為什麼這篇用科學方式瞭解糕點的為什麼ptt鄉民發文收入到精華區：因為在用科學方式瞭解糕點的為什麼ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者andrew006 (彤)看板baking標題[問題] 請問這本書值得買嗎？時間Thu Jan ...
用科學方式瞭解糕點的為什麼ptt 在 威力甜點作什麼？ Instagram 的最佳解答
2020-04-21 13:32:07
嗨！大家好我是威力～答應大家的書單來了！ #歡迎分享 給有需要的朋友 因為我對於甜點喜好滿分明，選書前也會盡可能地閱覽書籍的相關介紹，所以我的藏書不算多、但大多都讓我覺得很受用。 我通常會簡單把烘焙類書籍，粗略分成兩種種類：食譜書與工具書。. 📖『食譜書』顧名思義整本書的篇幅80%以上為食譜內容(...
剛剛剛好在博客來看到明天這本書有66折，還附有圖解((最愛看彩圖了！
想請問值得買嗎？
因為和用科學方式瞭解麵包的為什麼？是同作者，不知道大家比較推薦這兩本中的哪一本
？
附上網址：http://www.books.com.tw/products/0010728152?loc=M_001_001
圖片：
http://i.imgur.com/PVsuB8Y.jpg
作者：吉野精一
出版社：大境
出版日期：2016/09/07
附上網址：http://www.books.com.tw/products/0010575271?loc=M_asb_009
圖片：
http://i.imgur.com/2Vse1Uc.jpg
出版社：大境
出版日期：2013/02/18
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.216.1.85
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1483591542.A.08F.html
推 cobal: 第二本滿適合初學者的 01/05 13:31
嗯嗯 剛好可以和糕點為什麼一起買，謝謝推 Inory0216: 吉野的書只有第二本可以買01/05 13:43
推 zacaria: 第一本講得很詳細 解答了很多操作上的疑惑 兩本都有買01/05 14:31
我也覺得看起來很詳盡，所以想買，但是想請問自己養天然酵母佔的篇幅會很多嗎？※ 編輯: andrew006 (61.216.1.85), 01/05/2017 14:43:37
推 zacaria: 還好 印象中是介紹三種酵母培養 跟各自對應的麵包製作01/05 14:48
推 zacaria: 只佔一章節而已01/05 14:50
嗯嗯 好的 謝謝！→ bestangie2: 第二本那系列的蛋糕版很推！01/05 17:58
我知道那本必買，我會順便一起訂的，謝謝！※ 編輯: andrew006 (114.35.247.125), 01/05/2017 20:34:39
推 mbmax323: 我覺的原理是必須要知道的，所以第二本我認為很重要01/05 21:07
推 hihigirl: 初學者+預算有限的話 先買第一本 裡面就有基本的原理了01/05 22:49
→ Inory0216: 第一本今天在博客來66折01/06 08:53
→ melissa1204: 2本都有，第二本的部分原理在第一本也有，但有很多食01/06 14:23
→ melissa1204: 譜，想做做看但還沒試XD 01/06 14:23
看起來應該是有部分重複，我已下單先買了第一本，謝謝你※ 編輯: andrew006 (1.167.139.5), 01/06/2017 15:44:22
※ 編輯: andrew006 (1.167.139.5), 01/06/2017 15:45:08
推 Girolamo: 第二本可以先大略讀過 有概念跟方向在看第一本 01/07 23:56