有两种关系：

一个是凑活，一个是余生。

有些人感到结婚，受到百般的折磨。

有些人感觉到结婚，有依靠陪伴。

可见，不同的人，经历着不同的婚姻。

在微博上，前两天出现了一个热门话题：

哪一个更值得宽恕的是精神出轨与身体出轨？

片面地分成了两组。

有些人说，肉体出轨！ 也许只是一时的冲动，对妻子仍有爱情。

有些人说，灵魂出轨！ 虽已另有所爱，但仍坚守底线。

下面是一条特立独行的评论，夹在一堆热火朝天的观点中显得特别扎心：

「一大把年纪，说什么爱不爱，凑合过涤，和谁不过瘾？」

第一眼就有点想笑了，又一次想哭。

过了好好的生活？

现在有多少夫妻生活在这样！

可是很多时候，当一段感情真正出现问题的时候，结局很可能会分道扬镳，连夫妻都做不成。

这就是说，连凑活都成了奢望。

在大学时，教授现代文学史的老师，曾经提到过才子王朔的感受：

妻子沈旭佳是东方歌舞团的舞蹈家，王朔用「惊为天人」来形容这位姑娘。

此时的王朔还是一个穷困的无业青年，而沈旭佳身旁已经聚集了一大批有钱的追求者。

烈女怕缠郎，王朔靠着没羞没羞的毅力，硬让沈旭佳被他的诚心与才华所打动，拒绝了他。

但是这种感情，无法阻止王朔再次结婚后爱上另一个女孩。

于是他搬出去了，周末才回家一次，两人躲在小房子里争吵。

大吵大闹，最终不免扯到「我还爱你」这一话题——

成绩总是那么不理想，这边沈旭佳泪如雨下，那边王朔闷声不绝。

片刻觉得对不起家里的老婆，一会儿又觉得对不起外婆。

那一刻，女儿也大了，知道要向妈妈跑，一次冲进房子，摔了自己的手机。

上次离家时，看着女儿眼里的惊慌和愤怒，他没有一张脸向他诉说自己的歉意和愧疚，直接走了。

老婆也带着女儿去国外...

说到这里，想起了老师的一句嘲讽：

古往今来，文人多情。

失去爱情，活不下去，连苟延残喘都成了一种负担。

尽管有负罪感，但勉力维持，也只能鸡飞狗跳。

所以最后的结果不是凑热闹，而是散伙。

不能爱，不能恨，不能结束。

天涯海角，彼此不相见。

我们常说，做不成朋友，也做不成夫妻，相爱一场，没有关系。

我向老师请教。

"你是哪一种？"

教师微笑着，没有给出肯定的回答，只是说：

「对我来说，婚姻是脆弱的，围城中的人是熬，围城外的人感同身受。 有些人分开，有些人凑合。 人世间千千万夫妻，并非每一对都可以永远恩爱如初。」

听完老师的话，大家一片寂静，寝室里一个女孩，谈论着自己的父母：

二人结婚二十年，横眉冷眼。

经常互相争斗，有时也会互相打头阵。

那时候总是在深夜听到父亲粗暴的斥责，还有母亲的尖叫，这么多年来仍然觉得是道不可磨灭的阴影。

年老些的时候，还问过她们：「为什么不离婚？」

二人却又支支吾吾地犹豫了起来：「总不能太自私，连你也不顾。」

要离婚了，孩子会不会回来的。

离异，同床同。

所谓至亲至疏夫妻，大抵如此。

空虚的婚姻名分，没有夫妻感情。

每日除了争吵，就是冷漠。

也不想白头终老，只是人到了中年，还有点累。

没有想到恩恩爱，只是物是人非，彼此都变了。

在我印象中，叔叔和叔叔阿姨，也有过一段非常恩爱的时光。

之后步入婚姻殿堂，却被柴米油盐酱醋茶弄得面目全非。

你们在抱怨我，我控告你们，大吵了一顿，但是都没用。

事情在那儿堆积如山，渐渐地发展成一种"默契"，不再开口——

明知抬头不见低头，却可以从早到晚不说话。

我就在街上逛，你不顺眼。

我不会问你什么时候出门，你什么时候回来，我不等你。

明知夫妻一场，不如手机亲密。

闲谈两句，不是孩子，就是冷场。

除了「嗯」「好」「行」之外，不再有冗长的争论，也没有事情做得很细。

想想他们说什么

没有语言的婚姻，比无性婚姻更可怕;两个人的孤独，比一个人的孤独更可怕。

所谓的相敬如宾，互不干涉，说到底，就是懒得离开，但也不愿意继续在对方的身上想。

分分不成，好不好也不好，只能委曲求全地忍受，不咸不淡的将就着，彼此没有欲望，在一起只是凑活，这是许多夫妻的现状。

尼采曾经说：

结婚就像是一场长期的谈话，当你决定步入婚姻的时候，你要考虑的是你是否能谈笑风生。

真不知道你的婚姻会在什么时候结束呢。

但是我知道婚姻的普世意义，那就是找一个能谈笑风生的人一起过鸡毛蒜皮的生活，不要把两个坚强的人化作两个软弱的人。

近日热播的新剧《如果岁月可以回头》中，靳东饰演的丈夫白志勇，在面对执意离婚的妻子时，懊恼而百思不得其解——

没有外遇或家庭暴力;

