午餐風景
菲力牛排與肋眼牛排
香滑的薯泥與烤脆薯丁
楓糖麵包佐酪梨醬
水果沙拉佐油醋醬

疫情期間無法外食，許多餐廳都有外帶優惠，唯獨牛排不是適合外帶的食物。威廉愛吃，我也嘴饞，團購了幾片牛排解饞。

吃牛排少不了香滑的薯泥啊！用偷吃步方式，不加鮮奶油減少油脂，還是能做出奶香味十足的滑嫩薯泥。

「薯泥 超簡易食譜」
1.粉質的馬鈴薯一顆，去皮切小丁，用電鍋蒸熟蒸軟。利用時間取約80～100ml的牛奶，加上兩顆方糖大小的優質奶油，微波溫熱，不用過熱，只要讓奶油融化即可。

2.蒸熟的馬鈴薯丁用壓泥器或叉子，壓至完全的鬆碎，加1/2小匙的鹽，黑胡椒粉可自加可不加，慢慢分次加入奶油牛奶，建議用簡易打蛋器不斷攪拌，直到達到喜愛濃稠度即完成！

#佩姬的陽光廚房食譜 #薯泥
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「佩姬廚房裡的一點小事～關於清油煙」

好久沒有煎牛排，想到開放式廚房飄散味道，餐後大仗陣清理油煙，煎牛排就需要跟梁靜茹借點勇氣。

不過煮婦我有小撇步，可以在煎完牛排善後作業時，一分鐘除掉約80%油臭味，油炸食物善後也可照辦。

如圖一
1.買一塊擋風擋油折疊板，接住大量噴油後，丟洗碗機就清潔溜溜，非常方便。

2.鐵鍋的四周，鋪上廚房紙巾，特別是不易清潔的旋鈕。””並淋上大量的水””，是拿起都會滴水的那種程度，並隨時補充水份，這點非常非常重要！！畢竟爐火旁溫度高，紙巾不夠濕透，就容易易燃，很危險！！（這也是我一直猶豫要不要分享出來的原因，請務必務必小心）

3.瓦斯爐下的地板鋪幾張重疊的報紙，能立即接住亂噴的油漬。

4.清潔時，把1.2.3都去除，差不多就除掉了80%的油臭味。節省的煮婦還會用2的紙巾對折，用乾淨處擦拭上頭油煙機沾染的油漬，剩餘部分噴上專用清潔劑後用抹布擦拭，就差不多完成。

我還會在四周噴些去味的香氛，不給鼻子超靈潔癖鬼的我聞到一絲不悅的氣味！

#佩姬廚房裡的一點小事（8）
#今天話多但看完文章就算賺到吧

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需要發酵箱的烘友，小編這邊跟大家最後提醒下單時間準備截止囉～這邊再跟大家複習一下它的特點，沒跟到小編真的生不出來喔😅
　
🥖〖最省空間〗頂板、摺疊板、門板所有零件都可拆下清潔，摺疊收納輕巧不佔空間
🥖〖簡單組裝〗只要 1 分鐘，徒手輕鬆完成組裝
🥖〖透明門板〗免開箱，觀察發酵不慌忙
🥖〖數位顯溫〗簡單操作即可設定溫度時間，加以微電腦控制，提升效能縮短預熱，既省電又能掌握正確發酵溫度
🥖〖內壁對流〗將對流板裝在最下面，上方放置烤箱托盤，內部就能產生對流，更加均勻發酵
　
#烘焙找材料 #本週團購 #KNEADER #發酵箱

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在烤箱裡放熱水、包保鮮膜、放電鍋⋯⋯大家應該都有自己的發酵小撇步吧XD雖然克難但沒有發酵箱還是能做出漂漂亮亮的麵包吐司！
　
不過發酵箱的好處就是可以精準掌握溫度環境，做麵包更有效率（不然冬天午覺睡起來都還沒發完😪）。很推薦給有習慣在做麵包的烘友們，新手的話可以先用小撇步，做出興趣來再來參考看看，畢竟一台也不便宜XD
　
大家常聽到的應該都是PF102T，這款比較大台，放得下好先生的烤盤，超方便😍
　
另外這次也推薦新款PF110T，體積較小但還是很能裝❗️發酵時間也加長到24小時（原本只有12小時）。有些比較難發的天然酵母也沒問題了！
　
兩台都幫大家爭取到5000元的折扣，有需要的烘友趁這次下單，很划算很省！！！
　
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這不是業配 所以自行Google別問我哪裡買XD
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