【PUTIEN莆田】來自新加坡的米其林一星中餐廳，選用新鮮自然健康的在地食材，延續「傳統莆田菜」的料理手法， 呈現經典原味、現做鮮嚐、道道精彩，舒適優雅的環境，高貴不貴的餐點，非常適合家庭或親友聚餐，品嚐來自新加坡的好滋味😍😍😍

二月新居落成，為了感謝這段期間辛苦幫忙的設計師、窗簾師傅、岑媽、小歐與啾比，特地在享譽新加坡的PUTIEN莆田，設宴款待，了表心意！原以為米其林星級料理高不可攀，想不到莆田的價格非常親民耶，整桌吃下來賓主盡歡，CP值高到翻兩圈，接下來的母親節聚餐，我真心認為這間非常可以👍👍👍

⭐六人摘星宴$3980
米飯6碗
黃金馬來糕（6顆）
水晶豬蹄凍
滷水嫩豆腐
蝦苗嫩紫菜
酥炒芋心
叻沙水蓮
糖醋松鼠魚
紫菜海蠣酥
脆皮蒜香雞
莆田荔枝肉
翠玉白菜燉軟豆腐
莆田鹵麵
荔香馬蹄水

PUTIEN莆田餐廳從外到內都充滿新加坡的城市風格元素，帶給人悠閒、輕鬆又舒適的氛圍！六人摘星宴的菜色超豐盛，道道經典美味！叻沙水蓮吃起來清脆又爽口，帶有一些微辣的滋味！滷水嫰豆腐介於豆皮與油豆腐之間的口感，豆腐除了焦香氣息還多了調味，很爽口的一道料理！莆田荔枝肉，糖醋排骨口感的滑嫰肉條，包覆著清爽的酸醬汁，搭配爽口彈牙的荔枝肉入菜，很有特色的一道料理！蝦苗嫩紫菜嚴選產量極為稀有的頭水嫩紫菜，拌入來自屏東的蝦苗與特調醬汁，酸香鮮嫩滑口，充滿海味的鮮美！莆田滷麵以數小時文火慢燉，將豬大骨與雞肉精華完全融化成濃白滷汁，再加入蛤蜊、鮮蝦等十餘種新鮮配料，湯頭濃郁又鮮甜！黃金馬來糕鬆軟又紮實的口感，充滿奶香，甜而不膩，上頭還放上一些蜜漬木瓜絲，增添不少風味！荔香馬蹄水以馬蹄、桂圓、無花果、荔枝、茅根等長時間熬煮，喝起來清爽甘甜，夏天喝更是消暑😊😊😊

PUTIEN莆田 台中台灣大道店
🏡台中市西區臺灣大道二段405號
☎️04-2322-1788
🈺11：30～14：00 17：30～21：00
⛔️公休日：None
🔎粉絲團：Putien莆田-台中台灣大道店

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轉貼文……

新竹是美食沙漠⋯
其實還好吧🤪🤪🤪

～飯 類～
翁記滷肉飯 城隍店(早)-北區中山路75號(城隍廟內)
翁記滷肉飯 牛埔店-香山區牛埔路8號
柳家肉燥飯-北區中山路75號(城隍廟內)
戽斗魯肉飯(早)-北區仁德街88號
源味燉品屋-北區中正路217號
阿富魯肉飯-北區中山路75號
阿明滷肉飯-北區光華街110-1號
名楊魯肉飯-東區經國路一段223號
牛仔油飯(早)北區城北街60號
華品小吃(雞肉飯)-北區中山路89號
快炒快餐 控肉飯(早)-新竹縣芎林鄉富林路三段103號旁
黑皮驊魯肉飯-新竹縣竹北市嘉興路150號

～燴 炒 飯～
旺來餃子館(牛肉燴飯)-北區光華東一街11-1號
香港銅鑼灣(咖哩of沙爹牛肉飯)-東區建功一路50之1號
興南飲食店(咖哩飯)-東區中南街27號
大眾小吃店(炒飯)-東區南大路93-3號