不欠债务，无不良嗜好;

虽然婚姻生活不会再轰轰烈烈，但是还可以凑合过一段，人到中年了，为什么还要闹离婚呢？

老婆哭得满头大汗：「我白天很苦恼，晚上睡不着，你问过我一次吗？「 我心痛，身痛，你懂吗？」

恋爱关系为何会破裂？

因为我们在彼此心中生活着透明的人，明明是两个人的家，却比一个人活得更孤独。

听到这么一句话：好的婚姻生活其实就是一个互相适应、互相磨合的过程，它既有矛盾，也有升温，有争吵，也有和好。

跌跌撞撞从不可怕。

他冷冷地跟你装模作样，却从不主动和你交流。

吓人的是以前我们心甘情愿地为彼此付出，现在却不管怎样都懒得为对方再花一点心思。

回答张弓的知乎回答者，他有一个自己的故事：

那一天，在主卧的洗手间里，无意间看见老婆洗澡球坏了，下午一个人出门去超市买东西，顺便给妻子买了个新浴球。

一件小事，也不和妻子谈。

结果妻子晚上洗完澡出来，说觉得特别开心。

他觉得好笑：「我明明送的东西比这个沐浴球贵几百倍，几千倍，怎麽在你心里，还不能比一件几美元的东西？」

妻子摇头说：「你们男人不懂，你们总觉得老爷儿儿得一分钱才能哄人开心，其实，几块钱的东西，也一样能讨人欢心。

要知道，幸福其实很简单，它隐藏在细节中，隐藏在这个小小的浴球之间。

看见你头发长了，该剪掉了;

看见他的衣服都旧了，该买新的了;

在他的余光中有你，在你的余光中也有他。

每当回首往事，都有一个人静静地站在你身边，你们相濡以沫，并彼此珍惜，愿意将自己的一生毫无保留地托付给对方，然后携手走完余生的路。

正如他们所说：

拥有婚姻并不值得称道，有爱的婚姻才值得称道。

生命是如此短暂，何必找一个人给自己添堵，让自己一生都不快乐？

其中的一幕，让我印象尤其深刻：

由于不想让丈夫和儿子担心，刘静得知自己得了癌症，骗他们说自己去外地出差，然后一个人偷偷跑到医院做手术。

季胜发现真相后，连夜赶往医院。

病室大门打开的一瞬间，两人对视无语，眼里都有泪。

不责备，不埋怨，有些只是说不出口的温情，还有彼此的心疼。

季胜利对妻子说：「我会永远在你身边。

短短的九个字，是一生的承诺。

一些人也许从未说过爱你，但是他们会用实际行动告诉你。

有的人也许从未说过甜言蜜语，但却会深深地，深深地将你置于生活中，同命运，同患难。

世上有很多不完美，婚姻也是如此。

或许你们的婚姻，没有多少山盟海誓，也少了风花雪月，只有生与死的决心，还有携手共进的信念，但这已经足够了。

美满婚姻——

不管生活几多艰辛，你们终会拥有彼此。

正是在山穷水尽之时找到彼此支持的勇气，在磕磕碰碰中找到持续相爱的理由，在鸡毛蒜皮里发现平淡生活的可贵。

这段时间不长，错的人不要伤心。

真的值得珍惜，不要丢掉对的人。

只希望我们都能找到那余光是你，余生也是你的。

有两种关系：

一个是凑活，一个是余生。

有些人感到结婚，受到百般的折磨。

有些人感觉到结婚，有依靠陪伴。

可见，不同的人，经历着不同的婚姻。

在微博上，前两天出现了一个热门话题：

哪一个更值得宽恕的是精神出轨与身体出轨？

片面地分成了两组。

有些人说，肉体出轨！ 也许只是一时的冲动，对妻子仍有爱情。

有些人说，灵魂出轨！ 虽已另有所爱，但仍坚守底线。

下面是一条特立独行的评论，夹在一堆热火朝天的观点中显得特别扎心：

「一大把年纪，说什么爱不爱，凑合过涤，和谁不过瘾？」

第一眼就有点想笑了，又一次想哭。

过了好好的生活？

现在有多少夫妻生活在这样！

可是很多时候，当一段感情真正出现问题的时候，结局很可能会分道扬镳，连夫妻都做不成。

这就是说，连凑活都成了奢望。

在大学时，教授现代文学史的老师，曾经提到过才子王朔的感受：

妻子沈旭佳是东方歌舞团的舞蹈家，王朔用「惊为天人」来形容这位姑娘。

此时的王朔还是一个穷困的无业青年，而沈旭佳身旁已经聚集了一大批有钱的追求者。

烈女怕缠郎，王朔靠着没羞没羞的毅力，硬让沈旭佳被他的诚心与才华所打动，拒绝了他。

但是这种感情，无法阻止王朔再次结婚后爱上另一个女孩。

于是他搬出去了，周末才回家一次，两人躲在小房子里争吵。

大吵大闹，最终不免扯到「我还爱你」这一话题——

成绩总是那么不理想，这边沈旭佳泪如雨下，那边王朔闷声不绝。

片刻觉得对不起家里的老婆，一会儿又觉得对不起外婆。

那一刻，女儿也大了，知道要向妈妈跑，一次冲进房子，摔了自己的手机。

上次离家时，看着女儿眼里的惊慌和愤怒，他没有一张脸向他诉说自己的歉意和愧疚，直接走了。

老婆也带着女儿去国外...

