《食在宮廷》
對於研究清代的宮廷飲食乃至於部份的傳統魯菜，這本《食在宮廷》是舉足輕重的一本著作。不過，這本書的原作者卻並非中國人，而是一位日本女子。

原名嵯峨浩的愛新覺羅浩，原是日本藤原北家閑院流嫡傳三條家嵯峨實勝侯爵之女，曾祖父正親町三條實愛是明治维新初期的功臣(明治維新後改姓嵯峨)，祖父嵯峨公勝是貴族院議員和侯爵。嵯峨浩的祖母中山南加，則是明治天皇的生母中山慶子的妹妹。

嵯峨浩於1914年誕生於日本東京府，1937年4月3日，與末代皇帝溥儀之弟溥傑在東京千代田區的九段軍人會館（現九段會館）結婚。

而溥傑當時是在1928年到日本的學習院高中留學。在此之前，他與後來成了張學良情婦，後來成為畫家，逝世前捐贈多件現存於台北中國文化大學華岡博物館作品的唐怡瑩有過一段婚姻。1933年三月，溥傑從學習院高中畢業後的那年九月進入了日本陸軍士官學校本科，並在1935年七月畢業，進入日本步兵第五十九連隊做為實習士官。而嵯峨浩正是日本關東軍為了強化「日滿一體」，而為溥傑精挑細選的妻子。

嵯峨浩與溥傑結婚後，於1937年九月回到滿洲。由於當時的「滿洲宮廷」還是沿用著清朝舊制，連廚師也是清宮出來的。因此，愛好烹飪的她，就是向宮廷廚師長常榮氏等人學習烹調的。《食在宮廷》這本書原本是用日文寫的，1961年由東京ハースト婦人画報社出版。中文版則由曾任中國食品報社副總編輯與北京市食品研究所副研究員的王仁興教授翻譯，並於於2012年由北京三聯書店出版。

這本書分成介紹清朝的宮廷、清朝宮廷的食事、清朝的歷史、皇帝的日常生活、皇帝的食事、承德離宮等的第一部份，以及介紹了包括松鼠黃魚、燒明蝦、瓦塊魚、紅燒肚當、紅燒鯉魚、糟熘魚片、清炒蝦仁、抓炒魚、炒魷魚、乾燒鯽魚、拌蝦腰、燻魚、清蒸比目魚、蟹肉海參、紅燒魚翅、奶汁二白、燴蟹肉、清蒸鯉魚、酥魚，豆瓣鯽魚、燴兩雞絲、白斬雞、燴雞蓉、清蒸口蘑鴨、肥雞火燻白菜、豆絲鍋燒雞、叫化雞、炸八塊、雞片燒豆腐、雞丁蝦仁、炒木樨肉、荷葉肉、紅燜肘子、燒羊肉、扒羊肉、酥肉、蘇灶肘子、腰丁腐皮、炸丸子、炒肉末、紅燒獅子頭、焦熘裡脊、爆三樣、扣肉、白肉、紅燒肉、熘肉片、糖醋櫻桃肉、蔥椒羊肉、鍋肉蘿蔔、齋菜、冷菜、花果類菜、鍋子菜、湯菜、宮廷點心、宮廷小菜等166種宮廷菜餚的來歷、用料、做法、注意事項及食用方式等的第二部份。

其實清宮飲食要一直到了乾隆的時代才開始逐漸重視起來，而其風味特色，根據嵯峨浩的說法，則有山東烹調、滿族固有烹調、以及蘇杭烹調等三種。

由於明朝時，宮廷廚師多為山東人，因此山東烹飪在清朝宮廷中也原封不動地留了下來；滿族固有飲食，則源於其遊牧生活所承襲的以羊、雞等獸禽肉，尤其是羊肉菜為日常飲食原料的烹調方式；至於蘇杭烹調，則是因為乾隆前後兩次巡視江南都到蘇、杭二州，因此特別喜愛當地美食，還命蘇州廚師張東官為御廚。

1945年日本戰敗後，溥傑、溥儀在奉天機場被蘇聯紅軍逮捕。 而嵯峨浩則和末代皇后婉容一起，作為戰犯隨部隊輾轉東北。婉容死後，嵯峨浩和女兒愛新覺羅・慧生被釋放，並經過一年多的輾轉回到日本。

