有天下午，我穿好衣服拿起包包，準備出門。「爸，媽，出門囉！」快步走向公車站的路上，一摸口袋驚覺忘了帶上手機，趕緊折返回家。在家門口準備進門時，隱約聽見門後爸爸語帶興奮跟媽媽說：「她出門了！總算可以吃我的泡麵配可樂……。」


我站在門外，第一次強烈的體會著一種……好像可以稱為背叛的感覺。


媽媽說我三歲的時候就很注重飲食，是的，我自己也印象深刻。記得幼稚園有天跟媽媽泡在浴缸裡，我突然跟她說要買食物都要買GMP認證的，心裡預設她會說「是的！真是聰明的好孩子」，媽媽卻出乎意料的認真問：「什麼是GMP認證？」我沈默不語了好久，因為我也不知道那是什麼，似乎只是從電視上的廣告看來的資訊。依舊清晰記得那對小孩來說難以承擔的尷尬感，在悶熱潮濕的浴室被放得好大。



這回憶像是個標記，標註我自小就隱隱約約在追求什麼。杜絕速食、不喝可樂、不吃泡麵，從體弱多病的藥罐子到15歲不再吞進一顆西藥，20歲後靠改變飲食成功改善困擾數年的過敏性鼻炎，這些都是曾經令我自豪的事蹟，每經歷一次不藥而癒，都更加沾沾自喜。身為一個80年代出生的孩子，在美式速食文化席捲世界、西醫成為主流醫學標準的時代，我挺自認作風叛逆。



對父母來說卻不是這麼一回事。



爸爸不懂半夜為加了生蛋和熱水的泡麵蓋上蓋子，在等待這高科技產物熟成的片刻裡配上根菸，這天堂級般的享受為何就要被我評為罪該萬死？媽媽不懂來自西方的一顆神奇小藥丸可以解決的事情，為什麼我要選擇痛苦的病上好幾天，讓全家擔心的七上八下，還要默默禱告女兒可以熬得過這一次（她的年代印象中流感確實是會要人命的）。



隨著年紀增長，我在家中的健康宣誓聲量日與俱增，對父母餐盤中的食物和生活習慣總是能說上幾句，覺得他們的選擇往往是我認知的垃圾食物（或舊時代的無知）。也許是自我感受良好，從沒留意過父母對這些「指教」的想法，他們無聲的配合，讓我更膨脹自己所堅持的是正確的。



我大部分的飲食建議來自健康相關書籍、報章雜誌、網路資訊，加上以身試法的神農嚐百草精神。從早年的各式單一食物減重、五花八門的速效排毒法，到近年流行的原始人飲食法、生酮飲食、防彈飲食、高蛋白低GI飲食、無醣無澱粉飲食、生食療法、葛森療法……等等。家裡的冰箱和櫃子裡，累積、堆滿不同時期嘗試的健康補充品、食譜書和所謂的「超級食物」。



殊不知，父母無聲配合背後的真相是，女兒的指指點點雖然令人煩躁且充滿疑點，只能視為一種關心；而配合我不斷帶進家中的新行為，實質是為了保持兩代的「連結」，究竟我在尋覓和堅持的是什麼，對他們來說不但無感，可能一點都不重要。當第一次發現這個事實時，我非常震驚。我自認很重視健康，並堅信自己知道什麼是最健康的飲食和生活方式，當最親近的家人一點也不在乎時，感到內在深層的寂寞甚至憤怒。



內心底層卻有一個小小的聲音很清楚，其實我沒有自己想像的健康。



所有在追尋的飲食原則事實上都是隨波逐流，不斷無意識追求新的飲食原則，無可否認是一個顯而易見的上癮現象，被包裹在正向積極的華麗外表之下。直到數年後，我看見，一直以來內心真正想要追求的是認同感、膚淺的自我感覺良好、一個跟原生家庭風格不同調的元素，不管那究竟是什麼，只要與父母走上不同的道路，去證明父母的教養可以更進步，就是我無聲的抗議。



