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在 生活在他方外帶產品中有12篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅吳益政－理想城市高雄市，也在其Facebook貼文中提到， ▍微解封之下如何開放餐廳同時兼顧防疫？ 微解封的第一週，微雨綿綿，讓炎熱的高雄也微降溫，心情似乎微微放鬆了些。但目前餐廳還是不開放內用。每日午餐時間與服務處同仁挑選要訂的「防疫便當」成了我們新的日常。 但在這段警戒的日子裡，餐飲業者幾乎是首當其衝。不少餐廳紛紛推出各具特色的外帶餐盒，但疫情仍嚴重...
生活在他方外帶 在 微咖啡 coffee_where_ ｜咖啡廳推薦｜ Instagram 的精選貼文
2021-09-17 18:14:06
｜生活在他方｜ / ☕️ · 美式咖啡 $100 🌕🌕🌕🌗🌑 🍰 · 小山園抹茶千層蛋糕 $150 🌕🌕🌕🌕🌗 / 這次要先介紹一個活動，小編除了幾間優秀的咖啡廳邀約還真的沒接過活動，因為某些活動每次收到都訴說著你找錯人了，不然就是黑人問號到不行，但這次！這個活動實在太棒必須推薦！ 妞新聞的［咖啡日...
生活在他方外帶 在 Willson Chen Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 22:34:20
＃疫情期間 嗨大家好嗎？ 我是主廚Willson，疫情之下，其實很想跟大家說說話、聊聊天。 如大家所知道，這次的疫情對餐飲業、真的很辛苦也強烈的衝擊著。不是必需品的我們，為了伙伴和冰友們的安全，在第一時間就停止了內用空間，無可避免的對我們也產生了極大的負擔。 不敢歇業的我們，每一天無時無刻都在...
生活在他方外帶 在 郭銘哲 Roger Kuo ( 雄好呷／大澳 作者 ) Instagram 的最佳貼文
2020-10-07 13:20:01
卑南：Arigatō ／京 蘭 茶 事 Arigatō / #京蘭茶事 是個坐落在卑南，擁有品茶、餐飲、住宿、什物的多元空間。老闆娘Josie，在地朋友都喜歡暱稱她一聲「阿麻」。 她搬來台東的理由很單純，就是踏進來後被這塊土地給黏住了，用甚麼黏，用生活感黏，東島有讓人把心安靜下來的魔力，靜下來...
生活在他方外帶 在 吳益政－理想城市高雄市 Facebook 的最讚貼文
▍微解封之下如何開放餐廳同時兼顧防疫？
微解封的第一週，微雨綿綿，讓炎熱的高雄也微降溫，心情似乎微微放鬆了些。但目前餐廳還是不開放內用。每日午餐時間與服務處同仁挑選要訂的「防疫便當」成了我們新的日常。
但在這段警戒的日子裡，餐飲業者幾乎是首當其衝。不少餐廳紛紛推出各具特色的外帶餐盒，但疫情仍嚴重影響餐飲服務業生計，很多店家甚至都是為了維持營運、保障員工而不得不做賠本生意。
街上匆匆來去的外送人員以及努力找方法撐下去餐廳老闆們，無疑是反應出後疫情時代，新生活型態的挑戰。
政府目前的確推出紓困補助方案，或許不無小補，但要挽救全台7000多間餐廳的巨額赤字，仍是杯水車薪。
短期內，餐廳還不一定能全面開放，業者如何兼顧防疫與營收？市民在這段過渡期，甚至未來長時間內，該怎麼適應新的產業模式？
英國在去年七月第一階段解封時，開放室外用餐區，讓業者在避免封閉式環境之下正常營運，其他歐洲國家紛紛效仿。而今封城六個月的盧森堡，如今在解封過渡期，由盧森堡政府免費提供餐飲業者「快篩包」，開放餐廳讓「民眾快篩通過才可內用」。
然而，文化、國情不同，因應措施也不盡相同。而如何病毒共存並能維持正常生活的步調，是我們共同的新課題。
目前台灣現況，防疫新生活之下、全面降低警戒之前，我們更需進一步討論餐廳內用的配套措施。