1955年的時候，嵯峨浩的大女兒愛新覺羅・慧生寫信給周恩來，希望與能讓自己與母親與失聯多年的父親取得聯繫。1960年，溥傑獲得特赦後，嵯峨浩終於自東京經香港，於1961年5月12日到達廣州與溥傑團聚。

只不過，他們的大女兒慧生，卻在1957年她19歲時，因為與同為學習院大學二年級的青森縣出生的男同學大久保武道相戀，被身為貴族的母親強烈反對，而在該年12月10日，被發現與大久保武道頭上有彈孔地一同陳屍於伊豆半島的天城山，被判定為一起殉情事件，成了當時轟動一時的「天城山心中」（あまぎさん しんじゅう）。

然而，在慧生的母親嵯峨浩看來，卻是種種跡象都顯示慧生並不喜歡大久保，甚至還對大久保的追求感到困擾，因此認為應該是大久保脅迫慧生與他同死的單方面情殺事件。
#食在宮廷 #嵯峨浩 #清朝宮廷飲食

今天有小戴、小林同學、黃金男雙的比賽，田徑代表團也陸續要登場了，你全部的身心靈都準備好替台灣代表隊加油了嗎？
（括弧中為台灣時間，實際可能因比賽進行而有差異）
　
#林昀儒（桌球，19:00）：你是不是也有昨天大戰樊振東7盤才是金牌賽的錯覺？小林同學昨役打出了台灣人對於奧運桌球男單金牌的希望，相信也讓世界球王嚇出一身冷汗。今天的銅牌賽也需要大家一起集氣，讓台灣能獲得第一面男子單打獎牌！
　
#戴資穎（羽球，16:30）：又是依瑟儂！小戴今天的8強賽對手就是她此生的宿敵，同時也是好朋友的泰國依瑟儂。兩人僅相差1歲，都曾有「天才少女」的稱號，甚至生涯29次對決小戴也僅僅是15勝14負，幾乎是平分秋色。但好消息是最近的三次交手小戴都獲勝，所以臨場發揮將決定比賽勝負。
　
#王齊麟/ #李洋（羽球，17:15）：昨天黃金男雙力抗防守堅強的日本組合，打出一場令大家捨不得去吃午餐的精采絕倫比賽，也成為台灣羽球史上第1個晉級奧運4強的男子組！不死鳥二人組今天將面對世界排名第2的印尼組合阿赫桑/塞帝亞萬，贏了就進金牌賽，輸了只能爭銅牌，我就說一句你要不要認真集氣加油呢？
　
#陳傑（田徑，10:25）：出身體育世家，父親是前田徑跨欄國手陳光明的陳傑是阿美族人，為了不揠苗助長，父親刻意等陳傑上了高中身體發育成熟後才開始讓他接受正規訓練，果然擁有出色運動天賦的他成績開始一飛沖天，獲得「跨欄一哥」的稱號。第三度征戰奧運的他，期許自己能突破過去參賽的最佳成績。
　
#林佳恩（射箭，08:43）：射箭女團之一的林佳恩昨天連同兩位未晉級姊妹的份一起努力，在中間休息僅30分鐘的情況下漂亮地連勝希臘和愛沙尼亞選手挺進16強，其中第一場更是在0:4的絕對劣勢下硬是逆轉獲勝！帶著這股氣勢，今天佳恩將遭遇美國選手布朗，請大家繼續為她加油！
　
#陳念琴（拳擊，11:18）：有「馬祖拳后」、「台灣拳擊女王」之稱的念琴在前幾天的首戰漂亮地以3:2擊敗義大利選手，不僅晉級8強，也寫下台灣女子拳擊在奧運的紀錄。陳念琴今天的對手是來自印度的博爾戈漢，我們一起集氣在她的拳套裡注入台灣魂吧！
　
#吳佳穎/ #田家榛（射擊，08:00）：我國射擊雙姝在昨天的女子個人25公尺手槍資格賽慢射項目中有不錯的成績，其中田家榛暫居第10，吳佳穎則暫居第14，兩人今天將繼續進行快射項目，力拼在資格賽44名選手中取前8名晉級的機會。
　
#黃義婷（划船，07:25）：「划船甜姐兒」黃義婷（連講好幾天大家應該都記住這個稱號了）在昨天女子單人雙槳13至24名的排名賽，划出7分56秒00在小組中排名第5，這個時間也是她本屆奧運的最佳成績！今天她將在19到24名的排名賽繼續努力，義婷加油！
　
#吳詩儀（拳擊，16:00）：3天前吳詩儀在奧運的初登場就發揮初生之犢不畏虎的氣勢擊敗瑞典的選手，今天16強賽對上的是來自巴西的蘇雷斯。在內湖開麵店的爸媽為了替女兒加油，也特地推出若打贏取得8強門票，就要請大家吃麵的活動，住台北的捧油有口福了！
　
#潘政琮（高爾夫，09:47）：昨天首度登場的政琮因為還在熟悉場地及風向，發揮並不理想，最後僅抓2個小鳥，苦吞5柏忌，以高於標準桿3桿的74桿作收，暫時與馬來西亞選手並列第58名。由於奧運高爾夫是採連續4天比賽4輪的制度，潘政琮仍有機會爭取更高的排名，請大家為他加油。
　
#謝喜恩（田徑，08:07）：身為這次台灣田徑代表隊唯一的女生，謝喜恩不但放棄教職全心投入訓練，甚至為了把握得來不易的保障參賽名額，昔日台灣的「跨欄女神」這次改攻100公尺短跑，就是為了能站上奧運這個所有運動員都夢寐以求的舞台，這樣的決心，你能不為之動容嗎？
　
#黃渼茜（游泳，18:36）：曾就讀北一女、台大的渼茜文武雙全，除了50公尺自由式，還保有50公尺蝶式的全國紀錄。本次以保障名額首度踏上五環殿堂的她今天將出賽女子50公尺自由式，期待她能享受比賽，突破自己！
　
以上是今天全部參賽的台灣選手，希望他們都能盡情在奧運這個大舞台上享受比賽、突破自我，也請大家一起為他們集氣加油！
#東京奧運 #台灣加油 #一起為台灣戰士加油
　
（圖片來源：中央社、EtToday運動雲、聯合新聞網、Yahoo新聞、東森新聞、EtToday新聞雲、NOWNews今日新聞、TVBS、中央廣播電臺、自由時報，更詳細來源網址請見留言處）

