//老姐當「可麗餅攤看板娘」😘//
不好意思，這週末突然被小廚師抓去擺攤😃，所以沒發文
小廚師擔任外燴餐廳的主廚，此公司有個「SOS服務」
白話文：其他廠商出包時，就會求救於小廚師的公司😅
本次植物與小農博覽會🌿，小廚師的公司常年負責三個鹹食餐廳
可麗餅攤位，則是其他廠商承包，但今年突然中止合作(傳聞是素行不良，搞惹了周圍擺攤的小農，結果就被罷免了😰)
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恩，簡而言之，這個可麗餅攤子就被丟給了小廚師的公司
但通知的很臨時，#不到一週非常倉促，加上公司也沒承包過「現做可麗餅」的業務
最後這個攤子就轉嫁到小廚師手上😅，＃畢竟只有他能快速地在三台220度高溫的可麗餅機上_做出漂亮的可麗餅
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—可麗餅豆知識🤗—
可麗餅是法國廚師考試的項目之一，2017老姐考法國廚師CAP Cuisine證照，考題主餐加甜點，其中甜點就是福袋可麗餅，但法國可麗餅機非常貴，＃所以考試跟一般餐廳皆為使用平底鍋製作，老姐絕技是 #同時使用4個平底鍋_當時驚艷三位主考官😎，ㄜ...但使用可麗餅機，小廚師是魔王開掛級別👾
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回歸正題，突然多了一個攤要顧，就需要一個服務生
服務生要負責：攤位前置、幫忙備料與補充備品、收銀不污錢、結束時整理攤位收攤
（擺攤一天超過十小時是常態，但有些法國人工作8小時後就急著閃人，收攤收的很隨便😰）
老闆找不到適任的人選，#最後老姐就被小廚師抓來當看板娘‼️
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這算是我們夫妻第一次合作，小廚師並不知道我以前打工當服務生的細節，＃但他知道以我的人品_至少我不會污錢💰
另外在台灣烘焙展，他曾經看過我跟顧客介紹攪拌機👀，雖然聽不懂中文，卻發現我在顧客面前非常有耐心跟活力，
小廚師表示「太恐怖了，認識你快十年，我都不知道你有這一面😳，在巴黎工作時只聽聞你雖然個子小，但卻很嚴格」
我「為了提供顧客高品質的甜點，#甜點坊帶人本來就該嚴格；至於直接跟客人接觸，#則是真誠待人本來就該面帶微笑💪」
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總之，#做什麼事_就要有什麼樣子，在其他外燴公司當服務生打工時，受到了很多特殊待遇：時薪比同事高、被派去支援廚房所以不用搬重物、被客戶抓去拍宣傳照🌸
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曾發生過有同事抗議為何我身為外國人、年資又淺，薪水卻比較高⁉️
老闆「Phoenix雖然看起來從容，但不管在上菜、供應酒水、前置與收場，＃速度都是你們的兩倍，在內場看起來很嚴肅，但一到外場，隨時都在微笑....（以下老闆碎碎念省略）」
恩，端盤子都多虧了之前在小廚師餐廳的磨練、供應酒水有效率也是在事前就把酒塞先轉到只剩四分之一、紙巾全都疊成螺旋狀以方便拿取、穿高跟鞋走得快是靠耐力忽略疼痛🤕、東西排列很齊是因為有強迫症🤣、在客人面前微笑是尊重，平時我是面癱😂
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—👾回到正題，擺攤行程分隔線👾—
每天六點起床，七點前開著小卡車出發，八點前到達現場擺攤，晚上九點多才到家
回家還要吃飯、算帳、洗衣、準備隔天的待辦事項，#每晚平均睡不到4個半小時🤣
實在太倉促，很多貨來不及送達，第二天早上凌晨四點，小廚師還殺去食材批發商補貨Cidre布列塔尼蘋果酒跟其他食材👍

這是我第一次參與小型攤販的活動，獲得了寶貴的經驗，非常有趣❣️
＃照片皆有小插曲解說_歡迎觀看🥰
週末再跟大家詳細分享老姐的第一次擺攤心得文😘

我想找個時間寫一下這幾天的心情.

但是我還沒有一段可以好好沉澱的時間
所以先寫今天做了甚麼事, 當然這也是我最近的心情裡的一段.

我的臉上有兩個浮痣,當然是跟著我從小到大,
年輕的時候長輩常叫我去點掉,
老實說我沒在意也沒打算過,
我就是我,臉就是有痣,從沒影響過我甚麼,
可能也因為痣不算大也從來沒有人因此盯我看,
加上現在都40幾歲了,還在意甚麼.

