【閱讀隨記】《法式甜點裡的台灣》‧ Ying C. 陳穎 ‧ 日出出版

這是一本，台灣法式甜點的過去、現在與未來之書。── 完讀此書後，我深深有此悟。

其實有些意外，去年春天，才剛出交出沉甸甸大部頭的《法式甜點學》的 Ying，短短一年多，竟又一部六百多頁巨作出版，同為寫作者，對她的強大毅力與寫作能量著實佩服不已。

和前作之以「全書」形式，抽絲剝繭、章法有序歷歷呈現法式甜點之歷史人文、類型定義、組成元素、評鑑賞析、趨勢潮流以至產業學界狀況不同，《法式甜點裡的台灣》由於以台灣為書寫主題，法式甜點之形構版圖與自我特色仍在醞釀發展之地，Ying 因而採取了截然迥異於前的敘事結構和視角 ──

轉以「人」為綱，透過一篇又一篇在地甜點創作者、工作者們的專訪，藉由個別歷程、作品與追求的娓娓述說，彷彿拼圖一般，逐步勾勒、梳理，台灣法式甜點的過去、以及今時面貌。

讀之屢屢動容。不單單書裡所載這近數十年來的一路演進均曾近距離親身體驗甚至參與，不單單從中瞥見曾師事或上過單堂課的曾美子、柯瑞玲老師以及早年愛悅的芙麗葉、朱里兒等店家的懷念身影，不單單此刻日常依賴的甜點店甜點師的生涯與創作故事都趁此一一更深入認識、回味……

更從中清晰看見、印證，台灣法式甜點人們，包括作者自己，在全心全意擁抱夢想、實現自我的同時，更一致奮力踏尋、探索、刻畫，屬於台灣、屬於台灣人以及我們心心念念的「台灣味」的身世面目、形貌輪廓，以及，立足位置。

事實上，這樣的探索不獨甜點，近二十年來，在台灣各個領域、包括餐飲界都正風起雲湧發生著；而 Ying 則以她的精采之筆，熱情感性、同時縝密理性地，精準完整記錄、詮釋、論述了台灣法式甜點世界的追尋與實踐軌跡，別具意義。

而同樣可喜是，從中點滴領會、覺出，在這追尋路途上所共通的一路前行與進境：

走過剛剛開始也許出乎亟欲連結土地、建立認同、朝外張看，遂而難免略顯急切的強尋強解強說強加，繼而漸漸清明，回歸周遭素材與自身的成長環境、味覺經驗情感記憶，自然而然如實踏實含英咀華而發……

是的。正如我對這一切的始終希望：懂自己、做自己、做好自己，專注在此、樂在此；而我們所共同願想的，自明自信自在自得的未來，也將逐步浮現此中。

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『這時吳爵宏醫師所說的退稿按鈕彷彿向你揮手，只要按下去，再湊三條理由就可以結束審稿的痛苦，想想造成讀者痛苦的稿件還真是死有餘辜。』
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【讓 Reviewer 輕鬆審稿，也是作者不可迴避的責任。】
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再來説說其他感想。以前我認為編排稿件、處理表格與圖片的格式是出版社的工作，作者專注於文章的科學性就好。所以送出的原稿，應該只要將文字分段、raw table and figure 貼上去就算完工。
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但資淺如我也當過幾次 reviewer（學會所發行的 SCI 雜誌），當看到作者從統計軟體或 Excel 直接拷貝出來的素顏圖表，即使一次只審一篇，耐心還是很難撐到文章結束。換作是一分鐘幾百萬上下的學界大老，手上有一堆稿件待審想必是更加痛苦。這時吳爵宏醫師所說的退稿按鈕彷彿向你揮手，只要按下去，再湊三條理由就可以結束審稿的痛苦，想想造成讀者痛苦的稿件還真是死有餘辜。
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今天下班，衝去電影院看完了最近討論度頗高的「尚氣與十環傳奇」。

接下來我的評論，有暴雷的可能性(雖然我會盡量避免談到劇情)，如果你是連一點點雷都無法接受的，建議就先登出本篇文章吧。

好，我即將跨過分隔線評論喔。

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再給你一次機會，無法接受那怕一點點雷的，就不要跨越分隔線呀。

