【好書推薦】經典英式甜點：從大不列顛到北愛爾蘭，36款水蒸 × 烘烤 × 沁冰英倫經典甜點，一口就愛上！


台大畢業後前往英國讀研究所，
絕對是我人生中最勇敢的決定之一，
在當時那個美國才是留學主流國家的年代，
憑著自幼對英國的憧憬而選擇走一條不一樣的路，
需要很大的決心與勇氣。


初次搭飛機就獨自從印度轉機到倫敦，
在英國的留學生活不僅要加倍用功唸書，
更要努力適應文化衝擊，
很幸運的，在我所屬的學院裡遇到很好的一群室友們。


每天下課後回到學院宿舍，
室友們都會先繞到小廚房裡打招呼並坐下來喝杯茶，
英國人的生活哲學認為「沒有什麼事是一杯茶無法解決的」，
我們會慢慢喝著各自沖泡好的英國茶，
也常一起動手做司康，
在等待出爐的迷人烘焙香氣裡，
交換著當天的大大小小挫折與開心事，
這是我在英國唸書時最難忘的美好記憶，
一直到現在，
給自己「一杯茶的時間」，
依然是我很重要的日常生活儀式。







＃日本英倫甜點女王砂古玉緒

＃經典英式甜點

＃瞭解英式甜點就能瞭解英國

在二個多月前，
當我收到尖端出版社的邀約為即將出版的『經典英式甜點』
一書中文版掛名推薦時，
就非常期待這本由日本知名的英國甜點研究家砂古玉緒所著的
好書正式上市。


本書作者砂古玉緒曾旅居英國十年，
深入研究全英五大區的經典英式甜點，
也從道地英式甜點裡瞭解英國的歷史演進與生活智慧。
在台灣播出很受歡迎的NHK連續劇「阿政與愛莉」中，
作者也曾擔任該劇的蘇格蘭料理與點心製作指導顧問。


在『經典英式甜點』一書裡，
砂古玉緒深入淺出的介紹英國各區的經典甜點，
詳細解說料理步驟並搭配圖解教學，
同時從在地生活的角度分享甜點背後的文化故事，
包含食材、器皿介紹及歷史、地理小知識，
因為甜點在英國飲食文化中是極為重要的存在，
「如果能瞭解『英式甜點』，便能瞭解英國！」




＃人生中最重要的英國紅茶時間

＃無法想像沒有紅茶的生活

讀著書裡有趣的甜點小專欄，
作者提到英國人的『專屬於自己的馬克杯』、『餐盤的泡泡只要擦過就OK!』等習慣，
我就忍不住會心一笑。

真的是這樣呢！
那時住在英國學校宿舍裡，
雖然有提供共用的各式餐盤器皿，
但唯獨馬克杯是不能隨便拿取使用的，
室友們各有慣用的杯子。

而最讓我不習慣的是在喝完茶後，
大家會順手把馬克杯放入水槽內那盆清潔劑泡泡水裡沖洗一下，
再用茶巾布直接把沾滿泡泡的杯子擦乾就算清洗完成了。
（第一次看到時，真的目瞪口呆）
也還好每個人都有慣用的杯子，
我自己的杯子一定會用清水沖洗很多次再擦乾，
這一點是絕對不能妥協的啊！




＃展現生活智慧的英式點心製作方法

＃堅持傳統美好英國飲食文化

本書依製作方式詳細介紹英國甜點作法，包含有：

⭕️水蒸點心：各式傳統英式蒸布丁的作法。

⭕️烘焙點心：例如著名的柑橘夾層蛋糕、鳳梨烤布丁蛋糕等。

⭕️冰涼點心：例如皇家夏洛特蛋糕、乳酒凍、檸檬布丁等。


英式蒸布丁與我們習慣的軟嫩布丁是很不一樣的，
這一點在我剛到英國時也曾帶來文化衝擊，
在學院的例行晚餐會上，
明明看到當天菜單上的甜點是布丁，
滿懷期待中端上來的卻是比蛋糕口感還扎實的蒸布丁。

原來英式布丁是指在容器內填裝食材後隔水蒸煮的製作方式，
通常會使用陶器皿來製作布丁，
蒸好的布丁可以長期保存，
要吃之前再淋上糖漿或醬汁。


奇妙的是在旅居英國的那段時間，
我竟也不知不覺的愛上這種樸實風味的傳統英式布丁了，
尤其是聖誕節前每家都會早早就開始製作、有著豐盛餡料的聖誕布丁，
回台後因為太思念那美好滋味，
只要在聖誕節前有機會飛往澳門度假，
我都還會特地去Marks & Spencer買了帶回來。