結果前幾天,不知道哪根筋跟哪根筋忽然交錯了,
我竟然路過就隨意走進一家醫美診所,
約好時間付好訂金,
就這樣很莫名的也沒仔細想,
今天到了手術的日子.

這不算甚麼大手術, 夯不啷噹竟然也要個8000大洋,
加上掛號費,藥膏,人工皮,除疤的,反正加一加花了9000有.
我老公說我是盤子, 我很用力地反駁我才不是盤子!
(我是凱子的娘)

就在我躺上手術台,
醫生護士竟然在討論某客人做了XX手術,然後…

護: 醫生,那個CASE打算怎麼辦? 客人說她沒保險 ...
醫: 現在是甚麼情況? 有跟客人約何時回來重新幫她弄嗎?
護: 縫線都爆開了, 可能要麻煩醫生全部拆線重來, 等一下X點樓下會議室開會討論要怎麼處理 …, balabala…(以下省,聽起來是蠻慘的)

我躺在那邊聽著這些對話,老實說,本來一點都不緊張的我,
搞到全身都緊繃起來!

這些人就不能在病人前說點成功的例子嗎?
比如說, 上次那個誰來我們這豐乳,
成功到後來還進軍AV界之類的?

麻藥的針打在臉上本來就痛,配上這些對話,
超級超級超級~痛的!
痛到我都想要自己叫救護車惹!

好不容易捱到都結束,一個人的我超想回家的,
想到一整個下午既然都過了一大半了,
乾脆再去洗個頭再去做個肩頸按摩好了,
讓生活不要太緊繃是我這一兩個月最想要的.

……….

現在我的臉上有兩道縫線, 名符其實的刀疤妹一枚,
還頗有氣勢的,打算明天來去搶銀行惹~
(銀行警衛: 小姐不好意思喔,要搶的話,先幫我實名制喔)

………….

工商時間:
感謝有幾位捧友私訊來問小V鬆餅機
有有有, 福利品我們還有, 私訊給我們就賣, 甜價不計成本純出清~
(含機子跟圖片的兩種烤盤)

🚩走塑：成功的要記下失敗的更要記下

就是去朋友家吃飯
朋友說可以打電話點那間好吃的壽司店
因為是先order再自取
朋友說會先問能否拿盒子去裝
如果不行就再想想吃什麼吧
店家說好了可以先order再拿盒子去裝🥰
我就很放心的拿著一堆盒子準備裝晚餐

到了那間店
店不太大
店面分開了弄壽司的地方還有堂食的位置
那個弄壽司的地方很小卻擠滿了人
都是在弄壽司準備餐點處理order的人
大概七八個
我清了清喉嚨舉起我手上的盒子大聲說：
「不好意思我有點了餐說會拿盒子來裝的！」
那七八個人全都抬頭看著我露出😲表情
但他們絲毫沒有停下他們手上的工作
其中一個人跳出來回應我說：
「哎吔！我們因為點單太多一時忘記了⋯已經幫你們裝好盒子了！不好意思太抱歉了！」
聽到發生什麼事後大家低頭繼續弄壽司
我就說：「好的！沒關係謝謝你們！😊」
那個人不斷說不好意思
不好意思到我也很不好意思🤣🤣🤣

看到他們如此的忙碌
這個走塑失敗完全可以理解
所以也沒有責怪店家答應了沒做到
反而在想如果下次想再吃應該如何做

帶著走塑失敗的晚餐到朋友家開心吃❤️

香港人很忙碌
又或是餐飲業其實真的很忙碌
他們拼命在追趕的也許不是什麼
只是昂貴的租金
大伙兒的薪水
所以香港的餐廳提供早餐午餐下午茶晚餐消夜
台灣那種只賣早餐的早餐店是香港人嚮往的

而一般人拼了老命追趕的
可能是金錢名利時間

環保最令人卻步的地方是節奏太慢
不適合總是跟時間競賽的生活
特別是在香港(當然總有例外的😌😌😌)

慢下來是人類想要活得長久一點的必需品
對地球這個棲息地是對人也是
地球需要給予時間來讓資源可以重生
人需要的是慢下來讓身體可以休息
而要慢下來要克服的事情很多
如果你有幸慢下來
恭喜你
你是幸運的人

