🆕《Rasonic 氣炸鍋》
@rasonic.hk

自上2星期幫居企增添咗Rasonic Kettle電熱水壺後，今次我又為屋企添置多一件小家電喇❗️佢就係「🆕Rasonic 氣炸鍋」，而顏色就係森林綠色，隻色幾特別㗎❗️

簡單咁介紹吓佢喇❗️
🪄容量 / 烹調火力 : 2.7 升 / 1,200瓦
🪄高效熱風對流，迅速烤焗，煎炸食物，縮短烹調時間。
🪄旋鈕操控，簡單易用
🪄以氣炸取代油炸，減少油脂攝取。
🪄温度設定範圍: 80-200 度
🪄時間設定範圍: 0-60 分鐘
🪄隨機附送多款配件，包括炸網、炸籃、烤鍋、烤架及烤串，適合烹調各種食物

🌸 【用後感】
✔️容易操作
✔️容量啱哂2人家庭
✔️四四方方夠哂型格同易於放置
✔️易清洗

👩🏻‍🍳【食譜】
今次我就整咗「巴斯克芝士蛋糕」順便為自己補祝生日😝自己生日，自己整蛋糕🎂

📋 材料-5️⃣吋
1️⃣Cream Cheese 🫕
2️⃣砂糖
3️⃣雞蛋🥚
4️⃣淡忌廉
5️⃣低筋麵粉

👩🏻‍🍳 𝓢𝓽𝓮𝓹
1️⃣ 預熱氣炸鍋180度6分鐘
2️⃣將蛋糕模具先包上一層牛油紙
3️⃣雞蛋🥚攪拌
4️⃣忌廉芝士在室溫放軟，然後攪拌至幼滑
5️⃣先後分別將砂糖、蛋液、淡忌廉、低筋麵粉加入忌廉芝士攪拌至幼滑
6️⃣ 攪拌均勻後，倒入蛋糕模具
7️⃣放入氣炸鍋，175度焗20分鐘，再以160度焗多8分鐘
🔅焗完，記得要放涼先可以放入雪櫃，最好食係放隔夜，之前脫模就可品嘗好好味嘅「巴斯克蛋糕🎂

產品資訊：https://bit.ly/3eVZpfU

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⚑ 手作甜點｜海綿蛋糕Sponge Cake
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這次要來教大家做最基本經典的海綿蛋糕🍰
也是我覺得蛋糕中很容易做的👍
食譜做出來的蛋糕大小約7-8吋
只要學會做這個 又有裝飾的天份
就能自己完成一顆生日蛋糕了✅
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✎海綿蛋糕Sponge Cake
📍材料：5顆全蛋、砂糖90g、低筋麵粉150g、牛奶60g、烘焙紙、烤模
Step ① 5顆全蛋+砂糖攪拌成蛋液後，隔水「加熱」到37-43度
Step ②將加熱好的蛋液打發（打發到牙籤能直立在蛋液上）
Step③將低筋麵粉過篩到打發好的蛋液中，然後拌勻
Step④把拌勻的麵糊加入牛奶再拌勻
Step⑤把拌好的麵糊倒入烤模中（稍微震一下烤模），然後放進烤箱烤
Step⑥設定溫度170度，烤約20-30分鐘即可（每個烤箱功率不一樣，依照蛋糕烤的程度決定時間加長或縮短）
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🌟蛋液一定要打發，不用怕打過頭
（可以依照人數而調整比例）
🌟低筋麵粉和牛奶可以分兩次加入，比較好拌勻
🌟烤模記得撲烘焙紙
🌟最後還可以撒糖粉
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#文末有限時優惠活動
情人節想送點不一樣的心意
如果買材料在家自己做
可能做一次很多材料都會浪費掉
又或者沒有人教學會做失敗

所以這次選擇到 拌拌糖 烘焙體驗館 - 桃園藝文特區店
來到這裡就不用擔心以上的問題
提供甜點食譜、食材、器具
雖然說店家是使用平板做教學
但是碰到任何問題都有小助教幫忙
這樣在製作過程就不用擔心會做失敗啦!
而且店家的平板教學做的很細緻
新手完全不用怕就可以輕易地上手

店家的甜點選擇性多樣
有塔派、戚風蛋糕、千層、乳酪、點心
菜單都有難易度和製作時間

像我這次是做戚風蛋糕
選擇了熊熊愛5吋蛋糕 $680
製作時間大約是2.5小時

為了衛生著想製作前都會清潔手部
也會遞上圍裙給我們穿上～
當天來製作蛋糕的人真的蠻多的耶！
除了親子外，其實情侶也非常適合唷～

製作甜點過程一切都很順利
歸功於店家的平板教學步驟很詳細
還有小助教隨時關注我們的狀況
因為是新手有些時候還蠻緊張的
尤其是擠奶油的時候～超怕擠不好
但是後面真的越來越上手

做完後看到自己的成品好有成就感

而且～～～
這次與醫美診所合作的方案真的超級佛心
PS我自己平常也都在這邊做臉唷~有follow我的朋友們應該都知道！
我都在中壢海華的美容館做臉，服務很棒唷！

一套3300課程包含以下內容物：
1.皮秒雷射一堂
2.杏仁酸煥膚一堂
3.小班教學烘焙課程2.5小時，一堂
(課程三選一：布雷斯特泡芙、法式甜塔、馬卡龍)
4.DIY烘焙課程2小時起，一堂
真的超級划算~~~
有興趣跟團的人直接私訊小幫手說 #我是Panda介紹來的
https://lin.ee/wD8vCsy
記得注意收單日期是3/22(一)17:00唷！

