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番紅花印度菜單 在 是小芷葳呀☺︎ ??? Instagram 的最佳貼文
2021-05-28 20:18:47
. 𝖲𝖺𝖿𝖿𝗋𝗈𝗇𝟦𝟨 每一年生日的儀式感是必須的 特別的一個月，才會吃上幾家口袋名單🍴 微風南山46樓，每一年生日和妳都在101旁邊過 這家不是義法料理也不是無菜單，是現代印度餐廳 預約了一個最佳視角，吃飯真的很舒服😌 餐點也很特別也好吃，適合聚餐慶生約會的地方🥰 #酥炸鮮蠔...
番紅花印度菜單 在 冬冬?生活美食日記? Instagram 的最佳解答
2020-09-07 17:55:13
📍台北市 • 微風南山 - #Saffron46 #番紅花46 - #超美夜景一覽無遺101就是你的背景 - #歡迎大家使用折扣碼 ➔ 95折折扣碼：GQMF2020HDH - ▪️爐火純雞/雙人 NT890 ▫️暗藏玄雞/雙人 NT390 ▪️Saffron46特製雞肉咖哩NT580 ▫️庫渣烤...
番紅花印度菜單 在 阿 布 ☁️ Instagram 的最讚貼文
2020-08-22 01:17:46
#內附折扣碼 の生日食記🍷 (#GQ肉食節 所有合作的餐廳都可以用折扣碼！ 只到10/4) 謝謝謝謝GQ肉食節 讓我25的第一天可以這樣心滿意足 喜歡到耳朵碰肩膀的那種喜歡 超推薦大家可以存起來這間餐廳、食記 有機會帶家人、情人來試試看 胖瘦隨緣 一起當個能量滿滿的人吧! ——————— 🥀...
番紅花印度菜單 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最佳解答
這個「咖哩羊肉宴」原本是因為我厚臉皮要求（死纏爛打！😆），Rosewood 印度餐廳Chaat 的大廚Chef Manav 特别給我們做了一次。寫了出來以後，大概是有興趣的朋友還不少，詢問者眾。據我了解，現在這「咖哩羊肉探索午餐菜單」將會在7月30號開始正式推出😄😄😄 這是非常罕有的創舉，絕對是咖哩迷兼羊痴的福音🤩🤩🤩❤️❤️❤️
《信報》專欄
「召開咖哩羊肉大會（下）」
我們在Chaat的咖哩羊肉宴，菜是根據Chef Manav安排的次序一道一道地上，所以能吃到每款咖哩羊肉的味道層次與分別。來到第四道，是對我來說全然陌生的Laal Maas，是來自印度西北部的Rajasthan——這是一個邦，也是印度面積最大的邦。我前年在孟買，受邀到當地餐飲投資人Aditi家中作客，享受了一頓非比尋常的印度菜家宴，他們做的，正正是Rajasthan這派菜系的料理。
我因此學會，歷史上，穆斯林軍隊曾經入侵Rajasthan，長期控制這裡；而地理位置上它靠近沙漠，因此天氣炎熱、乾燥——Rajasthani菜的特色，就受到這兩大要素影響：可以保存數天以及在不加熱的情況下食用的做菜方式，新鮮綠色蔬菜奉欠。根據Aditi所說，基於氣候關係，Rajasthani菜的香料很有可能用得比起其他地區更多更複雜，用以刺激食慾。這道Laal Maas，就貫徹了這種特色，辣勁中有不同紅辣椒的味道，層次細膩多變（不知道用了多少款紅辣椒！），但餘韻帶甜。Chef Manav說，這款煮咖哩羊肉必須先煮一鍋咖哩原汁，再用稀釋過的醬汁去煮羊肉。他把原汁拿出來給我們嚐嚐，真的又稠又辣，辣得甚至有點苦！
第五款叫做Champaran，來自東北的Bihar（有說Bihar是佛教的起源地），Champaran mutton可說是印度名菜，據我所知，其代表性可以用「你沒吃過它，等同沒吃過咖哩羊肉」來形容。Champaran的特色是必須採用土鍋來烹煮，過程中必須以小麥麵團來封住蓋子的周邊，以防蒸氣外洩，可以想像這是原始的慢煮方式。另外，烹調用上辛嗆的芥末油也是Champaran的特質，因此它比起一般咖哩羊肉更為豐稠、濃厚，是屬於「重口味」類型。
最後一款的Rogan Josh，是唯一一款採用了帶皮羊肉的咖哩，帶皮就是不一樣，吃起來更香口。Rogan Josh本來是波斯菜色，傳到了印度，加入了當地香料，以及大量的番茄蓉和乳酪一起煮，因此變得紅豔香辣、醬汁柔厚。Chef Manav的Rogan Josh配方裡含有番紅花和乾薑，香氣、辣味的複雜度更上一層樓，夾雜著番茄蓉和乳酪帶來的舒適酸甜度，滋味酣暢淋灕。原來「Josh」的印度文的意思是興奮、熱情，這道油亮芳馨的咖哩羊肉真的令人越吃越起勁，是不負此名！
圖解：
1. Champaran這道咖哩羊肉是印度名菜，其特點是必須用土鍋來烹煮，配方中有辛嗆的芥末油，勁道十足。
1. 我們在Chaat的「全羊宴」還有一道人見人愛的小菜：以新手法演繹印度小吃羊肉咖哩角（Lamb Samosa），變成羊肉捲，外層輕脆，捲著烤羊肉餡，滋味非凡！
#chaat
#chaathongkong
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#lambcurry
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#agnescheefoodcolumn
番紅花印度菜單 在 阿端吃吃吃 Facebook 的最佳解答
#阿端吃新竹 #阿端吃正餐 #阿端大推 .