吃完晚餐
東西洗一洗回收
我留下了好幾個大的壽司盤子
覺得如果有機會再買壽司可以拿盤子再裝
重複使用

吃壽司我最愛吃的是玉子壽司
可以吃大量或是就只吃玉子🙈🙈🙈

請follow💩的MeWe & IG
MeWe : mewe.com/p/imsheeppoo
IG: www.instagram.com/imsheeppoo/

#大便妹 #環保 #源頭減廢 #減碳 #走塑日常 #不塑之客

美國在一週內通過兩次對台灣的軍售，這種無前例的高效率動作，是把台灣給當成盤子了嗎？

更正：不好意思文案中的魚叉飛彈應是124公里，射程300公里、250公里的是海馬斯多管火箭系統


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蠢羊與奇怪生物出品，圖自己畫音自己配資料自己找
更多的蠢羊
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多說無益.....聽歌吧..

詞: PEDRO
混: COO
曲: BMTJ

PEDRO派卓 : https://www.instagram.com/pedro.orbeq/
COO張瑜 : https://www.instagram.com/coocoo123ya/
StreetVoice: https://streetvoice.com/Pedro1024/songs/624305

一直講 一直講
吃嘴辦不到的全部都一個樣
站著講 趴著講
輸家先celebrate Shootin like Nick Young
一直講 一直講
堅持夢想 不過是一時癢
一直講 一直講
你的牛排上面又灑滿了魚子醬
一直講 一直講
吃嘴辦不到的全部都一個樣
站著講 趴著講
輸家先celebrate Shootin like Nick Young
一直講 一直想
堅持夢想 不過是一時癢
一直講 一直講
難道靠張嘴就想拿新人獎

一堆孩子手上拿傢伙說名字將會被記住 huh
掉進了陷阱的洪流文化枷鎖誰又被禁錮 huh
不好意思我趕進度不斷評估不想抄進路
哪些是仿品請你看清楚
不然這群猴子幹嘛搶金箍棒

別急先輕鬆唱
他們在意誰參加新說唱
當家的領頭羊
欸 又抽到了新手場

Fake 超屌的新貨
剛到的聽說
土製裝進口
幹
外面鑲金箔
裡面包冰火
盤子想陰我
陳小刀也能被你講成高進
紙上談兵就別靠近火

Hook

紅燈亮了
先roll根胖的
繼續講我有在聽
嗯嗯對的我很在意
多少人社群 high key
Real life 坐以待斃

說也說壞
要注意說詞
多言多敗
like多力多滋

脆皮的繼續講
脆皮的繼續演
繼續演
聽說你 又牽了 GTA

U got lotta words
螢幕後碎嘴
鍵盤上對嘴
Many Cowards Croak
愛攀愛吹噓
TrapBae愛醉鬼

幾個呆子數也數錯
說愛讀書也沒讀過
從學生吹到出社會
豬哥會社讓你演豬哥 真的會射也是從嘴巴出貨

哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一道在泰國街頭和東北料理餐廳都很受歡迎的BBQ烤肉料理：泰式烤豬頸肉佐經典不敗香辣沾醬。(Grilled Pork Neck with spicy dipping sauce, Kor Moo Yang Nam Jim Jaew, Kaw Moo Yang, คอหมูย่าง)

泰式烤豬頸肉在泰國是一道家喻戶曉、不管是街頭或餐廳都頗受歡迎的一道料理，它源自於泰國東北 Isan 地區, 菜色以酸辣香鹹及豐富的香料著稱，有名的菜色除了這道泰式烤豬頸肉，還有涼拌青木瓜、泰式烤雞、涼拌豬絞肉、酸辣排骨等等，每年泰國都會舉辦最愛喜愛的料理評選，東北料理經常都是第一名，便可知它在魅力所在。

在泰文裡，"Kor Moo(คอหมู)" 是豬頸肉，"Yang(ย่าง)" 是燒烤的意思，我們覺得這道菜實在是太～太適合當作中秋烤肉的菜單，因為它原本的做法就是碳火直烤，尤其豬頸肉的肉質富含瘦肉、肥肉跟肌肉，吃起來口感很特別，軟嫩中又帶點嚼勁，但更重要的是它的沾醬 Nam Jim Jaew，它也是泰式無敵沾醬，適合用來沾燒烤的肉類，絕對是泰國經典沾醬之 一，泰式烤豬頸肉除了可當前菜吃，也可以搭配糯米飯跟青木瓜一起享用。有興趣的朋友，千萬別錯過這集影片哦。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/F3tj1BICXjE
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泰式烤豬頸肉與東北經典沾醬怎麼作呢？
下面是這款泰式烤豬頸肉和東北經典沾醬的做法與食譜：

