📝2021.08.03（二） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有影片☺》 🍭雙蛋瘦肉粥（鑄鐵鍋+直火） 🍭青江菜 🍭油條（早餐吃剩的） 🎀 這兩天稍微巡視了家裡的百寶冷凍櫃 發現終於可以理直氣壯補貨了✌ 也打算採購一些收納盒做整理 將每一項食材的外包装拆掉 一一分裝再貼上標籤 呀呼~~有事可以做了😆😆 其實是因為買了標籤機 很想玩😌 以前都是用電鍋煮稀飯 今天又時間太多想學習瓦斯爐煮粥的方式🤭 先試試看白米直接煮 有機會再試試冷凍白米的煮法😎 ✏️小筆記（料理專用量匙） 🗒雙蛋瘦肉粥 （生米煮粥，未冷凍版本。） 💟食材 皮蛋2顆、雞蛋2顆、肉絲300克、白米100克、高湯或水1000mL、甜玉米100克、綠蔥花適量 👉家樂福•立大食品豬僧帽肌（俗稱：二層肉）。 👉皮蛋：雞蛋=1：1。 👉白米：高湯=1：10。 👉皮蛋去殼切小丁，雞蛋打散成蛋液。 💟醃料 米酒1大匙、白胡椒鹽1小匙、開水2小匙、玉米粉2小匙。 💟調味 鹽、白胡椒粉皆隨個人口味 💟作法 一、 白米洗淨，泡開水15分鐘後瀝乾，備用。 二、 高湯或水煮至大滾，白米下鍋，維持中大火，煮5分鐘，邊煮邊攪拌，此時米粒會膨脹。 三、 蓋上鍋蓋留一個小小縫隙（可有效防止噗鍋），小火（11點鐘方向），燜煮30分鐘，關火，蓋緊鍋蓋燜10分鐘（期間勿打開鍋蓋、勿移動鍋子。）。 四、 時間到，打開鍋蓋，拌勻，開小火再次煮滾，肉、皮蛋、玉米粒下鍋拌一拌，蓋上鍋蓋，燜煮約5分鐘。 五、 時間到，打開鍋蓋，拌勻、調味，以繞圓的方式倒入蛋液，稍待成型再略微攪拌成蛋花，起鍋之前撒上綠蔥花點綴即可。 #健康#美味#美食 #料理#午餐#晚餐 #好吃#生活#日常 #便當#自炊#食卓 #家常菜#自己煮#烹飪 #記錄#餐桌風景#家常料理 #吃飯#手料理#自炊日記 #早午餐#健康飲食#簡單料理 #餐桌日常#吃貨人生 #肉料理#蛋#食譜#粥

🍅番茄海鮮粥 準備材料：鱸魚片、小花枝、蛤蠣、蝦子、冷凍過的白米、番茄、紅蘿蔔、蔥、薑絲、昆布高湯 一定要用高湯，真的超美味呀～～ 煮粥的話，前一晚可以把生米放入冷凍，冷凍過的白米比較容易煮開唷 昆布高湯是自己煮的，非市售高湯 / 好久沒有一鍋到底了，平常沒有分享都是四菜一湯 也終於把冷凍庫的鮮蝦吃完了🤣 (吃多少拿多少下來退冰) 我真的很愛海鮮粥耶，真的很好吃😋 冷凍庫也有常備的驢魚片、還有前一天在超市買的蛤蠣、小花枝 冰箱剛好有蕃茄，那就來煮蕃茄海鮮粥吧 利用海鮮的鮮味，根本就不用再加鹽巴 這一鍋是我們母子三人的午餐 簡單的解決一餐😌 裝給小孩的粥就是原汁原味，我自己的還有加大量胡椒粉、一湯匙的韓式辣醬🌶️ 天啊真的無敵好吃🤤 小提醒: 紅蘿蔔與蕃茄要炒過營養素才會出來喔 🍪閒妻FB：閒妻小廚娘 吃貨二兄妹 🔔記得追蹤我的yt哦！裡面也很多副食品教學影片 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - #育兒#食譜分享 #全職媽媽#kidsfood #lunch #dinner #babyfood #副食品 #離乳食 #親子共食 #寶副食 #副食品紀錄 #副食品食譜 #副食品之路 #寶寶副食品 #aby1分鐘料理小教室

生滾皮蛋松阪豬肉粥 人家連假大放假， 阿母連假大掃除， 沒錯，快累死了， 持續針對櫥櫃、冷凍櫃斷捨離， 阿嬤一直打電話來交代不要出門趴趴走， 當然不會趴趴走，連煮飯都嫌累，能走去哪? 最多廚房走到客廳，客廳走到房間， 房間再繞回廚房待整天， 廚房操勞3日遊，還可以流很多汗喔😂 端午粽子早在2週前阿嬤就塞了2串來， 再吃下去大家可能要翻桌了， 今天來點清淡的，再配上小菜幾碟， 腰酸背痛的阿母要去休息一下了。 📍生滾皮蛋松阪豬肉粥食材: 生米:250g 清水:2500ml 松阪豬:2大片約400g 豬肉醃料 : 胡椒鹽、清酒、水、太白粉 皮蛋:3顆切小塊 薑:4~5片切絲 蔥:1~2根切花 鹽:1~2t *粥的稠度依照自己口味調整，這次示範米1:水10。 *肉不用放那麼多，阿弟愛吃肉，所以多放了些，建議200g就好，肉可以改放肉絲或絞肉，你們懂的，阿母是含淚養小孩。 *因為還要再搭配其他味道較重的小菜，鹽不要放太重，等要吃的時候再酌量撒上胡椒鹽就好。 *如果喜歡粥裡面有蛋的，起鍋前1分鐘淋上蛋液。 克難時期沒有油條，連蔥都是剛長出來就被殘害，但為了安全著想，我們簡單就好，還好醬瓜、麵筋不少。 · · · · #家常料理 #手機先食 #煮婦日常 #午餐 #手機食先 #飲食記錄  #自己煮 #家常菜 #煮婦人生 #自炊女子 #健康飲食  #手作料理 #料理 #低醣飲食 #健康飲食 #手料理 #健康料理 #低碳飲食 #簡單料理 #懶人料理 #健康食 #防疫 #防疫日常 #防疫生活 #防疫餐 #在家吃飯 #在家吃 #防疫在家吃