～粥粽飯糰～
乾家肉粽粿粽大王-北區中山路97號
成家肉粽大王-北區經國路二段81號
新芳肉粽店-北區中央路81號
余家金城廣東粥-北區水田街2號
大中華粥麵館 光華店-北區光華街93之2號
中山路飯糰-北區中山路283號
大潤發飯糰(最簡單古早味)-光華街湳雅街口

～眷村麵食～
新源街麵店(榨菜肉絲麵+水荷包蛋)-東區新源街34號
無名陽春麵-北區東大路四段6號
家家麵食滷味館(乾拌麵&三寶麵)-東區仁愛街42號
刀削麵(紅燒排骨麵)-東區中華路二段572號
李復興麵食館(大滷麵&炒麵)-北區延平路一段163號
三廠姜店(涼麵&捲餅)-北區經國路二段547號
三廠上好涼麵-北區經國路二段572號
二邨啥麵(搶鍋麵&乾鍋雞麵&花雕雞麵)-東區光復路一段268巷10號

～牛 肉 麵～
段純貞牛肉麵-北區武陵路96號
揭家牛肉麵-北區東大路三段373號
璽子牛肉麵(清燉牛肉麵)-東區博愛街31號
翟九山東麵食館-東區民權路217號
旺來餃子館-北區光華東一街11-1號
三廠麵店(超便宜)-北區延平路一段214巷72-2號
莊記牛肉麵-新竹縣竹東鎮仁愛路248號號
包sir牛肉麵餃子館-新竹縣竹東鎮北興路三段160號
阿皮牛肉麵-新竹縣湖口鄉新興路306號
老兄牛肉麵-新竹縣新豐鄉忠孝路3號

～本省麵食～
黃媽媽豬肝麵-東區學府路441巷11號
公園曾家乾麵-東區體育街102號1樓
公園黑乾麵-東區體育街82號
陳醬麵-北區海濱路5號
竹山意麵(乾意麵+甜辣醬)北區愛文街13號
阿忠意麵-北區西大路446號
西市米粉湯(大麵羹)-北區西安街82號
北門市場阿婆拉仔麵-北區西大路582巷15號
竹蓮市場什錦麵-東區食品路126號
阿華什錦麵-東區自由路95巷38弄24號
竹東邱家排骨酥麵-新竹縣竹東鎮北興路二段8號

～切 仔 麵～
好吃麵(湯麵&三角肉&粉沯&餛飩貢丸湯)-北區大同路182號
延平大飯店(炸肉&魚卵&雞卷)北區延平路一段240號300
友一藥局麵攤車(宵)北區西大路507號
大樹下阿嬤的店-東區勝利路135號
榕樹下小吃-東區德高街22號旁
阿釧伯麵店-東區金城一路30號
黃安媽媽の麵鋪-新竹縣竹北市竹仁街78號(竹北市公有零售市場內)

～鴨 鵝 肉～
廟口鴨香飯 城隍店-北區中山路142號
廟口鴨香飯 中正店-北區中正路258號
中正台鴨肉麵(小鳳鴨肉麵)-東區文昌街54號
鴨肉許 二姊店-北區北門街35號
原味鴨肉麵-東區勝利路59號
來來鴨肉麵-東區建功一路45之3號
台西鵝肉-東區中華路二段214號
雲林鵝肉城-香山區牛埔路85號
楊-台西鵝肉城-北區中華路一段111號

～炒 麵～
18巷公園羊肉炒麵-東區光華街18巷11之1號
阿隆羊肉炒麵-北區中山路32號
鄭 羊肉炒麵-東區北大路17號
阿桂羊牛雜-北區北門街63號
西市汕頭館(總店)-北區西安街70號300號
美味沙茶牛肉麵-東區林森路70號
阿梅飲食店(沙茶牛肉麵)-東區信義街23號
興南飲食店(炒烏龍麵)-東區中南街27號

～米粉粄條～
西市米粉湯-北區西安街82號
東門市場米粉攤-東區東門市場1158號攤位
柳家肉燥飯(乾米粉)-北區中山路75號(城隍廟內)
阿城號-北區中山路75號(城隍廟內)
新埔粄條(義民廟旁)-新竹縣新埔鎮義民路三段342巷12號
福星飲食店(客家粄條)-新竹縣新埔鎮中正路678號
老鄰長粄條店-新竹縣新埔鎮廣和路3號
光頭粄條-新竹縣新埔鎮中正路322號

