起司芒果鮮蝦油醋沙拉
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今天想跟大家分享一道清爽的沙拉─芒果鮮蝦沙拉！
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這道料理以綜合生菜作基底，再運用當季的芒果及美味的蝦仁做搭配，點綴鈕扣型莫札瑞拉起司讓料理更顯活潑，最後淋上由白巴薩米克與橄欖油混合而成的油醋醬，味道清新帶甜感及微微酸V的滋味，特別適合炎炎夏日～
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說起白巴薩米克醋，特別適合這種不想被染色的海鮮料理，讓成品展現時保有食材原色！另外其用於生菜沙拉，通常是以油醋醬的方式呈現，若大家手邊有西餐食譜，都可以大膽地把沙拉中白葡萄酒醋的部分，用白巴薩米克取代！
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另外個人覺得，白巴薩米克取代白葡萄酒醋也有個好處，因為老外的食譜的酸度，跟亞洲人能接受的酸度不太一樣，若照著原食譜比例真的會酸到皺起眉頭，改用白巴薩米克照著一樣分量下，比較不會有這個問題！
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歡迎大家有興趣可以嘗試這道簡單的料理，其他不錯的我分享在小知識的部分～～要記得看完唷！
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🌀材料
🔸愛文芒果50克
🔸蝦仁12隻（依家境增減）
🔸莫札瑞拉乳酪50克
🔸橄欖油油30cc
🔸白巴薩米克醋15cc
🔸鹽&黑胡椒1/4小匙
📝油醋比例可抓1:2，若覺得不夠酸甜可以再補醋
📝（非業配）莫札瑞拉起司購自慢慢弄
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🍳做法
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1️⃣芒果切小丁、蝦仁開背去腸泥，橄欖油、白巴薩米克醋、鹽及黑胡椒混合備用。
📝芒果大小請跟著蝦仁大小走，不要比主食材大。
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2️⃣蝦仁入滾水汆燙10-15秒至熟，取出放入冰水冰鎮3-5分鐘，最後瀝乾水分備用。
📝蝦仁冰鎮後更Q彈。
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3️⃣將綜合生菜鋪底，隨意鋪上蝦仁、芒果粒、莫扎瑞拉起司，最後淋上油醋醬即完成！
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📖小知識
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這道料理其實變化多端，把蝦仁改成義大利生火腿，搭配芒果一起吃也非常對味；或是把芒果改成葡萄，蝦仁改成生火腿，這兩種搭配也是讓人允指回味，做為開胃前菜都能人耳目一新！
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#白巴薩米克醋 #巴薩米克醋 #巴薩米克醋 #大象西式料理 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood

6/6週日營業時間10-6點
歡迎來店選購或預約台南市區滿額配送

本週供應 火箭芝麻葉Arugula

帶有獨特的迷人香氣，以及溫和的辛辣風味
是義式料理中常見的食材，且營養滿分！
不管是搭配新鮮生菜作為一道爽口的沙拉，或是以無花果、Salami、生火腿搭配作為開胃菜，又或是搭配牛排增添風味，都能感受到味蕾散發出的宜人香氣！

【副刊／陳洲任】幫台灣一個忙，好好宅在家兩週，讓疫情降溫，上網宅配有趣食材，窩在廚房兩週後就成食神～火龍果花來做天婦羅，吃起來竟像地瓜，熟透的鳳梨搭配口味獨特的Blue Cheese，再淋上巴沙米克醋膏(Balsamic Cream)，口中像個爆炸的小宇宙。 好奇心不會殺死貓，而是一場味蕾的實驗，滿足對美食的想像力。

https://www.newsmarket.com.tw/mag/7801

我一直想嘗試燒烤類的主題
無奈最近疫情肆虐無法走出戶外啊
於是興起了在抽油煙機底下生個小炭火
來體驗燒烤的樂趣

最近吃了很多牛肉
所以這次波波選物所提供的新村站著吃烤肉
特地選了不吃牛組合給我
然後再搭配韓式醬料
給我帶來年輕人的體驗啊～


※ 本集為料理情境示範
正常情況下還是不鼓勵室內使用炭火
請注意環境安全以及良好空氣流通

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拍攝器材清單

panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5

Yongno YN600ll
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Tascam DR-10L
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PNG由 設計 https://zh.pngtree.com

00:00 開場
00:27 片頭
01:11 波波選物所 × 新村烤肉
03:08 烤肉設備
04:04 醬料小菜
08:02 蔬菜
09:18 醃肉
10:37 生火
11:19 開烤

帶著食材逃離喧囂的都市，
沐浴在潺潺的溪流聲中，
親耳聽見山林間的鳥兒們在歌唱，
這才明白鳥叫聲有多悅耳 !!
走過吊橋，來到溪流邊燃炭生火。
以微辛辣的薑蒜味作為香味基底，
再加入雞腿肉煸出雞油。
滋～！你聽見了嗎？
嗆入砂鍋中的米酒在滋滋作響 ♫
搭配上最後的九層塔香，嗯！
一起來品嚐這一道【三杯雞】吧 !!

【三杯雞 Three Cup Chicken】食材與做法 ✨
【食材】
雞腿肉 2副、米酒 50ml、蔭油膏 50g、香油 40g、大辣椒2根、老姜 100g、去皮蒜頭 50g、二砂糖30g、青蔥 80g、九層塔 40g、黑麻油 30g、水200ml
【做法】
1. 將雞腿肉角切，蔥切段，辣椒、薑切片，蒜頭拍碎備用。
2. 在砂鍋中加入香油爆香薑片，接續加入蒜頭、蔥白繼續炒香。
3. 加入雞腿肉，慢慢編出雞油，趁鍋子的高溫嗆入米酒，接著加入油膏、二砂糖、水，加蓋燜煮30分鐘。
4. 最後開蓋放入九層塔葉、麻油、蔥綠、辣椒，並利用餘溫分炒均勻即可。

#簡易料理步驟可開啟字幕功能
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/ 你也和小編一樣，
在都市生活久了就遺忘了大自然的聲音有多麼美妙嗎？
趕快留言告訴我 😉 /
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隱藏在台北市蛋黃區，讓人意想不到的景色，拐個彎就發現祕境。本集節目介紹台北市美食與景點，讓觀眾朋友可任意組合、自由搭配，更可以忙裡偷閒、隨時隨地出發微旅行。並且請到特別嘉賓郭彥均，他精研房市多年，對台北的大街小巷瞭若指掌，由他擔任熱血的領隊， 就跟著《食尚玩家》打開通往台北祕境的任意門吧！

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