说到这里，想起了老师的一句嘲讽：

古往今来，文人多情。

失去爱情，活不下去，连苟延残喘都成了一种负担。

尽管有负罪感，但勉力维持，也只能鸡飞狗跳。

所以最后的结果不是凑热闹，而是散伙。

不能爱，不能恨，不能结束。

天涯海角，彼此不相见。

我们常说，做不成朋友，也做不成夫妻，相爱一场，没有关系。

我向老师请教。

"你是哪一种？"

教师微笑着，没有给出肯定的回答，只是说：

「对我来说，婚姻是脆弱的，围城中的人是熬，围城外的人感同身受。 有些人分开，有些人凑合。 人世间千千万夫妻，并非每一对都可以永远恩爱如初。」

听完老师的话，大家一片寂静，寝室里一个女孩，谈论着自己的父母：

二人结婚二十年，横眉冷眼。

经常互相争斗，有时也会互相打头阵。

那时候总是在深夜听到父亲粗暴的斥责，还有母亲的尖叫，这么多年来仍然觉得是道不可磨灭的阴影。

年老些的时候，还问过她们：「为什么不离婚？」

二人却又支支吾吾地犹豫了起来：「总不能太自私，连你也不顾。」

要离婚了，孩子会不会回来的。

离异，同床同。

所谓至亲至疏夫妻，大抵如此。

空虚的婚姻名分，没有夫妻感情。

每日除了争吵，就是冷漠。

也不想白头终老，只是人到了中年，还有点累。

没有想到恩恩爱，只是物是人非，彼此都变了。

在我印象中，叔叔和叔叔阿姨，也有过一段非常恩爱的时光。

之后步入婚姻殿堂，却被柴米油盐酱醋茶弄得面目全非。

你们在抱怨我，我控告你们，大吵了一顿，但是都没用。

事情在那儿堆积如山，渐渐地发展成一种"默契"，不再开口——

明知抬头不见低头，却可以从早到晚不说话。

我就在街上逛，你不顺眼。

我不会问你什么时候出门，你什么时候回来，我不等你。

明知夫妻一场，不如手机亲密。

闲谈两句，不是孩子，就是冷场。

除了「嗯」「好」「行」之外，不再有冗长的争论，也没有事情做得很细。

想想他们说什么

没有语言的婚姻，比无性婚姻更可怕;两个人的孤独，比一个人的孤独更可怕。

所谓的相敬如宾，互不干涉，说到底，就是懒得离开，但也不愿意继续在对方的身上想。

分分不成，好不好也不好，只能委曲求全地忍受，不咸不淡的将就着，彼此没有欲望，在一起只是凑活，这是许多夫妻的现状。

尼采曾经说：

结婚就像是一场长期的谈话，当你决定步入婚姻的时候，你要考虑的是你是否能谈笑风生。

真不知道你的婚姻会在什么时候结束呢。

但是我知道婚姻的普世意义，那就是找一个能谈笑风生的人一起过鸡毛蒜皮的生活，不要把两个坚强的人化作两个软弱的人。

近日热播的新剧《如果岁月可以回头》中，靳东饰演的丈夫白志勇，在面对执意离婚的妻子时，懊恼而百思不得其解——

没有外遇或家庭暴力;

不欠债务，无不良嗜好;

虽然婚姻生活不会再轰轰烈烈，但是还可以凑合过一段，人到中年了，为什么还要闹离婚呢？

老婆哭得满头大汗：「我白天很苦恼，晚上睡不着，你问过我一次吗？「 我心痛，身痛，你懂吗？」

恋爱关系为何会破裂？

因为我们在彼此心中生活着透明的人，明明是两个人的家，却比一个人活得更孤独。

听到这么一句话：好的婚姻生活其实就是一个互相适应、互相磨合的过程，它既有矛盾，也有升温，有争吵，也有和好。

跌跌撞撞从不可怕。

他冷冷地跟你装模作样，却从不主动和你交流。

吓人的是以前我们心甘情愿地为彼此付出，现在却不管怎样都懒得为对方再花一点心思。

回答张弓的知乎回答者，他有一个自己的故事：

那一天，在主卧的洗手间里，无意间看见老婆洗澡球坏了，下午一个人出门去超市买东西，顺便给妻子买了个新浴球。

一件小事，也不和妻子谈。

结果妻子晚上洗完澡出来，说觉得特别开心。

他觉得好笑：「我明明送的东西比这个沐浴球贵几百倍，几千倍，怎麽在你心里，还不能比一件几美元的东西？」

妻子摇头说：「你们男人不懂，你们总觉得老爷儿儿得一分钱才能哄人开心，其实，几块钱的东西，也一样能讨人欢心。

要知道，幸福其实很简单，它隐藏在细节中，隐藏在这个小小的浴球之间。

看见你头发长了，该剪掉了;