～麵 線～
原夜市當歸鴨-東區勝利路125號
南門當歸鴨-東區南門街30號
台北陳大腸蚵仔麵線(不好吃免錢)-北區湳雅街163號
阿培麵線糊-東區中正路67巷4號
來坐麻油雞-東區林森路63號
老黃豬腳大王(豬腳麵線)-北區北門街89號

～水 餃～
小山東館-東區民族路252號
中大水餃鍋貼館-東區中央路162巷3號1樓
百珍小館-北區西大路396號
金元寶餃子大王-東區水源街68號
餃子大王-東區建新路100號
朱記餃子館-北區東大路二段221號
鐵燒餃子-東區振興路107號
原橋下水餃-新竹縣竹北市信義街5號
溫家水餃-新竹縣竹北市三民路234號
燕師傅水餃館-新竹縣竹北市博愛街89號
包sir牛肉麵水餃-新竹縣竹東鎮北興路三段160號
惟馨宮臭豆腐(水餃)-新竹縣竹北市中山路283號

～肉 圓～
飛龍肉圓-北區西門街104號
內媽祖廟口肉圓-北區西門街182號
鷹王肉圓-香山區延平路二段350號
竹蓮肉圓-東區西大路28號
玉龍肉圓-東區南大路469號
南寮手工肉圓-北區東大路四段122號
蕭記肉圓伯-北區中正路354號

～羹 湯 類～
南門石家-東區興學街27號2９號
石記魚丸-東區興學街44號
汪家魚丸湯-北區延平路一段261巷8弄15號
錦華劉家魚丸-東大路一段232巷2號
西市糯米水餃-東區西門街2巷2號中央市場 92 攤
客家大湯圓-東區竹蓮街15號竹蓮市場
榮記客家湯圓-東區武昌街64號
三億小吃店(鹹湯圓)-北區西大路393號
雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹-北區中山路75號(城隍廟內)
韓國魷魚羹-北區中正路307號
如意大基隆花支羹-北區北大路277號
原夜市魷魚羹-北區北門街19-21號
車站肉羹 口水羹-東區大同路4號
納味飲食店(四神湯)-北區民富街154號
老黃豬腳大王(豬腳湯)-北區北門街89號
原巷口關東煮-東區大同路23巷8號
黑輪壽司-新竹縣竹東鎮東林路31號

～小吃點心～
雙星甜不辣(貴的有理)-東區大同路42號
王記蚵仔煎-北區中山路75號(城隍廟內)
莊家蚵仔煎-北區中山路75號(城隍廟內)
華品小吃(蚵仔煎)-北區中山路89號
如意大基隆花枝焿(蚵仔煎)-北區北大路277號
老港陳(港式腸粉)-東區南門街55號
小港陳(港式腸粉)-北區西門街96-1號
阿伯餡餅-忠孝路大潤發門口
蔥大爺餅舖(包蛋蔥油餅)-東區建新路29號
原湖南味(餡餅&蔥油餅)-北區光華街110-1號對面
納味飲食店(刈包虎咬豬)-北區民富街154號
郭家元祖潤餅-北區中山路75號
吉香滿潤餅-北區中山路74號
滿美吐司部(炭烤吐司)-北區北門街208號

～滷 烤 炸～
北門炸粿-北區城北街15號
香記脆皮烤鴨-東區光復路二段152號
金葫蘆臭豆腐(麻辣臭豆腐)-北區東大路四段228號
金佳脆皮臭豆腐(臭與脆)-北區中山路195號
長興釣蝦場(麻辣臭豆腐鍋)-香山區長興街498號
虎藍堂滷味專賣(乾式滷味)-香山區香北一路177號
佳香滷味-北區中山路405號
良叔叔滷味-東區光復路二段376-7號
多而滾滷味-北區湳雅街22號
開源社香雞排-東區北大路4號
我家鹽酥雞(俗到靠北)-北區延平路一段376號
隆師傅鹽酥雞-東區民生路107號
北木鹽酥雞-北區中正路256號
小洞天米腸香腸-東區建功路27號
李記祖傳大腸包小腸-芎林鄉富林路三段331號
竹南香腸(吉咘德炭烤)-竹南鎮公義路1720-1號號
凰巢鹹水雞(竹北夜市內)-新竹縣竹北市環北路五段302號
惟馨宮臭豆腐-新竹縣竹北市中山路283號