你知道嗎？【斯巴達的狗狗公主——史上首位在奧運「摘金*」的女性 】 和這紀錄現代人無法效法的各種理由 #本日冷知識1577 #文長注意
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本則冷知識兼祝賀台灣舉重女神郭婞淳，無懸念破紀錄兼摘金，把奧運變成單機遊戲啦。
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撒花 ｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡ 撒花
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2021 東京奧運有個重點數字——百分之 49——是史上最高的女性運動員參與比率。
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回首 1896 年，在顧拜旦男爵（Pierre de Frédy, Baron de Coubertin, 1863-1937）的多年鼓吹之後，第一屆的現代奧運在雅典舉辦。時代風氣使然，當時女性運動員是徹底（被）缺席的。顧拜旦心目中的奧運會，是純粹由男子業餘運動員進行的友好競賽。猶如古希臘的奧林匹克賽事也是謝絕女子參加的。
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古代奧運更是嚴禁已婚婦人在場觀戰，理由倒不難懂：希臘男子在田徑賽事中一貫是正面全裸的。奇怪的是未婚女子的待遇就完全不同，不僅可以旁觀男子賽事，甚至可能會在天后希拉（Hera）的慶典上，或與奧運會同步舉辦未婚女子版的運動競賽，可惜這類賽事（Heraean games）的具體記述甚少。
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以上是想強調「古代奧林匹克」和「女性」這兩個詞有多互斥。順帶一提，古代奧運勝利不摘金，畢竟頒發金、銀、銅牌是現代發明，古代是頒發橄欖枝的桂冠，所以標題我加了引號。
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但是酷妮絲卡公主（Cyniska of Sparta, 442-?）就是一位超犯規的存在，她是連續兩屆古代奧林匹克奧運會：396 年與 392 年的大贏家。
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關於本文中提到古希臘的年代，都遵從偷懶原則，省略了「西元前」或 BC 字樣，各位請自己在腦中加負號。關於公主芳名，雖然拉丁拼法很引誘人念成賽妮絲卡，但考慮希臘文是拼成 Κυνίσκα，其中 υ (upsilon) 古音發 /u/，所以，酷妮絲卡。名字涵義是小狗狗♀源自希臘語 κύων 狗。又想到 cynic→犬儒也是同個字根。於是標題「狗狗公主」。
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現代人無法效法酷妮絲卡的第一個理由是，她取勝的項目已經不存在了：飆四匹馬拉的雙輪戰車（chariot）賽。就是所謂的少女與戰車......其實不是，因為 396 年時她已 46 歲了。而且其實酷妮絲卡雖然未婚，卻仍是不能親自上場競技的，即使是公主也無法無視習俗。所以她鑽了一個漏洞。但並不是女扮男裝（酷拉皮卡也不是）。公主的奧運夢是這樣圓夢的：她出錢養馬、親自訓練馬匹，奧運時聘個男人上場駕駛但仍是以她的名義競賽。換句話說，古代奧運的馬術常常是騎手獲勝，但金主獲得榮耀。畢竟馬就像古代的超跑，超貴，貴到平民根本養不起，騎師騎雇主的馬就是常態了。 #我是今夜最稀有的品種
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作家色諾芬（Xenophon of Athens, c. 430-354）更不客氣評論道，大多奧運競技如田徑靠的是男兒傑出的勇氣♂和技藝 → 多半是戰爭技能的衍伸，例如有一項是著全副重裝步兵的裝甲，約六公斤重在 1 stade ≒ 180 公尺的跑道上往返跑一趟，稱為 hoplitodromos （hoplite 重裝步兵, dromo 跑）。離題講一下，大型運動會場叫 stadium 就是因為古希臘田徑場通常寬 1 stade 左右，此一希臘古長度單位是跑道通常的長度。