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先說我一開始對尚氣勢不抱太大的期待，而且這次的主角演員─劉思慕......我沒有說她長得很像某國主席的意思，但不知是否我對華人面孔比較熟悉，這位老兄在預告中，我真心覺得他是我看過最路人臉的漫威主演。
(雖然劉思慕在演藝生涯中，的確接了「圖片模特」的外快，導致他成為圖庫素材中的路人之一......所以說他路人臉，還真沒冤枉他。)
然後好萊塢為了賺中國市場的錢，總是要參雜一些「中國」元素，而且有些還參雜的超沒意義。(比如在「哥吉拉：怪獸之王」，章子怡就硬要講一句中文，讓我聽到的當下真心想對製片大吼：「有這必要嗎！」)而以「中國」元素為主題的雷片，那更是雷到像在辱華，比如：長城......
(好奇怪喔，怎麼這部根本在惡搞中國文化的片，連麥特戴蒙在接拍當下都能立即肯定的爛片，居然可以在中國上映ㄟ？看來對岸對於中國文化的定義還挺變態的呀。)
這都讓我對尚氣本來不抱好感。

但我能告訴各位......開場戲以及前段的劇情內容，完全可以顛覆我以上的預設！

尚氣的前段，有帶到一個三代同堂的華人移民家庭，儘管只佔一個小篇幅，但短短時間就能呈現：最初移民謹守原鄉文化、第二代移民擁有兩種文化的混和，以及到了第三代幾乎脫離了祖輩們的文化。
甚至這當中的奶奶還說了句：「還沒結婚嗎？」
這句話真是精準的擊中華人，特別是較傳統的華人最為看重的價值！我看到這場景的當下，簡直都要歡呼了！

至於主演的劉思慕，他在前段的武打戲可以讓人感受到：這是一位有料的演員。別的不說，就他露出的腹肌......讚！而撇開肌肉，劉思慕也是有武術根底的，這使得他的打型顯得俐落又有力度。

但這部電影的最大亮點，無庸置疑的是梁朝偉！
撇除梁朝偉很會演，眼神很有戲(多提一句，他在開場戲中的有一段，挺像「一代宗師」裡，葉問與宮二對打的橋段，看得當下我都覺得：「梁朝偉應該是一回生二回熟，這段戲他拍起來太輕鬆自在又到位了」)，他的腳色：尚氣的父親─文武，是一個能擊中觀眾內心的優秀反派。
漫威很多反派，都給人一種很免洗，或是完全沒有帶入感的疏離以及莫名其妙。就好像前一陣子「黑寡婦」中的反派，我真心覺得：「這反派的邏輯我真是搞不懂，自相矛盾的莫名其妙。」
而沒有優秀反派，就無法襯托主角的地位。(沒有小丑，蝙蝠俠還有那麼高大上嗎？)
文武的動機非常簡單易懂，而且其實我相信所有人都會遇到跟他一樣的動機：對所愛之物的執著。正因如此，我雖然不會同意文武的行為，但我卻可以理解文武的動機，甚至在某部分會同意他的觀點。
(以漫威的角色舉例，我不會同意薩諾斯的無差別消滅人口，但我理解人口持續膨脹下所帶來的資源匱乏；我不會同意洛基任意操弄人心並強逼人對他俯首稱臣，但我同情他幾乎沒獲得他人肯定以及關愛。)
另外，文武也很多時候演出華人父親的慣有特色，比如：既重視兒子卻又嫌兒子不爭氣、無法聽進子女或後輩的建議(當然以上只是大概率會出現，不代表每個父親都如此)，這樣的角色塑造，讓我能感受到：漫威真的有用心觀察並經營出華人文化元素。

(但我要順帶Diss一下，同屬一個企業，怎麼迪士尼就可以把華人元素經營的像坨屎一樣？我說的就是「花木蘭」呀！這部片中充滿一堆「美國人自以為理解的中國元素」，那個土樓！那個超不合時宜的白話木蘭辭！那個莫名其妙的氣！Shit到了極點！讓我整部片隔三岔五的就感到尷尬癌或是想翻白眼。
話說迪士尼本身的創作能力，普遍來說真是越來越不行，而且它又很強硬地將自身文化套牢在不斷收購的企業或組織之中，某方面來說，真的是前途堪憂呀......這裡指的是創作，而不是指賺錢獲利。)

