【 萬巒阿炎嫂粄條 】人氣最高的特色美食-炒粄條，家常粄條有了最特殊的料理詮釋，蘊含阿炎嫂超過半世紀的好手藝，炒粄條的醬料很特別，料多且份量不少，加進店家自己做的豆瓣醬，聽老闆娘說光發酵時間就需要1至2天，好費工夫，除了放特製豆瓣醬還有放番茄醬，拌炒肉絲、豆芽菜等食材，香氣十足入味。

粄條變得酸酸甜甜的，甜得很有戲，喜歡重口味的朋友會很適合炒粄條，辣椒醬給它加下去！炒粄條的香味層次瞬間爆炸開來！好夠味呀~

【#萬巒阿炎嫂粄條】
地址：屏東縣萬巒鄉褒忠路179號
電話：08-781-1712
營業時間：09：30~17：00(週二公休)

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【賣自己寫的屏東書】我是作者凱南(Kenan)，屏東人，我的第一本屏東新書《屏時三餐：走走屏東，國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版，全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中！

📣這本書用我5年多的青春歲月，分享家鄉屏東市的美好樣貌，帶你深入走訪屏東市區美食散策！

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｜精采內容｜
🍗屏東人就愛飯湯，炒麵泡羹湯尤其夯
🍗米飯就是一切！透早丟愛呷排骨飯＋米糕
🍗內行之選：牛蒡肉圓、鹹蛋古早冰、紅甘蔗汁
🍗介紹50年以上老店超過25間，多已傳至三四代
🍧精選城市重要景點，欣賞屏東的本土魅力
🍧以在地生活的角度分享食旅生活
🍧特製Google Map地圖，QR Code一掃即用

『自畢業後回到家鄉 #屏東，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮，致力傳播分享 #屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
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美福食集 ~~~走進美福 裝進幸福

我做西餐二十幾年了，被問過無數次某道料理到底該怎麼做，有什麼要注意的呢！？當然，我都很有耐心的回答大家(捏大腿)，但，其中最常被問到的問題就是，如何煎好一塊牛排？而我的回答第一個就是，你得先有一塊好的牛排！！雖然是廢話，但這真的非常重要！

牛肉的進口國家有非常多，每個國家牛肉的口感都不同，如果要我幫大家來選擇，我一定選擇由美福食集所進口的美國牛肉！

美國牛肉因為是玉米穀物飼養，所以沒有所謂的草腥味，而且油花豐富、肉質優良，口感豐富，吃過的人就知道，美國牛那風味鮮甜的獨特滋味，而且我覺得美國牛肉的價格平易近人，絕對是你選擇牛排時的首選。

啊講到這裡，你一定會問我，那該去哪裡買呢？很簡單，當然選擇全台唯一精品牛肉專賣超市的美福食集啊！

美福食集所引進的牛肉，都是世界公認品質最優良的，而且能選擇的部位超多，可以滿足每個人對頂級肉品的需求，去逛過的人就知道，在食集裡有一個牛肉熟成室，每次逛到這，都會讓人停下腳步，那種體驗及感受，只有到過現場的人才知道，我都是利用錄影的空檔，去好好選購一番，如果你還沒去過，一定要趕快找個時間去，如果真的抽不出時間，其實食集也可以線上採購，讓你不用出門，就可以品嘗到極致的美味。

說了那麼多，不要光說不練，一定要拿「美國沙朗牛排」這個頂級食材來做道料理才可以，我就來教大家做一道「蒜味起司牛排搭配藜麥薯泥」，食材及作法如下:

食材；
美國沙朗牛排 300克
鹽，黑胡椒碎 適量
蒜仁(切碎) 10克
起司絲 100克
馬鈴薯 1顆
藜麥 50克
青花菜 30克
小番茄 3顆
黃甜椒 25克
番茄醬 100克
梅林辣醬油 10c.c.
糖 10克
Tabasco(辣椒水) 5滴.
義大利麵圓麵 3根

做法:
1.藜麥洗乾淨，水與藜麥1:1，放入電鍋，外鍋1.5杯水，與馬鈴薯一起蒸熟。
2.義大利麵利用些許油，煎炸至脆。
3.蒸熟馬鈴薯去皮壓碎調味，與藜麥拌勻(要更好吃可以加入無鹽奶油跟無糖鮮奶油)。
4.起司絲鋪在鍋底，撒上蒜仁，煎成餅狀取出備用。
5.美國沙朗牛排調味，放入鍋中兩面各煎30秒，取出後靜置約2分鐘，切對半後利用起司片包起切塊。
6.同鍋放入番茄醬、梅林辣醬油(沒有可以以烏醋取代)、糖跟Tabaco拌勻成醬汁。
7.蔬菜類燙熟，青花菜切小朵。
8.醬汁鋪底，將牛排、薯泥、蔬菜及義大利麵擺盤即可。