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色諾芬狂酸說，反觀和馬相關的競賽靠的根本是「恁爸有錢」。畢竟要入手優異的名馬、飼養、日復一日訓練都需一擲千金。超譯成現代術語就類似說，以大量投資墊高競爭者的入場門檻，就是用錢 KO 對手這樣。
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又双離個題，在酷妮絲卡初次奪冠後過了十屆，356 年的奧運會上，馬其頓的菲利浦二世的馬贏了某馬術項目。傳說同一天適逢亞歷山大出生，被當成大吉之兆——幸好亞歷山大沒有因此被命名為 Hippodromniki 之類的，hippodrome 跑馬，nike 勝利。想他姐姐出生那天菲利浦國王恰在 Thessaly 打了勝仗，大喜之下就命名女兒 Thessaloniki 了 （也是現代希臘第二大城）。
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扯太遠啦，浪子回頭。斯巴達的酷妮絲卡公主的功績，現代人無法效法也大概無須吹捧的第二個理由在於她的身分：她的父親 Archidamus 二世是斯巴達國王（雙王之一），她的哥哥也繼任父親，是為斯巴達國王 Agesilaus 二世。斯巴達的「雙王」理解成是戰時的兩名最高軍事領袖，且是斯巴達最顯赫家系才能擔任的。
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時間軸大概是這樣：狗狗公主出生在伯羅奔尼薩戰爭（431-404）前不久，她的名字是紀念斯巴達國王的祖父的小名，而她的父王帶領斯巴達軍三次大肆攻擊了雅典，在公主獲得桂冠殊榮時，斯巴達已在這場古希臘的世界大戰中獲勝（而雅典幾乎全毀），那時她的王兄已繼位，為斯巴達的希臘霸主（hegemon）時期。她便繼承了過世父王的馬匹，且在王兄的大力資助下參賽。
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酷妮絲卡能躋身古代奧運勝者之林的最後一個重要理由，就是斯巴達那古代罕見的奇葩社會型態。在斯巴達女性擁有很大的自主權，甚至自己名下擁有財產。斯巴達女人受到的教育程度也高，理由後述。最後不愧是斯巴達，戰死了無數男人，繼承了遺產的斯巴達的寡婦以富裕聞名。
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話說日後，哲學家亞里斯多德（384-322）將會見證斯巴達從希臘的霸主衰退成一地方勢力，讓出其霸主地位給馬其頓。亞里斯多德評論說，斯巴達的衰退起因是它「淪為女性治國的地方」。只不過亞里斯多德有個特色：他說過的每句話幾乎都錯了——還真不容易——我們切莫聽他。例如他也曾斬釘截鐵說女人的牙齒比男人少 XD。
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但亞氏這番攻擊也在在反映了斯巴達女子掌握權力之大、獨立性之高，在整個希臘世界都是異類存在，果然就被針對了。其他古希臘城邦中，婦女權利依附於男性家主，女性的預設角色是承擔家務與雜役，只比奴隸高一層級而已。不擁有私有財產，養馬什麼的更不用說了。
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為何有這麼大差異？其實，斯巴達的社會有一項至高原則......你以為是「尚武」對吧？但其實有個法則比尚武更優先，那就是「徹底貫徹優生學」——生產出繁多又強壯的下一代是國民義務，這樣即使斯巴達在征戰中折損男丁，都能很快就生回來，生生不息繁榮昌盛才好當霸主。
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出於這種優生考量，斯巴達人相信體質強健的女子對於生育壯丁也同等重要，於是產生了格言：「生男當然最好，但即使生女也要把她教養的和她的兄弟一樣強」。這樣到底算不算一種性別分工下的權力平均咧？也因此，斯巴達女性接受的教育包括了健體強身的各種運動、音樂舞蹈甚至騎乘，都由年長的女性教授，只差沒有軍事訓練而已（卡珊德拉表示）。斯巴達很可能有女子運動會，甚至可能讓年輕的男女在賽事上裸裎相見相互競技。又順帶一提，英語的健身房/體育館 gymnasium 這個字就來自希臘語的裸體 γυμνός (gumnos)，不過奇怪的，德語 gymnasium 的意思是大學預科學校......不細說了XD
