【菱角與中秋】
總是有這樣的一些食物，與某些既定的概念牢牢掛鈎，諸如各種應節食物和其對應的節日，還有腸胃炎與白粥、豬腳薑與新生⋯⋯

大概是由於不愛吃甜食，所以對我來說，與中秋節對應的食物不是月餅，反而是街市中出現的菱角、芋仔，以及生果檔中的碌柚，每次看到這個組合，那我就知道：中秋已近。

每年中秋夜，家人都會準備好不同的應節食品：月餅、柿、楊桃、碌柚、芋仔、菱角。其中芋仔和菱角總會被放在同一個碗中，堆起一座小山；而就如所有應節食品一樣，這座小山往往不會一晚就消失，往後幾天，它也會繼續存在，仿似要延續節日的氣氛。菱角與中秋的關係，也就是這樣寫定。

吃菱角是件簡單的事。

咬下兩邊突起的角，把剩下那近似四方體的菱角拿好，用手順著咬破的裂痕慢慢剝開，一下、轉動，一下、再轉動，把黑衣的硬殼拆下後，白色的菱角肉就會出現眼前。

但要吃到菱角，卻不如此簡單。

如何挑選好的菱角、如何煮、煮多久、煮好後冇否後續的處理？這些我以往不用多想的問題，都因為疫情的緣故而被推到我眼前；站在街市檔口躊躇的當刻，我才發現自己其實沒有資格取笑那些看見原條三文魚而好奇何以不是橙色的小孩子，因為在被寵壞的層面，我不過是五十步笑百步。雖然如此，還是硬著頭皮，在街市檔仔買下菱角，又驚又喜地回家，然後按著媽媽口傳的「心法」將菱角煮熟。一輪功夫過後，總算得出一碗像樣的菱角，順手拈起一個，咬開、吞下；嗯，是這味道了。

味覺的滿足當然不可能彌補離散的傷感，特別是在中秋這個象徵團圓的時節，離、別二字讀來，特別令人心酸，但想起其他更大、更痛苦的離散，我所經歷的，不過是無病呻吟而已。

那就借這小小的菱角，祝願各位在平安健康的同時，也能保有稜角。

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：「產後，要花多久才能瘦回孕前體重？」

這個答案沒有固定公式！有人孕期當中大吃大喝，產後如同魯夫一樣「咻～」的回到產前狀態；有人花了 2年6個月 將近 900 天的日子，才終於瘦回懷孕前。
而我是後者，沒有魯夫體質的普通人，但這產後瘦身一路以來的心路歷程，曬乾成血淚史分享給你們。

-

第一張這是我 2021/9/3 的我，而第二張照片則是 2021/5/8 夏日前最後一場露營的我。

這段期間，不只剪了頭髮，還減掉了體重與體脂。
2021/4/27 ：體重 57.45 kg、體脂 37.7%、骨骼肌量 18.9kg (採用這天的測量數據，是因為 5/8 前幾日有腸胃炎脫水，體重與體脂數據有失正常，故取此日數據。)
2021/9/1：體重 51.7kg、體脂 33.3%、骨骼肌量 18.2kg。

⚠體重 -5.75kg
⚠體脂肪 -4.4%
和 讓我驚豔的是骨骼肌量沒有掉超多 -0.7kg

我想可能是我這段期間都是有保持運動，雖然剛好遇到防疫期間，沒辦法去健身房，也沒辦法上教練課，但至少跟著 YT 的居家運動 和 瑜珈交替，還是有不錯的效果。

-
這段歷程是讓我學會練習，如何了解並感受自己身體對醣的耐受度，了解「需要」與「想要」的差異，了解其實外食也是沒問題的，也了解熱量很重要，但血醣與胰島素關係也是不容忽視。

