這次跟 舒康雞 HOLSEM 的團購合作，本來就是因應大家（以及我本人）擔心疫情會想囤貨而開，所以沒有做數量上的限制。

不過過去兩天實在太多主婦卯起來買，果然這陣子大家都會盡量在家開伙，看冰箱食材消耗快到像有小偷來過，又不想太頻繁去採買、出入人多的地方，媽媽們心都很慌吧。

瞬間湧入的訂單讓舒康雞看到都驚呆了，一度還擔心會不會有品項缺貨不夠賣，但還好他們隨時都有在整合庫存/調貨，已經下訂跟匯款的訂單都能如期出貨，有訂有保障。

但心情還介於想訂跟不想訂之間的粉絲，真的不要觀望太久，因為團購只到明天，如果大家再這樣搶下去，會不會把舒康雞榨乾很難說，搞不好想買時又買不到了。

而且明天又週末，一旦被小孩纏上，很有可能整天脫不了身，等到深夜終於有空時又不小心睡著，＃然後一覺醒來團購就結束了，＃到時候別人的冰箱很滿就只有你的冰箱最空，＃別的主婦下班打開冰箱就可以煮飯你還要先去買菜。

心動不如馬上行動這句話聽起來很俗，但我還是必須在這個最適合靜下來下單的週五夜晚，提醒大家，下好離手了別猶豫啦！

順便介紹一下舒康雞的雞絞肉系列（我真是個盡責的團主）。

我之前看到絞肉，都覺得好像做雞肉丸或是雞肉漢堡排時會才需要，但實際上用了後發現，他們的絞肉是粗絞，還保留小肉丁的狀態。

這樣的設定算是進可攻退可守，因為可以直接把絞肉入鍋炒成像打拋雞那樣的一道菜，或是當作炒飯、炒麵的肉，不用自己切肉真的省事很多。如果需要做成雞肉丸或是漢堡排，甚至是要做副食品給寶寶，用刀子稍微剁一下，很快就會變成理想的細絞狀態。

照片就是我用雞腿絞肉做出來的九層塔番茄炒雞丁，做法很簡單：

鍋子燒熱後，不用加油，直接把雞腿絞肉放入，中大鍋炒至表層變焦黃，再放入大蒜丁、洋蔥丁（我用 1/4 顆），炒到香氣出來後，放入牛番茄丁（我用兩顆），接著轉小火慢慢炒至番茄變軟爛。

最後用適量醬油、少許白砂糖跟一點米酒，起鍋前灑一大把九層塔，營養又下飯的番茄九層塔炒雞丁就完成了。

所以大家收到絞肉時不要擔心不會用，隨便炒一炒或是剁一剁再捏一捏就可以，兩個方向很明確有沒有。

＃訂購表單連結：https://reurl.cc/xZZ9EZ

今日晚餐：檸檬魚露番茄炒雞丁，青蔥辣椒肉汁燒豆腐，蘑菇小白菜湯，白米糙米飯。佐餐酒是日本秋田出羽鶴 飛翔の舞 大吟醸。餐後甜點是牛奶蜜棗切盤。

※ 佐酒筆記：風格溫潤淡雅的酒款。幽幽蜜瓜香頗宜人。

墨西哥夾餅 (Taco) 佐莎莎醬

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份量：12份
準備時間：25分鐘
烘焙時間：25分鐘
難易度：簡單

所需材料：
500 g 牛絞肉
2 湯匙油
1 顆紅洋蔥
2 瓣大蒜
2 根墨西哥辣椒
5 - 6 顆番茄
1 茶匙鹽
1/2 茶匙粗顆黑胡椒粉
1 茶匙紅椒粉
1/2 茶匙孜然粉

莎莎醬部份：
1 罐去皮切丁的罐裝番茄
2 根蔥
1/2 顆紅洋蔥
1 根墨西哥辣椒
2 湯匙香菜
1 瓣大蒜
2 湯匙萊姆汁
1/2 茶匙糖
鹽
黑胡椒粉

此外：
4 片墨西哥玉米餅 (直徑25 cm)
2 片墨西哥玉米餅 (直徑20 cm)
2 個玻璃碗 (直徑12 cm及直徑14 cm)
烤箱適用平底鍋 (直徑32 cm)
2 顆紅洋蔥
150 g 切達起司

配料：
香菜
酪梨
酸奶油

作法：
1. 將平底鍋加熱後放入絞肉炒至棕色後，加入切好的洋蔥丁、墨西哥辣椒末、蒜末、紅椒粉、鹽、孜然粉和黑胡椒粉。最後加入番茄丁，將所有食材拌勻後，在鍋中用小火煮約10分鐘。
2. 從4片較大的直徑25 cm墨西哥玉米餅中，的每片切出3個圓形。請使用較直徑12 cm的玻璃碗，蓋在墨西哥玉米餅上輔助切割。
3. 將炒好的肉醬填入切好的玉米餅稍微折起，然後把它們放在一個烤箱適用的平底鍋裡，排成一個環狀。
4. 將切達起司絲和紅洋蔥丁均勻地撒在肉醬玉米餅上。
5. 在平底鍋中間放入直徑14 cm的大玻璃碗，然後將剩下的2片墨西哥玉米餅相疉放在碗上。用小玻璃碗壓在墨西哥玉米餅上，讓墨西哥玉米餅呈現碗的形狀。
6. 將所有東西放入180°C的烤箱中烘烤15 分鐘。
7. 對於莎莎醬部份，請將罐裝番茄丁和切好的蔥末、紅洋蔥丁、蒜末、香菜末、糖、鹽、黑胡椒粉和萊姆汁放入碗中混合均勻。在上桌之前，將莎莎醬冷藏保存在冰箱裡。
8. 烤好後，取下兩個玻璃碗。然後將莎莎醬倒入玉米餅碗中，就可以上菜了。

