【凱鈞有食力】減法烘焙食尚超夯，美味不打折，健康大加分！10款無糖、高纖、零麵粉點心優選，秀色可餐令人垂涎！ 外觀油亮鮮豔，香甜可口且鬆軟綿密的烘培糕點，是大人小孩都愛的點心良伴，但長期攝取精緻澱粉、反式脂肪、高糖高鹽高油及各式添加物，對身體的體重、血糖、血壓、血脂、腸胃、心臟與心血管等運作，都可能造成負擔與危害。隨近年健康意識抬頭，烘焙業吹起了「減法配方」的食尚風潮，訴求以少糖、代糖或無麩、零麵粉、低碳水為特色製作中西式糕點，推出即廣受市場青睞，讓饕客們能安心品嚐美食，樂饗生活儀式感，同時能相對減輕對身體的負擔 📌傳統烘焙中潛藏的危機 傳統烘焙麵包與糕點，都屬於精緻澱粉類食物，香、甜、油、酥、脆的口感實在令人著迷，但當中其實潛藏許多熱量、油脂、高鈉、高鹽、反式脂肪、化學添加物等成分。「精緻澱粉」指的是經過複雜加工、添加糖等物質，且少了營養只有熱量的澱粉，對於人體健康可能會造成種不良影響。例如容易疲倦、精神不振、血壓升高、消化問題、體重過重、罹患糖尿病、心血管疾病或癌症等。且當攝取大量精緻澱粉，與增加大腦中β-澱粉樣蛋白濃度聚積，也是罹患阿茲海默症的一種病徵，且會提高認知障礙與痴呆之風險。 📌無糖高纖零麵粉的特色 現代食客講求健康養生，吃進肚子的食物，其成分及來源都很講究，而訴求低糖、無麩、高纖、零澱粉等烘培糕點，便成為「食尚」新主流。無澱粉飲食概念，指的是限制可消化醣類（即澱粉）和糖的攝取，與今年風行的低醣和生酮之概念相近，但三者間澱粉和糖的限制程度不同。無澱粉和生酮屬極低醣，其限制程度較低醣嚴格，而生酮則需再搭配高油脂或斷食；簡言之，無澱粉是低醣和生酮的最大公約數。而當前指的無澱粉麵粉，其關鍵技術在於將麵粉中的澱粉轉變成抗性澱粉，來減少澱粉含量，因抗性澱粉不會被人體消化，無熱量且屬食用纖維，又正好可彌補膳食纖維攝取過少之缺，可謂好處多多 📌適合的族群 無糖、無澱粉、高纖之低熱量烘培，多會使用相對健康的米穀粉、杏仁粉、椰子粉、糙米麵粉等等，來取代傳統麵粉製作，添加的糖則常以甜菊糖、赤藻醣醇替代傳統果糖、砂糖，不僅保留甜蜜滋味，亦不會造成血糖急遽震盪，更不是會在體內轉化成脂肪而且身體產生許多不好的影響。特別適合重視健康或體態管理、糖友、銀髮族、三高族、順腸道、離糖害等大眾食用 📌食用注意事項 即使是訴求無糖、高纖、無澱粉的烘培類糕點，仍要注意拿捏攝取量，因當中仍存在熱量，應淺嚐而止，吃多還是會發胖的，更不宜用點心取代正餐 📌10款無糖高纖零麵粉點心優選 🔸Sweet cooking 創辦人為了糖尿病超過20年的媽媽所打造的低醣美食館。產品堅持 採無砂糖、無麵粉、無麩質支配方，配合純手工製作。除各種精緻低醣甜點與低醣鹹食外，也提供莊園咖啡及各式手作飲品 🔸米樂客 使用宜蘭在地食材，利用國宴鴨賞、三星蔥結合法式鮮奶油，秉持健康天然原則，研發出宜蘭鹹蛋糕。口感清爽不油膩，帶點鹹甜滋味。