原來，我所有對於「怎麼吃」上的選擇，其實包裹著一個待和解的「關係」，是與自己、與原生家庭的和解。



即使遵循過許多飲食原則，卻沒有一個堅持下來，直到六年前，第一次不同以往認真想要改變我的飲食時，卻真正遇到了挑戰與困難。決定吃素，不是出於好奇而嘗試，而是清楚的感覺到我「渴望」改變。像一個在海上靠著不同浮木漂流的浪人找到渴望駐留錨定的大地，上岸了，才體驗到落地生根的痛就像母親推出孩子般的陣痛，但這個痛楚卻是我上半生不斷尋覓、期盼的新時代「成年禮」。



在轉換成全植物性飲食的初期，我給了自己莫大的壓力，妄想自己可以一夕之間改變。即使這個呼喚本是神秘且神聖的，頭腦慣性依然想要贏得身份標籤，如以往般體驗短暫的自我感覺良好。



但真實的經驗是白天吃著蔬菜，洋洋得意的跟身邊的人宣誓「我現在吃純素」，夜晚卻夢著雞腿和牛排，最終身體敵不過口腹之慾的侵擾，在別人看不見的角落大快朵頤著以往曾經視為垃圾食物的餐點，對可樂、炸雞、披薩、漢堡等食物有著強烈卻充滿罪惡感的渴望，所有的現象像是一個巨大的反撲浪潮，裡面夾雜著滿滿我不想面對、看不懂卻無法忽視的訊息。



有一個清楚的聲音從心裡大喊：「停！」



「我怎麼了？」

「我好不喜歡自己。」

「為什麼？」

「我一直在要求自己做這個做那個，以為會喜歡自己一點。」

「結果呢？」

「我越來越討厭自己，我到底是誰？我怎麼了？」

「不知道，就讓我們先停一下，什麼都不做。」



從「停」的那天起，我決定放下所有的應該不應該，把所有原則放到一旁。轉素過程中碰觸到的，不是什麼該吃、什麼不該吃，真正碰觸到的是那被孤立了太久的自己。



在這個巨大的暫停鍵下，我決定先從回到「身體」開始。每一餐前，試著不用頭腦判斷應該吃什麼或是怎麼吃，試著回到身體感受想吃什麼或怎麼吃，允許那時間可以拖得無限長，重新再開始「聆聽」自己不容易，就像一個老舊的傷，需要慢慢復健。我承諾自己，不管多長，都會給自己足夠的聆聽。



專屬我的飲食風景和樣貌，在那一刻才開始形塑。透過這段療癒之路自然生長出來的飲食地圖，來回顧而知曉生命真正的需要，一路至今，終於有能力重新去看：為什麼曾經如此用力的追尋不同的飲食原則？為什麼需要別人配合？為什麼吃純素？為什麼做不到？為什麼做到？



曾經很重視「吃」，重視的層次卻是把物質（食物）放進自己這個物質（身體）裡，控制自己產生期待的化學變化，目的僅是將活生生的人貼上華麗標籤的物化過程。現在，我重視飲食，但是沒有原則，只有感謝。



將盤中佈滿來自各方生命的料理放進身體時，會形塑和滋養出生命是多麽偉大的工程，這轉化究竟多神秘，我至今每刻玩味。一個有機的生命，每刻需要的滋養不同，有時會想吃少一點、多一點，甜一點、辣一點，不再是死寂的原則，而是可以活生生地、帶著覺察的「聆聽」。



