作者yam193431 (d83n3n3)
看板Kaohsiung
標題Re: [問題] 高雄哪裡買得到鮭魚生魚片(塊)
時間Wed Sep 28 23:55:56 2022
※ 引述《f7i69 (Green)》之銘言
: 真的很喜歡吃鮭魚生魚片
: 最近又很喜歡自己切生魚片
: 從一整塊切成漂亮的生魚片
: 真的奇摩子
: 但高雄有哪裡買得到一整塊像人家營業用的呢?感恩感恩
: -----
如果你跟我一樣有法規潔癖(?)FDA標準是-20度7天或-35度15hr,日本標準是-20度48hr
的樣子。
你能找的只有業務用魚磚,而且要全程超低溫冷鏈(除非你家有超低溫凍櫃)。
costco他絕對告訴你鮭魚排限熟食。各大魚港擺在外面回溫過的也絕不是給你回家分好幾次
慢慢切或回凍保存(生菌數會炸裂)。
你最方便選擇是跟順億預約,有論斤或照菜單賣兩種。
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→ Antihsieh : 鮭魚學系 09/29 00:18
推 qooisgood : 順億有自己的加工廠跟船隊 以生魚片來說 09/29 00:21
→ qooisgood : 他們家的品質真的是世界級 09/29 00:21
→ hiimjack : 雖然順億的鮪魚超低溫冷鏈很有名 但他們的鮭魚是挪 09/29 00:26
→ hiimjack : 威空運進口的 然後全程低溫處理 官網都有寫 09/29 00:26
推 JustTony : 順億早期不是鮪魚有名嗎 09/29 00:33
→ JustTony : 現在鮭魚也推薦嗎 09/29 00:33
推 dmgp1995 : 上篇文章有人說好市多鮭魚可生食欸 09/29 00:41
推 mars3712 : 好市多不會說可以生食吧,買回去出問題就完了,我 09/29 01:12
→ mars3712 : 的經驗是買回去半天吃完,兩餐內處理掉沒什麼事 09/29 01:12
推 laymor : 好像看過某生魚片yter要一早上架的 或問又有沒有剛 09/29 01:23
→ laymor : 冰箱出來的 09/29 01:23
推 leaowang : 可是我那天去逛好市多店員真的有跟我說可以生食( 09/29 01:59
→ leaowang : 是那種一大片顏色很漂亮的) 09/29 01:59
推 xing4150 : 好市多也是跟我說可以生食,是沒有骨頭的那種一大 09/29 02:29
→ xing4150 : 片的 09/29 02:29
→ x173109 : 以為走錯八卦版… 09/29 03:20
推 angel0328 : 第一次走進順億吃到的是結凍生魚片 也是最後一次 09/29 03:55
→ pule : +1 之前常去漁港/文山 好多次都吃到冰沙生魚片 09/29 04:16
推 vendee : 原來如此,專業 09/29 07:48
→ monmonder : 個人經驗 好市多鮭魚不要生食 不要 09/29 08:13
推 arains : 去順益買過生魚片冰 莫名其妙 是還沒退完全嗎? 09/29 09:32
推 uf1276 : 順億這麼不好嗎?連身邊朋友都說不好吃 09/29 09:46
→ yam193431 : 吃到帶冰就是回溫不足,店面預備量不夠,退冰不全 09/29 09:48
→ yam193431 : 拿出來賣。回溫過絕對不能再凍回去,預備量多會浪 09/29 09:48
→ yam193431 : 費,預備少換客人吃冰磚 09/29 09:48
推 NicoNeco : 這樣講好了 你敢在傳統市場買生魚片回家吃 那好市多 09/29 09:54
→ NicoNeco : 再差也不過就這個品管等級 當天買的請當天吃完 09/29 09:54
推 noChance : 順億好吃 09/29 10:06
推 gmoz : 保險一點還是買符合規格的比較好 09/29 10:46
推 icekiba : 順億的生魚片根本冰棒吧 09/29 11:17
→ icekiba : 要吃只能吃他的炙燒壽司 09/29 11:18
推 DirkMavs : 推27樓 要是路邊的敢吃 好市多的應該不用怕 除非一 09/29 11:34
→ DirkMavs : 開始就說這不是生食級 09/29 11:34
推 oowm : Costco的鮭魚握壽司就是用那一大塊的鮭魚切的,不 09/29 12:00
→ oowm : 能生食嗎 09/29 12:00
→ shihkai : 所以不能放啊@@ 09/29 18:26
推 f7i69 : 哇 原來順億有賣鮭魚 感謝感謝 09/29 20:08
推 alice0514 : 順億的東西很難吃欸... 09/29 20:20
推 smc0911 : 好吃的要先賣給大客戶啊,不然砸招牌嗎? 10/02 20:03