全店品項以健康、好食材、低熱量為訴求，像番茄鹹蛋黃蛋糕，主體採用大量堅果粉和天然代糖（甜菊液、赤藻醣醇） 🔸起士公爵 品牌追求「簡單真實」，以食材的純粹與美味，回歸身體真實需求，更以「食物設計」顛覆甜點世界常規，用全新思考，製作出美好的甜點，落實低碳水與無麩質特色，希望讓每個人品嚐美味的同時也能減少負擔 🔸甜野新星 品牌食品堅持嚴選食材，用心製作，使用非基改黃豆粉，當中有蛋白質且不含膽固醇，再添加杏仁粉，其亦是纖維質與蛋白質的良好來源，用以取代麵粉作為基底配方，再運用赤藻醣醇提升風味，讓點心中的營養增加，並將負擔下降 🔸初啼 堅持回歸人類最原始的飲食方式，不被外在添加物綁架，訴求吃出食物的原味。藉由生酮低醣的飲食型態，讓身心靈達到最舒適的狀態。配方運用天然食材椰子粉、赤藻醣醇，且不使用精緻澱粉製作而成 🔸Bango 推出的蛋黃酥用椰香酥皮搭配黑芝麻內餡及鹹蛋黃，採無澱粉、無麵粉、赤藻醣醇之健康配方，總碳水只有4.3g、蛋白質7.3g、膳食纖維2.3g，適合健身族、養生族、三高族及低糖攝取等族群食用 🔸力凡烘焙坊 品牌堅持提供最天然的健康產品為訴求，獨特的在地風味，全程以純手工製作，不添加人工色素、防腐劑、膨脹劑等添加物。低油、低糖且低膽固醇之特色，運用米穀粉取代精緻澱粉，米穀粉擁有優質的蛋白質，且不含麩質，為低過敏性食材，讓美味糕點更健康 🔸得意麵包 為提供無負擔、多健康的餐食原則，品牌堅持使用天然的原物料，生產低糖、低油、低鹽、無添加的美味烘焙，超人氣的無糖Q包，內含黑豆、黑糯米、黑麥、黑芝麻、裸麥粒等元素，且完全無加糖、無調味，以原味呈現，糖友們也可適量食用 🔸Oma’s Deli Deli 秉持著日耳曼精神，製作含有多種麥粉與穀類的麵包食品，當中只使用德國的非基改麵粉與歐洲發酵奶油，原物料皆選用天然無添加的素材搭配德國工匠精神揉製出道地美味。旗下低醣高蛋白系列產品，採無醣與低醣配比製作，搭配高纖全麥素材，讓食用時更安心無負擔 🔸BOSKE Bakery Café 創辦人來自加州，將加州的陽光與能量帶到台中。配方應用杏仁粉及椰子粉取代麵粉，使用零熱量的赤藻醣醇提升風味，當中含極少量的碳水化合物，用以降低血糖及胰島素反應，還能滿足口腹之欲 #凱鈞有食力

【#運動廚房】 要增加 1 公斤的脂肪，必須吃進 7700 大卡熱量，換算起來大概要吃下 13 片雞排，或喝下 12 公升的全脂牛奶，才會長出 1 公斤脂肪。所以當你今天比昨天重 1 公斤，難道是昨天吃進 7700 大卡嗎？顯然不可能。所以一天之內體重增加 1 公斤主要是水分以及食物殘渣的重量。 🥬🍰舉例 你今天吃了 1 公斤青菜，它的熱量不超過 250 大卡，但是青菜含有大量纖維素，消化後會剩下很多殘渣在腸子裡，導致體重數字看起來上升（誇張一點假設體重增加1公斤），不過這些殘渣可以幫助你排便、而且不久之後會隨著糞便排出體外，理論上體重數字會回歸原點，完全不必擔心。 相對的，如果你今天吃了一塊蛋糕呢？蛋糕的主成分是糖、澱粉、油脂，幾乎不含任何膳食纖維，吃進去之後沒有任何食物殘渣，所以隔天量體重也看不出變化。不過小小一塊蛋糕的熱量可能高達 770 大卡，這 770 大卡會轉變成貨真價實 0.1 公斤的體脂肪囤積起來，而且體脂肪絕對不會隨著糞便排掉。 0.1 公斤的體脂肪你可能一點感覺都沒有，但如果每天增加 0.1 公斤，一個月下來，0.1 x 30，變胖 3 公斤也是意料中的事！ ⏲之外熱量因素，還有什麼原因在短期內影響體重？ 1. 吃太鹹、攝取過多鹽分造成水分滯留體內（水腫） 2. 