所以「尚氣」很棒嗎？
這個嘛......請注意我剛剛都在誇前半段內容，除了梁朝偉的文武直到最後一刻都有優秀發揮，本片在中後半段進入相當套路化的環節。而且中後半段出現(或是強調)的中國元素，我都覺得非常的刻板，比如：氣、太極、神龍......有些出現的還非常突兀。
我自己是在觀看前半段時，給了有超過80的評分，但隨著劇情發展，除了梁朝偉總是讓我賞心悅目而且讓我有以一貫之的完整以及一致性，我覺得中後半段的劇情就不斷的平庸，乃至讓我不斷減分。
沒對比沒傷害，同樣擁有強烈異文化的「黑豹」，在各種方面我覺得都輾壓「尚氣」。
但漫威每位英雄的第一集起源故事，通常都比較平庸(像是美國隊長，我覺得也是相當平庸)，而劉思慕也很明顯是還需要繼續歷練的演員，所以我覺得「尚氣」整體來說，是及格以上而且充滿不少驚喜(特別對華人來說)的元素。

最後我想說：我真心希望漫威能在「武打」這個特色上，對尚氣有更多的著墨，畢竟武打片是很多華人的成長記憶乃至於經典，這說不定會更能帶出這位華人英雄更與眾不同之處呀(畢竟尚氣原型，可就是功夫巨星李小龍呀)。

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歷經兩個月的操作，現在我對遠距課，和實體課有完全不同的感受。先定義一下，所謂的遠距課是可以在線上直接互動的，不只看影片或聽音檔，我再也不覺得遠距課會比實體課差，只要掌握到技巧，這兩種課程帶給學員的收穫是很不同的。
今天整理13個遠距教學的經驗，跟大家分享～
#專業有價 #內容為王 #生涯發展 ＃職涯風險＃轉型

Next K-HOW Album "ZENWAVE"
2021.02.28.SUN.

_____________【ZENWAVE】_____________
專輯製作人 Producer｜高浩哲 Kaohaoche
詞曲 Lyricist & Composer｜高浩哲 Kaohaoche
編曲 Arrangement｜Rollmeajointyella , Rayloloo , FORGOTTEN
錄音 Recording｜高浩哲 Kaohaoche , Rayloloo
混音 Mixing｜Rayloloo , DUSA
視覺設計 Art Direction｜吳建龍 FKWU , 朱智顯 Goodboixian
專輯設計 Album Design｜吳建龍 FKWU
3D 設計 CG Art | 朱智顯 Goodboixian
動畫導演 CG Director｜朱智顯 Goodboixian
標準字設計 Logotype｜鄧承忠 Johniizzz
周邊設計Peripheral Design｜張傑夫 SUPIGS , 鄧承忠Johniizzz
行銷企劃 Marketing Planning｜黃培華 Sunday Huang , 高浩哲 Kaohaoche
活動企劃 Event Planning｜高浩哲 Kaohaoche , 黃培華 Sunday Huang , 魯光孟 About Ris
MV導演 Music Video Director｜鄒舒斐 SHUFEIZOU
專輯文案 Album Copywriting｜古尚恆 Ku Da Yeast

PRESENTED BY HELICREW OFFICIALS

「禪」是梵語「禪那」（ध्यान，dhyāna）的簡稱。原義是靜慮，意即至心一處、靜思觀修。禪可以說是一種基於「靜止」的行為模式。停止才能前進，留空才能增加。透過靜止的冥想，屏除雜念，人們才能鍛煉思維，進而發展智慧。

台灣陷阱饒舌霸主高浩哲K-HOW，繼2019年關注台灣當前青年世代困境的《日頭赤炎炎》專輯後，睽違一年再度推出個人第五張創作專輯《ZENWAVE》。經歷了多年的歌手生涯高低變化，高浩哲走過憤怒、悲傷、狂喜等多種情緒起伏。此次高浩哲選擇跨越外在世俗的直觀執念，以內在的「禪定」出發。不論人世間的爭奪喧噪，將自身的意念得以匯聚成流，高浩哲不再徬徨。生活也好、創作也好，順著自己的節奏即可持續前進。

《ZENWAVE》除了呈現高浩哲的心境轉變，同也體現其耕耘多年的音樂思維之躍升。除了足以代表其音樂風格的808 Trap，不論是80’s帶有Cyberpunk科幻風味的Synth Sound、國際潮流上逐漸嶄露頭角的Drill，甚至是嘗試搖滾、House等跨界曲風。他並不滿足只被定義為一線陷阱歌手。

製作團隊除了海底隊當家製作RAYLO、老夥伴電音唱作人Dusa，此張專輯更是邀來了曾編曲頑童MJ116〈幹大事〉、〈少年董〉等知名單曲，並固定與有著BRIDGE等大勢饒舌歌手的重慶嘻哈廠牌GO$H合作的台灣知名製作人ROLLMEAJOIENTYELLA參與編曲、製作。