＃2018年世界食譜大獎國際料理類別亞軍

＃近25年最佳國際食譜

『經典英式甜點』一書內容深入豐富，
作者所介紹的每款甜點食譜作法也非常清楚易懂，
絕對是喜愛英式甜點的人不能錯過的好書。

🎖此書還榮獲2018年世界食譜大獎（2018 Gourmand Cookbook Award）「國際料理類別」亞軍！

🎖而且獲得Gourmand International頒發近25年「最佳國際食譜」之一（1995-2020 Best of the best）！


在此刻不能出國的日子裡，
就讓這本書帶著大家從道地英式甜點滋味裡，
一起遨遊英國、品味美好英倫風味吧！


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經典英式甜點：從大不列顛到北愛爾蘭，36款水蒸×烘烤×沁冰英倫經典甜點，一口就愛上！

https://www.books.com.tw/products/0010860654?sloc=main

健康好吃高蛋白質的紅扁豆義大利麵補貨團✌️

吃素以後，富含蛋白質、無麩質的紅扁豆義大利麵就成了我家銷量很快的食品，這一團我已經開過好多次了，算一算時間差不多也該補貨 (其實是我在美國疫情爆發時就趕快請廠商寄給我讓我屯貨😌!)，這次團購除了大家熱愛的紅扁豆義大利麵及健康酪梨油之外 (還沒嘗試、想了解紅扁豆義大利麵及酪梨油的人，可以參考這篇介紹 https://bit.ly/2Z5alkf )也有其他優質的新品可以挑選唷!

如果你沒耐心看完下面我的試用心得，可以直接滑到最尾段給你重點整理😆如果你不嫌棄，歡迎繼續閱讀我的落落長心得

在美國疫情爆發之際，非常感激地收到了廠商寄來給我吃的產品，因為後來台灣的包裹就越來越難寄過來，而且美國的超市當時都被掃空… 所以收到了吃的產品真的超開心的! 🥺 重點是這已經調好味的高級義大利麵居然可以保存兩年! 因為是特殊科技真空包裝，還曾在2007年被送上NASA國際太空站，讓太空人也可以吃到兼具健康美味的新鮮義大利料理，沒想到我避疫在家也能吃到上過太空站的義大利麵就覺得更感激了哈哈哈哈!🙏

Tiberino的義大利麵採用的食材非常優質，都是來自義大利、西班牙、奧地利與匈牙利高檔原料製成，保證不含食品添加劑與防腐劑，義大利麵體更是採用義大利官方唯一認證的杜蘭麥粒研磨製成。如果像我一樣對麩質不耐，不適合吃麵的話也有米飯的選擇唷! 我超超超愛Tiberino的義式燉飯! 因為都幫我調味好了，我只需要照著指示花15分鐘烹煮，就可以吃到經典道地的義大利燉飯! Tiberino採用的是最適合做義大利燉飯的 Carnaroli長米，吃起來口感不會過硬過軟，把調味醬汁完全吸收到米飯中，連我家兩隻都覺得很好吃😋

烹煮方式也非常簡單，只要煮滾一鍋水，水滾後把包裝裡所有材料丟進鍋裡煮一煮，等水收乾以後加上自己喜歡的佐料就可以吃了! 是不是誇張的簡單! 有時候小孩睡了，我會跟老公晚上煮一包來配白酒喝，幻想自己在義式餐廳裡這樣😂(關在家一百多天了，不在生活中找樂趣的話會悶壞)

我覺得這次新品義式燉飯與義大利麵真的可以試試看，有時候不知道要煮什麼的時候超方便! 又能吃到高級道地的義大利美食，重點是真空包裝可以放超久，完全就是居家避疫的好東西👏

另一個新開的品項我也很喜歡 – Mrs. Bridges英橋夫人，是來自蘇格蘭的各式果醬與調味醬。我去年底不是才從英國玩回來嗎? 當我吃到這個果醬的時候，就馬上跟老公驚呼! 這就是我在英國下午茶吃到的味道! 美國超市買到的死甜果醬完全不能比呀! 😍

英橋夫人的果醬都是採用蘇格蘭在地新鮮的蔬果，絕對無添加著色劑、調味劑與防腐劑，純天然無麩質，並且是用蘇格蘭正宗的果醬烹調法，慢火手工小批量製造，相信我~ 一吃就知道跟市面上超市買到的果醬有什麼差別了! 很濃郁又天然的味道，沒有額外添加劑吃起來又安心~ 每一百公克裡面居然含有35-45克的果肉，從英國原裝進口來台，品質保證。

