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[爆卦]生魚片英文是什麼？優點缺點精華區懶人包

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生魚片英文 在 Caitlin | 吃貨日記?| Instagram 的精選貼文

2021-09-16 08:16:38

我跟我老公愛吃的東西完全不一樣。也有人跟我們一樣荒唐嗎？ 他愛吃甜，我愛吃鹹，他愛吃辣，我愛吃酸，他愛吃牛，我不吃牛，我愛秋葵，他說很噁，他愛空心菜，我完全不吃。他愛吃生魚片，我根本不太愛吃魚，我愛吃生菜，結果他只吃熟菜。 他最愛吃的苦瓜跟茄子我也很怕，最恐怖的是他是個香菜粉，我吃到香菜會抓狂。 ...

生魚片英文 在 張宇 Yu?‍?‍?‍? Instagram 的最佳解答

2021-07-09 09:22:35

一個破台語的我，萬萬沒想到有天跟溫ㄤ的秘密語言是台語，當小孩開始懂中文英文，台語就是我們最後的港灣：「美賽吼伊甲」「拎母卡來洗供蝦密？」我自己聽都憋到快笑瘋，到底洗咧供三小😂😅☺️ 我說「美賽吼伊甲」的就是花彘醺便當啦，那個花生粉麻糬太好吃，蹦蹦一口氣嗑掉四個！說不給他吃還會森77有夠機車。 這...

生魚片英文 在 拎杯 Instagram 的最佳解答

2021-06-03 06:36:44

【從哪裡出生】 隔離了好幾天，龍哥家的三個日本人快發瘋！ 日本人發瘋的理由跟台灣人的龍哥完全不一樣。 孩子們以前一週有兩次的英文音樂律動課，板桓都會一個人帶他們去。也因為不愛吃生食的老木不陪同，三隻日本人簡直樂歪了、每週至少會吃兩次迴轉壽司。那三個日本人宅在家完全沒問題，最摧毀他們信念的、就是...