～包 子～
一家親包子-永遠吃不到
上海鮮肉包-北區湳雅街205號
老王記小館(小籠包&綠豆粥)-東區中央路300號
西大發城隍包-北區長安街3號
老金陵手作包子舖-北區經國路二段496號
黑貓包-北區北門街187號
阿宗師小籠包-北區經國路二段612號
樹林頭水煎包-北區鐵道路二段92號
竹北油炸水煎包(美樂福炸雞翅前)-新竹縣竹北市中正西路61號

～拉 麵～
儷屋-東區忠孝路221號
ラーメン涼太-新竹縣竹北市成功十二街26號

～甜 點～
有夠爛花生湯(早)-東區西大路280號
古井下花生湯(晚)-北區中山路107號
早點四果湯-北區北門街98號
周家燒麻糬-北區中山路75號
李家冰店(蓮子楊桃冰)-北區中山路75號(城隍廟內)
葉家大粒粉圓(粉圓&芋泥)-北區北門街83號
光華冰店-北區光華東街35號
新竹市第一家正宗燒仙草-東區林森路208號
立晉傳統豆花-東區建功一路6號
瑪露連(仙草芋圓)-北區東大路二段211號
福泉布丁豆花-北區平和街9號
圓環現切水果攤-東區東門圓環(文化街口)

～飲 料～
苗家冬瓜仙草絲-北區西安街62號
上芳冰菓室(木瓜牛奶)-東區勝利路101號
本味木瓜牛奶專賣店-東區林森路104號
神仙牛乳大王-東區文昌街16號
卉羚綠豆沙牛乳專賣店-北區中山路103號
河堤上的貓-東區民族路33巷68號
蜂蜜大王-北區勝利路338號
長安青草舖-北區長安街42號
吉草堂青草鋪(真正苦的茶)-北區長安街37號
德記青草茶老店本舖-東區南門街85號
高家冬瓜茶-北區中正路234號

～糕 餅～
淵明餅舖(水蒸蛋糕)-北區中山路112號
新復珍商行(竹塹餅)-北區北門街6號
德龍商店(新竹水潤餅)-北區成功路326號
蘇元珍齋(水潤餅)-北區中山路75號(城隍廟內)
見福牛舌餅-北區中山路75號(城隍廟外)
特製雞蛋糕(50年以上)-東區中央路5號(中央商場門口)
梅花雞蛋糕-北區東門街193號
滿美吐司部(炭烤吐司)-北區北門街208號

～便 當～
南門小政便當(炸滷排骨飯)-東區南門街43號
升一排骨-東區東大路一段112號
香港大來燒臘店-東區南大路257號
明爐燒臘園-東區光復路二段265號
鳳仙清粥小菜-東區南門街147號
和味小吃店-北區長安街36號

～火 鍋～
西市汕頭館(總店)-北區西安街70號300 號
西市汕頭館(北大店)-北區北大路106號
陳興沙茶牛肉-北區西大路622號
正興沙茶牛肉麵-北區和平路134號
老店薑母雞-北區少年街51號
老瀋陽酸白菜鍋-東區三民路123號
長興釣蝦場(麻辣臭豆腐鍋)-香山區長興街498號
夫妻肺片麻辣鍋-東區經國路一段479巷1弄16號
百花窯鍋品(麻辣鴛鴦鍋)-北區北大路186號
永福胡椒豬肚雞-北區經國路二段384號
李·私房鍋物 胡椒豬肚雞鍋-東區慈雲路209號