「媽。」我說。「嗯？」媽媽目不轉睛地看著我女兒在玩耍。「現在沒住一起，妳吃東西還是要自己多注意喔。」我語帶嚴肅。



「喔……。」看著外孫女邊笑。



「妳沒在聽……。」我也看向我女兒。



「其實，我這把年紀了，我很知道自己要過什麼樣的生活，需要吃什麼。」「嗯。」也是，是我老習慣不改，也許信任是對媽媽更好的關心。



以為這個對話已經結束之際，「但是我現在也幾乎跟你一樣只吃菜。我也不知道為什麼，但我覺得這樣很舒服。」媽媽篤定地看著我，認真說道：「我現在從城市搬到鄉間，找一塊土自己種菜，也是想讓妳看到，我對妳的支持。」我給了媽媽一個微笑，媽媽也回我一個微笑。

原文轉貼自 新活水網站 金質靈專欄「自己的食間」
https://www.fountain.org.tw/column/columns/kate-chin/behind-diet-rules

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「我們一切的思想與行動，全都出於赤誠和熱愛俄羅斯啊！」
在缺乏信仰與依歸的時刻，俄羅斯人該如何急尋俄羅斯的偉大？

▪戈巴契夫，拆卸的鐵幕
1985年，蘇聯迎來了新政。戈巴契夫決定將垂死的國家，引進一點改革的活水。人民開始小心翼翼接觸以往禁絕的資訊，書籍、音樂、學術、宗教，涓涓細流的自由，逐漸流入大眾的內心，集會開始了、遊行抗議開始了，分離與解放的力量終於形成了洪水，衝破了柏林圍牆、波羅的海三國、高加索、所有東歐與中亞聯邦，鐵幕全面瓦解，只剩下孤零零的俄羅斯人。

▪葉爾欽，失序的國度
1991年，俄羅斯要向西方世界開放。資本主義到來，市場經濟統治，學術與文化積極接軌。那是個看似充滿希望的時期。然而，蘇聯長久的慣習沒有退去，仍像幽靈一般困擾著經濟與政治，即便國民生活水準提升了，但貧富差距加大、人民生計各憑本事、車臣分離主義分子在邊境喧囂。曾經是相對於美國的強權，而如今俄羅斯要往哪裡去？人民心中充滿了困惑。

▪普丁，眾望所歸的大家長
1999年，默默無聞的前KGB特務，接下了紊亂的俄羅斯。在車臣戰爭中，普丁終於展現出久聞不見的強勢，終結戰事紛擾，重建俄羅斯的自尊。人民全心託付給他，國家所有事情逐漸步上軌道。當穩定成為俄羅斯追求唯一的辭令，任何阻礙前進的大石先被劈除，最後連不起眼的沙子也被清掃而空，從商業寡頭、反對派媒體、學術研究自由、LGBT人權、猶太人、到抗拒NGO組織的「國外代理人法」，人們被跟監、被騷擾、被毆打、被暗殺，沒有人不能不服膺克里姆林宮的意志。內政清理好了，該向國外征討了，偉大的俄羅斯回來了。

這是極權主義再發作！
《普丁：沙皇再臨》作者瑪莎．葛森，
透過四個主角、二十多個人物、譜寫出俄羅斯三十年頭急速變化的政治、經濟、社會環境。
這是俄羅斯人的生命史，也映照出俄羅斯開放、奔放又收緊，又如何臣服於強人專制、迷失在國族主義中。

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<星空胡蘿蔔>

「妹妹，妳看！那些星星如果玩起連連看，連起來後是不是很像一個鍋子？」爸爸拍拍我，指著天空。

我一邊用鍋鏟專注地攪拌著卡式爐上吱吱作響的胡蘿蔔絲，一邊心不在焉地抬頭看著。自從八歲第一次進廚房把胡蘿蔔燒成黑炭後，爸爸教我做最多的就是胡蘿蔔。爸爸的廚藝是從小跟在母親身邊學的，雖然我與這位沒有血親關係的阿嬤聚少離多，但是每次跟爸爸回他的老家聚餐時，總被阿嬤的家常料理驚艷，即使只使用了最簡單的食材和調味，卻不可思議的美味。

