🐟南部人就是要吃虱目魚鹹粥，雖然叔叔很愛虱目魚鹹粥，但可能礙於製作時間成本，外面市售的鹹粥總是做成飯湯的狀態，要是有一家鹹粥是用米慢慢燉煮成的糊狀感就更棒了；虱目魚本身就很鮮甜，不需要任何調味就可以造就一碗清甜鮮美的粥品，黏稠感版本的鹹粥介紹給大家😀

🍚虱目魚黃瓜番茄粥

🥕食材：米
大黃瓜
牛番茄（去皮）
芹菜
杏鮑菇
洋蔥
香菇
紅蘿蔔
薑
蒜頭
虱目魚皮
豬絞肉

🥗作法：

作法❶：1杯半米配4杯水，外鍋放1杯半水，跳起後悶15分鐘以上備用。

作法❷：將豬絞肉加上橄欖油、水，均勻攪拌抓醃，下鍋快炒，炒到8分熟時放下虱目魚皮一起炒熟，最後將芹菜末放入，拌炒幾下即可起鍋備用。

作法❸：取一湯鍋，放入少許橄欖油、薑、洋蔥、蒜炒香，再加入牛番茄、杏鮑菇、香菇、紅蘿蔔炒至出水，蓋鍋燉煮約20分，打開鍋蓋再加入大黃瓜再煮5分鐘，即可混入作法❶、❷的配料，均勻攪拌就完成嘍。

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2021.8.17
晚餐：炸醬飯、蒜拌龍鬚菜、薑絲枸杞絲瓜
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暑假的家裏，儼然是電動研究所，表姊弟每天來報到，阿姨我當然就要負責把他們的肚子餵飽，除了早餐，午晚餐也都一起吃。平時家裏三人小家庭時，桌上四種菜，大概會有一兩道是兒子愛的，現在多了兩位小孩，小孩比例高，就會變成配合孩子的習慣和喜好菜色。滷肉飯、茄汁、炒飯這種孩子們會愛的餐，就很常登場。
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昨天燉煮一鍋炸醬，加了番茄、杏鮑菇和白豆乾，媽媽的心很大，就是要把營養通通都塞在裡頭，就算挑吃，想也挑不出來（笑）。蒜拌龍鬚菜，生蒜泥一些些，有點味道又不太重的程度，和朋友一起吃飯的好處，就是光顧著講話都不太挑。絲瓜的料理，各式各樣轉了一輪，覺得最愛還是薑絲枸杞版本。
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暑假再過兩週就要結束了，好想念安靜的時光呀～
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素食家常菜料理│番茄裡加兩條腐竹，不用炸不用蒸，吃一次就忘不了，做法超簡單，年菜或家常菜都吃著香！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用番茄和腐竹來做一道素食家常菜料理，把紅蘿蔔碎融入在整道菜裡面, 不僅可以讓醬汁變得鮮甜, 還可以讓孩子神不知鬼不覺的吃進肚子裡, 紅紅的這一道當成年菜一定很喜氣, 過年吃腐竹可以富裕幸福, 我把這道年菜取名為吉祥富裕福滿盆~

這道素食家常菜料理需要準備的材料有：
腐竹、番茄、杏鮑菇、紅蘿蔔、黃甜椒、鴻禧菇、玫瑰鹽、番茄醬、胡椒粉、二砂糖、鳳梨醋。

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

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‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
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【杏鮑菇纖維是地瓜2倍】串烤番茄杏鮑菇

杏鮑菇纖維是地瓜2倍，把杏鮑菇切薄片包住小番茄與櫛瓜、珍珠洋蔥一起放入烤箱，撒上蒜末、胡椒200度烤10分鐘，就是一道健康低卡瘦身料理，吃得到食材的鮮甜風味，週末就來試試吧～

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