從專輯的取樣成音、視覺設計，甚至是MV的造型美術，高浩哲皆大量挪用本土民俗文化，尤其是三太子。對他而言自己好比三太子般對抗權貴階級。為了台灣年輕世代奉獻生命，削肉還母、剔骨還父，最終對抗成功。世代間的衝突和對立，也一直是他關注的議題。

高浩哲用他一貫的暗黑風格，搭配上強而有力的專輯概念、企製團隊。無論成功與否，他早已在這條音樂的不歸路上留下屬於他的記號。

The concept of “Zen” originated from ancient Sanskrit（ध्यान，dhyāna）,which means quiet down one’s mind, putting one’s heart into a singular focus. “Zen” can be interpreted as a behavioral pattern based on “tranquility”. One can only move forward by slowing down and earn more by empting out. Through the meditation of tranquility, erasing all the noise inside, that we can strengthen our mind and develop higher intelligence.

Since the album《日頭赤炎炎》focus on the struggle of young generation released in 2019, here comes the fifth album《ZENWAVE》from Taiwanese trap king K-How. After many year’s ups and downs, K-How went through various different emotions, anger, sadness, ecstasy…etc. This time K-How chose to transcend worldly attachment, restart from a inner status of “Zen”, disregarding all the external hustle, leaving only pure mindfulness in his heart, K-How is no longer lost, no matter life or his creations, he goes with his own flow and keep moving forward.

What《ZENWAVE》presented is not only the mental changes of K-How, but also the development of his music aesthetic over the years, except his iconic sounds of trap 808s or synth sound with 80’s cyberpunk characteristic, he even try to combines elements of Rock, House Music into this album, showing that he’s not satisfied with only being a trap music artist.

The all-star production team are comprised of Helicrew’s main producer Raylo, the usual suspect – singer/electronic music producer Dusa Naga, he also invited the well-known Taiwanese hip-hop producer ROLLMEAJOIENTYELLA who’re known for countless award-winning hit songs that he produced for across mandarin hip hop scene, from artists like Taiwan’s hip hop superstar MJ116 to Chinese top hip hop artists like BRIDGE、MACOVERSEAS to participate in the beat-making process.
From album’s sound selection, visual artwork to the subtle details in his music video, K-How implement lots of local folklore culture including imagery of Nezha. who died fighting the upper class and finally succeeded in the confrontation, which K-How symbolized himself as Nezha, sacrificing his life for young generation in Taiwan, expressing the conflict in between different generations and traditional values thru his music.
K-HOW continues his dark style on top of strong album concept, production team, no matter if he succeeds or not, K-HOW’s already leaving marks on this never-returning path.

曲目
01 ROCKSTAR LIFE
02 就是你
03 筋斗雲端
04 媽祖托夢
05 龍蛇混雜
06 就等我出山
07 做鬼也風流
08 切切
09 ZENWAVE
10 ZENAX
11 趴數
12 別人的失敗就是我的快樂

## 影片觀看說明

由於問題較多，大家的問題也可能是你的問題，建議可以先閱讀下方的「問題總匯」區，找到時間碼 Time code 之後跳轉到自己想聽的部分，會比較有效率哦

本影片 Q&A 留言是抓取
【2020 年度回顧! 成為 Team leader? 業外收入增加? 技術能力成長? (第一次蒐集 Q&A)】https://youtu.be/BGaDN9wxbKE

## 影片中提到的專案

簡單用 React 撰寫的留言爬取篩選功能，可以自己抓去玩
https://github.com/niclin/youtube-comment-filter

## 問題總匯

00:00 開場
01:26 QA-1 - 林天寸

一直很喜歡妳的頻道，不單單是因為工程師，當然也有部分原因是自己也是走工程師這條路的。
前一年2020年開始，其實是我剛轉職工程師的第一年，在滿多地方都遇到不小的問題，在troubleshooting上面也是有許多瓶頸的。
後來除了白天上班，下班看書跟休息，偶然間看到你的影片[工程師如何自我進修]，才開始慢慢用計畫的方式取代橫衝猛幹。
不得不說，規劃時間真的是比起技術性的功力還更有成效。因為它讓你適時的放鬆跟加強，然後在工作上面才更有長進，雖然很幹話，但我2020的下半年是這樣做的。
目前在準備考取網路管理的證照CCNA，計畫是走network這一塊，還有很多要磨練的。希望也能多看你產出跟network的影片，這是私心話啦，哈哈。

