沙威瑪家宴：沙威瑪配手工漢堡包、烤牛肉佐芽菜甘藍、淡菜海鮮義大利麵、蘿勒蕃茄麵包塔、卡布里沙拉、田園沙拉、草莓塔、太妃糖蘋果塔

這是去年初的菜單，拖拉整整一年才貼上來。每次回頭看自己的宴客菜，都覺得是要有多堅強的意志力才做得出來？而且每次煮婦都會加入一點新菜色或是新擺盤，有創新才會有執行的動力，但這往往也是最刺激的地方，因為成敗，都是客人開動的那瞬間才會揭曉。這次的新菜色是桌上型沙威瑪和田園沙拉。

某年中秋烤肉用過奧利佛的沙威瑪食譜，用碳火邊烤邊削肉，不管好不好吃，光是浮誇就先可以拿到60分。

桌上型沙威瑪的靈感是來自IG上的一支影片，影片沒有介紹具體做法，且後來再也找不到這支影片，碳火版沙威瑪是將生肉串在一起，邊烤邊削，肉沒有一次熟透也無妨。但是桌上型沙威瑪必須全熟。要如何讓擠在一起的肉確實烤熟？查了很沙威瑪的食譜，大多是用鐵鍋把肉炒熟，這也不是煮婦要的。所以以下分享的做法，完全是煮婦自創亂弄的，絕對不是百分百完美，但是可以靠浮誇取勝^^"。

煮婦用了非常土砲的方式，就是把肉片分開用低溫烤熟，最後串在一起，在客人到之前的30分鐘，用烤箱最高溫烤到金黃上色，就不怕有熟度不均的問題。但缺點是，肉烤熟後再串，結構相對鬆散，無法像正統沙威瑪有很堅實的沙威核（這個老哏，大家都懂嗎^^")，基本上上桌獲得驚嘆拍照後，只能橫躺下來把肉切開，無法像沙威瑪老闆一樣帥氣切削。

串在一起把肉從生烤到熟，我覺得時間夠、溫度的話，應該也是可以。但目前還沒試過。

為此，前年還特別去日本的道具街，買了一根很長的鐵製烤肉串，就是試驗桌上型沙威瑪。

做法：
1.六片去骨雞腿肉對半切，一大匙13香粉（我是用中藥材現打，坊間也有賣現成品，可以查google，或是用五香粉，或任何喜歡的香料；奧利佛版本是用多香果，但我喜歡台式的十三香）、蒜末、鹽（肉總重的1-2％）、糖1小匙、煙燻甜紅椒粉（會增加色澤及煙燻味，可自行決定是否添加)、橄欖油，醃漬雞肉一個晚上。

2.雞腿肉放入烤箱，100度60分鐘

3.用鐵製烤肉串把肉串在一起，250度烤30分鐘。（可以考到15分鐘的時候檢查一下，決定後面要再烤幾分鐘）

4.生洋蔥切掉三分之一，變成底座，步驟3倒插在上面。

5.準備原味與辣味沙拉醬：市售桂冠沙拉醬，分裝兩碗，一碗原味，一碗調入是拉差醬（泰式辣椒醬），即成辣味沙拉。

上桌後，搭配手工麵包，塗上原味或辣味沙拉醬，夾入雞腿肉即可。

#料理環遊世界💗💗💗洗手作羹湯！我真的hen賢慧😉可以嫁了⋯⋯🤣
為了今年聖誕🎄派對大餐，參加了老友的 Sting移動廚房（其實是自己愛吃，也愛煮，目前只煮給自己和2位小公主🐶吃⋯對！她們從小吃鮮食，不吃寵物飼料）
「#環遊世界餐桌_美國派🇺🇸」
-派對烤全雞
-水牛城香辣雞翅
-牧場沙拉醬
-聖誕風魔鬼蛋
-肯瓊香料雜燴湯

我有好多超有才的朋友，老王（@Sting Wang )正是其中特別亮眼的☝️ #18般武藝大才女💕她斜槓得厲害，我把她的小檔案放後面，不藏私！與大家分享！

以前參加過幾次烹飪課，這次最好玩！像是和一群吃貨朋友，一起歡樂做菜，享受從食材故事，醬汁做法，料理小撇步⋯⋯⋯（唯一遺憾是沒酒！美食就該配美酒，幻化更玄妙的昇華滋味⋯⋯）