  • 生魚片英文 在 Facebook 的最佳解答

    2021-09-04 14:52:28
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    【鰹のタタキ】（本日動態回顧）
    我非常愛吃「鰹のタタキ」，這是坂本龍馬故鄉土佐的鄉土料理。タタキ的漢字寫做叩き、或是敲き，中文多翻做鰹魚半敲燒，因為它的做法是用乾的稻草烤了表面之後再拌以蔥、蒜片、茗荷等佐料再予以拍打。有人以為用稻草烤過的料理就叫鰹のタタキ，甚至有人直接管它叫鰹魚稻草燒(カツオのワラ焼き)。
    高知縣是日本鰹魚消費量最高的地方。在以前鹽和醬汁都還很缺乏的年代，土佐漁夫家的奶奶就用自己的手把鹽和醬汁的味道拍進去魚的身體裡，用這種方式讓味道融為一體。這是在調味料不足的時代衍生出的智慧。
    至於表面要烤過的原因，則是因為烤過的話，原本較硬的魚皮就會變軟而容易食用，而且還可以消除魚腥味。至於會使用稻草而不用炭火和木材來烤，是由於稻草本身帶著少許的油份，因此燒起來火力很大，能夠迅速烤好鰹魚的表皮，使外層在烤過的情況下，內部還是維持生的狀態，這種狀態就非常適合拍打入味了。了而且稻草的香氣不但會沾染上鰹魚，烤過之後還可以除去多餘的水份，讓味道更加地凝縮。
    鰹のタタキ還有一個起源，是土佐第一代藩主山内一豊為了防止食物中毒而禁止吃鰹魚刺身而改良的。自此之後多稱做「鰹の塩辛」，直到第12代藩主の山内豊資才正式被稱為鰹のタタキ。
    不過已故日本美食家北大路魯山人非常看不起這道鄉土料理。他曾經在自己的書中寫道：「土佐的炙燒鰹魚片只不過是當地人不知大城市美味的人們胡亂當作名產來宣揚的東西罷了，在我看來，很令人不舒服而粗糙，剛烤好又生又熱的，只讓我感到一陣腥。不過土佐這般連皮快速烤過，帶皮一起食用的作法，應該是有其意義的。」
    在這裡我很意外北大路魯山人沒有調查過土佐鄉土料理的相關文獻，不過在土佐出身的深夜食堂作者安倍夜郎在他的文字書裡抗議過：『佐料太多，鰹魚本來的味道會 . . . 』這種美食家式的說法我才不管呢！宴會後，鰹魚全部吃光後，用筷子夾著餐盤上浸著醬汁的青蔥、洋蔥等剩下的配料當小菜吃，一面聊天一面喝酒，這才是土佐酒鬼正確的作風。
    到高知除了去坂本龍馬的故居探訪之外，最開心的就是終於吃到最正統的鰹のタタキ了。不過雖說高知市到處都有賣，但在高知縣民心中排行第一的還是這間漁師料理 明神丸 ひろめ市場店。鹽味的尤其好吃。表皮的焦香，充滿脂肪與鮮味的紅色魚身，再加上粗粒的鹽，一定要切得厚一點，再夾蔥蒜末一起大口放進嘴裡，再配一口酒，太完美了。
    雖然明神丸要去高知才吃得到，不過另外一家當地名店「黑尊」在東京得銀座有分店。還有一間連鎖店祢保希（ねぼけ）則在東京很多地方都有分店，連高知著名的皿鉢料理（さわちりょうり）也有賣。
    以前的江戶人愛吃「初鰹」(春天到夏天在日本近海北上的鰹魚，到秋天油脂飽滿後南下的則為「歸鰹」)，愛到有「把老婆拿去當了也要吃」的說法。對此北大路魯山人也提出過他的看法：「此處引人深思的，是所謂的江戶人大約是什麼身份的人？大概不是富人，也不是貴族吧。既然還得為了吃鰹魚而典當物品，應該是身份低的人吧。對這些人來說好吃得令人雀躍，這番話必須考量到說話者的程度。」北大路魯山人的說法雖然刻薄了點，但也不無道理。以當時的物價，一尾初鰹約相當於現在的十五萬日圓，而且初進貨的必須先進貢給將軍，流通到市場上的所剩無幾，而且還有富商和高級料亭搶著買，平民老百姓想買到幾乎是不可能的事。
    北大路魯山人說的，講得直接點就是：「他們說的話能聽嗎？」但是江戶有句「吃了初物，壽命就能延長七十五天」的俗語，所以對吃初物這件事江戶人真的是有非同小可的執著。不過其實遠古時代的日本人是不太吃鰹魚的，一直到了武士的時代，因為鰹魚的日文發音和勝男一樣，才開始受到大家的青睞。
    此外，鰹魚在壽司世界裡，又因為很容易腐壞，會希望能在進貨當天就能賣完，因此被稱為「忙碌的壽司料」。
    鰹魚會在低緯度的太平洋水域產卵，孵化後在北緯二十度以南的海域長大，再以南北螺旋狀方式迴游往東移動，然後在四月五月時從沖繩北上到鹿兒島，最後在六月到達日本的房總海域。接著，鰹魚群會繼續北上，在七月抵達日本東北海域，這裡黑潮與親潮交會，對鰹魚而言是個菜色豐富的吃到飽餐廳。在這裡吃的鰹魚會一直大吃大喝到九月變成大胖子再往南游。這時的鰹魚充滿了肥美的油脂，特別適合做成生魚片。而鰹魚又可分為以下的：
    正鰹，俗名卓鯤。日文為カツオ(鰹、堅魚、堅木魚、勝魚)。英文名Striped tuna，學名，Katsuwonus pelamis。條紋在腹部，紅肉。日本主產地在宮城縣氣仙沼和千葉縣勝浦。
    巴鰹，花煙，三點仔。日文名，スマ(縞鰹、須満、須万)。日文別名有すまがつお、やいとがつお（灸鰹）、ほしがつお（星鰹）、モンガツオ（モンカツオ　紋鰹）等。英文名有Kawa kawa, Eastern little tuna, Little tunny, Wavyback skipjack。學名：Euthynnus affinis。條紋在背上，斜條，魚肚上有三個小黑點，紅肉。台灣主要產於東部、東北部與南部海域。日本主產地有鹿兒島縣、三重縣、和歌山縣、神奈川縣。
    叫煙仔的花鰹，日文是ソウダガツオ（宗太鰹、騒多鰹），學名為Auxis Cuvier。又分為圓舵鰹、圓花鰹。日文マルソウダ(丸宗太鰹、丸騒多鰹)，英文Bullet tuna，學名Auxis rochei。產於日本房總半島以南、屋久島、琉球列島、小笠原諸島。朝鮮半島南岸・東岸與濟州島。扁花鰹或平花鰹的日文是ヒラソウダ(平騒多鰹、平宗太鰹)，英文Frigate tuna，學名Auxis thazard。產於日本屋久島、琉球列島、小笠原諸島。
    齒鰆，別名煙仔虎、土魠串。日本叫はがつお／歯鰹，別名為キツネガツオ（狐鰹），關東又叫「トウサン」「トウザン」。英文名:Striped bonito，學名:Sarda orientalis 條紋在背上，直條牙齒銳利，白肉。台灣四周海域均有出現，以東部、東北部及南部為多。静岡縣以西，尤以三重縣到高知縣、宮﨑縣、鹿児島為多。味道介於鰹魚和土魠之間，
    最後，根據日本大學農獸醫學系博士成瀨宇平教授的研究，鰹魚是與日本酒最合的魚。鰹魚容易被細菌分解出產生魚腥味的鹼性三甲胺剛好可以被酸性日本酒的有著美味成份的胺基酸中和掉，也難怪高知人特別會喝酒了。