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再加上，其實斯巴達男人在 30 歲之前是不能和妻子同居的，斯巴達男人從相當於我們小學的年紀就被要求集體生活，集體受軍事訓練，和同儕與師長養成親密♂無間的信任關係，如果早早成家生子，要總不在家的男人張羅家務事和養育後代......就無法，於是斯巴達女性需當家，並掙得了高度自主權。與之相對，理想的斯巴達女性美德完全在於能否養育出勇士。斯巴達的悍母民風在歷史的一頁展現了。希臘化時代的名將，國王皮洛士（Pyrrhus of Epirus, 306-272）在他生命的最後一年揮軍試圖硬吃斯巴達，當兩軍在城下對峙，斯巴達女性一擁而出，連夜在兩軍之間挖了一條戰壕，還叫士兵男孩們今晚多休息，儲備體力以待拂曉決戰，多威猛的斯巴達媽媽。
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最後來說壓軸的限制級內容，斯巴達社會型態的根本由來——其強悍勇武與其說是出於抵禦外敵，更是無時無刻不在防範身邊眾多的奴隸：黑勞士（Helots）的反叛。歷史之父希羅多德曾估計，每 1 個斯巴達公民或許對應到 7 個黑勞士奴隸，這種懸殊比例，表示斯巴達人隨時都要有以一砍十的自信。
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斯巴達人始終使用一種非人的恐怖，在統御/蹂躪著這大量的他們眼中的人形牲畜，詳情不可描述。因此斯巴達人的男女分工才會如前述，貫徹優生考量，資源全用產兵，技能全點武力，斯巴達女人並不需紡織下田飼養，生產勞作由奴隸做，女人唯需要生養教育出男子，男子唯需要高效率的殺人。知道這些背景，再看《300 壯士》你或許會有完全不同的感受。
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好了好了，太嚴肅了，換個話題。話說贏了古希臘奧林匹克的人「只會得到橄欖枝桂冠和榮譽」而沒有物質上的餽贈，究竟合不合實情呢？
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顧拜旦男爵認為古希臘人純屬為榮譽、為愛而投入奧林匹克競賽，只是個一廂情願的曲解罷了。參與多半還是冀望拿些好處的，不管爭名還是牟利。較世俗的城邦常配發年金或給予冠軍終生免稅的待遇，換取一個光榮的代言權，把英雄寫進城邦的神話裡。有點像補習班拿高分榜首同學當招生號召，就會給一點意思意思的獎金那樣。也有有野心之士利用奧運的光環（或是說橄欖環）作為進入政界的入口。想，你都變成世界級名人了，以知名度做槓桿試著在世上做出些改變應該算是人之常情。
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另一種政治操作就高調了：冠軍會被當成半神，即古希臘的英雄崇拜（hero cult）。斯巴達的酷妮絲卡，我們的狗狗公主就獲得這種待遇，即使在她過世後多年，在斯巴達對她的崇拜仍不停歇，激勵了更多斯巴達女子投入奧運。畢竟在希臘人心目中傑出的人 = 英雄 = 有神性。出了英雄的家系更是世世代代講話卡大聲。酷妮絲卡的王兄會大力支持她追求奧運夢，大概有著這種算盤，即使他們家世早就夠顯赫了，但能利用的政治資本就要利用......
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行文至此，我的腦忽然嘖了一聲，說：「喂，科宅，奧運比賽大家開心就好。不需要追究這麼多喔」。好的大家，那我們下次再見，祝各位觀賽武運昌隆！
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插圖：歐蘿拉·栖夜·莉絲·凱明公主。和本文關係是沒有。
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參考資料：wikipedia - Cynisca ; wikipedia - Women in ancient Sparta。現代奧運的男女運動員人數比 Number of athletes at the Summer Olympics by gender 1896-2016
Published by Aaron O'Neill, Jul 15, 2020。