看见他的衣服都旧了，该买新的了;

在他的余光中有你，在你的余光中也有他。

每当回首往事，都有一个人静静地站在你身边，你们相濡以沫，并彼此珍惜，愿意将自己的一生毫无保留地托付给对方，然后携手走完余生的路。

正如他们所说：

拥有婚姻并不值得称道，有爱的婚姻才值得称道。

生命是如此短暂，何必找一个人给自己添堵，让自己一生都不快乐？

其中的一幕，让我印象尤其深刻：

由于不想让丈夫和儿子担心，刘静得知自己得了癌症，骗他们说自己去外地出差，然后一个人偷偷跑到医院做手术。

季胜发现真相后，连夜赶往医院。

病室大门打开的一瞬间，两人对视无语，眼里都有泪。

不责备，不埋怨，有些只是说不出口的温情，还有彼此的心疼。

季胜利对妻子说：「我会永远在你身边。

短短的九个字，是一生的承诺。

一些人也许从未说过爱你，但是他们会用实际行动告诉你。

有的人也许从未说过甜言蜜语，但却会深深地，深深地将你置于生活中，同命运，同患难。

世上有很多不完美，婚姻也是如此。

或许你们的婚姻，没有多少山盟海誓，也少了风花雪月，只有生与死的决心，还有携手共进的信念，但这已经足够了。

美满婚姻——

不管生活几多艰辛，你们终会拥有彼此。

正是在山穷水尽之时找到彼此支持的勇气，在磕磕碰碰中找到持续相爱的理由，在鸡毛蒜皮里发现平淡生活的可贵。

这段时间不长，错的人不要伤心。

真的值得珍惜，不要丢掉对的人。

只希望我们都能找到那余光是你，余生也是你的。

關於娘炮事件，不少直男在親眼看見一些男同志有親密或撒嬌舉動時，會大喊眼睛業障重，要洗眼睛等等，然後也有一些會說要打他們。

我個人是有聽過朋友看到了，很想打他們，但說這種話的人，我會相信他們最多會語言暴力多過肢體暴力，因為他平日也不是動不動就動手的那種人。

我另一朋友曾經在咖啡店，見兩位女同志後，他看了人家很久，因為其中一位可能是他喜歡的那類型，之後他就皺眉跟我說：「都不明白兩個女人一起搞，爽咩？」

我心想「如果不爽，會搞在一起咩？」

而且直男搜尋「婆安合」的時候，都有打過 Lesbian的關鍵字，我還會在後面加個 Milf，我知道這些場景都是虛構的，但看起來，我就是覺得她們很爽我自己才會爽啊。

其實洋人看我們吃榴蓮吃得津津有味，然後他們心中也會狐疑「壞掉的Cheese，混上蜜糖，把臭得要命的東西舔到這麼乾淨，爽嗎？」

口味的東西，已經不能講對錯，本能的性取向更加不是輪到我們問「爽咩？」

我覺得大部份直男第一次覺得自己眼睛業障重的時候，其實他可能是把不習慣和生氣，混淆了。

我在加拿大第一次看到兩位穿超短緊身褲的帥哥，其中一位在看著雜誌，另一位很親暱的幫看雜誌把短褲的褲腳再摺一摺。你要知道，我生命頭20年活在馬來西亞，都沒有見過這種畫面，第一次看到的時候，是會很震撼的。

這種不習慣的震撼感，有一些男人會很容易把不相關的憤怒也扯上去。

我雖然沒有想過要打他們，但當時心中應該也冒了句粗口。（題外話，粗口不一定是語言暴力，有研究是證明爆粗會讓你的忍痛力增加的）

如果當時身邊有個我尊敬的加拿大人，而他很憤怒呢？

我就不敢講我會不會受影響。

但，當時我就只是心裡爆了個「屌」字，就放下了。

之後的日子，我在便利店，有時候也會有一些反差很大的男同志來買香煙時，肌肉壯男的身軀配搭婀娜多姿的體態，我心裡的「屌」字開始是附上了內心笑聲。

再見多幾次，就沒有甚麼大不了。

我當年在多倫多時，有常去一家書店 The Omega Center，那裡有很多心理學、玄學、宗教、身心靈的書，也買很多水晶、音樂之類的。某次我要找一種有腦波音樂的卡帶（是的，年輕人可能不知道甚麼是Cassette），當時要問工作人員，那天來招呼我的是一位男同志。