除了搭配吐司麵包，我也會放一點到無糖植物優格裡添加風味，或是也可以泡紅茶的時候加一點果醬到茶裡，搖身變成水果茶(又幻想自己在英國了)，很推薦喜歡吃天然果醬的人 🤗

🍯最後一項新品，是來自紐西蘭的100%天然麥盧卡蜂蜜，麥盧卡蜂蜜其實常被當作替代藥物食用，它原來是紐西蘭原住民使用的傳統醫療原料，可以當作抑制鎮痛解熱、消毒、治感冒等用途。因為麥盧卡蜂蜜近年爆紅，所以也出現了很多膏狀蜂蜜假冒品，Pure New Zealand Honey的蜂蜜是有UMF身分證識別碼的喔! 可以查看UMF等級 (UMF是蜂蜜協會的註冊商標，只有通過他們的品質標準檢核，才能在瓶身上標明UMF)。除了麥盧卡蜂蜜之外，這次開團的其他蜂蜜也有不同的風味，有偏向花香味、水果味麥芽焦糖及堅果的韻味，在吃素以前我非常喜歡吃蜂蜜，吃素以後就比較少吃了~ 不過這系列的蜂蜜我有嘗試一輪，我個人最喜歡的是有帶點花香味的瑞塔蜂蜜，喜歡蜂蜜的人可以到連結表單了解更多其他的風味唷!

Olivado冷壓初榨酪梨油&烹調酪梨油(原味/蒜味/羅勒)
✔紐西蘭原裝進口
✔使用熟成哈斯酪梨，果肉細緻綿密、油脂含量高風味香醇
✔發煙點可達220度，烹調系列可達250度，煎煮炒炸皆可
✔蒜香、羅勒風味料理搭配好幫手
✔不飽和脂肪酸含量高達75%以上
✔每250ml含有20顆哈斯酪梨壓榨而成

TIBERINO義式調理包
✔第一家上NASA太空總署的義式料理
✔真空包裝、天然調味、無防腐劑、人工香料
✔三步驟料理懶人包-煮水、放入食材、煮熟 即可食用
✔一包2-3人份、小家庭、小資族必備

紅扁豆無麩質義大利麵
✔單一100%原料紅扁豆製成
✔天然無麩質 、低GI、高纖 高蛋白
✔紅扁豆本身營養價值高，吃了一盤紅扁豆義大利麵如同補充了滿滿的蔬菜營養

英橋夫人果醬
✔吃得到的果肉，每100g含有35-45g新鮮果肉
✔無添加人工香料、防腐劑
✔榮獲60餘種英國食品協會頒發美食奧斯卡獎

團購網址: https://p2.groupbuyforms.tw/8ekc7
團購期間: 2020/05/18-2020/05/24 PM23:59準時關單
客服資訊: 下單後確認付款3-5天寄送(不含周休及連續假期)。
預購商品義式調理包 6/3開始寄出

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客服信箱 : groupbuyingservice@gmail.com
Line:@868lfkge (煩請告知為Stay With Mi 團購)