攝取過多糖分或澱粉也可能出現水分滯留體內。 3. 女性生理期由於荷爾蒙在短期內劇烈變化，時常造成 1-2 公斤甚至更大的體重起伏。 資料授權📎高寶書版，蔡明劼著《搞懂內分泌，練成你的易瘦體質：不節食、不斷醣、不生酮、不吃藥、不需要制式菜單，打造這輩子都胖不了的瘦身術！》 ⭕️追蹤我們 @sportsplanetmag⁣⁣ ✅看更詳細內容：Google🔍「運動星球」⁣⁣ ✅看更多飲食觀念文章：運動星球站內🔍「飲食」tag #運動星球 #減肥 #減重 #瘦身 #體脂肪 #sportsplanet #food #sportkitchen #diet #lossweight

ིྀ 在亂吃完身體整個腫起來後只好開始自己做甜點了👋🏻 減少碳水化合物的攝取量就會消水腫了😑 非常的明顯～亂吃一陣子我的腳穿鞋子就會很緊.. ▒ ░ ▒ ░ ▒ ░ ▒ ░ ▒ 以下滿滿筆記 ░ ▒ ░ ▒ ░ ▒ ░ ▒ ░ 🥞鬆餅 奶油乳酪56g （提前室溫軟化） 雞蛋 2顆 香草精 4g 動物性鮮奶油 5g 赤藻糖 5g 杏仁粉 25g 泡打粉 4g 鹽 少許 -很簡單全部給他攪在一起平底鍋奶油煎🤎我超愛吃 配料： 肉桂糖粉 動物性鮮奶油打發 無鹽奶油 🟤珍珠 椰子麵粉 5g 洋車前子粉 3g 無糖可可粉 3g 赤藻糖 10g 水 30ml -全部喇在一起 搓成小圓圓 裹上洋車前子粉防沾 -水滾 下水燙個3分鐘撈起 冰水冰鎮 ⚠️雖然不像真的珍珠這麼Q但熱量超低 減肥可以吃到這種東西已經是人生的救贖了❤️‍🔥 38大卡 F:1 C:不5 P:1 🍪巧克力軟餅乾 無鹽奶油35g（融化） 75%巧克力 25g（融化） 蛋 1顆 杏仁粉75g 赤藻糖 60g 泡打粉 3g 無糖巧克力粉 35g 75%巧克力 裝飾用 -全部拌ㄧ拌 壓成圓餅狀 巧克力裝飾 氣炸鍋烤程：170度10分鐘 115大卡 F:10 C:10 P:3 🍮原味布丁 吉利丁粉 5g 泡開水 30g攪拌 👇🏻以下材料稍微加熱完把👆🏻吉利丁水倒入一起拌勻 動物性鮮奶油 150g 無糖杏仁奶 50g 赤藻糖 20g 香草精 少許 -倒入容器後放涼冰冰箱 280大卡 F:27 C:12 P:6 🍫巧克力布丁 吉利丁粉 5g泡開水 20g攪拌 👇🏻以下材料稍微加熱完把👆🏻吉利丁水倒入一起拌勻 無糖巧克力粉 6g 開水 50g 動物性鮮奶油 150g 無糖杏仁奶 50g 赤藻糖 20g -倒入容器後放涼冰冰箱 292大卡 F:28 C:14 P:7 ☕️咖啡凍： 吉利丁粉 10g泡開水20g攪拌 👇🏻以下材料稍微加熱完把👆🏻吉利丁水倒入一起拌勻 illy 膠囊咖啡 90g 開水 90g 赤藻糖 25g 40大卡 #生酮鬆餅 #生酮珍珠 #生酮軟餅乾 #低碳飲食 #低碳 #低碳料理 #低碳高脂 #低碳生酮飲食 #防疫在家做甜點 #防疫日常 #防疫人人有責 #防疫 #防疫在家 #防疫新生活 #氣炸鍋甜點 #生酮飲食 #生酮食譜 #生酮 #生酮廚房 #生酮甜點 #生酮蛋糕 #生酮瘦身 #生酮餐記錄 #生酮烘焙 #生酮零食 #生酮日常 #生酮減重 #生酮吃什麼 #ketone #ℚ𝕦𝕚𝕟𝕚𝕖𝕂𝕖𝕥𝕠𝕟𝕖𝕕𝕚𝕖𝕥