每年嘅中秋節，都係家嫂廚房嘅生日！
做完庇護工場女工就總結下三歲生日嘅感想啦😂

今年家嫂廚房嘅目標，就係要開團整野俾大家食~搵咗新嘅共享廚房，地方大啲設備好啲，做嘢的確係爽手啲！超開心大家都鍾意食我嘅曲奇、芝士蛋糕、月餅、蘿蔔糕同埋糭，雖然開團比出食譜或者教班更加辛苦，但知道大部份嘅朋友仔都欣賞我嘅嘢，滿足感都係最多嘅😭❤️

好鐘意Turbo哥嘅金句: 每次開團會整唔同野，會遇到唔同嘅技術問題，但係一定會重複面對嘅，就係自己嘅缺點。

我真係一個超級冇記性、好唔細心嘅人，所以做admin嘢我係極差，要同大家講聲唔好意思，之前嘅團可能出現過入錯貨、漏單嘅情況，今次中秋團呢兩樣嘢都改善咗好多啦，要讚自己嘅 (雖然進步空間仲係好大好大) 希望我會經一事長一智，同埋要學仔細啲，唔使下下錯完先識改返啱啦😩

另外因為寄賣店始終唔係自己地方冇咁free，大家遲咗去攞貨真係要收返存放費㗎，我會再諗吓可以點樣改善，都希望大家早啲去拎嘢食，早拎早享受啊😚

第二就係發現自己嘅抗壓能力都幾低🙈
研究呢個生酮月餅嘅時候，遇到好多問題，
大豆渣版本嘅月餅要由零開始研發啦，個皮一開始好油好濕，起碼改咗10次先做到而家咁微脆乾身！ (要多謝 HM Gnap建議我可以點樣加快研究嘅速度! )
奶皇餡口味嘅配搭、用咩牌子嘅茶粉，又實驗咗一大輪。 (每粒月餅有多過10克茶粉㗎，試食譜嘅時候都用咗好多粉。。真係好揼本，多謝每一個試味嘅你❤️)
月餅印模，一開始嘅時候不停印爛，當我以為要用周街都係嘅兔仔模，超傷心嘅時候，turbo哥俾咗建議我，令我可以用返字模，但係追求完美嘅我，訂月餅模都訂咗三次先滿意😂
到finalise 咗食譜，試大量製作嘅時候，又再崩潰🤣流心好容易溶要不停開雪櫃拎啲流心出嚟包，包完印模可能印得唔靚，靚嗰啲拎去焗，焗又可能會焗爆咗或者啲字唔出，每整衰咗一個月餅都好心痛(有整過流心月餅嘅人就會明白🙃😂)

咁多問題同時出現，令到我個人超大壓力，覺都瞓唔到，勁想偷食carbs，加上次次整完失敗咗嘅月餅我都會自己食咗大半，所以呢幾個月肥咗勁多🥲🥲🥲

嚟緊呢幾個月我真係會好好休息吓，同努力改善自己嘅缺點，諗吓啲物流行政野點樣可以再smooth啲，咁個人應該就冇咁緊張㗎啦！！

年尾會有新project，會出我自己嘅低醣食譜書，希望可以幫到大家享受生酮🥰所以如無意外應該新年先會再開團，到時再整多啲又好味又健康嘅嘢俾大家食！
𝗕𝗲 𝘁𝗵𝗲 𝗯𝗲𝘀𝘁. 𝗡𝗼𝘁 𝗷𝘂𝘀𝘁 𝗮 𝘀𝘂𝗯𝘀𝘁𝗶𝘁𝘂𝘁𝗲.

#多謝睇哂全文嘅你❤️
#多謝支持家嫂嘅你❤️

【🧑‍🍳Daydaycook 會員貼堂時間～🎖】
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「高手在民間」中秋節快樂！減緊肥嘅你係咪苦惱緊食月餅太邪惡😈，令你前功盡廢？唔驚😎！我地會員幫你諗咗款集美顏、 低碳、健康、純素於一身嘅生酮月餅🥮！

🎖今日貼堂嘅作品係：蝶豆花椰子生酮果凍月餅（來自會員 #Loklokcook 嘅作品 ）
淨係賣相已經超吸睛，打卡必備！仲要係一款咁健康嘅月餅，食多幾件都零負擔 😍！
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犇馳生酮月餅【抵食之選】
台灣製造嘅犇馳，見$288 有六個，所以試埋佢! 見到有同學仔話凍食好食過熱食，所以我兩個方法都有試！
犇馳月餅嘅皮都係偏軟偏濕，比較重椰子味，餡嘅話我覺得奶黃味幾香，甜度亦都啱啱好，叮熱左之後奶黃軟滑，而且味道更濃，所以我比較鍾意熱食！