舉例來說，開放內用後，餐廳人數如何限制？是否強制餐廳設置隔板、實施梅花座？進入室內營業場所前需不需要做快篩檢測？若沒有辦法獲得快篩包，那有沒有其他方式能做檢測，或需另議標準來判斷民眾能否進入室內用餐？（例如，根據疫苗施打進度判斷個人防疫安全性。）
另外，雖然還不能「內用」，但指揮中心已經宣布，可在戶外通風處、維持社交距離的飲食，那麼市府是否還能進一步，在確保行人自由通行（至少保留1.5m-2m）、維持距離安全等前提下，開放餐飲業者使用較寬的人行道，作為餐廳「外用」空間。
今天確診數雖然降低，面對疫情仍不能鬆懈，但卻讓我們有個喘息的空間和機會，可以好好討論，防疫下半場，那些生活上更以做得更好的細節。一個多月以來緊繃的防疫生活，大家辛苦了！防疫新生活，我們一起找出防疫與生活之間的平衡點。
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卑南：Arigatō ／京 蘭 茶 事
Arigatō / 京 蘭 茶 事。 是個坐落在卑南，擁有品茶、餐飲、住宿、什物的多元空間。老闆娘Josie，在地朋友都喜歡暱稱她一聲「阿麻」。2005年開始投入餐飲，至今堂堂走過15個年頭，從最早的屏東山地門一路遷徙到台東後，原本先在台東市區的廣東路上經營口碑甚佳的預約制私廚料理小館，因緣際會，在卑南找到心中夢幻小屋後，遂放手再次打掉重練，對於她勇於追求理想生活的意志，我好欣賞。
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她搬來台東的理由很單純，就是踏進來後被這塊土地給黏住了，用甚麼黏，用生活感黏，東島有讓人把心安靜下來的魔力，靜下來，大自然的給予和提醒，才得清明，而人鬆了，才能和自己好好相處。她用廚藝落地生根，而每一次的遷徙，都很累，卻也讓她和自己更靠近了一些。
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我們的初次相遇並不是在她的餐廳，而是2009年，在花蓮我工作的民宿裡。當時我們在玩一個「才藝換宿」的特別企劃，既能降低淡季空房率，又能認識江湖裡才華洋溢的陌生人們，Josie是當時大家火速無異議快速通過的第一人。
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至今印象仍深刻的是，她在出發前，已先郵寄給我們換宿七日她準備料理的菜單（當時還沒有Line），密密麻麻，之澎湃，之有誠意外，報到當天，有些食材她還自己從南部扛過來……那幾天，我們只管被她幸福肥養。
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她也是其中幾位在我離開花蓮後仍持續保持聯繫的房客，之後每回到台東，絕對都是先想著要去找她報到，尤其是她那款銷魂的重乳酪蛋糕，那個濃、那個醇、那個香，已整整害我著迷了12年。猶記得上回去找她，她剛走完西班牙的朝聖者之路，帶回一款珍貴的無花果果醬，當天現場澆淋在蛋糕上立刻就成了曇花一現的好友私房限定版（圖2），我們邊吃邊聊，嘴裡滿溢著晃蕩氣味，如今那畫面已成為我腦海中所能擁有的最美妙的旅行記憶之一。
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Josie在網路上低調，但私下氣味相投者她都熱衷於交流，她定期會和台東在地同好私下舉辦一人一菜One-dish party，另外和頻率更接近的客人還有個可愛的「邊緣人秘密聚會」。這麼多年了，對於生活，對於這個世界，她始終用能讓自己自在的方式在探索，因此長保熱情，如果有機會吃到她做的菜，你就會知道我在說甚麼。
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Josie的拿手料理實在很多，吃不完，當季是主軸，有時是兜逛市場一圈，有時就直接殺往縱谷裡的某個地點，把食材帶回，任憑靈感隨意發想後再出手，以無菜單料理為主，希望你能幸運遇到梅子醬燒豬五花、焦糖黑豬肋排、匈牙利紅椒海鮮飯、胡麻橙汁沙拉、鮮蔬烤五花豬肉串、和豆漿味噌豬五花海鮮鍋。
