忙碌生活中，外食機率高，不知不覺就會吃進高糖高鹽高油的食物，水果蔬菜的攝取量通常是微不足道的......所以「便秘」或是嗯嗯常常不順暢的問題，就成了現代人常遇到的困擾 要想一路暢快不卡卡，日常均衡攝取膳食纖維就是最實用的不二法則。再配合足量飲水及規律運動，就能擺脫煩惱啦！以下分享「5大高纖順暢蔬菜」既健康又美味，我們一起吃起來吧！ ❶牛蒡(每100克裡膳食纖維6.7克) 其膳食纖維含量是胡蘿蔔的2.6倍，花椰菜的3倍，能促進腸道蠕動，預防便祕。當中的菊糖(菊苣纖維)是腸道益生菌的重要養分，可幫助益生菌留在腸道內繁殖，減少毒素與致癌物停留在腸道的機會，同時能增加飽足感且熱量低，外皮裡的皂素則能帶走膽固醇和脂肪 ❷木耳(每100克裡膳食纖維6.5克) 當中可溶性膳食纖維能降低膽固醇及飽和脂肪酸，減少產生血栓的機會，也可減緩醣類吸收，調節控制血糖濃度。且能增加排便量，促進腸道蠕動，是腸道的清道夫，同時也能降低患大腸癌的風險 ❸秋葵(每100克裡膳食纖維4.1克) 有「綠色人參」美譽，纖維及鈣質非常豐富，纖維含量是高麗菜3倍之多。含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，皆屬於水溶性膳食纖維。除可降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。本草綱目記載，其屬食療植物，它的黏液裡可附著在胃黏膜上保護胃壁，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症狀 ❹乾香菇(每100克裡膳食纖維3.9克) 據台灣食藥署食品營養資料庫資料顯示，與等量新鮮香菇相比，乾香菇的膳食纖維含量多出8.5倍。乾香菇在鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質，以及維他命B群等維他命的含量上，也較新鮮香菇高出許多，主要原因在於鮮香菇90%都是水，乾香菇脫水了之後重量輕，以相同重量下去比較後在營養價值上才出現明顯差異。且乾香菇的粗纖維含量約是新鮮香菇的10倍，有助於人體排出多餘的膽固醇，還可鎮定神經、改善失眠。用乾燥香菇進行烹調前，最好先用約80°C熱水適度泡發，才能將其中所含的核糖核酸催化而釋出鮮味 ❺地瓜葉(每100克裡膳食纖維3.3克) 其豐富的膳食纖維，在消化道中具有吸附水分的特性，能增加胃腸道中食物體積而提升飽足感；吸水後有助增加糞便體積，促進腸道蠕動，有助使毒性物質加速排出腸道。同時在腸道中能使腸黏膜細胞增生，以增強免疫功能 👨🏻‍🏫【凱鈞小學堂-膳食纖維有2種！】 ⏩可溶性纖維 可溶於水，吸收水分後成為凝膠狀半流體，在結腸中細菌作用下易於發酵生成氣體與生理活性副產物，是益生元。廣泛存在於蕃薯、馬鈴薯、燕麥、糙米、大麥、乾豆類、蔬菜(花椰菜、紅蘿蔔、海藻類)、水果(蘋果、梨子、香蕉、柑橘類)中。水溶性纖維能結合膽酸並促進膽酸排出體外，降低血膽固醇及預防心血管疾病的發生 水溶性膳食纖維的功能： 🔸延緩胃排空 🔸降低血膽固醇 🔸防止血糖急劇上升 🔸保存水份，促進排便 ⏩不可溶性纖維 不溶於水，卻有吸水膨脹的能力，也可促進胃腸蠕動、縮短食物殘渣通過腸道的時間，有效預防便秘，改善腸胃道功能。青菜、全穀類、小麥麩皮、全麥麵包、穀類、蔬菜等含有較多非水溶性膳食纖維，這類的纖維主要可以增加糞便體積、促進大腸蠕動 非水溶性膳食纖維的功能： 🔸增加糞便體積 🔸促進腸道蠕動 🔸預防便秘和痔瘡 🔸預防憩室炎及大腸癌 🥗高纖蔬菜停看聽 ⚠️對兒童而言，其消化功能尚未完善，不宜攝取過多高膳食纖維之食物 ⚠️若消化系統耗弱，如胃腸道潰瘍、胃炎、腹瀉之成人，少食高膳食纖維食物，以避免增加不適症狀 ⚠️愛吃肉少吃菜者，較容易出現便秘困擾，因為沒有纖維素幫助腸道蠕動，會導致腸肌蠕動減緩變慢，代謝物在人體停留時間過長，失去水份，便易引起便秘 ⚠️攝取膳食纖維，過猶不及都不妥，每人每天建議攝取量約為25-35公克。每天兩個水果、三碟蔬菜，以全穀類或雜糧飯代替白米飯，就可以達到一天所需的膳食纖維的量 ⚠️糖友不宜攝取過量膳食纖維，如突在短期內由低纖維膳食轉變為高纖維膳食，那些營養素不能被即時吸收，可能導致低血糖反應，對於注射胰島素的糖友尤其應注意，請由專業醫師或營養師指示下進行為宜 ⚠️建議自20歲以上起，或肉食主義者、家族有胃癌與大腸癌等相關消化系統病史者，都應每年定期接受腸胃鏡及全身健康檢查，若早期發現，即可及早進行檢驗治療。若有切除瘜肉者，則建議每半年至一年後保持追蹤檢查 https://reurl.cc/9X6qad ⚠️飲食不忘補充膳食纖維，但仍應從六大類食物中均衡攝取營養(全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂及堅果種子類)各類食物提供不同的營養素，唯有都吃到，才能趨近均衡。而茹素者，若只吃蔬菜，也會因攝取過多膳食纖維，造成腸道中廢氣增加，使糞便體積增大，就容易卡在大腸中，反而引發便秘。也可能因長期營養不均衡，而出使身體亮起紅燈。因此，儘量使飲食均衡化，能有益健康 #凱鈞有食力 #5大高纖順暢蔬菜