【購買＆使用須知】
1.每人限購一組，本方案不得與其他優惠並用
2.使用期限：2021/03/29~2021/09/30，請於2021/8/31前預約完成
3.預約方式：採預約制，預約時請主動告知為『星和你優惠』及『簡訊核銷 序號』，預約電話 ：03-325-3565或 私訊Facebook官方粉絲團 『拌拌糖烘焙DIY體驗館』
4.地址：桃園區大興西路一段307號
5:營業時間：週一~週五12:00-21:00，週六~週日9:00-21:00，最晚19:00入場
6.小班教學課程僅限平日預約，DIY烘焙課程如欲預約例假日，建議提早一週預約，店家保留最終名額限制 7.課程表請見Facebook官方粉絲團
8.若逾期未使用,可折抵店內原價課程$1100

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這次分享的版本除了使用甜點技法做出巧克力風味濃郁的蛋糕體之外，蛋糕的亮點是切開來會流流的巧克力內餡！
食譜：https://ciao.kitchen/taiwanese-castella/

古早味蛋糕的經典look是蛋糕厚度要夠，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 很療癒之外，一出爐那個氣勢不能輸別家，我最愛它繃繃亮亮的表皮～像小baby的皮膚一樣看了很想掐一把?
我用水浴法烘烤蛋糕非常濕潤，含水量高到連切下去還會聽到有點水聲莎莎的聲音，內餡加入巧克力醬，搭配著蛋糕一起吃，巧克力直接融化在舌尖，把古早味蛋糕變奢華～

本次食譜與 KitchenAid Taiwan 合作，使用KitchenAid Artisan 5Q桌上型攪拌機製作，遇到麵糊量較大、需要打出穩定蛋白霜的時候，選用桌上型攪拌機製作更輕鬆順手～

食材 / Ingredients
可做八吋蛋糕一個 / Make One 8 inch Square Cake
蛋糕麵糊 / Cake Batter
90 g 植物油 / vegetable oil （我用葡萄籽油 / I use grapeseed oil)
45 g 可可粉 / cocoa powder
150 g 中筋麵粉 / all-purpose flour
155 g 牛奶 / whole milk
9 顆 蛋黃 / yolk
9 顆 蛋白 / egg white
125 g 砂糖 / sugar
2 g 鹽 / salt

巧克力夾心 / Chocolate Ganache Filling
100 g 苦甜巧克力 / dark chocolate
8 g 無鹽奶油 / unsalted butter
1 小匙 即溶咖啡粉 / instant coffee powder
50 g 鮮奶油 / whipping cream

#古早味蛋糕 #巧克力蛋糕 #枕頭蛋糕
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這份食譜是過去發表過「奶油乳酪長條蛋糕」的進階升級版，修正重點在於強化奶油乳酪的風味，也調整內層的蛋糕體組織結構更為細膩，濕潤度也可提升。我在測時食譜過程中，選用了「鮮奶乳酪原味」及添加即溶咖啡粉的「乳酪摩卡風味」，兩種吃起來都非常出色。

將烤模變動為8吋圓模，讓這份蛋糕體更適合變身為生日節慶的裝飾蛋糕，為了控制表層裂紋出現，而非隨意炸開，我刻意在入爐前直接以油脂劃出分切線，而這個沾了額外油脂的位置難以黏合，所以膨脹熱氣就由此順勢散出。所以稍後想要她變身成為分層夾心裝飾蛋糕的人，可獲得最大蛋糕體體積。

完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=9518

[ 材料 ]
奶油乳酪：160g
全脂鮮奶：110g
葵花子油：100g
蜂蜜：25g
香草精：1茶匙
朗姆酒：20g
檸檬皮屑：半顆 (或即溶咖啡10g + 可可粉10g=摩卡)
中筋麵粉：210g
玉米粉：20g
泡打粉：1茶匙
烘焙小蘇打粉：1茶匙
室溫全蛋：3顆
細白砂糖：120g
融化奶油：約20~30g

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50檸檬糖霜蛋糕 份量：8吋1個

A.檸檬蛋糕材料：
溶化奶油165克、檸檬汁20克、全蛋4顆、細砂糖150克、鹽2克(1/2小匙)、檸檬皮1顆、低筋麵粉160克。
B.檸檬糖霜材料：檸檬汁45克、飲用水25克、純糖粉290克。
C.表面材料：檸檬皮1顆

檸檬蛋糕作法：
1.料理碗中打入全蛋4顆，加入鹽和細砂糖後快速打發到3倍大。
2.拌入過篩低筋麵粉拌勻。
3.接著拌入溶化奶油、檸檬汁和檸檬皮拌勻。
4.放入已經預熱好的平底鍋中用小火烤25分鐘，燜5分鐘，到表面不沾粘即完成。
5.趁熱脫模。

檸檬糖霜作法：
糖粉過篩後加入檸檬汁和飲用水打勻。

組合：
1.將冷卻好的蛋糕淋上檸檬糖霜。
2.表面撒上檸檬皮削即可。

注意事項：
檸檬皮不要磨到白色部分才不會有苦味。

工具：直徑20㎝平底鍋1個。
火侯時間:小火25分鐘，燜5分鐘。
賞味期：常溫3天。

監製：Joan
製作人：楊惠貞
導演：張家偉
執行企畫：李姿瑩
美術設計：莊雅玲
攝影：王子華
fb粉絲團：https://www.facebook.com/king.kingss23/
場地提供：瑞康屋