他超友善，超勤快、超開心的幫我找出了那些卡帶，還順便拿多幾樣相關的東西給我選。

我去Omega Center這麼多年，這位男同志的服務是最好的。

我覺得那一刻該算是我對同志理解，很重要的一刻。

隔了帥哥親暱摺男友短褲多年後，我在Omega Center的那一次，終於我才下了結論，而且這個結論這麼遲才下，會是一個「見山還是山」的結論 —— 同志也是人，也跟我們一樣，都有自己喜歡和討厭的。

我也做便利店，我看到賞心悅目的女客戶，我也會很貼心。

是的，馬來西亞的華人圈子，對於同志或娘炮的看法，還是有待進步，反觀馬來人圈子對這方面的包容性，是相對的大，特別是他們的宗教本來就對同志沒有包容。

有一位本地很出名的華人男同志服裝設計師，在某銀行的常年大會上用馬來文演講，免不了就是娘娘腔的，當中他開了個 Malam Jumaat的玩笑（星期五要拜神禁慾，所以之前或之後會狂肏），他是用動作來自嘲自己的屁股被操到很痛，全場是哄堂大笑的。

而Chef Wan一樣是講話好像 Mak Cik般娘炮的，也不阻他大紅。

#江魔設教
#廣渡魔粉

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金粉灑落碧水之上，漁艇早已飄蕩至海中心，與點點燦光相融。岸邊是一條長廊，看了看錶，十時正，難怪晨運客已不見。這裏是鴨脷洲，從前不曉她，以為她是個如長洲般的偏遠小島，然而，她其實是港島南區的一個彈丸之地。步離海旁只有一條路徑，就是往中心的大街走。這大街啊，其實小巧筆直，坦率親切，兩三步一小店，五六步遇左鄰，如今有了利東站，多了外來人，更為熱情。
眼前正迎面走來一名略肥的婦人，臉上一抹燦笑，沿路跟不少途人寒暄着，大家都一句二句「貞姐」地喊。來到一道頗舊的鐵閘前，貞姐拉閘至半開，竄進店內。舉目一睹 ,淡青的招牌，左右各有六張食物的照片，中央夾着「金龍」兩個紅字，半點不別緻。然而，她的俗氣卻養活了足足四代人，雖庸猶貴。

穿閘而過，率先入目的是右方的粥檔，一個大鍋配一個小鍋，旁邊數個放配料的小膠盒空蕩蕩的；左方則是腸粉檔，冷冰冰的腸粉櫃旁邊，是一個沒有油的炸鍋。再往內走，玻璃面的方桌、圓桌數張，旁邊是天藍色膠櫈；密麻的菜單及照片掩去鏡面牆身；腳下踏着翡翠襯白的磁磚地，來到食廳盡頭的水吧，探頭一望，裏面還有一個明檔，看來是裝放糖水的。暗忖一切甚是老舊之時，貞姐早已身在廚房。


庸菜細煮
她是小店的第二代，自五年前接父母手後，就主力撐起小店。小店雖說下午四時才開鋪，但她每天十時就要回來做準備工夫。先是煲粥，小店賣的是生滾粥，所以特別注重粥底，洗好米後，下腐竹及柴魚到粥鍋內熬煮，貞姐接着邊把粥料洗切好備用，邊沾沾自喜地低喃着，自家的碎牛艇仔粥、及第粥、雞粥多麼好吃，但一切歸功於母親，「我媽媽識煮好多嘢，教我要用心煲粥，用心煮嘅就最好食。」她自言自己的廚藝，全都是媽媽教，在她心中，媽媽總是萬能的。備妥粥料，接下來的任務，就是煮糖水。主要先煲好中式糖水，如西米露、木瓜糖水、番薯糖水等，這些都是由媽媽作主的年代維持至今。說起往事，她倒滔滔。
小店雖只立廿七個年頭，但那個昔日則要從三十八年前說起。那時候的貞姐，年約十二，當時媽媽於工廠區推車仔檔，專賣中式糖水予附近的工人，她每天放學後來幫忙，自幼就有一手好廚藝。只是，車仔檔始終不穩妥，日日膽顫心驚。母女堅持十年，終於得一小店於利東邨街市，雖然只是外賣小店，但總比走鬼日子來得好。當時父親也協力顧店，果真是自家生意。貞姐畢業後，外出工作兩三年，就應母親的要求回店裏幫忙，她爽朗一笑：「佢希望我學她嘅手藝，唔係就冇人傳承啦。」一家人性子隨意，偶爾煮到好吃的，就想把菜式加入餐單，但做外賣畢竟有限制，結果於一九九一年，決定搬到地鋪。這家人是土生土長的鴨脷洲人，很多相熟街坊，對這地方感情最深，順理成章遷到此地，才有了現時的金龍。