～餐 館～
新陶芳 菜館-北區東大路二段65巷22號
紅葉餐飲-東區文化街26號
成都川菜-新竹縣竹北市光明一路600號
菜園上海餐廳-東區東大路一段136號
一二三台灣料理-東區府後街17號
荷竹園-北區湳中街63號
草根廚房餐廳(景觀脆皮烤鴨)-東區柴橋路350號
瑩珍園小館(北京烤鴨)-東區光華東街10號
佳煌海產店-北區西大路726號
海陸海鮮-北區北大路425號
蚊子海鮮燒烤-香山區牛埔東路71號
漁太郎海鮮屋-北區經國路二段392號

#翻新廚房不能開伙
#連續11日外食日記第四天
#保師傅不在我好可憐
#陽春麵和切仔麵有何不同
#掛到91號把看醫生當做去野餐
外食第四天，我葛格保師傅去台南當評審，放我一個人在家。早餐吃了他準備的水果盤，就一直賴在沙發上不想動，直到十點多，摸到冰箱前，拿出豆漿和麵包，再爬回沙發上，心不甘情不願當做上午茶吃。

中餐還是想簡單吃，突然想起赤峰街巷子裡的阿田麵，這家店傳三代，招牌陽春麵結合外省陽春麵的寬扁白麵條，
又加上台式切仔麵的油蔥酥和豬油，
肉片很大很厚，卻不是傳統切仔麵那種用鹹汁浸泡的熟瘦肉（其實現在的切仔麵也都沒放這兩片），
而是現點現涮的厚片大里肌，甚至還可以加一個滷蛋。

我打的主意是，出門前先啃三條小黃瓜當蔬菜，到阿田麵就點一碗陽春麵加三片里肌肉和一份餛飩，然後不要喝湯（因為他有加味精），這樣就不怕好的蛋白質不夠多，也比較接近一飯一肉三菜的均衡公式。

然而事與願違，老闆說今天生意太好，不能加肉，一碗只能放一片肉，也不能把餛飩放進加肉的陽春麵裡，所以我點了一碗加肉的陽春麵和一碗餛飩湯。

結果餛飩湯裡居然多了一片里肌肉，我大喜過望，開心地一口肉一口麵再配一粒餛飩。

阿田麵是一位企業家推薦給我的小吃，他只要一回台灣，就會派開著BMW長7的司機去買陽春麵解鄉愁，可是我第一次上門就覺得阿田麵怪怪的，因為他賣的明明不是陽春麵。

小時候的陽春麵和切仔麵有很大的分野：
陽春麵是外省老杯杯賣的＝白麵條＋蔥花＋小白菜，
台式的切仔麵＝油麵＋油蔥酥＋豆芽，裡面一定有兩片又瘦又乾又鹹又小的薄肉，陽春麵絕對沒有一杓勾芡的肉臊，否則就名不副實，兩者皆是高湯沖碗底，碗底皆有味精，鹽巴和豬油，但陽春麵多放醬油，切仔麵則是白醬油，所以是連空氣中的味道都不同。

但原本壁壘分明的本省和外省味似乎早就融合，現在甚至很難找到一碗如昔的單純陽春麵。

阿田麵的用餐環境改善了，但湯頭卻不夠燙，油蔥有的帶耗味，我寧可老闆臭著臉卻繼續端出好味道。

下午要看醫生，很幸運掛到91號（能掛上就阿彌陀佛，有人還掛到100多號），所以做了郊遊野餐的準備。帶上兩個高麗菜包和一瓶水，去711買了一條香蕉，坐在診間外從下午五點開吃，一口咬50下才吞下去，用細嚼慢嚥來打發時間，一直吃到六點，就輪到我了。

我和保師傅之前有約法三章，年紀大了要把看醫生視為理所當然，而且從現在開始，即使看醫生的時間超過三分之一以上也要耐心等待，時間很多總比沒有時間好。

#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新

5星級主廚平日端出美食滿足客人的味蕾，在工作之餘能滿足他們挑剔的那張嘴，究竟會是什麼樣的美食？這次莎哈出擊，當狗仔跟蹤、動用各種人脈，誓言挖出5星主廚的美食口袋名單！莎哈還吃了鐡板燒教父葉清雄的獨門料理，美味到快升天！究竟葉師傅的口袋名單會是什麼呢？最後來到莎莎最愛的金蓬萊，鎮店主廚會交出他的口袋名單嗎？

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