為什麼這篇番茄燉牛肉鄉民發文收入到精華區：因為在番茄燉牛肉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者s2657507 (KickYourArse)看板cookclub標題[問題] 濃稠的番茄燉牛肉...
番茄燉牛肉 在 宋ㄟ美食集散地(*¯︶¯*) 高雄美食 台中美食 抽獎進行中 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 16:39:24
📍高雄左營區 #宋ㄘ高雄 - 今天來到左營的慢牛啦❗️❗️ 愛吃異國料理的捧朋可以照過來了 店內除了牛肉外也有豬肉可以選擇喔 番茄燉肉飯的份量超大 主食有三球飯加上兩塊麵包🍞 吃到後面醬有點不夠配 大家要好好分配用量 味道濃郁很下飯 加上酸奶油又是不同的感覺😍 牛肉份量多 燉的剛剛好不會太硬或太軟...
各位晚安
最近想試試看番茄燉牛肉，於是參考了一些食譜，有的用番茄汁加新鮮牛番茄，有的則是
用新鮮牛番茄而已。
以上兩種成品看起來湯汁部分似乎都不是濃稠狀的，想請問番茄汁部分如果用番茄糊取代
是否可行？除此之外還可以如何做來達到濃稠湯汁的效果呢？
謝謝
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推 chench0710: 灑點麵粉 效果極佳06/29 02:47
請問加麵粉是在所有步驟完成後加嗎推 ducamao: 剛剛想不起來可以加什麼 樓上點到 以前高中的蔬菜濃湯也06/29 03:42
→ ducamao: 都是用麵粉 很棒06/29 03:42
推 chench0710: 剛剛又想到 可以加起司 加味又加稠06/29 05:22
※ 編輯: s2657507 (180.176.216.162), 06/29/2017 07:39:29推 xiaoxiao: 麵粉要炒過喔06/29 08:03
推 yuyuh1986: 番茄膏、番茄糊06/29 10:23
→ gagagaga: 我用超多牛蕃茄去皮小火燉~湯喝起來稠稠的，但沒有麵粉06/29 11:07
→ gagagaga: 那麼膏06/29 11:07
推 elena1201: 加牛筋燉出膠質 熬久一點06/29 13:07
推 amiajoke: 我做紅酒燉牛肉都是牛肉裹麵粉煎過再燉～06/29 14:31
推 griss: 我有用過超市賣的番茄糊（意大利麵拌醬）+番茄罐頭，煮出06/29 19:03
→ griss: 來很稠 06/29 19:03
推 ph777: 番茄糊罐頭很有用06/29 20:24
→ jjer: 太白粉 06/29 21:31
推 miimom: 我是煎牛肉快煎好的時候把麵粉篩進去繼續炒一下，其他步驟06/29 22:53
→ miimom: 不變，湯就會稠06/29 22:53
推 fk1012: 蓮藕粉06/29 23:27
推 chench0710: 我個人是全部煮完之後，大概1/4碗麵粉先用冷水調開06/30 06:25
→ chench0710: 然後倒到整鍋裡面(其實就是勾芡嘛XD) 很方便06/30 06:26
推 zz8585: 煎肉再灑麵粉炒一下+1 06/30 13:32
推 QiMiao: 馬鈴薯 06/30 15:41
推 ccxoee: 炒番茄或洋蔥的時候邊加麵粉 加馬鈴薯也可以啊06/30 22:37
謝謝各位指教 我就加麵粉試試※ 編輯: s2657507 (180.176.216.162), 06/30/2017 23:24:11
推 cccon1ine: 炒過的洋蔥絲 再打碎 07/01 17:00
推 runa: 這篇好 家裡剛好有麵粉 07/02 13:19
推 zzyyk: 去皮+1 我現在都用刨絲的 更方便 09/24 22:18