明火正紅，幾個大鍋各自煮着糖水﹑白粥及例湯。說是茶餐廳，小店賣的食物卻雜得很。大汗淋璃的貞姐，轉身又埋頭開腸粉漿。只見，她小心翼翼地秤好材料：「一定要用磅，唔可以靠估，爭少少個味就唔同咗。」她口裏說着話，目光卻專注磅前數字。一切妥當，她接着開水，再把粉漿耐心搓至均勻，這樣才不會起粒，口感滑溜。將完成的腸粉漿拿到門口腸粉檔時，已經有客人在外等候，瞄了瞄牆鐘，噢，原來已經將近四時。她見狀立即把鐵閘打開，着這位兩手提重物的大嬸先進來坐坐，又匆匆跑進廚房，捧出一盤剛釀好的煎釀三寶到炸鍋旁邊，二話不說就丟到鍋裏去，看來是熟客。三寶於炸鍋內奔跳，乍看之下，明顯較坊間的大件，且塞滿自家手打魚肉，炸好排放於碟子上，淋上自製醬油，就端到客人面前，「今日食唔食腸粉？照舊翠瓜叉燒腸？」她熟稔地對大嬸說，見對方點頭，就準備跑到腸粉檔。怎料一轉身，一名頭戴鴨嘴帽的婦人已立於此，雖然把一頭短髮染了啡紅色，臉龐上的仍見歲月的痕迹，她正是貞媽。性格似乎比貞姐更爽朗，貞媽見人就開口道：「呢個腸粉櫃用咗廿幾年啦，係我大佬構思畫圖，再請人整，出面買唔到㗎！」這台機器是座地式，的確比平常的較大，厲害之處是由開檔到收檔都不用加水，以致速度及蒸氣更佳，火候好，做出來的腸粉方滑。試過有遊客每晚遊樂完畢，都來吃煎釀三寶及腸粉，吃足一星期，貞媽聞言搭訕：「梗係覺得滑啦，唔係都做唔到咁多年。」與其說她自信，倒不如說是自豪，雖自知這些食物只是粗菜，卻用心細做。貞姐自小就受到薰陶，對食物同樣充滿熱誠：「阿媽教落，自己擺得入口先好賣畀人。」五年前，父母因為腳疾而退休，由她接手小店，只偶爾到店裏幫忙，令她緊張不已。如今可保持着媽媽的水準，她已經滿足。傳承是孝德，一顆赤子之心，卻是難得。

情若瑰寶
天色漸見朦朧，一盞又一盞錯落的街燈陸續亮起。下午時間的客人多是吃些小點，或買外賣，加上父親也回來幫忙看鋪，貞姐就步進廚房去準備晚餐。為鍋子內的湯加鹽調味後，她徐徐步到廚房的後門，看着馬路的遠方，盼着甚麼似的。驀地，眸子被強光刺中，舉手一擋，回神之際，一輛貨車已經停泊於門前。引擎聲一下子消失，一名身穿間條衫的男人利落地跳下車子，往店裏走來。貞姐見狀，率先步回廚房，又着對方快點幫忙準備晚上的蒸餸。細看，二人樣子還真有幾分相似，她解畫：「呢個係我個仔昊賢，佢日頭做司機，黃昏返嚟幫我手做晚市。」說起兒子，她倒有些少愁色。一如當年她接手小店般，現時她同樣希望兒子可以接手，畢竟她已經五十歲，總有退下來的一天。只是，昊賢喜歡開車，自小已告訴貞姐，長大後要做司機，當時，她可是晴天霹靂，果然一直到長大後，仍然不變。對於這個事實，她也是理解的，年輕人喜歡自由，還沒定性，所以她也沒有強人所難。
終於到數年前，她的氣餒才令兒子決定回小店工作。當時父母退休，移居於大陸，不常到店內幫忙。有員工辭職，可是這飲食業啊，要招聘也不是容易事，員工不足，備菜﹑煮菜﹑樓面﹑洗碗，她只得硬撐。她皺着眉心，直言無助：「真係好辛苦，你睇我咁嘅身形，一日企咁多個鐘，對腳好痛。」腳痛得躲起來哭，又不敢讓人知道。終於有一天，她坦白跟兒子表示，打算把小店關了，不再做下去。昊賢這下子可緊張起來，一來得知媽媽的辛酸；二來不願看到兩代人的心血就此去，於是提出回來幫忙。他不諱言：「我梗係希望做全職司機啦，但唔想睇到媽媽咁辛苦，我見到金龍需要我多啲。」一旁的貞姐拍拍兒子肩膀，調侃他還有很多東西要學，而且還欠缺了一點熱心，強調這一行真的要用心去做。昊賢口裏唯唯諾諾，手則用力地炒着鑊，她看在眼內，心裏還是有點點欣慰。還盼，守得雲開月正明。

月兒亮，依舊擋不住漆黑。幸而，萬家燈火，照亮了一切。小店的星火很是溫馨，貞姐的弟弟及弟婦下班後也會到店裏幫忙。小店早已坐滿了熟客，甫坐下，人人送上例湯一大碗。貞姐一家人就坐於旁邊圓桌吃晚飯，期間不住與客人逗着趣。
大半輩子都守着金龍，並沒有賺過甚麼大錢，她說這是一個情意結，只希望有一個安穩的家，一家人想吃甚麼就能吃。對待客人亦然，因為自己有家庭，會關心是否有靚湯喝，這正正是這條街的人情味。「可以咁講，金龍係我哋一家人﹑所有街坊嘅聚腳點，呢個就係我辛苦咁耐嘅得着。」她眸子內反映了店子的一牆一磚，庸舊卻宛如瑰寶。

