本次菜單示範漬的「生」「猛」海鮮料理，滿足喜歡醬味又喜歡生食美食的老饕。

＜ 燒椒皮蛋，涼菜 ＞
1.皮蛋切4等分長條型舖放於餐盤底端，上面擺放剖半的剝皮辣椒。
2.紅酒醋、醬油、水比例，1 : 2 : 1調配醬汁澆淋後撒上白芝麻即可。

＜ 高粱酒醬漬蛤蜊 或蜆仔 ＞
1.蛤蜊浸泡於鹽水中充份吐沙，留意死貝一定要撈出，或是在步驟二時挑出。
2.燒一鍋開水，滾開熄火。撈出吐沙後的蛤蜊，丟入熱燙開水中攪拌使蛤蜊均勻受熱，默數10秒後撈起。活貝會微開3mm開口，務必挑出未開的死貝，避免醃漬時整鍋臭敗。
3.糖、水、酒、醬油比例，1 : 2 : 3 : 5調配醬汁，搭配蒜頭、辣椒、（蔥薑）一起冷藏浸泡3天即可食用。

＜ 韓式醬蟹、蝦 ＞
1.選購當天從市場買回家缺氧往生或渴死的螃蟹與白蝦，螃蟹拔開外殼去鰓後內外刷洗乾淨、白蝦可帶頭或去頭去腸泥清潔乾淨。
2.螃蟹與白蝦搭配洋蔥、蒜頭、辣椒、薑，以糖、鹽、水、酒、醬油比例，1 : 2 : 2 : 3 : 5調配醬汁，冷藏浸泡5-7天即可食用。

備註 :
1.腸胃不適者與孩童，不適合吃生食食物。
2.海鮮食材若購買時非活跳跳，千萬別做生食用。
3.清潔蝦蟹魚類時，最好戴上手套，或是動作放慢尤其是清潔頭部背部帶尖刺部位。一旦清潔海鮮遭刺傷而紅腫久久未消減，請立即就醫，因為可能感染海洋弧菌，嚴重會截肢甚至敗血症……。
4.自己做醃漬品與外購品都有一定的飲食風險。自己做，請謹慎挑選食材與處理細節。外購，請慎選衛生店家。
5.倘若生食，包含吃日式料理，飯後有任何上吐下瀉或頭暈不適症狀請立即就醫，這也包含清潔海鮮時刺傷或原有傷口感染狀況。
6.醃漬時，有些店家習慣加入甘草片，目的是避免醬油過重時的鹹度而有回甘的效果。

延伸閱讀 ：
＜ 海洋弧菌 ＞
http://m.xuite.net/blog/lohas100/twblog/152579161

#蔣龐嚴選
#台式醬蛤蜊
#韓式醬蝦蟹

http://mammy.hpa.gov.tw/Home/NewsKBContent?id=1174&type=01
⭐️⭐️孕期產後可以養寵物嗎?

孕婦常會擔心寵物身上的寄生蟲會影響到自己腹中的胎兒，但是又不可能捨棄已飼養許久如同是家人的毛小孩，這之間該如何取捨，才能安心呢?

⭐️⭐️寵物常見的感染疾病:

🎀一、弓漿蟲:

弓漿蟲可以感染大部分溫血動物及冷血動物，但以貓科動物為最終宿主。會透過胎盤傳染給胎兒，可能造成流産、死胎、胎兒畸形等問題。

預防方式:

1.食物需煮熟

2.避免接觸野生動物

3.清潔排泄物須戴手套並加強洗手

4.為寵物注射預防針

5.養寵物的女性，在懷孕前3-5個月應做TORCH檢查

（註：TORCH是指可導致先天性子宮內感染及周產期感染，而引起胎兒畸形的病原體。它是一組病原微生物的英文名稱縮寫

T(Toxopasma)是弓漿蟲

R(Rubella virus)是德國痲疹病毒

C(Cytomegalovirus)是巨細胞病毒

H(Herpes virus)是單純皰疹病毒)

如果TORCH的檢驗報告上顯示「無感染過弓漿蟲」或「已經感染過弓漿蟲但非正在感染」，就可安心迎接寶貝的到來；但若結果顯示「正在感染」，則暫時不能懷孕。

🎀二、狂犬病:

傳染途徑: 咬傷、空氣傳染、器官移植

症狀: 感染後3到8週內，由神經散播至腦部而發病，初期症狀有發熱、頭痛或咬傷部位異樣感，數天後出現異常亢奮或恐懼現象，然後麻痺、吞嚥困難、咽喉部痙攣，並引起恐水現象(因喝水或看到水，而引起喉部痙攣)，隨後併有精神錯亂及抽搐等情況，患者常因呼吸麻痺而死亡。

預防方式:

1.施打狂犬病疫苗。

2.不要接近或玩任何野生動物。

3.不慎被咬到立即沖洗傷口，並迅速就醫。

三、寄生蟲(跳蚤、疥蟲、壁蝨…等)

