ㄚ樺做的紅燒牛肉是屬於簡單家常的做法，
不需要另外燉一鍋牛骨高湯，而是直接爆香香料跟牛肉！
不同於外面的牛肉湯~常常吃到的都是醬油味...
自己做就是湯濃肉多~~哈哈
這次用了本土牛的牛頸肉做...意外的有別於牛腩的油香跟牛腱的紮實
有點類似於兩者之間的口感~~覺得好好吃！！

原汁紅燒牛肉麵材料
1牛頸花肉………………600~800g
2牛番茄……………………2顆
3紅蘿蔔……………………1根
4白蘿蔔……………………1根
4洋蔥….………..………….1顆
6薑……………………………1小塊
7蔥…………………………...5枝
8辣豆瓣醬………………..2~3大匙
9陳年黑豆瓣醬…………2~3大匙
（可用明德陳年豆瓣醬）
10八角………………………2個
11草果………………………1個
12陳皮………………………1大片
13白豆蔻……………………10顆
14桂皮……………………….2-3小片
15香葉………………………3片（月桂葉）
16乾辣椒…………………..5根
17花椒粒…………………..1大匙
18冰糖………………………1大匙
19米酒……………………..2大匙
20醬油……………………..1大匙
21油&鹽……………………適量
22牛骨高湯(或水)……2000ml

註：牛肉可用牛腱、牛腩、牛肋條...等替代。

(步驟)
1、將牛番茄切大塊、紅白蘿蔔去皮切大塊、洋蔥切片、青蔥切段、牛頸花肉切大塊備用。
2、草果、白荳蔻、薑塊拍裂，陳皮浸軟刮除內層白膜備用。
3、炒鍋中下少許油，下八角、草果、陳皮、香葉、白豆蔻、桂皮、乾辣椒、花椒粒炒香，放入棉袋包好備用。
4、炒鍋中續下少許油，下薑、蔥段、步驟4牛頸花肉煎至金黃有香氣。
5、原鍋續下辣豆瓣醬、黑豆瓣醬、冰糖炒出醬香後淋上醬油、米酒。
6、續下洋蔥炒至洋蔥半透明，下步驟1牛番茄塊翻炒至有香氣。
7、將所有材料移到燉鍋，加入紅白蘿蔔塊、高湯，大火煮開轉小火燉1小時至牛肉軟爛。
8、起鍋前夾除香料包，下鹽調味(可不放)，灑上少許蒜青末即可。

牛肉麵組裝：放入燙熟麵條，澆上紅燒湯汁，放上紅白蘿蔔塊，灑上蒜苗即可

廚房小秘訣~~
1、燉煮過程中出現的浮沫，要盡可能撈除，可以使湯頭更為清爽。
2、牛肉為美國牛燉約1小時，如果是本土牛則燉約2小時。

最近台灣的朋友臉書都在自己煮
也很多買便當外帶回家吃
不管自煮還是便當🍱🍱
番茄炒蛋一直出現一直出現
吼！我最愛的便當菜就是🍅🥚番茄炒蛋、🍆茄子、跟⋯海茸
（沒有三色豆⋯那個我不太行）😅😅

還好家裡剛好有Kumato 番茄🍅🍅
本來是要做薑汁醬油番茄的
但先讓番茄炒蛋插隊一下啦！😆😆

▫️▫️▫️▫️▫️

很多剛從台灣移民來美國的媽媽們會覺得美國牛番茄很大但大而無用！不怎麼有蕃茄味！😑😑
確實⋯美國牛番茄大多是切片加在漢堡裡🍔🍔
所以蕃茄味重不重其實不是很重要
但⋯煮其他番茄炒蛋啊 或是紅燒牛腩時⋯
番茄不番茄真的母湯😩😩
這時候我就要介紹Kumato

印象中Kumato 番茄是最近五年的新產品
目前大部分都來自加拿大🇨🇦🇨🇦
這塊番茄生吃煮熟都好吃👍🏻👍🏻👍🏻
而且蕃茄味重卻不酸🤗🤗

最早只有特定有機超市才有
但現在普通美國超市 還有TJ都有賣啦！
推薦給大家試試看喔！🙌🏻🙌🏻🙌🏻

▫️▫️▫️▫️▫️

然後⋯番茄炒蛋這道菜大概妮問100個媽媽，有一百種做法
每個媽媽都有自己的獨家做法💞💞
有乾的有濕的
但我乾濕都愛啦
做法跟步驟都在照片裡囉⋯⋯✏️✏️

▫️▫️▫️▫️▫️

剛剛台灣記者會確認小孩們要放假放到6月中！
我line群組的台灣媽媽崩潰聲四起💔💔
我懂！
我只能跟妮們說⋯
其實⋯台灣早上九點也是某個地方的下午五點⋯
可以開喝啦！🍷🍷🍷🍷🍷

在台灣請繼續alone together 宅在家裡救台灣🏠🏡🏘
在美國的朋友如果可以，請去打疫苗💉💉
是免費的🆓⋯⋯
目前很多州都超過一半以上的大人都打疫苗了
12歲以上小孩也可以打（Pfizer only) ⋯
大家加油啦💪🏻💪🏻