喜歡可食用的玉米餅碗的點子嗎？這裡還有一道連碗都可以吃的酪梨雞胸肉沙拉。
所需食材：
沙拉部分：
2 塊雞胸肉
6 片培根
2 顆酪梨  
1 根煮熟的玉米 
2 湯匙細香蔥
1 湯匙蒔蘿
酸奶油
香菜

醬料部分：
1 顆檸檬
4 湯匙油  
鹽
黒胡椒粉 

可食用碗部分：
油
2 片墨西哥玉米餅
100 g 切達起司

作法：
1.) 雞胸肉切成雞丁，放入鍋中炒熟。炒好後，起鍋放入碗中。
2.) 培根煎成酥脆褐色，然後切成小塊，加入放有雞胸肉丁的碗。
3.) 酪梨去皮去籽切丁，一樣放入碗中。
4.) 將預煮好的玉米垂直放在防滑砧板上，用手指將其固定住。然後用一把鋒利的刀子，小心的將玉米粒從上到下切開。然後將其切成小塊，放入碗中。
5.) 細香蔥切末，一樣放入碗中。
6.) 將檸檬平放在工作台上來回滾動，然後用牙籤刺檸檬的上端，利用這個洞，將檸檬汁擠進一個單獨的容器裡。接著加入4湯匙的油、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻，和蒔蘿一起到入沙拉碗裡。
7.) 拿出另一個耐熱玻璃碗，裡面塗些油。放入一片墨西哥玉米餅，然後是切達起司，最後是第二片墨西哥玉米餅。放進175度烤箱烤7分鐘。之後，待其冷卻後，就可以倒入沙拉了！
8.)在炎熱的天氣裡，即使沒胃口，也會忍不住吃上幾口。

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材料：
150g 芋頭/Taro/里芋
70g   素火腿/Vegan ham/ビーガンハム
15g   麵包屑/Bread crumbs/パン粉
30ml 水/Water/水
20g   太白粉/Potato starch/片栗粉
8根    四季豆(或蘆筍)/String bean/いんげん豆

調味料：
5-10g  砂糖/Sugar/砂糖
少許    鹽/Salt/塩
少許    胡椒粉/Pepper/こしょう

茄汁：
15g 醬油/Soy sauce/醤油
20g 番茄醬/Ketchup/ケチャップ
10g 砂糖/Sugar/砂糖
60g 水/Water/水

【2021.6.4排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/giEPw2_9Xlg 純素薑燒魚片
https://youtu.be/G6nkCa7gpXw 純素日式炸蝦
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https://youtu.be/xdhbl2DryIU 純素茄燒雞肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
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https://youtu.be/-2I1TCxXLM0 純素薑絲炒大腸
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 櫻花蝦素油飯
https://youtu.be/k84q_AOuxgI 電鍋蒸玉米
https://youtu.be/qJZUFGr2Mro 純素千層香魚
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0 脆皮薯餅
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
https://youtu.be/-jeg8QIbz8k 純素照燒雞腿飯
https://youtu.be/GcxDQOF6Jko 純素棒棒腿

你知道宮保的意思嗎？據說清代名官丁寶楨嗜辣，在四川上任提督時，常叫家廚烹飪自己自創、一種用雞丁、辣椒、花生合炒而成的料理，後來這道菜廣為流傳，為紀念創始者，便在菜名前加上「宮保」二字。（參考風傳媒）

我們用豆乾代替雞丁，也是超級下飯🔥
那個麥可的特製醬，一定要學起來！

👩🏻：愛吃辣的請舉手！

老驢子辣椒醬：
日本amazon: https://amzn.to/36YIh5A

🧔🏻 麥可上菜 食譜 Recipes⇩

#宮保豆干 #kungpaotofu

▶材料 INGREDIENTS

豆干 dried tofu
蔥花 green onion
蒜片 garlic
洋蔥 onion
紅椒 red pepper
香菜 cilantro


▶麥可特調醬汁 SPECIAL SAUCE

甜酒釀 rice wine soup
辣椒醬 chili sauce
豆腐乳 fermented bean curd
香醋 black vinegar
老抽 dark soy sauce
紹興酒 shaoxing wine
醬油 soy sauce
番茄醬 ketchup


▶調味料 SEASONING

橄欖油 olive oil
鹽巴 salt
蒜粉 garlic powder
料理酒 japanese sake
麻油 sesame oil


▶作法
① 切豆干、蔥花、蒜片、洋蔥丁、紅椒丁
② 把特調醬汁醬料都放在一起後攪拌
③ 橄欖油炒香蒜片、洋蔥丁、豆干
④ 加入特調醬汁、料理酒、蒜粉、鹽巴、紅椒拌炒
⑤ 加入蔥花拌炒，起鍋前加點麻油
⑥盛盤後鋪上香菜、橄欖油和花生，完成♡ 


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