只要照著上面的做法，在家也可以做出創意料理，而想要煎好牛排，在做好防疫的前提下，趕快去美福食集(或上網)採購你最喜歡的頂級美國牛排吧！

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「疫不疫情都實用」的自煮篇(一）— 到底可以買什麼？

最近開啟自煮之路了嗎？來跟咪那桑分享一下！不只疫情其實用，也推薦給未來想要一次一週備餐的你！

不知道會分成幾篇，但應該不止一篇，預計還會出有用連結介紹給大家，給魚也要教釣魚！趕緊收藏起來！

🌟推薦備有的食材：

🏮生鮮部門：

🥩豆魚蛋肉類（蛋白質）：

肉片（豬、牛肉）、雞肉（無骨雞腿排、雞胸肉）、冷凍海鮮（鱸魚、鯖魚、鯛魚、鮭魚、蝦子、干貝)、雞蛋、冷凍毛豆、黃豆製品（豆乾、凍豆腐）、豆漿（利樂包）

🔺註：通常會將肉片、雞肉類醃漬並分裝到冷凍，在料理的前一天拿到冷藏退冰。

🥬蔬菜：

除了綠葉蔬菜（保存良好可以放置3~5天），木耳、菇類（香菇、鴻禧菇、雪白菇、洋菇、杏鮑菇）、豆莢類（四季豆、敏豆）、大番茄、紅白蘿蔔、洋蔥、花椰菜、玉米筍、蘆筍

乾貨：黑白木耳、乾金針、高麗菜乾、乾香菇

🔺註：我會將 玉米筍、花椰菜、四季豆燙好之後冷凍備用，其它可以依照自己實際狀況，先料理起來冷凍，或先處理好分裝。

🍚全穀雜糧類（澱粉）：

米（十穀、紫米、黑米、白米）、麵食、麵線、米粉、冬粉

地瓜、南瓜、馬鈴薯、玉米、紅豆、綠豆、腰豆

🔺註：看起來像蔬菜但其實在營養學分類裡面是全穀雜糧類！想要吃的均衡需要注意的小細節拉！

🐮乳品類：一般而言優酪乳、牛奶都能到兩週左右，但是起司也是很不錯的選擇

🏮辛香、調味不可少：

對於一人家庭、小家庭而言，雖然無法很快用完新鮮的辛香料，但是辛香料的保存比想像中簡單，清洗完記得把他們擦乾之後切成時常料理的形狀直接冷凍備用起來！

小辣椒（辣椒末）、青蔥（蔥白、青蔥珠）、蒜苗（斜切段）、芹菜（切成末）、九層塔（會黑，但我個人吃起來覺得沒什麼差🤣）

🔺註：冷凍會破壞食材的組織，食材可能會在退冰之後有變軟或者是出水的情況。

蝦米、蝦皮、小魚乾：單純的分裝就可以！

🏮烹調豐富性：
醬油、番茄醬這種普通的就不說了。

蔭瓜罐、蔭瓜鳳梨、咖哩塊、義大利肉醬罐（可以用冷凍盒分裝）、剝皮辣椒罐、破布子、黑豆豉

🌟應該要去哪裡買：

在這裡為了選購避免群聚，推薦大家常見官方的網購網址，當然沒有業配了！如果咪哪桑有推薦的小農也可以私訊給我！讓我跟大家分享！

台灣農產嘉年華 — 網址：https://farmersbuy.cas.org.tw

農委會因應疫情，架設了「臺灣農產嘉年華」網站，鼓勵民眾可以透過網路訂購來支持國產優質且具溯源的農產品

裡面包含了水果、蔬菜、產畜箱

🐟安心防疫在家購 動動手指優質水產品送到家：
https://fishgo.atri.org.tw/static-info/health0518

儲備糧食，以目前的狀況建議儲備1~2週，再去進行採買就可以，不需過度儲糧(也要好好考慮冰箱能不能存放啊！！）

在這裡順便奉上：冰箱應該這樣冰：https://www.facebook.com/eatinnutrition/posts/264007265000488

‼️【營養食間】：下一篇要推薦大家，那些我常看的烹調影片頻道，或是我推薦的幾道料理！雖然這篇出的時程慢了一點，但應該不嫌遲！

✔️還不快分享給那個在家防疫的好朋友！
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✔️每天花一點時間，讓你生活營養多一些🤗

【香料蕃茄燉牛肉】

小嬡準備要放暑假了，下個星期又要恢復孩子一整天待在家裡的節奏，最近都在找尋孩子不上學我們要做什麼，坐環島火車、逛美術館、坐貓纜、動物園、溜車車，計劃是否能順利進行？請各位讀者拭目以待，服務孩子之前，先把本週的影片食譜與大家分享，希望您喜歡：）

今天分享的是蕃茄燉牛肉，因為沒買到番茄醬，轉念用義大利麵紅醬代替，沒想到風味很好，搭配新鮮麵包，一盤一轉眼就吃完了，天氣熱吃這種料理，很開胃。

小嬡因為咬不動法國麵包，所以我另外煮白飯讓她搭配，她很喜歡這道牛肉料理。

我是用瓦斯爐小火慢燉，下次我要使用烤箱，讓烤箱來幫忙燉煮，再跟大家回報成果！

👉我每天都要煮飯給三歲的女兒吃，我們都一起吃什麼呢？更多媽媽與小嬡一起吃的親子共享料理，請看我的新書「律師媽媽Irene的92道親子共享料理」，哪裡買？

博客來：https://bit.ly/3c0EmVx
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#律師媽媽Irene的92道親子共享料理