超級幽默風趣搞笑的老王Sting，真是超棒👍的老師，深入淺出的教學，交織笑話、經驗談和黃色笑話⋯（哈哈哈）總之，我太❤️她了！

喜歡旅行✈️的吃貨們，喜歡各種異國料理的朋友們，如果有興趣，強力推薦參加⋯下一次將出遊至⋯⋯ @Sting移動廚房 希望有機會咱們一起上課⋯⋯然後妳/你會知道我拍美食的道具和傢伙長怎樣⋯⋯

#Sting移動廚房_美國餐桌設計理念

以「環遊世界」的概念，進行美味的冒險和學習。迎接年底即將來到的派對旺季，這一次的餐桌旅行，即將前往派對文化非常活躍的美國，提供大家一點節慶的小靈感！

除了派對烤全雞，以及伴隨烤雞時，沾滿濃郁雞汁的香料烤馬鈴薯塊之外，每到「世足盃」派對少不了的水牛城香辣雞翅，也是這次的重頭戲。吮指回味的雞翅，絕對是好友聚餐的主角，也是搭配啤酒的好吃開胃菜！

牧場沙拉醬ranch sauce，又稱鄉村沙拉醬、田園沙拉醬，也就是美式餐廳常見的白色沾醬，常用來沾炸肉、炸魚、炸薯條或生菜沾醬，都非常好用，還可以變化出很多有趣的應用吃法，你一定要學會。

肯瓊香料（Cajun spice）是紐奧良地區興起的一種特有香料，主要成份常見有煙燻紅椒粉、芫荽子、小茴香、奧勒岡，大蒜粉、洋蔥粉和胡椒等香料，市售有調好的香料罐。在這寒意漸起的秋末，讓我們以溫暖豐富的美國南方香料雜燴湯，作為收尾～～祝♥派對愉快！

♥關於講師：Sting Wang
資深記者出身，並擔任過名流雜誌時尚暨社交總監，由於經常出入國內外名牌派對 及晚宴活動，養成一流的品味與眼界。
同時，從旅遊生活及料理行銷活動中，所磨 練出來的廚藝，更讓她能打破餐飲體系的料理規則，懂得如何偷步取巧，做出令人 精豔的料理，讓您不必因為料理而困守廚房，錯失與親友共度美食的歡樂時光。

♥關於 岩生築見 ROKSN馥桂雞：
推動合作社區或特殊社群形成微型產區的岩生築見，致力於改善偏鄉家戶經濟及生產環境永續，所採用科學化管理系統，以低密養殖的高山放山精品土雞。

雞隻採林下放養，天然環境作物及專利活菌配方飼料培育，在高冷的環境下自由生長，並有生產者悉心照顧的飼育技術，使肌肉與脂肪比例符合台灣人烹調習慣，口感鮮甜、柔嫩有彈性、富優質濃郁風味。

《藜麥牛油果雞蛋沙拉》

💚💛🧡❤️💜💙
這個沙拉非常有營養的
有不同顏色的甜椒
又有高人氣的健康食品藜麥
牛油果更是含有不飽和脂肪酸🥑
是大家口中的「好脂」呢
日常我都好愛吃這個當正餐
飽足、好吃又營養均衡
而且做法非常簡易
零難度的，嘻～😉

做好的沙拉我刻意放入田園風格的陶瓷器皿中品嚐
色香味俱全了！😋😍

對了對了
這些陶瓷器皿好可愛呢❤️
staub專櫃在做優惠
有興趣的可去看看喔😊

新品優惠
由即日起至2018月12月3日，
凡於法國staub專櫃以正價選購陶瓷田園系列產品，
第二件即享半價優惠。💗💗💗

💚💚💚💚💚💚
藜麥牛油果雞蛋沙拉食譜
(約2-3人份)

材料：

藜麥60g(我用了紅白兩色藜麥)
雞蛋2顆
黃、紅、綠甜椒各1/3個
牛油果1個

調味料：

黑胡椒少許
海鹽適量
沙拉醬2湯匙
洋蔥泥1湯匙(將洋蔥切粒後剁成泥)

做法：

1)藜麥洗淨，加水蓋過面，水滾後轉慢火煮10分鐘，關火悶10分鐘。

2)雞蛋烚熟後切粒。

3)牛油果及甜椒切粒。

4)所有材料放入大盤中，加入調味料拌勻即成。

了解更多相關產品：
ZWILLING J.A. Henckels HK 德國孖人牌

#Staub陶瓷田園系列
#藜麥牛油果雞蛋沙拉
#健康飲食 #食譜