☞ 份量約2-3人份
☞ 影片中烤肉使用的是 cuisinart 的 GR-5NTW 電烤爐，以燒烤模式(210度)，單面烤每一面烤 6 分鐘(兩面共約12分鐘)，也可以用雙面壓烤，這樣只要設定6～7分鐘就完成了。如果沒有電烤爐，也可以直接用平底鍋來煎，或是用烤箱來烤，方法在下面的食譜中有註記 😊😊😊

✎ 材料 / Ingredients
☞ 醃肉醬汁
豬頸肉 200~220g
棕櫚糖 7g, 約 1 茶匙
魚露 5g, 約 1 茶匙
蠔油 6g, 約 1 茶匙
醬油 6g, 約 1 茶匙

☞ 烤糯米碎
糯米 50g, 長糯米或圓糯米皆可
📌 若買不到糯米，也可以用茉莉香米
📌 這次食譜中烤糯米碎只會用到13克(沾醬裡)，其餘的可以密封後留作後續使用

☞ 沾醬
魚露 40g, 約 4 大匙
檸檬汁 35g, 約 3 大匙
羅望子醬 30g, 約 2 大匙
棕櫚糖 30g, 約 2 大匙
粗粒辣椒粉 8g, 約 1.5 大匙
糯米碎 13g, 約 1.5 大匙
紫洋蔥 適量, 也可以用紅蔥頭
香菜 適量
青蔥 適量
📌 如果買不到棕櫚糖，也可以用白糖或紅糖來替代

✎ 做法 / Instruction
☞ 醃肉
1. 小碗裡倒入蠔油、魚露、醬油和棕櫚糖，充份混勻，並確保糖已完全溶解
2. 用叉子或斷筋器在肉的兩面戳很多小洞，這樣可以幫助醃製入味以及肉的口感更軟嫩
3. 在大的料理盆裡放入肉，並把剛調好的醃料加入並均勻抹在肉上，送進冰箱醃製過夜或最少醃 2 個小時
📌 傳統的醃料會先把大蒜、胡椒粒、香菜根或更多泰式香料研磨過再加入醬汁調和，但因為 Nam Jim Jaew 沾醬的味道已經夠重了，所以其實醃料是可以簡單一點，這樣在家也比較好操作

☞ 烘糯米碎
1. 把糯米放在乾鍋裡，以中小火翻炒數分鐘，直到糯米變的膨脹、散發米香並略帶金黃色
2. 把炒好的糯米倒入石臼或食物料理機中，研磨至帶點粗顆粒的粉狀，最好是不太細又也不太多大顆粒，有點像粗粒的研磨黑胡椒那樣，磨好後可以放在密封的罐子裡，可保存一個月左右

☞ Nam Jim Jaew 沾醬
1. 把洋蔥切成小條狀，香菜去根切碎，青蔥也切碎，備用
2. 在一個小碗裡，把魚露、檸檬汁、羅望子醬跟棕櫚糖混勻，一定要確保糖完全融化
3. 加入粗粒辣椒粉跟烘糯米碎，攪拌均勻，糯米碎會讓醬汁變得濃稠些
4. 加入所有蔬菜，包含香菜、洋蔥跟青蔥，攪勻，沾醬就完成了

Step 4: 烤肉
1. 準備來烤肉
✔ 用電烤盤-- 首先先預熱至燒烤模式，我們的機器加熱至210°C，預熱完成後把醃好的豬頸肉放上去，單面烤5~6分鐘再換面，也可以用兩面熱壓的方式來烤速度比較快，約烤6分鐘。烤的時間會因肉的尺寸大小及厚度而有所不同
✔ 用煎的-- 鍋子以中大火加熱，鍋子夠熱時把肉放下，每一面煎 2~3 分鐘或肉的邊緣及表面有焦色就可以了
✔ 用烤箱-- 烤箱預熱 220°C, 把肉放在有烤架的盤子上送進烤箱，大概烘烤 25-30 分鐘，中途可以把肉翻面，讓肉的上色和受熱更均勻
2. 烤好的豬頸肉移到砧板上，可以靜待幾分鐘再斜刀切成片狀，上菜時附上Nam Jim Jaew沾醬享用

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#泰國料理
#中秋烤肉
#烤豬頸肉
#泰式辣醬
#泰國東北菜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
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