#兔子先生午茶時光
#英國皇室茶葉品牌
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Fortnum & Mason
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今天，來分享我在英國倫敦最愛買的茶葉品牌之一，Fortnum & Mason
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Fortnum & Mason品牌創立於1707年，原本是從販售皇室的蠟燭開始起家。
因為，創辦人Thomas Fornum原本是服務於皇室安妮王后，每天都要為她點全新的蠟燭。但是，蠟燭沒有點完剩下的部分，他就帶出皇宮拿來賣。
而，Fortnum & Mason就在倫敦Piccadily創立店鋪一直到現在，已經超過三百年的歷史。
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現在，許多人講到茶，就會想到Fortnum & Mason，但是，他不是只有賣茶，茶葉只是一小部分而已。從蠟燭開始，現在已經發展成各種生活家居用品都有販售。基本上，可以把Fortnum & Mason稱作一家百貨公司都可以。
歷史上，Fortnum & Mason這家店，在英國歷史上也佔有許多篇章，像是，他們研發創造出現在很有名的一種食物 "Scotch Egg" 蘇格蘭蛋。也曾是倫敦地區的郵局，20世紀初期更是Heinz罐頭的專賣店。
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目前，可以頒發英國皇室認證共有三位，分別是伊莉莎白二世女王、菲利浦親王以及查爾斯王子，Fortnum & Mason就拿到其中兩項，分別是HM The Queen Grocers & Provision Merchants 以及 HRH The Prince of Wales Tea Merchants and Grocers
固定會供給給英國皇室所需，也就表示，你所喝的茶是跟英國皇室喝的一樣。
看到這樣的介紹，有沒有更吸引你想要來買一盒喝看看呢?
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位於倫敦Piccadilly本店一樓大廳就是以販售茶葉與甜點為主，如果不知道要從何下手，可以先從Fortnum's Famous Tea系列開始挑選。這個系列大部分都是紅茶，算是大家也比較能接受的系列。另外也還有World Classic世界經典款、Fruit-Flavoured果香調味茶、Green Tea綠茶...不同系列的茶葉可以挑選。
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Fortnum's Famous Tea 最受歡迎的茶葉有下列這些:
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Royal Blend
Earl Grey Classic
Breakfast Blend
Jubilee Blend
Queen Anne Blend
Afternoon Blend
Fortmason
Wedding Breakfast Blend
Christmas Blend
Irish Breakfast
Smoky Earl Grey
Countess Grey
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--Afternoon Blend 以及 Breakfast Blend
就是屬於比較日常經典的紅茶，分別可以在早上與下午喝。英國人滿習慣在早上起來先泡一杯茶醒腦，下午工作到一半會有午茶時間休息也會來杯茶。這兩種茶的差別是，早餐茶Breakfast Blend會比下午茶的味道還濃，因為早上需要提神，下午則會比較淡一些。
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--Royal Blend
是我首推的茶葉，這是在19世紀末期，Fortnum & Mason受到艾德華七世指示要他們去世界上找出最好的茶來。一直到1902年，正式推出這款皇家紅茶，是由錫蘭與阿薩姆兩款茶葉混合，喝起來是比較滑順帶點有點像蜂蜜味的香氣。首次來購買這個皇室品牌的人，推薦可以從這款皇室紅茶下手。
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--Queen Anne
這款茶葉是在1907年所推出，是為了紀念品牌創立兩百周年，由當年因為服務於安妮皇后的創辦人而才有今天這個品牌建立，這款茶就命名為Queen Anne。
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--Wedding Breakfast
也是一款紀念性的茶葉，為了慶祝威廉王子與凱特王妃結婚而有這款特別的茶，其茶葉是來自於曾是英國殖民地的肯亞高原茶葉混合阿薩姆。
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--Smoky Earl Grey
煙燻伯爵茶是F&M非常代表性的一款茶，一般經典伯爵茶是英國地區很代表性的茶品，但是，這款Smoky Earl Grey則是增加很濃郁的香氣，因此成為一款喜歡的人很喜歡，討厭伯爵茶的人會非常厭惡的茶葉。
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以上，是我個人較常買的幾款茶，如果初訪不知道該從何下手，可以直接買茶葉禮盒Fortnum's Famous Tea Bag Selection，就可以同時喝到六種不同的經典熱門茶。如果有特別喜歡的茶，我是建議可以買罐裝茶葉而不是茶包，更能泡出茶的香氣。
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進到店裡的左手邊牆邊茶櫃，每一款茶葉都有散裝罐，你可以請店員打開讓你先試聞是否喜歡，他們也會很熱心跟你介紹每一款茶的不同之處。
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以下，分享兩款我今年回英國另外買的新嘗試
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--Royal Exchange Blend Tea
皇家交易所紅茶，F&M除了本店之外，在倫敦潘翠克車站以及皇家交易所有另外兩間分店，也都有為這兩間分店設計限定款，本店是買不到。皇家交易所分店是在2018年新開幕，因此，這款皇家交易所紅茶是F&M近年的新款，融合原本皇家紅茶的阿薩姆與錫蘭兩種茶葉之外，還再加上肯亞與雲南，總共混合調和四個不同產地的茶葉。
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--Gin & Tonic Tea
這是一款以綠茶為基底的茶葉，不含有酒精成分。因為英國人很愛喝的一種調酒就是Gin & Tonic，到各個酒吧不知道該點什麼就點這個準沒錯。F&M就以此款調酒味道，將綠茶配上杜松子、茴香與檸檬，呈現類似於調酒Gin & Tonic的香氣。
買這款茶其實心裡猶豫很久，要把酒的味道變成茶，感覺會滿詭異。
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本店
Piccadilly
181 Piccadilly, London, W1A 1ER
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分店
St Pancras
St Pancras International Station
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The Royal Exchange
4-7 The Courtyard, The Royal Exchange, London, EC3V 3LR
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Heathrow Terminal 5
Airside, After Security, Heathrow Airport Terminal 5
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https://www.fortnumandmason.com/