我在飲控當中是採用 FLC 精準控醣 與 進食順序（水肉菜飯果），所以每次進食前都會拍照（份量計算則是用拳頭、手掌來計算，不需要用重量計，對需要外食者相對來說較方便）。
營養師會幫助我計算每餐六大類的份量、每餐熱量 和 營養素，也是透過「紅/綠/燈」方式，讓我們能夠快速判別這餐是否是屬於「快速引起胰島素」的，如果是營養師則會給予調整建議。

-
整體來說，我覺得「進食順序」最最最改善的是以前容易會因為疲憊而「情緒性進食」以及「胃食道逆流」的狀況！！！
FLC 則是一個相對彈性方式，不會讓你永遠只能在家自己煮，而變成一個孤單的飲控者，了解之後對生活有著更多彈性與調整，你才會成功將飲食控制融入生活，真正的持續下去。

貼文最後有「飲控前/後對比照」，我特別請阿湯哥用死亡角度拍攝 (誰這樣拍誰顯胖XDDDD)

但真的差異非常大，尤其我痛恨的腹部脂肪，真的、真的減少很多！

敬，努力的自己，並享受著美好的成果。
「造就成功的，是日常習慣，而不是千載難逢的轉變。」--《原子習慣》
希望你們都能夠找到適合自己、能夠長久維持的飲控方法（笑）

今天爽爽在家休息，沒有殯儀館的工作，也沒有出版社的工作，更重要的是，這個假 ，是爺爺給的。

時間很快，爺爺下個月就要做百日了。每次看自己的休假系統，總是會出現一個喪假，那是上次請爺爺喪假剩下沒請完的一天。今天剛好小日子，有假不請，對不起國家，對不起爺爺，對不起自己的客家精神，於是我就請了。

昨天晚上熬夜玩一款遊戲「魔力寶貝」。這遊戲我玩到今年，20年了。我很念舊，每每說要離開網路遊戲，或是覺得玩這個浪費時間，過沒多久，總是會回來看一下。希望在它還沒倒之前，再多玩個幾天。

早上九點才睡醒，旁邊的女兒六點嘗試吵醒我，我用枕頭蓋著頭，不讓他用聲波攻擊，接著，嘎吉去咬著她的飯碗，來我房間用力往地板上丟，發出刺耳的金屬碰撞聲，我依然不為所動。爺爺給的假，當然要睡飽，豈能讓這幾個每天自律六點起來靠夭的小鬼打斷。

睡醒後，我先拿起掃把，將他們因為沒按時吃早餐而咬壞我一隻襪子的犯案現場整理一下，再將跑回去睡回籠覺的她們喊起床，準備做早餐給她們吃。

處理完她們的早餐，我開始準備自己的。我打開冰箱，挑著今天要做點什麼來吃。

冰箱裡，滿滿都是從爺爺的冰箱，拿過來的東西。

爺爺往生不久後，伯伯就去老家冰箱，將爺爺放在老家冰箱的食物，拿過來分一點給我。

因為冰箱插著耗電，食物不吃會壞掉，客家人嘛，能省則省。

在這些食物中，爺爺最愛的烏魚子，其實我最不愛，但是是我第一個吃完的東西，因為我喜歡不好吃的東西先吃。鮭魚有兩片，我吃的差不多了。雞肉大概一隻，也處理掉了。其他什麼青菜、豆腐、菜包、客家佶醬、薑絲大腸。我都吃完了。最後，剩一包滷豬腳。

這是我跟爺爺最大的共識，我們都很愛吃。爺爺吃飯有個習慣，他只相信媳婦做的。外面的名廚再厲害，也沒有他媳婦做的厲害。

我也知道有時候我媽雖然很累，但是說到說要做給爺爺吃的，她還是會很高興的去做菜。

爺爺每次在餐桌上，都會稱讚我媽媽滷的豬腳，有多好吃，我媽媽都會在餐桌上三八的說，沒有啦沒有啦，隨便弄的啦！但身為小孩的我知道，她一早就去市場挑爺爺愛吃的部位，然後花了很久的時間滷得入味，中途還會拿我跟妹妹當實驗品，看看這次她的菜有沒有失水準。

