為什麼這篇生魚片冷凍ptt鄉民發文收入到精華區：因為在生魚片冷凍ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者vi000246 (Vi)看板WomenTalk標題[閒聊] 吃到冰沙生魚片時間Mon Dec ...
生魚片冷凍ptt 在 Albee | 潛水 美食 旅行 Instagram 的最佳貼文
2020-05-03 00:13:33
早上漁民釣的鮪魚，冰了一陣子，傍晚就可以處理了，大夥兒圍在一起看教練殺魚，第一次摸過大魚的觸感好像塑膠皮，尾鰭非常的硬挺，感覺被掃到會噴飛千里，殺大魚非常的麻煩，魚骨頭甚至得拿錘子來敲打刀子才能砍下，切開一片片的生魚片，冷凍一陣子就馬上端上桌吃囉！剩下的部位還煮了魚湯來喝～這條魚應該可以吃一周了！...
今天去魚港 當然要吃生魚片啊
點了一盤 發現每片都還沒解凍
像在吃冰沙
越吃越不爽 想說該不會是生意不好
才會把生魚片拿去冷凍
回家google後才知道
原來生魚片要先冷凍過
今天吃到的口感是還來不及退冰的關係...
還好沒去跟店家吵架
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推 STi2011: 可能也比較好切吧 12/20 22:28
推 Celestine: 退冰退不夠也有問題啊 12/20 22:33
推 poonebetty: 那你有吃第二盤嗎 12/20 22:34
推 ZoeyDestiny: 生魚片沒冷凍你會吃到一堆寄生蟲 12/20 22:36
推 stoiclogic: 冰沒退好不就是店家的問題嗎 12/20 22:40
推 Imsomniac: 沒拿去換，真盤子 12/20 22:47
超盤 沒幾片 都是冰沙 冬天吃冰害我肚子痛※ 編輯: vi000246 (115.43.126.106 臺灣), 12/20/2021 22:48:35
推 alice0514: 沒冷凍可能會吃到寄生蟲 而且還會快速腐壞....但是給 12/20 23:21
→ alice0514: 你吃生魚片冰沙也太糟糕了=.= 12/20 23:21
推 makelove0938: 烈冰鮮鯛山 12/20 23:26
推 embrace0902: 熱炒店很容易吃到這樣的 bad 12/21 00:34
→ kaltu: 冷凍技術分兩種，科技不發達的普通冰箱緩慢降溫會造成冰晶 12/21 01:22
→ kaltu: 刺破其他組織，所以才造成一堆東西常溫或解凍過後自己再放 12/21 01:22
→ kaltu: 冷凍庫會變得很噁心，被台灣人反感的廉價三色豆也是這種破 12/21 01:22
→ kaltu: 壞性冷凍的結果 12/21 01:22
→ kaltu: 高科技的急速冷凍會很快速的通過冰結晶的階段不會對食材組 12/21 01:22
→ kaltu: 織造成破壞，解凍之後也幾乎分辨不出是否曾經冷凍過，高品 12/21 01:22
→ kaltu: 質的三色豆用各別冷凍法就會跟新鮮的一樣好吃 12/21 01:22
→ kaltu: 通常遠洋漁船為了漁獲的品質都是急速冷凍，魚肉裡面是完全 12/21 01:22
→ kaltu: 不會有冰結晶產生的 12/21 01:22
→ kaltu: 你要確定你吃到的是冰沙還是單純很冰的肉，如果真的吃到冰 12/21 01:22
→ kaltu: 沙那那家店不要再去了，因為代表他的魚肉曾經解凍過然後又 12/21 01:22
→ kaltu: 用普通的冷凍再凍回去，曾經解凍的生魚生肉都已經不再安全 12/21 01:22
→ kaltu: 了 12/21 01:22
→ vi000246: 是冰沙喔 咬下去口感不是肉的口感 12/21 09:20
→ vi000246: 感謝k大專業解說 當天吃完的確肚子怪怪的 12/21 09:20
→ chenbo: k大好專業！ 12/21 10:58