    #鰹のタタキ

  • 麻的法課 - 邱豑慶醫師

    生魚片英文 在 麻的法課 - 邱豑慶醫師 Facebook 的最佳貼文

    2021-08-29 12:42:29
    有 1,063 人按讚

    老實說這幾天我狀態不佳，讓大家擔心了。

    本來應該要開中秋的海鮮牛肉干貝團了，一直沒寫文，還好太太有幫忙開在她那，早上開始處理一些私訊，才發現很多人不知道太太有開團，或是不認識太太。

    🔥本團優惠：
    ✅滿2500送半顆鮭魚頭、滿3500送兩個半顆鮭魚頭。
    ✅滿3500免運。
    ✅滿6000送日本「敘敘苑烤肉醬」。

    ( 敘敘院更換品項說明：
    https://www.facebook.com/100969585218803/posts/253766393272454/?d=n )
    ✅以上可累計

    🔥限時優惠：
    8/31 24:00之前下單，不限訂單金額，每筆訂單加送某啤酒餐廳同款的德國豬腳一份。（就是上次奧運祭品文請大家吃的那款德國豬腳）

    (限時優惠延長到9/10)

    ✅有些沒買過的朋友，我說明一下。
    干貝後面的英文字是指尺寸，順便附上比例尺，金色的是50元硬幣。

    3L超大顆，看起來、吃起來都超滿足，但如果不太會料理的朋友，我覺得S就蠻大顆了，4S、5S的划算很多。

    ✅關於干貝尺寸的說明：
    3L 每公斤10~15顆
    2L 每公斤16~20顆
    L 每公斤21~25顆
    M 每公斤26~30顆
    S 每公斤31~35顆
    2S 每公斤36~40顆
    4S 每公斤51~60顆

    以上是日本JAA農業協同制定的規格。

    干貝每包都是1kg，歡迎大家數數看幾顆，3L最多就是15顆，如果超過15顆就應該只能是2L，有些賣場會虛標。

    ✅所有Prime牛、日本A5和牛、肋眼菲力牛排...#這些都是足重，不像很多廠商以次充好，保麗龍盒和吸血棉還一起秤僅去，#歡迎大家收到都拿去過磅秤。

    日本和牛已經夠貴了，如果買個150g還要把保麗龍盒和吸血棉秤進去(大約會扣掉15克~)，奸商膩？

    (幹，我網購吃過很多虧，我都覺得開團應該順便團購電子秤)