📍YATS葉子
📍新竹市慈濟路228號
🈺️平日11:30-14:30(供餐至14:00) 17:30-21:30(供餐至20:30）
假日11:00-16:00(供餐至15:00) 17:30-21:30(供餐至20:30）
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▫️手工麵包：M100/L160▫️玫瑰茄黑醋豚角：180
▫️廣島牡蠣麻瓜Q比：190 ▫️蒜香酒醋蘑菇：180
▫️薯蔬海鮮濃湯：320 ▫️USA板腱牛排溫沙拉：350
▫️胡椒棒棒豚印度酸奶咖哩義大利麵：400
▫️慢燉牛頰牛肝菌燉飯：460
▫️蝦夷扇貝藍紋乳酪鳥巢麵：400
▫️番紅花船凍海鮮燉飯：460 ▫️花生瞎咪代誌pizza：320
🔸升級套餐：139 🔸10%服務費
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costco附近好吃的義式餐廳最近換新菜單啦～
用餐時段生意很好，建議事先訂位
店面有兩層樓，座位滿多的，也有包廂可以提前預約使用
二樓還有可容納40位的大空間，可供包場使用
主餐以義大利麵、燉飯和披薩為主，還有前菜和炸物等等
▪️玫瑰茄黑豚角
炸過的豬里肌搭配洛神花葡萄醋膏，酸甜酸甜好滋味
肉質好吃不會柴，還有一些蔬菜點綴，非常開胃
▪️USA板腱牛排溫沙拉
很有份量的牛排，肉質軟嫩，搭配了很多蔬菜
可以選擇要溫沙拉或水耕生菜，我吃的是溫沙拉～
沾著店家自製胡麻醬或油醋醬，清爽無負擔
▪️廣島牡蠣麻瓜Q比醬
有四大顆炸牡蠣，非常鮮，炸皮不會太厚太油膩
Q比醬是酸黃瓜+花椒+巴西里+沙拉奶醬
搭配炸牡蠣吃起來味道更有層次
▪️手工麵包
之前吃過幾次都覺得他們麵包很好吃
這次點的是M的大小，大概十片左右
單點的話沾醬三選二（昆布奶油醬、伯爵甜奶油和初特橄巴薩米可）
麵包好吃有嚼勁，越嚼越香，單吃就很讚了！
▪️蒜香酒醋蘑菇
非常多新鮮蘑菇，搭配酸酸的醬汁非常開胃
不論是單吃或沾麵包我覺得都很適合
▪️薯蔬海鮮濃湯
法國麵包裡頭挖空，裝進海鮮濃湯
一上桌香氣十足，烤得酥脆的法國麵包可以沾著濃湯一起享用
▪️慢燉牛頰牛肝菌牛頰燉飯
正統義大利燉飯，中間留一點米心
每粒飯粒吸滿醬汁，非常入味
牛肝菌味道不會太過突兀，搭配起來我覺得很好吃
上面滷過的牛頰肉軟嫩不柴，我喜歡💕
▪️番紅花船凍海鮮燉飯
一道番紅花加上馬賽魚湯料理而成的
整個非常鮮，海味十足～海鮮控不能錯過！
上頭還有船凍透抽、干貝、蛤蜊和蝦子，各個都很新鮮很好吃
▪️ 胡椒棒棒豚印度酸奶咖喱義大利麵
非常特別的組合
咖哩醬和酸奶的搭配，讓咖喱吃起來不會那麼膩口，味道上也更有層次
棒棒豚是帶骨豬肉，煮的很軟，輕輕一切就可以把骨頭分離
▪️蝦夷扇貝藍紋乳酪鳥巢麵
寬麵搭配濃郁的白醬，麵體更容易吸滿醬汁
上頭的扇貝很好吃，我很喜歡💕
▪️花生瞎咪代誌
和前幾次來用餐最不同的就是這個披薩了，整個升級了一波
有嚼勁有Q度的餅皮，裡頭放滿了麻糬
外層淋上煉乳，甜滋滋的吃起來很幸福
滿適合點來當點心的～份量很大建議多人分食
▪️套餐
主餐升級套餐會有主廚例湯、麵包和飲料
份量十足，怕吃不飽的可以升級，很划算
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葉子餐廳給人很舒適的用餐環境，燈光美氣氛佳，食物又好吃
不論是聚餐或約會都非常適合～
服務好又有品質的店家值得推薦給大家❤️
⚠️新菜單5/5上線唷
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番紅花印度菜單 在 YaoIndia 就是要印度︱認識印度，從這裡開始 Facebook 的精選貼文
#香料魔手印度料理課：8月18日（觀摩課）｜師資介紹👨🍳
身為印度籍華人的 Vincent 老師，父親在印度經營一家頗富盛名的中餐廳，自小就在廚房穿梭，尤其喜愛到各印度鄰家廚房流連，看印度媽媽做菜！一道道色香味美的印度料理，和如何運用香料的迷人手法，激發其學習並立志成為一位廚師。
2008年赴巴黎藍帶廚藝學員進修，來台後，延續對料理的熱愛，擔任餐廳主廚和鑽研多國及健康取向的料理，希望以烹飪教學推廣簡單又美味的印度料理！
授課當天 Vincent 老師將示範下列美食的料理方式：
😋#千層餅
😋#菠菜起司咖哩
😋#烤奶油雞
😋#番紅花米布丁
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＊本課程為 #觀摩課，僅提供學員觀摩學習，以及試吃體驗，不包含實作練習。
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（照片提供：Yamicook 美食廚藝教室）
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