02:57 QA-2 - 仔仔

1.學程式會建議從前端或是後端哪個開始學會比較好?
2.一開始投履歷如何判斷一家公司是可以成長的，而不是進去3，5年後還是那個跟剛進去程度相差不遠的自己差不多
3.跟程式相關的產業有很多(像是製造業到博弈)，可以請Nic分析一下各產業的狀況嗎?以及進去各產業前須要具備哪些程式語言或能力?
4.投履歷時看到一些公司列出所需程式語言和工具一大堆，是不是代表你沒完全具備就不要投履歷了，還是可以請Nic給個意見哪些部分還是可以投看看
5.都說工程師又宅又不會說話，為什麼Nic可以交到女朋友?

10:40 QA-3 - ANDREW NG KAR EARN

如果当写编程语言遇到瓶颈，有什么方法可以有效地避免自己陷入钻牛角尖的情况？

11:46 QA-4 - JS Lin

如果NIC現在選擇能馬上精通一項語言會是哪個？會想用來做什麼PJ？

13:13 QA-5 - Rick0

成為 team leader 後無法直接在技術上有更深入的研究和突破，這樣的變化是否值得?
是否會擔心這樣在技術上跟不上其他人，甚至被下屬看輕呢?

14:39 QA-6 - Henry蔡

因為最近是寒假期間，
我開始考慮下學期的修課，
想請教nic大大，
應該在有什麼樣的基礎上，
開始學design patterns？
我目前是碩士生，
大學非資工本科，
學過Python，
也跟過一些網路影片實作過Flask+PostgreSQL，
大學學過資料結構演算法，
但不到得心應手的程度...

16:07 QA-7 - 黃柏瑋

如何同時Handle好好幾件事
我怎麼覺得上班，然後下班假日寫寫side project後就沒啥時間了🤔🤔🤔

17:24 QA-8 - 乾太

我想問一下這年頭轉行斜槓 VTuber 還有沒有搞頭A？

18:10 QA-9 - uuu06222

之前開始關注你有知道你有面試過人的經驗, 想問一下站在面試官的角度...
面試官會不會比較注重作品需要呈現那些東西, 或是有沒有什麼禁忌是不能碰的嗎?

20:07 QA-10 - Joery Lin

想請教您對於對於給你很多成長和照顧的公司，倘若您有一個更好的機會，無論薪水或未知挑戰都大於現在公司。
您將如何做選擇，或許現在公司會給你加薪留下你。

因為自己曾放棄了許多機會

21:37 QA-11 - YangTing Zheng

Q1: 想問通常一個產品開發的週期都多長呢？負責維運和開發的工作內容是否會差很多？
Q2: 想請您簡單介紹一下資工系學生的出路/工作內容？(如PM.SA.DBA.PG.RD.MIS…或是還有其他的？）

24:16 QA-12 - RTB

Hello World

24:18 QA-13 - Barry

目前是公司MIS 很想轉職成後端工程師，但在面試上面都都時常失敗
常常在問技術關卡時就被問倒了，總覺得 要準備的東西非常的龐大
毫無準備的頭緒，總覺得一直寫side project也不是辦法

26:49 QA-14 - 因地制夷

想請教Nic 有在做投資嗎? ex 股票 想聽一些投資心得

27:13 QA-15 - 比歐

想請教 Nic 大，
在之後的工程師生涯中之後有甚麼規劃或想法嗎?
例如:開發產品創業，或是開班授課、轉做顧問之類的。

28:14 QA-16 - yongming jia

请问新手如何学编程，学完去做什么？怎么自己创业？谢谢🙏

29:33 QA-17 - Minghao Chang

是否能請您推薦用來開發的筆電？（正好最近要汰換電腦），想從今年開始養成寫side project的習慣，謝謝。

30:31 QA-18 - Guan Jun Chen

想知道像Nic這麼厲害的工程師，年薪大概落在哪裡

30:46 QA-19 - Sheng Jiang

想請問Nic，如果非資工背景但是對寫程式有熱情，想轉職當軟體工程師，會建議如何起步?

補充：像是什麼樣的人適合自學，什麼樣的人適合去補習，或者補習跟自學的情況各有哪些優劣?

謝謝Nic

## 結尾

31:49 感想

喜歡影片的話！可以幫忙點個喜歡以及分享、訂閱唷！😘

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