成份同埋營養標籤我都影低咗，大家可以去參考吓啊~

總結就係，味道我覺得above average，想平平哋應節食月餅係抵買嘅😍

From: www.facebook.com/BangoHongKong

食物:❤️❤❤❣️🤍
價錢:❤️❤❤❤🤍
Encore？maybe

Kaso生酮月餅喜愛榜
1️⃣白老鼠 (推薦!)
2️⃣迷酮 (推薦!)
3️⃣ 犇馳
4️⃣ Infiniti C
5️⃣ Ketore
❓Bianca 未食
❓lowCarb Bakery 未食

這個低醣鳳凰酥特色是無麵粉、無糖，一顆熱量只有175卡，碳水8g！外皮酥軟，內餡微酸不膩口，配上鹹蛋黃，鹹甜鹹甜的，好好吃！怕胖、想減糖的人一定要試看看！

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詳細文字食譜與做法：https://www.sophiesketochoice.com/low-carb-pineapple-pastry/

影片中用來混合奶油和乾性材料的工具叫做糕點切割刀(Pastry Cutter)：https://amzn.to/3ih1j9O

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材料 Ingredients
外皮麵團 Keto Dough
60 g 杏仁粉 / almond flour
60 g 椰子粉 / coconut flour
30 g 赤藻醣醇粉 / powdered erythritol such as Swerve
80 g 無鹽奶油，冰的 / unsalted butter, cold
1 顆 蛋 / large egg
1 小撮 鹽 / a dash of salt

鳳凰餡 Pineapple filling
485 g 鳳梨 / pineapple (去皮後的重量)(weight after peeling)
0-30 g 羅漢果糖 / Lakanto (請依照鳳梨的甜度自行調整)(depends on how sweet the pineapple is)
3 tbsp 椰子粉 / coconut flour
2-3 tbsp 檸檬汁 / lemon juice
4 顆 熟鹹蛋黃 / cooked salty duck eggs


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部落格Blog： https://www.sophiesketochoice.com
(超過百篇生酮食譜）
IG: https://www.instagram.com/sophiesketochoice/
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食譜書：https://bit.ly/2BYEzMp
（2019博客來百大暢銷書）
合作邀約：sophiesketochoice@gmail.com


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🙋🏻‍♀️Hi 我是Sophie!
在因緣際會下接觸了生酮飲食，後來又因罹患妊辰糖尿，控制碳水已成為每天的飲食習慣。我很喜歡烘焙，也喜歡甜食，於是自己研發了許多生酮甜點食譜，自2017年起開始分享在我的部落格「Sophie's Keto Choice」中，2019出版第一本生酮甜點食譜，獲得博客來百大暢銷書，希望能夠幫助更多患有糖尿病、或是需要控制碳水的人。


BGM: Musmus. Muted Heart

#低醣鳳凰酥
#鳳凰酥
#生酮月餅
#鳳梨酥

［請開字幕］無廣告。純分享。性價比高社會企業餐廳 //片尾截圖85折電子優惠卷
［生酮感受分享］老闆＋低醣公司版主＋健身教練＋酮學


籽樂廚房
地址: 尖沙嘴山林道38號銀座38 三樓
電話: 2668 0450
營業時間: 星期一至日12nn-10:30pm

美食外還有大家的健康之道分享，身心都好有營養 ?
欣賞餐廳推廣聾健共融＋健康飲食

老闆Gladys專訪：
籽樂是社企餐廳？
為何開始生酮餐？
生酮客戶有什麼特別？

美食介紹：
人氣生酮麵包
濃厚忌廉菜湯
澳洲草飼牛肉伴芝士餅
生酮卡邦尼意粉
生酮意大利飯
生酮可可梳乎厘
生酮月餅

分享：
Joyce 生酮成功由糖尿病回復健康
Xanthe 勁減肚腩 10cm
聾人同事月減10kg



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大家好，我係 Zoe，係一個好為食又好貪靚ge健身教練


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生酮蛋黃酥
材料
酥皮：
60 g 杏仁粉 almond flour
60 g 椰子粉 coconut flour
30 g Swerve Confectioners or 赤藻醣醇粉
113 g 無鹽奶油，冰的 unsalted butter cold
1 顆 蛋 large egg
1 小撮 鹽 salt
1 tbsp 冰水 cold water 視情況可以不加
內餡：（芝麻餡1份20g)
150 g 黑芝麻粉 black sesame powder
50 g Swerve Confectioners or 赤藻醣醇粉
90 g 無鹽奶油，室溫軟化 unsalted butter softened
12 顆 鹹蛋黃 salty egg yolks
表面塗刷：
1 顆 蛋黃 egg yolk
1/4 tsp 牛奶 milk or 水 water

詳細文字食譜： https://www.sophiesketochoice.com/keto-egg-yolk-pastry/

生酮蛋黃酥 讓你跟著家人朋友們一起慶祝佳節，不用怕破酮！一顆淨碳水只有5克！黃澄澄圓鼓鼓的生酮蛋黃酥，口感酥軟，不輸凡間版，綿密黑芝麻餡與鹹蛋黃交織甜鹹口感，一吃難忘！酥皮以杏仁粉和椰子粉做成，完全無麵粉，香氣十足！兼顧低醣與美味，保證你會滿意！低醣、低碳、生酮、無麩質