爸爸的胡蘿蔔料理三十年如一日，永遠是胡蘿蔔切絲清炒，除了鹽以外什麼都不加。

或許，我應該說，爸爸所有的料理都沒有變過，從我開始吃他煮的菜至今，菜色始終如一。而且基於某些執著，形式上永遠必須是三菜一湯配白米飯，如果不是這樣的配置，就會感覺沒有吃到飯。這跟浪漫、熱愛異國料理且說變就變的媽媽成了光譜上的兩個極端，早年都還血氣方剛的他們常常會為了餐桌上的一成不變而鬧得不愉快，但即使如此退一步對彼此來說依然比登天還難。

現在回家，爸爸的餐桌上依然是那幾樣老菜色，媽媽卻沒有再抱怨過，反而爸爸會自嘲食古不化，請我們多多見諒。我也就幫腔兩句說還好他始終如一的菜就像他始終如一的愛，才能讓他們那跌破眾人眼鏡的愛情有機會不可思議地存留下來。

「妹妹！你那麼小就會煮菜喔！」從漆黑的山壁邊傳來沙啞的聲音，我和爸爸一同抬頭往上看，住在我們家山邊上頭的鄰居張婆婆，正站在斜坡傾身往下看我們。張婆婆因為長年駝背導致身體變形，彎曲的脊椎使手臂顯得特別長，一隻手抓著樹，嘴裡叼支菸，活像隻很有個性的長臂猿。「來！婆婆種的這個胡瓜給妳加菜！」張婆婆目光突然轉向她旁邊的胡瓜藤，被煙薰得眯起眼，挑了一個夠熟的胡瓜，就率性往我們的方向射來，還好爸爸反應快，一把接住了。

那天的晚餐是清炒胡蘿蔔、清炒胡瓜和清炒高麗菜。就只是最簡單的蔬菜，佐上鹽巴，用卡式爐清炒，至今那留在唇齒間的清甜始終無法忘懷。也許是爸媽的感情重修舊好，也許是大難不死，也許是抬頭就可以看到的滿天星斗，讓這樣簡單的料理可以深深滋養九歲孩童的心。

初次搬來金瓜石的時候，當地的鄰居就有警告過媽媽，蓋房子的時候窗子不要開得太大，因為我們的家剛好面對海上來的風口，如果夏天颱風季遇到大颱風的話不堪設想。沒想到，真正不堪設想的，不是三年後我們遇上台灣至今最強烈的百年巨颱賀伯，而是搬到金瓜石山上沒多久，依然正值青春的爸爸，突然驚覺自己的人生與事業從來沒有開展過，不甘就這樣和我們窩在山裡過著離群索居的生活，年幼的我看著爸爸離開我們，去了都市。

1996年，賀伯颱風來臨的前夕，爸爸媽媽穿著自己手工縫製的白胚布婚紗，在我為他們繪製的紀念油畫和親友面前，在家裡客廳完婚。爸爸回來了。

我其實至今依然不知道真正的原因，他總是不擅表達內心的情感，我卻永遠記得他決定要跟同一個女人再結一次婚，並確定不會再離開我這個沒有血親關係的女兒時，臉上的表情。現在的我已經比當時的他年紀還長了，依然難以猜想那表情有多五味雜陳。也許是對於緣分的一種不解和臣服的綜合體，終究思念和不捨戰勝一切，他最後選擇了我們。某方面來說，他在當年就決定了以一種很特別的方式放下自我，跟一對無親無故的母女永遠地成為家人。

婚後的隔幾天，已經計劃好的東京小蜜月，爸媽本來要因為颱風的消息而取消，但外婆特地打電話來要求他們一定要成行，她感覺這次不要在家守著屋子較好，一定如期出國去避風雨。本來只是一個直覺性的建議，沒想到卻是一通救了三條命的電話。在前往東京迪士尼當天的早上，爸媽在飯店跟金瓜石的鄰居通完電話後臉深深地沉了下來，知道我一直期待著迪士尼樂園，強顏歡笑到晚上才跟我說，我們的家沒了。