採訪：黃寶琳 拍攝：胡浩賢、謝本華

金龍茶餐廳
地址：鴨脷洲鴨脷洲大街124-126號
電話：2553 7363
營業時間：4pm-12am
詳情： http://bit.ly/2zBmf8o


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月兒半彎，沉寂地映照着某三岔路口。街燈不如她低調，偶偶嘎嘎的打破静謐。一片昏夜之下，惟獨一家小店亮起小白燈，光澤了殘白的老招牌，八個招牌大字倒也風韻猶存，尚露幾分燦紅，「叁去壹」，好古怪的名字。
解讀店名之時，某路口冒出了一丁點的豆影，揉揉惺忪，他，漸近，漸近⋯⋯是名瘦小的大叔。濃密頭髮，架着黑框眼鏡，灰背心配短褲，褲管內，是一雙又乾又幼細的小腿。凝視着瘦小的雙腿，正向着光明之處走，輕巧的身軀，步履間，卻帶點沉重。也對，這家迄今四十年的小茶樓，每天折騰人十來個時辰，任誰都吃力。叮叮噹噹，門外已不見大叔蹤影，店裏則傳來碗盤清脆的碰撞聲﹑明爐火雄之音﹑機器引擎隆隆，綿密有致，彷彿正上演一齣交響樂。
百般堅持，這沁人心脾的樂曲，方能伴隨柔光，一解深宵的幽清。

最美的伴奏
時針踏正三時，雨露開始俏皮地灑落於門前，宛若奏伴。往店內一瞧，裏頭早已炊煙四起。方寸之地站了四位大叔，既是小店的店主，亦是夥計，他們默言不語，各自奔波。
步入小店，首先經過左邊的蒸檔，略胖的大叔站於檔內，洗擦着蒸籠用具。他髮根參白，粗眉大眼，卻有着親切的笑容，他是耀哥，負責企蒸檔，見他把東西擺放好，就急急移步至中央的圓桌，與另一名赤裸上身的大叔並列，這位大叔叫阿羅，是小店最舊之人，主力做樓面。舀起一盅盅待蒸的滑雞飯﹑鳳爪排骨飯﹑窩蛋牛肉飯，整齊地置好於鐵盤上。此時，後方的廚房傳來鏗鏘鑊聲，又夾雜了絲絲爐火之音，靠近一瞥，身穿白背心，戴着白框方鏡的瘦削大叔，專心地備着廚房用具，又點了明火預熱蒸爐，他是水哥，負責廚房事宜及炒鑊工作。倏地，一個黑影迅捷地於身後竄過，往鋪末的方向走。隨之來到轉角處，竟有一條樓梯往上層。一樓是個老式製作工場，古舊的木地板感覺不太牢固，牆邊擱放了高架﹑攪拌器﹑雪櫃﹑桌子等物品。


眼前的大叔正是方才門外那位，他是發仔，負責點心出品。只見，他先來到攪拌機旁，把各種麵粉與水倒入機器內，開機，不時用手搓搓，好調校分量，待麵粉拌好成麵糰後取出，再於長桌上搓勻。他說，一種包皮，就能做出很多款的廣東包點，目前最難尋的，要數雞球大包了。因為大包餡多，一塊雞肉﹑一塊叉燒﹑雞蛋﹑豬肉碎，沒甚麼利潤，故很多店都不再做了。他們嘛，不就是念個舊而已。發仔雙手熟練地裹起大包，靦腆的他推說這是工多藝熟，畢竟他做點心已經五十多年，接手這家小店前，更受邀到日本教授做點心技術，可是不折不扣的老師傅。說着，身旁突然冒出了個人，是阿羅。他們誰也好，只要顧好了自己的工作，就會上來幫忙做點心。二人手照揑，嘴裏則說起往事來。

小店年四十，起初的十年，都沒有發仔的參與。第一任的事頭，是他的兩個朋友，啊不，本來是三個人開的店。三名點心師傅，一心想要興家闖天下，於是租了鋪位，合資當老闆，其中一人正是阿羅。當一切準備就緒，卻出了點小岔子，阿羅的父親怕兒子做生意有風險，着他還是安安穩穩地打工好了，他不敢忤逆父親，於是向兩位拍檔坦白不合資，但以打工身份來工作，兩名老闆於是起店名為「叁去壹」。十年後，記得是八九民運那一年，二人舉家移民，湊巧發仔剛從日本回來，就決定接手小店。只是，做生意不是件容易事，請師傅更是難，於是他就找來耀哥及水哥兩個老朋友，再湊合阿羅一起合資：「我哋細細個就識，大家一齊做點心，請佢哋請唔到㗎，大家合資先有心機做。」四個大男人，既是夥計，亦是老闆，這麼一做，便是三十年。平日凌晨兩時半就要回來作準備，做點心，直至下午三時許，清潔完畢方下班，工作時間長，天天十數小時，沒有休息天。「佢住柴灣，一點半就要出門；我仲慘，住屯門，直情要喺度瞓。」水哥不知何時冒出來，邊說着，邊執起包好的數籠大包，一口氣搬到樓下去。一旁的阿羅苦笑一下，慨嘆為了養家，也沒有其他選擇。


