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疫境下，正當很多企業裁員減薪，大刀闊斧無情節流時，有家舞台製作公司卻不輕言炒人，老闆夥計齊上齊落，並肩開拓新戰線，開辦凍肉零售店，一班手足由幕後走到射燈下，再次做場good show。
這家舞台製作公司叫Stage Tech，兩位老闆J...
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疫境下，正當很多企業裁員減薪，大刀闊斧無情節流時，有家舞台製作公司卻不輕言炒人，老闆夥計齊上齊落，並肩開拓新戰線，開辦凍肉零售店，一班手足由幕後走到射燈下，再次做場good show。
這家舞台製作公司叫Stage Tech，兩位老闆Jacky及Man領着記者遊走他們的倉庫及工場，在連串推門進門、開閘出閘之間，不難數到他們租下逾十個單位，平日的演出訂單規模可想而知。公司開業十二年，專門為各類文娛表演提供幕後製作服務。兩位老闆是香港為數不多的持牌特別效果技術員，他們可以燃放舞台煙火，故不少大型煙火表演項目都出自他們之手。公司發展不俗，目前有十六名全職員工，在無風無浪的日子，每月有三四十宗訂單。
可是自今年年初香港出現首宗武漢肺炎的確診個案後，就陸續收到客戶取消或延期的通知，其中包括農曆新年的花車巡遊。Jacky表示初時並不太擔心，反而慶幸有空閒處理平日衝鋒陷陣時未及處理的雜務，例如盤點收拾清潔器材。如是者，冬去春來，疫情依舊反反覆覆，市況一潭死水。兩位老闆開始憂心。可是當很多行業要求員工放無薪假期時，他們從沒想有此一着，更遑論裁員。Jacky說，他們的行業工時十分長，往往凌晨動工搭建裝置，一直忙至表演完結拆台搬走器材，與同事相處的時間比家人還要多。Man則說，所有演出效果都需要團隊之間的合作及默契才可達成。可以說是兄弟班工作，彼此情如手足。對於員工，當然只須在商言商，但對於手足，就有金錢以外的考量。
兩位老闆最後決定進取一點，開拓新業務，在大角嘴辦凍肉店Premium Cut。慶幸班底人才濟濟，本身的專業技能放諸四海都有用武之地。技術部同事平日負責操作舞台裝置，如今負責雪櫃維修。編寫電腦程式的，就負責設計收銀系統。市場部同事負責經營社交平台，製作宣傳品。Jacky說，他們把對於舞台管理的執着用於營運新店，所以處理硬件，他們駕輕就熟。比較難適應的是，他們一直對死物多於對活人，習慣依照客戶指令做事，如今則要面對街坊，大開金口，跟他們建立關係。哪怕是一句寒暄也難以啟齒。曾經有客人上前查詢，全店員工沒有一個懂得反應，齊齊啞口無言，落得一臉尷尬。不過數月下來，大家都進步了，亦找到與街坊互動的樂趣。
秋去冬來，市況似乎有好轉，公司亦開始收到新訂單，但說到要全面回復昔日那種聲色犬馬的盛況，還是未知待至何時。至於凍肉店生意，雖未上軌道，但早已達標。因為開店最大目的是在困境中壯一壯手足士氣，提醒大家保持熱情地生活。大概學習心懷希望不只是這班幕後手足的任務，也是我們城市要提交的功課。
採訪、攝影：《飲食男女》
Premium Cut
地址：大角嘴中匯街29號
電話：2256 4288
#飲食男女 #香港美食 #美食 #香港 #PremiumCut #大角嘴凍肉 #凍肉 #大角嘴
生活工場訂單查詢 在 林于凱 高雄市議員 Facebook 的最佳解答
［20200505 11:40 updated 目前得到的回應是系統於昨日便結束此次預購活動,但跟海報上的截止日5/5是有落差1天.詳細原因尚在查詢中......］
5/5前至全家，支持愛心送到家！
最近疫情衝擊，許多社福機構的捐款及愛心產品銷售也明顯下跌。
為了去了解情況，我實際走訪心路基金會的一家工場。
一家工場提供將近40位的身心障礙者工作的環境，主要的產品是蛋捲及手工皂。蛋捲有傳統的芝麻、咖啡，還有用南部地產的洋蔥（季節性）、紅藜及阿薩姆紅茶、比利時巧克力等六種口味。
跟我們介紹的方主任說，心路的口味不多，每年以多推出一種口味為目標，但是，心路的產品，不只是靠愛心，而是要真正採用好的原料來打動消費者。比方說奶油，就是從法國進口；可可粉，也是挑選上等的原料。他說：「只靠愛心販售，這不是心路的作法」。
🌈不只靠愛心，更希望是建立口碑
看了一下製作蛋捲的場房，剛好正在整理。趁著疫情訂單減少的時間，心路的工作人員把製作蛋捲的室內重新整理。我留意到場房外面，掛著HACCP及ISO22000，這兩者是對於食品環境管理最有公信力的認證；除了認證證書，外面也貼上所有工作人員的排班表及工作內容，真的非常的有制度。
蛋捲工場的貼心之處在於，因為有些員工手腳協調並不是那麼好，因此心路基金會特別與工具機廠合作，開發一款能夠讓心路員工比較容易上手、安全的蛋捲機！
而香皂的製作，更是令我驚艷，工作人員的包裝手藝，在我看來遠遠超過一般人的手工。主任介紹，有些員工是有自閉症，對於與人相處的社交能力較弱，但是對於自己專注的事情，例如：繩結、包裝、設備維護，卻有超越一般人的程度。
因此，他們推出的香皂禮盒，已經在一些文創商店及園區進行販售，從外表看起來，真的非常精緻，當然也有符合一般消費者的小品，例如小腳丫肥皂、還有跟設計師蕭青陽合作，看起來”很美味”的肉桂香皂（當然不能吃啦，哈哈），最令我想要入手的，是仿古色古香的”花磚”香皂禮盒。這一盒入手，作為伴手禮，真的很有質感！
🌈讓員工有能力進入就業市場
方主任表示，他希望心路的員工，有一天能夠進入一般就業市場。所以在心路一家工場創造的，是以產品品質，來爭取消費者的認同，在這邊的員工，培養足夠的能力之後，成為其他公司能夠進用的員工，然後讓更多的身心障礙者，能夠進到心路工場來培力。
而近期，他們也著力堆動社區型的服務據點及學習網絡，能夠用社區支持的方式，協助障礙者在社區完成生活能力訓練。因為，能夠提供工作的工場及小作所（小型作業所）數量還是很有限，只有當社區能夠提供身心障礙者支持時，才能夠讓台灣成為一個對於少數族群更能包容、理解的友善環境。
🌈5/5前，預購母親節蛋捲送台東書屋孩子們！
母親節前夕，心路推出/ 母親節送心路蛋捲給孩子們吧！/活動
即日起至5/5，至全家便利商店認購
禮盒將由心路 送至台東孩子的書屋 給孩子們
活動結束後會由「孩子的書屋」開立捐物收據，感謝您的愛心！
﹝全家認購路徑﹞
FamiPort→預購→做好事全家幫→愛心商品
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