為什麼這篇田庄私廚ptt鄉民發文收入到精華區：因為在田庄私廚ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者linyencheng (絢爛後的寂寥)看板TaichungBun標題Fw: [食記] 台中 老...
田庄私廚ptt 在 綺 ｜高雄美食/台中美食/台北美食/台南美食 Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 05:24:52
#ccceat台中 #新開幕 太久沒來台中多了好多新店😳大雅居然開了一間無菜單的日料，而且價格不貴耶，CP值很高！年輕的老闆一人作業，聊了一下才知道原來老闆以前是烏日田庄私廚的主廚，現在回到家鄉自己開店😍 ▪️晚間套餐$1080/人 -伊比利火腿捲美濃瓜、水蜜桃🍑 -澎湖軟絲+北海道馬糞海膽佐松露...
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UZrXwmW ]
作者: linyencheng (絢爛後的寂寥) 看板: Food
標題: [食記] 台中 老宅私廚義大利麵「吃。東西」
時間: Fri Apr 10 01:16:24 2020
餐廳名稱：吃。東西
消費時間：2020年/3月
地址：台中市西屯區精明二街46號
電話：0953 555 678
營業時間：11:00–20:00，每日限量售完打烊。
每人平均價位：500 左右
--
詳細圖文食記：
http://yencheng0817.pixnet.net/blog/post/323222506
台中精明商圈巷弄裡，有一間外觀像民宅，低調不起眼，
卻是許多內行人口耳相傳的義大利麵名店 --「吃。東西」。
「吃。東西」融合台灣傳統在地元素和義式料理手法，
創作出一道道令人驚豔的創意義大利麵。
雖然價位偏高，店內規矩不少，座位數少而且不開放訂位；
但料理美味富有巧思，很多老饕趨之若鶩，是台中很難品嚐到的私房義大利麵。
店家沒有明顯招牌，只有門口一塊小黑板，寫著每月營業時間；
從店前經過，若不是刻意找尋，很容易忽略。
店內呈現復古老宅風格，空間不大，只有五張桌子，十多個座位。
最多人推薦的餐點是這道 博多明太子奶油干貝麵 ( 520元 )
餐點灑滿五色斑斕的可食用花瓣裝飾，上面放著兩大顆嫩煎半熟干貝，
美觀而且香味撲鼻。
濃郁的奶醬裡面隱約透露出明太子的鹹鮮味，也加入不少切碎的櫛瓜增加口感；
收乾的醬汁濃稠，風味強烈。
粗寬的麵條很有嚼勁，和濃稠的醬汁可以緊密巴在一起，
讓每一口麵條都可以感受到味蕾刺激。
大干貝外層微煎至香酥，將干貝的香氣完美展現。
切開干貝內層，仍然保持鮮嫩多汁的半熟狀態，
大口咬下，鮮美的滋味在口腔爆發，奢侈但是非常過癮的享受！
另外點了一道 醬燒黑松露奶油蕈菇雞肉麵 ( 420元 )
這道除了奶醬基底外，更明顯的是富有層次的鹹香味。
麵裡加了大量的黑松露和菇類，讓餐點吃起來更有鮮味，
蕈菇高雅的香氣也不會像單純濃郁的奶醬這麼容易膩口。
兩道比起來我個人是偏好這一道。
麵裡加進不少鮮嫩雞肉塊，沾著黑松露奶油醬超級好吃！
點餐附贈的湯品也頗有巧思，裡面加進爆米花取代玉米，吃起來毫無違和。
桌上有手寫的飲品及甜點菜單，店內甜點常會配合季節和食材有變化，
看店家粉絲專頁比較清楚最近販售的甜點。
店內黑板上寫著義大利麵品項，看得出運用許多台灣在地風味食材入菜。
聽說店內清炒系列也很厲害，希望有機會再來品嚐看看。
--
「吃。東西」是台中很有個性的義大利麵店，
店家FB粉絲專頁特別請顧客造訪前，要先了解店家用餐規矩。
整理了一下：
店家店休時間不一定，每月營業時間會公告在FB粉絲專頁。
不提供訂位，只能現場候位；早上10點後可到店填寫候位本。
低消 (每人需獨立消費之金額) 為300元，沒提供甚麼服務，也不收服務費。
店家下午正常供餐不休息，賣完就打烊休息 (很常下午就賣完)。
嚴禁浪費食物，否則會被店家拒絕往來；外帶打包要自備保鮮盒。
禁止含飲料在內的外食，但可帶酒類佐餐，不收開瓶費，不過要請老闆一杯 XD
有些人可能會覺得店家規矩很多，
但我覺得這些是對料理者的基本尊重，不算太過份的要求。
這間店座位不多，雖然價格不菲，
但真材食料，義大利麵有創意而且美味，生意真的很好。
我第一次去撲空，第二次來終於吃到。
點餐完後，店家就掛出今日售完的牌子；
想吃這間店，真的要碰點運氣呀～
--
David 旅行生活 x 美食 x 潛水
深度旅行愛好者，用照片及文字記錄人生。
部落格：http://yencheng0817.pixnet.net/blog
粉絲專頁：https://www.facebook.com/yencheng.life/
Instagram：https://www.instagram.com/yencheng0817/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.241.121.245 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1586452602.A.C20.html
※ 編輯: linyencheng (116.241.121.245 臺灣), 04/10/2020 01:19:22
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: linyencheng (116.241.121.245 臺灣), 04/10/2020 01:51:13
推 all0917 : 啊啊啊 這家真的好吃 但的確不便宜 甜點也是超厲害 04/10 04:04
真的除了價位不可愛之外，食物真的好好吃～
我沒點甜點，看店家粉專上甜點介紹感覺很厲害，下次存多點錢再去吃 XD
※ 編輯: linyencheng (124.199.88.25 臺灣), 04/10/2020 11:00:17
推 gozo0000 : 可能我口味比較奇特 我覺得干貝義大利麵滿膩的～ 04/10 12:20
→ kevin83715 : 這家好吃 04/10 13:26
推 redway : 回二樓：會膩 所以其實建議如果點不同口味，share 04/10 16:39
→ redway : 部分的話，吃起來會更享受 04/10 16:39
推 kkazo : 吃到後面的確會膩 04/10 16:43
我跟樓上各位一樣，奶油干貝吃到最後的確比較膩，而且口味比較單調一些；
所以我文中才會寫，我比較喜歡黑松露蕈菇，這道我覺得比奶油干貝還要優秀~
※ 編輯: linyencheng (124.199.88.21 臺灣), 04/10/2020 16:49:06
推 all0917 : 我超愛干貝耶 就是喜歡濃厚口味的哈哈哈 04/10 17:21
→ all0917 : 它其他口味也好吃 真材實料 但只能久久吃一次犒賞 04/10 17:22
→ all0917 : 自己 04/10 17:22
推 april4966 : 餓喔 半夜看到這個 04/11 00:52
推 jazzboy : 好吃 但是要有等很久的心理準備 04/12 10:01