為什麼這篇番茄蛤蜊湯麵鄉民發文收入到精華區：因為在番茄蛤蜊湯麵這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者nikuchen (Niku)看板cookclub標題[食譜] 宵夜-蕃茄蛋花湯麵時間Wed F...
番茄蛤蜊湯麵 在 圍巾的日常食遊《台中美食/草屯美食/南投美食》 Instagram 的最佳貼文
2021-09-17 13:29:39
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https://i.imgur.com/GhzqrhC.jpg
好幾次夜晚，會沒來由的想來碗暖胃的湯麵。
有時是偶爾的小酌之後；有時是淋了一身雨回到家的時候；也有時，只是平日晚餐想來點
清淡的時候。
而充滿家常味的番茄蛋花麵，就成了上述那些時機，會出現的那碗湯麵料理。
材料：
豬肉絲、青蔥、牛蕃茄、蛋、麵條
調味料：
鹽（味道不夠可加點鰹魚粉）
我的作法是採用一鍋到底的方式。
切點豬肉絲、蔥段，爆炒之後，再放進切好塊的牛番茄。
倒入與湯碗差不多的水量小煮一下，再將麵條擱進鍋裡一起滾。
（如果喜歡不濃稠的湯汁，麵條也可分開煮，但一起煮能讓麵條吸收湯汁，美味大升級）
麵條快好之時，轉小火，將蛋花沿著鍋邊以劃圓的動作慢慢倒入。
放點鹽調味後起鍋，灑點蔥花點綴，就是一碗美味的夜宵良伴了。
(喜歡湯頭再甜一點的，也可加入洋蔥一起爆炒）
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※ 編輯: nikuchen (36.231.142.75), 02/20/2019 22:12:39
推 harmonies: 看起來好好吃！最近也喜歡煮這道給小孩吃(快三歲)，或 02/20 23:33
→ harmonies: 是再加入滿滿高麗菜跟蛤蜊，蛋白質澱粉蔬菜都有，連湯 02/20 23:33
→ harmonies: 都不用另外準備了 02/20 23:33
推 jellicolin: 這個組合做搶鍋麵確實美味～ 02/21 14:52
推 Celestine: 蕃茄味濃濃的溶在湯裡超好吃 02/21 15:24
→ monkeywife: 很愛蕃茄蛋花湯，快速方便又好喝 02/21 21:32
推 beckylo: 跟我媽媽做的很像～很喜歡 02/21 23:23
→ Ammnchu: 請問麵條是乾的還是濕的？謝謝 02/23 08:49
→ nikuchen: 麵條是五木的關東麵 02/25 18:46
推 happytune: 加魚露調味可以試看看 03/15 20:46