今天，我要將爺爺留下最愛的料理，吃下去了。

我打開電鍋，將豬腳放進去，然後煮一包曾拌麵。

等電鍋跳了起來，我將盤子拿到客廳，準備享用這道爺爺走後，留下最後的美食。豬腳一入口，想到的卻是跟爺爺吃飯的畫面。

爺爺對媽媽說

「這豬腳滷的俺講！」（這豬腳滷的很好）

爺爺對著我夾塊我最愛的肥肉，然後找塊瘦肉，夾給我妹妹。我們在一起聊著天，雖然都是一樣的話題，但是總會聊得起來。

哇！第一次吃到豬腳會哭呀！

我還真想念跟爺爺一起吃飯的時間⋯⋯

感謝爺爺給我的一天假

也感謝爺爺給我一輩子的回憶

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從來沒有運動習慣，我應該如何 開始運動 呢？
很簡單，從簡單的運動開始！
做得到、能順利完成是最基本的要求
但我今天提供給大家5個 開始運動 小秘訣
幫助大家從5個小秘訣，不但可以 開始運動 ，還可以幫助養成運動習慣
讓運動融入到生活中，成為生活的一部分，而不是一項「任務」
跟減脂、減肥的概念是一樣的！

▼ 影片目錄 ▼
00:00 開場
00:30 從零 開始運動 5個小秘訣
01:56 從零 開始運動 5個小秘訣-專屬運動服
02:49 從零 開始運動 5個小秘訣-規劃運動菜單
04:13 三十天減脂營介紹
04:33 從零 開始運動 5個小秘訣-從簡單的開始
05:38 從零 開始運動 5個小秘訣-固定運動時間
06:37 從零 開始運動 5個小秘訣-設定獎勵制度
07:23 結尾
07:39 問題QA

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▼ 相關影片 ▼

5分鐘下半身居家訓練-你能堅持做幾天｜營養師帶你做
https://youtu.be/q4H0Nw4iaF0

吃飽後要多久才能做運動
https://youtu.be/M4VieJeHvyo

吃飽後不要運動
https://youtu.be/YwroIh1QLE4

運動後可以喝黑糖奶茶？營養師教你「運動後超商挑選攻略 」不再只是豆漿配地瓜｜營養師這樣買
https://youtu.be/hUNaye1B2mo

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▼ 熱門影片 ▼

全家七日減脂計畫-減醣飲食｜一週瘦了2.4公斤｜2021營養師推薦減脂心法https://youtu.be/adFkZ9H-TbY

15分鐘解決一餐 完成兩菜一湯！營養均衡、好吃、又快速 下班回家也可以悠閒自己煮feat.康寶｜營養師小廚房
https://youtu.be/aCcm3JJ37Jk

營養師減脂好市多買什麼｜這幾款麥片竟然是地雷｜營養師這樣買 EP-1
https://youtu.be/dQuaEVtxGcg

營養師的一日超商外食搭配｜運動後怎麼吃｜營養師這樣說｜每日1+1 一豆一纖奶
https://youtu.be/rvnz4tVnfmA

你不得不知道的10個減脂小問題｜泡芙人減脂看這一集就夠了｜營養師這麼說｜Feat.Ann Chiu安秋
https://youtu.be/rvnz4tVnfmA

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▼ 頻道分類影片 ▼

①減肥觀念大統整
適合哪些人？
✔️正在考慮要減肥
✔️減肥初學者
✔️減肥失敗但不知道為什麼失敗

可參考：
減脂心法6原則
https://youtu.be/qrVQfMg79uw
你不得不知道的10個減脂小問題
https://youtu.be/wwCdOAjFMLE
減肥遇到的小問題
https://youtu.be/lgsD8QLOSzg
減肥到底要不要算卡路里
https://youtu.be/74TrWvxSNWU
營養師8週減脂心得大全
https://youtu.be/ZM0jPEs4LEU
吃飯順序很重要
https://youtu.be/__AE_J-KM9Y