隨着水哥的腳步聲漸遠，發仔見做好雞球大包，於是又跑到攪拌機旁，倒入另一種麵粉：「呢啲係澄麵，做蝦餃皮要用嘅。」說發仔是蝦餃專家，一點不為過，想當年，他就是被看中了做蝦餃的技術，才受邀到日本授徒。他指做蝦餃最重要是餃皮，要做到煙韌透明，不論揑皮還是包餡的過程，都相當講究。搓好麵糰，他接着做蝦餃餡。他們的餡料有點不同，棄坊間常用的竹筍，改用沙葛。一來竹筍貴，有時比蝦更貴；二來很多老人家不喜歡，覺得濕毒。加入原隻大蝦後，又倒入炸香了的乾葱油，這樣會香口些。餡料準備好，發仔挖來一把菜刀，鬧着玩地往自己手臂劈下去，掩眼之際，他卻絲毫無損。他打着趣表示刀子只是負責壓皮，不需要太鋒利，接着便示範把一團團的麵糰壓薄，放上餡料，用兩指封口後放到小竹籠內。一天做六十至七十籠，做好蝦餃就做燒賣、雞扎、鳳爪、山竹牛肉，做夠一天的分量，日日如是，幾乎沒有停下來的時候。看着他瘦削的雙腿，久站似乎挺吃力，而且有靜脈曲張的迹象，他笑言：「由得佢啦，我試過約咗時間做手術，但都冇時間去，咁就遲下退休先去醫啦。」他壓壓腿，看了看手錶，四時許，所有點心也都做好了，可以開店。

曲終就人散
移步到樓下，店外依舊是半夜天，然而，點點喧鬧聲卻擾了寧息。甫有食物供應，就立即迎來今天的第一位客人，是一位晨運伯伯。跟站於最前線的耀哥打了招呼，拿了一籠叉燒包，便隨便坐下，嘟噥着這個下雨天令人心煩。阿羅問也沒有問就到茶水位沖茶，邊道：「我哋三蚊一位茶芥，有普洱﹑壽眉﹑水仙﹑香片，如果係熟客就唔使問啦，你問他反而畀佢鬧，有冇搞錯？我飲乜茶你都唔知道？」語畢，遞上一壺普洱給伯伯。接着水哥又從廚房走出來，於伯伯面前放下一碟牛肉腸粉。第二位客人隨即到達，是個夜冷佬，又是自個兒到蒸檔拿了籠雞球大包，坐到伯伯對面，枱面已擺好一壺水仙，眾人開始高談闊論，阿羅站於桌旁、耀哥佇於蒸檔、水哥索性坐在一塊兒，好不熟稔。反倒是剛才多言的發仔沉默在旁，他坦言：「我慢熱啲，聽到啱傾話題先埋去。呢度啲客好熟㗎喇，你唔同佢傾佢就自己傾。」熟客多是男人，通常來吃點早餐就開工，吃一盅飯﹑一碟點心，又或一碟腸粉，二十來元，經濟實惠兼有水吹，這些小茶樓，正是如此，才受歡迎。幾十年，不論客人還是諸位事頭，都由壯年步入暮年。講起這話題，跟客人最相熟的耀哥很是唏噓，年紀大的熟客，如果一個星期不見其人，要不就是進了醫院，要不，很快就打聽到他已經離開的消息：「人年紀大咗就係咁，都要睇化，我自己都老啦，唔捨得班客，冇咗間鋪就見唔到啦。」

終於迎來午市，水哥開始埋首於廚房炒粉麵飯。其餘三人則招呼着滿座的客人。各人各司其職，頗有默契。當然，間中也會有爭吵﹑有磨擦，但不消一會兒就和好，大家的共識是，一起完成工作，一起收工就好了。說到底，都是老相知。縱沒天長地久，此情，卻勝人間無數。
時至中午，他們疲態盡現，人啊，還是不得不認老。他們四人都六十來歲，靠着小店，算是把兒女捱大了，如今確有了退休的念頭。發仔對此直認不諱：「做呢一行做咗好耐啦，唔做都好唔慣，但人始終要退休，冇理由做到死為止。」合約還有一年多，如果沒有人頂手，合約結束之時，小店也就終結。
聽着，聽着，人聲倒如哼歌，為清音樂點綴。只是，曲終，人總要散。

叁去壹點心粉麵飯
地址：西環薄扶林道11號
電話：2547 3917
營業時間：5am-2:30pm
詳情： http://bit.ly/2Mv0kmL

採訪：黃寶琳 拍攝：胡浩賢﹑謝本華

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