關懷盃自1994年開辦以來，今年已經邁入第27屆，是歷史最悠久的基層棒球賽
今年關懷盃也在台東安排新的比賽球場，分別為豐田公園球場和泰安球場和賓賜球場。
泰安球場位於流行音樂天后張惠妹的家鄉-大巴六九社，是8月底才落成的新場地，和周遭的射箭場、部落聚會所等，結合出大巴六九部落文化廣場，是新興的旅遊景點，站在打擊區可以遠眺連綿起伏的綠色山巒，景色相當秀麗。
賓賜棒球場則在知名的綠色隧道旁，球場命名紀念台東當地兩位已故的棒球先進，一位是前卑南國中棒球隊總教練陳富賓，也就是中信兄弟球員陳琥的父親，另一位前卑南國小少棒隊總教練吳映賜
新節目訂閱》棒球看很大
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“台灣首位拿到2020東京奧運參賽資格的選手–田家榛”

2018年9月韓國昌源射擊世錦賽，田家榛在女子25公尺運動手槍拿到第四名，並且射下2020東京奧運門票，這是她繼2012年倫敦奧運後，再度踏上奧運舞台。

睽違8年再登上運動員最高殿堂，田家榛笑著說最大的轉變就是身分上的不同，去年生下女兒的她，現在不只是射擊國手還是位新手媽媽。

從國二開始接觸射擊至今，田家榛背後有一位堅強的後盾，就是她的父親兼教練田兆枝。這20年來的歷程以及心境的轉變，透過MIT的驕傲，一起來看看這位可愛的新手媽媽x東奧射擊國手田家榛的故事。

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余嘉軒小檔案：
• 2018全大運公開男子組400公尺跨欄決賽，以50秒45奪得金牌。
• 2018日本大學生田徑錦標賽400公尺跨欄，以50秒52，贏得成為成人國手後，生涯首面國際賽金牌。
• 目前PB（個人最佳紀錄）為49.93秒。
• 代表中華隊參與亞運四百公尺跨欄賽事。
國一的時候，經由爸爸的建議，余嘉軒參加了學校田徑隊。每當練習遇到低潮時，爸爸會開車帶著他出去兜風，散散心。爸爸對他說：「你就認真的跑，爸爸媽媽會在背後支持你。」家人給予他的後盾，成為他在田徑這條路上最大的鼓舞。
「就算遇到低潮，就會想到家人，會帶給我最大的動力。」余嘉軒說。上一屆的仁川亞運，還只是大一的他，並沒有明確的目標。經過四年的成長和蛻變，心態變得更加成熟，自己也多了一個父親的身分；而為了維持良好的狀態，他調整自己的生活作息，改掉晚睡的壞習慣。這一次的雅加達亞運，余嘉軒的目標是奪下獎牌。「我努力這麼久，想證明自己可以跟國際選手競爭。」他說道。



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