②飲食控制-認識營養素與水
適合哪些人？
✔️減肥初學者（要減肥就必須了解）
✔️無論外食、備餐都需要了解
✔️想要學習菜單替換的人

可參考：
蛋白質（植物性蛋白質、動物性蛋白質）
https://youtu.be/StqJDHNXwG4
快速計算蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A
油脂大不同
https://youtu.be/Q9kCldqlvaE
碳水化合物
https://youtu.be/50aACbdydf8
圖文小知識 IG搜尋#營養師rickystime
https://lihi1.com/fZYQp
營養師教你喝水的重要時機｜喝水量最重要
https://youtu.be/ipFV6dbo2eQ


③減醣飲食是什麼？
適合哪些人？
✔️嘗試過多種減肥方式，但失敗的人
✔️對於營養素有一定認識
✔️只想飲食控制，還不打算運動

可參考：
糖與醣的差別
https://youtu.be/wxuS_YR2kjI
減醣飲食小介紹
https://youtu.be/m5LNfjlqxFg


④輕斷食這樣做好簡單！
適合哪些人？
✔️對於美食誘惑無法抵擋
✔️減肥初學者
✔️覺得控制飲食太麻煩
不適合哪些人？
☒腸胃不好的人
☒作息時間不固定

可參考：
斷食全攻略（介紹、時間安排、注意事項）
https://lihi1.com/T1fW8
斷食Q&A-常見問題一次回答
https://lihi1.com/mbvRv

⑤外食族這樣吃（減醣、菜單直接拿）
適合哪些人？
✔️上班族：常吃外食
✔️租屋族：無法自己備餐（不可開伙）
✔️不需要自己規劃，想要直接跟著菜單吃
不適合哪些人？
☒對於飲食上有嚴格的費用控制

可參考：
外食族必學的營養觀念｜我的餐盤好簡單
https://youtu.be/jHEtj_1bX3I
超商飲食一日搭配
https://youtu.be/pVtrLDSVFqY
全家七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
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7-11超商七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/aPbVDlRQ0QE
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⑥在家自己做-減糖飲食超簡單
適合哪些人？
✔️租屋族：可以開伙備餐
✔️家庭主婦：幫全家規劃健康飲食
✔️開始想嘗試做料理的人

可參考：
營養師帶你買
https://lihi1.com/bxY5B
營養師做料理
https://lihi1.com/ZkiPS
10道減醣料理
https://youtu.be/216YAYFQKms
蛋料理
https://youtu.be/kx40Z3UMSeE


⑦運動這樣做！
適合哪些人？
✔️只有飲食控制，但遇到停滯期
✔️減肥想加入運動，卻不知怎麼做
✔️不了解運動後到底該怎麼吃、什麼時候吃

可參考：
居家肌力訓練
https://lihi1.com/zRwfm
居家入門有氧HIIT
https://youtu.be/JmOMVfzSWlA
運動前怎麼吃
https://youtu.be/2D2pWuxVzn0
運動後超商挑選攻略（包含運動後營養素比例分配技巧）
https://youtu.be/hUNaye1B2mo

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這裡找的到營養師Ricky

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之前有詳細介紹過輕斷食的內容，也有教大家該怎麼執行
非常詳細的內容，大家可以到【播放清單-斷食全攻略】去看看
https://youtube.com/playlist?list=PLwLfQ-wigtXv42PyzaXcuOIuFKAZnaD_6

168 是什麼? 斷食跟輕斷食又有什麼不同？
我可以斷食多久呢？
今天的影片是發現大家在執行斷食時
會遇到一些問題或是情境，不知道該如何去解決
所以我決定拍我斷食的一天給大家
看看我會遇到什麼狀況，我又如何去解決
也在我的IG詢問大家斷食相關QA在影片中一次為大家解答
希望影片對大家有幫助！