【便便解密】最近大便呈小石狀？你身體有熱啊！  ⭐️又乾又硬排便後屁屁痛 ⭐️多吃火龍果奇異果也有紓緩作用 #星期四食材  滑潺潺食物是便秘剋星 有些蔬菜天生帶有黏液，吃起來有滑潺潺的質感，有人喜歡，有人覺得很討厭，事實上這些黏液甚有益處，先說秋葵，它有清熱降火氣作用，果莢內的黏液可保護胃壁，促進胃液分泌，改善消化不良症狀。而夏天當造的潺菜又名「腸道清道夫」，口感似是加了黏液的菠菜，其黏滑的「多糖」物質就有滑腸通便作用。蘆薈更是知名的通便食材，它有清肝除煩功效，適合紓緩因熱症引起的便秘。以上介紹的三種食材屬性偏寒涼，適合身體偏熱人士食用，其大便狀態較硬，呈一粒粒、乾身羊屎狀、要費大力氣才能排出。要注意脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜食用。  秋葵 — 性寒，具有清熱降火、潤腸通便作用，其豐富的黏液質可潤燥、護胃。但由於性寒，脾胃虛寒者、容易腹瀉、孕婦不宜多吃。  潺菜 — 又名落葵及木耳菜，性寒，有清熱、滑腸通便的功效，適合大便秘結、痔瘡便血、濕熱痢疾者食用。脾胃虛寒者、月經期間不宜多吃。  蘆薈 — 性寒，清熱通便的作用，適合熱結便秘者食用。脾胃虛寒者、容易腹瀉不宜多吃，月經期間、孕婦不宜進食。  留言或按讚👍🏻支持一下我們吧！❤️ 歡迎 Follow 我們獲得更多養生資訊。  Slimy ingredients can help to relieve constipation  Some vegetables have fluid that feel slimy to eat. Some people like it and some people do not. These mucus are actually very beneficial. Let’s talk about okra first. It can clear heat. The mucus of the fruit pod can adhere to the gastric mucosa, protect the stomach wall, promote the secretion of gastric juice, and improve the symptoms of indigestion. Seasonal malabar spinach in summer is also known as a "bowel cleanser", it tastes like spinach with mucus added. The “polysaccharide” in it is sticky to loosen the bowels to relieve constipation. Aloe is also a well-known ingredient to relieve constipation. It has the effect of clearing liver and relieving irritability, and is suitable for alleviating constipation caused by heat-related symptoms. These three ingredients are cold in nature, and suitable for those with heat-related body condition where the stool is hard, lumpy, like sheep stool, requiring a lot of energy to push out. Note that these ingredients are not suitable for those with asthenic spleen and stomach, diarrhea and loose stool.   Okra - Cold in nature, and can clear heat and loosen the bowels to relieve constipation. Its rich mucus can relieve dryness and protect the stomach. However, as it is cold in nature, it is not suitable for those with asthenic spleen and stomach, prone to diarrhea and soft stools. Pregnant women should not eat too much.  Malabar spinach - Cold in nature, and can clear heat and loosen the bowels to relieve constipation. #男 #女 #我疲憊 #濕熱 #腹瀉