    尤其是Prime牛排，一定會切足1kg，絕對不偷重。基本上好市多的choice價格可能比我們的Prime還貴。

    ✅北海道生食干貝有全尺寸，從3L、2L、Ｌ、Ｍ、Ｓ、2S、3S、4S、5S，不擅長料理的朋友也有熟凍干貝，價格也都很實惠。

    ✅好市多的牛肉連續大漲而且還限購每人一盒，美孚漲到台塑沒辦法繼續開牛小排的團，牛肉的部分上次就有預告要漲價，這一團我們儘量努力控制沒有漲太多，謝謝大家從農曆年來一直很捧場。

    ✅平價的鮭魚菲力、媽媽們的好幫手熟食區、這些大家許願的品項都還留著。

    ✅贈品的鮭魚頭是來自大型連鎖壽司店取生魚片的鮭魚， 取生魚片用的鮭魚，所以定公分數來切，優點是紅色框框的地方還有很多肉，#只送不賣。

    烤箱或是煮鮭魚頭火鍋很適合！

    ✅敘敘苑的燒肉醬不用多作解釋吧，不過它理論上可能需要常溫運送，和其他食材需要冷凍運送的溫層不同，我請他試試看加上氣泡袋隔開，能不能同一箱一起寄送。

    ✅德國豬腳上次送出了幾百份，廣受好評！烤箱簡單加熱一下就很好吃！

    ✅不想煮得，裡面也有一些熟食復熱就可以吃，不管是胡椒鴨或海鮮羹，都不是流水線產品，都是餐廳總舖師做的，所以都是限量。

    牛肉麵用的肉，是去切牛排的原塊肉，頭尾段形狀不適合切牛排，所以分切的煮牛肉麵，油花和品質很不錯，湯頭也很順口。

    最推薦的食材，其實是平價但品質很好，非常適合媽媽們弄給小孩吃的鮭魚菲力。

    你們買習慣的干貝、鮭魚卵、明太子、廣島牡蠣也都有。

    ✅大家都知道冷凍運費狂漲，而且中秋節檔期的貨量很大，冷凍貨運品質還非常不穩定。

    鼎旺是我遇過最用心在這一塊的廠商。他為了確保品質，廠商全部用保麗龍+保冷劑出貨，而且隨機在盒子內放了usb冷鏈追蹤器。

    收到追蹤器的朋友，請幫廠商寄回，有附上回郵和200元的折扣金當謝禮。

    ✅大概就是這樣，鼎旺海鮮團的網址每次開團都是同一個，我放留言區。

    🔥團購連結：https://www.mdfk.tw

  • 生魚片英文 在 Facebook 的精選貼文

    2021-06-23 23:18:20
    有 2,052 人按讚

    一個破台語的我，萬萬沒想到有天跟溫ㄤ的秘密語言是台語，當小孩開始懂中文英文，台語就是我們最後的港灣：「美賽吼伊甲」「拎母卡來洗供蝦密？」我自己聽都憋到快笑瘋，到底洗咧供三小😂😅☺️

    我說「美賽吼伊甲」的就是花彘醺便當啦，那個花生粉麻糬太好吃，蹦蹦一口氣嗑掉四個！說不給他吃還會森77有夠機車。

    這有夠浮誇、有夠走心的便當，打開時我整個人倒退三步，太扯～

    飯糰寶寶好有童趣，盒子打開有燈一閃一閃，像拆聖誕禮物。hello這哪是便當？？是情書💌吧！感覺有人用食物跟你告白，還掏心掏肺那種😂

    九宮格的日料，有鮑魚干貝鰻魚生蝦，（中間那個不知道什麼魚，搭配哇沙米入口即化，一秒送我去日本）龍蝦炸甜，生魚片海膽蓋飯鮮美，鮭魚卵逼逼啵啵在舌尖破掉，搭配醋飯真的好銷魂喔！

    阿斯
    忘記說還有信封
    貼得整整齊齊燙金紅貼紙
    裡面附上雅緻的口罩
    寫上 平安
    你說說
    能不被告白成功嗎？
    沒血沒淚的我都暈船了
    你們要慶祝什麼的
    好適合訂看看
    或是慶祝今天很平安也行
    找個名目慶祝是我最愛的事

    #膽固醇在你後面它很火
    #那就踢去更後面
    #花彘醺 花彘ㄓˋ醺 Hwa Tze Xun日式料理仁愛店
    #平安吃飯就是福

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