寄生蟲生長週期長，常寄宿於動物身上，人類常在接觸動物間被叮咬寄生，絕大部分症狀為叮咬處紅、腫及癢，甚至在叮咬過程中傳播其他傳染病如:1.萊姆病2.艾利西體3.巴貝西蟲病4.球蟲等。

預防方式:

1.體內外除蟲

2.環境清潔

3.減少接觸野生動物

⭐️⭐️養寵物須注意

1. 定期檢查:建議懷孕的婦女須定期做產檢，也可考慮抽血檢查是否有弓漿蟲抗體。

2. 防護措施:接觸過家中寵物後或進食前可加強洗手動作，維持室內環境衛生，避免直接接觸寵物的唾液及排泄物，勿給家中寵物生食食物。

3. 施打疫苗:家中的毛小孩應定期接種預防針，定期做清潔、除蚤、修剪指甲的護理，減少帶去公共場所的機會。

4. 保持距離:注意過大的寵物衝撞造成的傷害，減少跟寵物過度的親密接觸，注意抓傷、咬傷之間的感染。

5. 建議不要在懷孕後，開始飼養新寵物: 因為無法清楚了解新寵物的健康狀況，孕婦本身如無飼養寵物過，可能會出現對相關傳染疾病無抗體的情況，增加懷孕的風險。

⭐️⭐️有了孩子不能養寵物?

寵物≠過敏原

最新研究指出，寶寶生活在飼養寵物的環境下，可減少之後過敏的機率，相較起家中沒有寵物的孩子而言，更具有抵抗力。研究報告解釋，嬰幼兒的免疫系統尚未發育完全，因此，提早接觸可能過敏因子，可幫助免疫系統熟悉。

微生物對於動物與人類 (節錄美國國家科學院院刊)

有養狗的家庭中灰塵及微生物發現比家中不養寵物更加多樣化。根據觀察家中有養狗者，在生命早期，可以防止變應性致敏和過敏性疾病。

過敏，主要是來自遺傳基因，其次才是環境因子，假如爸爸媽媽有過敏體質，那麼孩子也會有很高的過敏機率，如果爸媽對寵物的皮毛屑過敏，那麼就不建議寶寶和寵物接觸。

👍👍愛牠，請守護牠一輩子

寵物也像小孩子一樣有自己的個性和特質，會有情緒性的行為表現，當家中的新成員到來時，可嘗試讓寵物接近寶寶，給予適度的相處時間，只要多花一點心思的陪伴和關愛，建立良好互動關係，不需為擔心過敏而犧牲長期陪伴的寵物。

作者: 國民健康署孕產婦關懷中心
參考資料: 衛生福利部國民健康署

同性婚姻的爭論，最麻煩的就是一堆真偽不明的資訊在流竄，干擾人們的價值判斷。

例如，今天媒體又刊載一篇「公衛學者的投書」主張「以公共衛生和流行病學的角度」論證同性伴侶收養容易造成小孩得到A型肝炎，因此「應定專法，但不宜收養」。
http://goo.gl/YcNkpp

但此文一出，就有醫師和公衛學者投書表示相反意見。
http://goo.gl/LEpS6J
http://goo.gl/Y9lCyW

甚至連衛福部疾管署都立刻發新聞稿反駁「該文章內容提及，若開放同志族群收養，會傳染給收養的孩子，其觀點論述恐有誤導社會大眾之虞，本署特此鄭重澄清。」
http://goo.gl/UgDupR

民主社會本來就會有多元意見，反對同性婚姻也是一種意見。但反要反得有理有據。別為了利用疾病的污名反對同婚，製造不必要的誤解和恐慌；更別散播錯誤的防疫迷思。

很多人投入心力在疾病防治，建立正確的防疫觀念，錯誤的資訊反而會打擊防疫工程。若真心為了下一代的幸福，請別再散播錯誤資訊誤導社會大眾了。

#防治A肝最有效的方式：
A型肝炎的預防，可透過接種A肝疫苗達到預防感染之目的，是最為有效的防治措施，一般接種1劑疫苗後，約有95%以上的民眾可產生保護抗體，而按期完成兩劑疫苗接種，產生的免疫力可維持20年以上。一旦得到A型肝炎也只要經由醫師診治，提供適當藥物治療，大部分的人均可完全康復。
疾管署呼籲，民眾應注意飲食衛生，不生飲、生食，食物應煮熟，尤其是生蠔或水產貝類，同時也應保持良好衛生習慣，飯前、便後及處理食物前需正確洗手；避免多重性伴侶，並避免不安全性行為

衛生福利部
衛生福利部疾病管制署

秀茂坪某平台撞鬼，性格突變生食食物！和合石遊地獄見女鬼！(恐怖在線重溫 第2308集)

第2308集 (05 Sep 2017)
七月十四和合石遊地獄見到女鬼

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