▼ 影片目錄 ▼

01:18 斷食期間剛好沒辦法吃早餐，不吃早餐不會不好嗎？
01:47 斷食是否還需要控制熱量？
02:43 遇到別人在吃大餐時，我該怎麼辦？
03:37 斷食期間可以吃保健食品/無糖豆漿/BCAA/口香糖嗎？
04:36 空腹喝咖啡會傷胃嗎？會影響血糖嗎？
05:52 運動後要吃東西，但我正在斷食是要吃還是不要吃呢？
07:45 進食時間快結束了，但還沒辦法進食怎麼辦？
08:38 斷食後遇到停經/失眠/身體不適/掉髮/腸胃不好/感冒如何調整？
09:24 不同時間的斷食效益有什麼不同？實施頻率可以改變嗎？如果只斷一天有效嗎？
10:11 還沒吃到自己的TDEE但是卻吃不下了
10:39 一天只吃兩餐，蛋白質就會攝取很多，身體能有效利用嗎？
11:20 斷食執行一段時間後身體是不是會習慣？
12:45 斷時期間好餓怎麼辦？
13:29 斷食後如何恢復正常飲食時間？
13:37 斷食時間不固定有效嗎？是否傷胃？

168 ?斷食？ 輕斷食？間歇性斷食？容易遇到的問題有哪些 該如何解決呢？【斷食Q&A】｜營養師這樣說
#168 #斷食 #輕斷食 #間歇性斷食 #營養師 #營養師Ricky

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斷食 168 輕斷食 間歇性斷食 執行前必看！三大注意事項 水竟然不能喝太多？【斷食全攻略-EP3】｜營養師這樣說
https://youtu.be/abCB9otCrv0

斷食 後的第一餐怎麼吃？要小心意識不清、肌肉無力、心率不整【斷食全攻略-EP4】｜營養師這樣說
https://youtu.be/JcVS3mzzaf8

斷食 168 間歇性斷食 期間到底可以喝這些！斷食遇到要吃藥該怎麼辦？【斷食全攻略-EP4】｜營養師這樣說
https://youtu.be/hV-GDp34QXw

十大減肥QA：喝高蛋白會胖？ 斷食 期間 運動後該不該吃東西？最多人問營養師的問題（上集）
https://youtu.be/S8iZFztkpmk

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買一枝香港製造靚抽，可能最多花你半日時間，但要熟成靚抽，至少日曬半年，還未計師傅人手用百度高溫烹煮黃豆、撈黃、發酵等工序。或者你會說，都二十一世紀了，何不用機器取代？但悅和醬園第三代傳人龐中衡（Jack）會告訴你，用人手始終較溫柔「人手煮黃豆時，師傅一次煮千幾斤黃豆，他要好細心煮豆，煮完後仍能確保黃豆完好無缺，好讓黃豆完整進入下個發酵步驟，更有利菌種於豆上生長；而用機器攪豆，可能更易弄破它們。」如果菌生長不好，無論之後生曬多久，也不能製出靚豉油。

創於 1945 年的悅和醬園，屹立香港達 75 年，由龐中衡的爺爺創立，生產老抽、生抽、麵豉醬、磨豉醬、柱侯醬、海鮮醬、甜醋、米醋、浙醋等廣東式酒醋醬。數年前由 Jack 接手，當時還未夠三十歲的他，對這份集幾代人心血結晶的禮物珍而重之，凡事親力親為，每天前往古洞曬場醬油廠幫手手，拒絕成為一位不務正業、堅離地的太子爺，還兼任產品研發工作「接手後加入新產品，如有機系列頭抽，和風系列的芫抽、白醬油等，味道較傳統的淡，用以吃清淡東西，不會掩蓋食材原有的鮮味。」他坦然創製新產品一點也不易，或者十種新口味中只得一款較好賣，但他卻樂在其中，並有幸在醬園出一分力，延續三代人的熱血醬油夢。

悅和醬園
地址：荃灣街市街 33 號地下
電話：24923354

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「疫境」見人心 九龍城小食店無得賺都用靚料：過不了自己那關
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水滾茶靚 港式點心 歎一盅兩件
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深水埗十元滋味腸粉 合益泰小食
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