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她用台東品質極佳的枇杷泡釀出的枇杷醋，做菜做甜點、調酒製冰砂都好棒，春天的野桑葚，被她帶回後，下點冰糖和蘭姆酒醃漬也立刻魔幻變身，#只是重乳酪蛋糕現在無法零售了，想吃請先整模預訂後約定時間外帶。另外，#Josie也會在臉書不定期公告「限量家庭手工罐頭」的上架日，好比帕瑪森起司橄欖油橙汁醬啦，佃煮秋刀魚啦，義式香料蘑菇白醬啦，把東島的生活感直接買回家！
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京蘭茶事，以母為名，她的身上，也傳承了來自母親所給予的優雅知性與對美的體現，多美的禮物，新的空間除了料理，還多了茶多了陶，前一個小館結束營業後，她走了趟日本金澤，學習茶道裡的行茶與奉茶等，回台後再以台灣茶為主體做出轉化，雖然台日之間有著截然不同的行茶步驟，但想要傳遞的精神與概念卻是異流同歸，茶事部分，這裡也有甘美茶席能夠預約體驗。
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這些年，不管她經手的空間如何變換，都是一貫地放鬆而緩慢，如實反映出了Josie在放與收之間，面對生活留下的覺察和體悟，她說，年輕時很熱血，很奔放，總想讓大家開心，人至中年，青春更加頭也不回，現在讓自己開心最重要，就像電影《日日是好日》那般，活在當下，看清事物的本質，那些所謂的完美與不完美，都有意義。
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而自己開心了，做出來的食物就會是開心的。
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#西島撕落2020
#高雄以外__台灣好食93
#全文同步刊登於9月天下雜誌微笑台灣專欄__島嶼晃遊者
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Arigatō／ 京蘭茶事
台東縣卑南鄉太平路78號
營業時間：無固定公休日，午晚餐buffet訂餐（至少三日前預約）
FB：Arigatō／京蘭茶事
住宿預約：可電洽089-383026 或 生活在他方：京蘭小民居 粉專私訊
生活在他方外帶 在 肉桂打噴嚏Homemade Kitchen Facebook 的最佳解答
#仁舟矽密袋 #無痕飲食就是潮 #影音食譜 ＃團購折扣
常常做一件事之前先問自己：「會不會製造垃圾！」譬如很想吃某店的湯麵，但這家店一定會使用塑膠袋，瞬間轉念其他方法：「不如自己在家煮，別去了！」生活諸如此類日復一日，「低碳減塑練習」在不知不覺間，早已改變肉桂的生活習慣。
#正視塑膠氾濫的問題
即便外食大家最好自備餐具，在新冠疫情蔓延時候，可避免接觸感染病菌的風險，也可以減少不必要的垃圾。與大家分享用了一陣子的仁舟矽密袋，輕巧省空間，方便外出攜帶，外帶便當與熱湯好用到超順手，優點實在太多，這裡簡單條列給妳們參考。
❶ 通過SGS食品級檢測與美國FDA認證
❷ 超密合，湯水不外漏
❸ 耐溫 -40~200℃，盛裝熱食與湯品
❹ 大開口，好盛裝，立體袋形可站立，還可直接當食器
❺ 捲捲收納好便利
當然，自己在家做料理更好，影片中用矽密袋做了二道料理，外帶麻辣鴨血，好方便，快點進去看看，家有環保容器快拿出來用吧～～(打)
▌ 影片清晰版 ：https://bit.ly/2yjo4Jd
#蝦仁蛋炒飯
#奶油鮮菇燒
▌ 下單網址：https://bit.ly/2KhkqC2
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