素食蔬食「熱狗遇上起司馬鈴薯」

芭樂媽常常用馬鈴薯煮咖哩、燜醬油、做馬鈴薯煎蛋等等，為了讓小芭樂覺得菜色有變化，芭樂爸做了這一道素食蔬食「熱狗遇上起司馬鈴薯」，這一道素食蔬食料理，可以當點心也可以當主菜，特別好吃的味道，會讓你回味無窮喔，一定要動手做。這一次小芭樂是當點心吃，他一口氣吃了五個，提醒大家吃這一道素食蔬食「熱狗遇上起司馬鈴薯」一定要多喝水喔，因為炸過的食物會比較燥熱。

素食蔬食「熱狗遇上起司馬鈴薯」小撇步就是馬鈴薯煮好一定要刨絲，千萬不要壓爛喔，因為炸了之後，吃起來會有一絲絲的口感，很好吃。

馬鈴薯裡面有的包素熱狗，有的包起司，大家可以包一些小朋友不喜歡蔬菜在裡面，比如：紅蘿蔔、青椒、茄子等等，吃素食蔬食的料理也可以很好吃，吃不膩。

素食蔬食「熱狗遇上起司馬鈴薯」材料哪裡買？

1. 素熱狗：素料店

2. 起司、麵粉：烘焙店

3. 馬鈴薯：菜市場或超市


Most delicious things you can do to potatoes.

Such as cook curry, stew soy sauce, potato omelette.

In order to let the children feel the dishes have changed.

Daddy made a vegetarian "hot dog meet cheese potato" for children.

This dish can be a snack or main course.

Delicious taste will make you memorable.

Vegetarian "hot dog meet cheese potato" children eat as a snack.

To remind everyone eat vegetarian "hot dog meet cheese potato" must drink plenty of water.

When you make vegetarian "hot dog meet cheese potato" has a tip.

That is cooked potatoes must be shredded. Pleaase remind that do not crush the potatoes.

It is because the potatoes after fried. The potatoes will be a trace of taste.

Where to buy materials of vegetarian "hot dog meet cheese potato"?

1. Vegetarian hot dog：Vegetarian store

2. Cheese, flour: Baking shop

3. Potato: egetable market or supermarket

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「素食點心或是蔬食點心的食譜好少喔」、「材料好像很難取得」、

「聽起來好像很難做」、「麵包店也很難找到素食或蔬食的鹹食點心」、

「素食小朋友的點心該怎麼準備」，這些其實都是身為素食者的心聲及疑惑。

因此，芭樂爸就要來和大家分享素食及蔬食的輕食料理，

讓大家輕鬆就可以做出好吃又簡單的素食及蔬食料理，

自己動手做不僅大人吃得健康，孩子也吃得安心。


今天芭樂爸要分享用烤箱烘焙的蔬食輕食料理－「起司素火腿酥皮捲」，

這一道輕食料理非常的好操作，材料也很好取得。

「起司素火腿酥皮捲」材料哪裡買？

1. 素火腿：素料店

2. 起司片和酥皮：烘焙店

3. 俄力崗粉：超市

「起司素火腿酥皮捲」很適合下午茶享用，配一杯咖啡或紅茶，

彷彿好像置身在英國享用英式下午茶呢。

小芭樂是素寶寶，他最喜歡吃爸爸做的素食點心，

素寶寶一樣可以吃到美味可口的輕食料理喔！
如果大家喜歡這一道「起司素火腿酥皮捲」，

歡迎大家分享給一樣愛好素食或蔬食的朋友們喔！也歡迎訂閱這頻道喔！



There are these voices of vegetarians .

“Veggie snack recipes are rare.” “Material seems to be difficult to obtain.”

“It's hard to find vegetarian snacks in the bakery” “How to prepare a snack for vegetarian children.”

Therefore, I will come to share with you vegetarian light food, dessert, snack and so on.

Let you can easily make delicious and simple vegetarian dishes. Do-it-yourself can eat healthy,

satisfying and packed with fresh flavor.

Today, I would like to share vegetable food light food baked with the oven.

That is “Vegetarian ham and cheese puff pastry pinwheels”.

This light food is very simple to make and the material is also very easy to obtain.

Where to buy materials of “Vegetarian ham and cheese puff pastry pinwheels”?

1. Vegetarian ham：Vegetarian store

2. Cheese and pastry：Baking shop

3. Basil leave：Supermarket

“Vegetarian ham and cheese puff pastry pinwheels” is ideal for afternoon tea.

You can serve with a cup of coffee or black tea. My son likes to eat

“Vegetarian ham and cheese puff pastry pinwheels” very much.

If you like this recipe. You can share with your friends and also subscribe to this channel.

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