有一種蔬果我非常喜歡，就是番茄。🍅😋
番茄含有抗氧化物番茄紅素，有助消化及燃燒脂肪🔥，也能有效預防癌症及抵抗紫外線。研究顯示，烹調過的番茄能讓番茄紅素更容易被人體吸收。👍🏻
這道「番茄紅燒牛腩」除了番茄，更加入大蒜和洋蔥，大蒜的蒜素強烈殺菌，促進血液循環；洋蔥能利尿殺菌；牛肉則能補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨。

材料
牛腩 600克
甘筍 1條
番茄 2個
大蒜 3粒
洋葱 1個
葡萄籽油 1湯匙

汁料
茄膏或有機茄醬 2湯匙
月桂葉 4片
鹽 2/3茶匙
米酒 2湯匙
清水 6杯
糖 1/2茶匙

做法
1. 牛腩切小件，洋葱及甘筍切件，大蒜切片，番茄一開四件，備用。
2. 燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，爆香洋葱與大蒜片，加入牛腩炒至表面轉色，再加入番茄略炒2分鐘。
3. 放入汁料及甘筍，滾起轉中慢火炆45分鐘至牛腩腍身，即成。

📽️更多健康食譜🎞️:
牛蒡消脂糖水：https://youtu.be/-TYh3kvhORI
麥冬雙棗糖水：https://youtu.be/cxcmsTsgsBw
菊花蜜糖露：https://youtu.be/vm5MVtbOoDY
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疫情再現,第3~4波大爆發!
餐廳不能食晚市！午市又怕多人！
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經過燉煮,甘香不油膩，肉質嫩滑
入口即化，仲有梅菜既香氣～

湯底係辛不辣既胡椒豬肉湯
將平凡既家常菜變成好味既湯麵！
麵身Ｑ彈吸湯，無味精湯可以一口喝盡！

濃茄美牛湯麵　
加入左大量牛骨牛肉番茄製作而成既濃湯
選用牛鍵台式紅燒牛肉做法
牛肉厚切有彈性,而且不會油膩~
湯底自然酸香甘甜,係健康又美味選擇~

仲有最後一款
慢煮雞肉濃湯拉麵
雞白湯以多種食材熬煮
濃香而稠既口感好獨特~
而叉燒片則選用雞腿肉部份醃製再慢煮
食起上黎仍然嫩滑多汁

麵身Q彈,係手工麵條,一種湯底可以兩個食法
食到一半加入秘製辣油,同樣係香而不搶侯
辣味將湯底鮮味更提昇

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即食包裝,買回家加熱簡單煮一下就食得~

一盒四份
湯底(不用加水直接加熱)
配料,麵條,辣油

熱食外賣分店資料
中環士丹利街11號6-7樓
尖沙咀柯士甸道西1號
圓方(Elements)1樓1028A舖
九龍塘達之路80號
又一城(Festival Walk)2樓43號舖

這集3道牛肉類的料理！
都是簡單好吃又營養，準備起來也不麻煩的，第一道紅燒牛肉如果小朋友要吃，也可以把辣豆瓣醬改成不辣的。
但如果只加一匙我家小朋友是可以接受這種辣度的
我通常會買牛腱肉和牛腩肉一起燉
牛腩的油脂比較多也比較好吃，但價格就貴了點
所以我為了增加肉量，會加牛腱。
用壓力鍋煮。一樣可以燉到很軟爛好吃

第一天可以直接加麵條就是紅燒牛肉麵我已經煮過好幾次了。
和外面買的差不多呢…
第二天就加點太白粉水勾芡，就可以變成一道牛肉燴飯

我喜歡加洋蔥，整個甜味會增加，很好吃
加番茄或是蔥結味道都會變不一樣四
總之學起來，基本的做法，再自已稍加變化
就會有很會做菜的感覺！哈

我和媽媽朋友吃飯的餐廳是這家：柚子 Pomelo's Home
地址： 300, No. 84號文化街東區新竹市300
好吃喔！推推

MUJI /我的廚房愛用品清單 EP1：
https://www.youtube.com/watch?v=vMYAFWvWrmg

NITORI宜得利 / 我的廚房愛用品清單 EP2：
https://www.youtube.com/watch?v=9zS1zVA12R0&t=92s

kitchen tour ︳我的白色系廚房 (上)：
https://www.youtube.com/watch?v=uAMH0xubcOo&t=3s

kitchen tour︳我的白色系廚房（下）：
https://www.youtube.com/watch?v=pvrud2Crits&t=123s

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#牛肉#番茄牛腩#中餐
今天給大家分享的是牛腩的懶人做法，需要準備：牛腩、生薑、白酒、腐乳、柱候醬、黃豆醬、生抽、胡椒粉、白糖、洋蔥、大蒜、西紅柿、食用油、啤酒、腐竹。這樣做出的牛腩非常嫩滑，香而不膩，營養又美味。
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。