那天我待在鄰居的車上等著，爸爸媽媽說他們先回家看。本來只要走一分鐘就可以到達家裡的小路，他們花了一個多小時才爬進家裡，幾個臥室因為被來自各處的鋼條和巨大垃圾堵住路口而無法進入。在車上坐立難安的我看到他們總算回來了，爸爸扶著滿臉愁容和斗大淚水的媽媽。她緊緊抱著我，邊哭邊問我該怎麼辦？

「我相信妳一定會把家再變得更堅固更美麗。」我回她。沒想到，這個不經意地回答，媽媽至今依然常常提到，就是這句話成了她繼續走下去的動力。

沒有了屋頂的廚房和大廳，讓每天的日常生活都像在野外露營和遊戲。雖然廚房櫃子裡的食材不是像媽媽的照片一樣被颱風吹走了，就是和書一樣泡了水成了軟爛又臭氣薰天的不明物，但是至少疤痕累累的冰箱還依然堪用，裡面的食材還違和的新鮮。下雨的時候，正在料理或用餐的我們就要趕快躲到其它雖然搖搖欲墜，但至少還有屋頂的空間。

把一生大部分積蓄投入在這間夢想家的爸媽，已經沒有多餘的存款可以修復這般慘狀。 如今的我難以想像那是多麽困頓的處境，當年的我卻只記得，看得到星空和需要躲雨的廚房有多麽浪漫，雖然家裡已經面目全非，但跟爸媽比賽在垃圾中挖出哪些還能使用的物品有多麽驚喜。現在才理解，在這種生命災難前要讓一個孩子依然保有童年需要多大的功力。

一通通向親朋好友募資的電話，慢慢為家園籌得了重建的資金，親朋好友的善心協助，讓廚房在一年後又有了新屋頂。而牆上新窗的尺寸及玻璃的厚度，說明颱風吹走的不只是屋頂，還有媽媽的天真浪漫。百年強颱賀伯就是這麼幽默地為才破鏡重圓兩天的婚姻來個震撼教育，也許是要考驗他們的真心，也或許是因為一起重建家園的患難之情讓他們走到了現在。

「爸爸你不覺得我們這樣很好嗎？」我問。

「為什麼？」爸爸一臉疑惑。

「我們在廚房煮飯還可以聞很好的空氣，吃飯時還看得到星星，而且張婆婆還可以從天上丟菜下來幫我們加菜。」我傻笑著。

「對啊，而且都不用抽油煙機了。妹妹，妳菜炒得很好，比爸爸做的好吃了。」媽媽回應。

「好像有點飄雨，吃完就趕快收一收吧！」爸爸說。



▎胡蘿蔔誕糕

也許真的就是童年記憶所使，對我來說胡蘿蔔確實就是清炒配星空最好吃。只要有足夠的耐心可以慢慢的把它切成尺寸一致的細絲，不管是炒薑、炒手撕杏包菇、炒馬鈴薯絲或木耳絲都是絕配，胡蘿蔔就是這麼溫潤好相處。

以清炒胡蘿蔔作為在此分享的食譜，雖然對我意義非凡，但我也知道有點不近人情。胡蘿蔔至今已經在我的廚房發展成不同的樣貌，唯一不變的是那溫暖到心裡去的風味。我特別喜歡它成為誕糕的模樣。

把你的烤箱以上下火兩百度預熱。準備600克的新鮮胡蘿蔔，以你適用的方式，不管是使用食物調理機或是親手切碎它皆可，只要確保你可以將它處理得夠細緻，讓它的風味可以完整平均的釋放在你的甜點中即可。（相信你不會想要在誕糕中突然吃到一大塊生硬的胡蘿蔔）放著備用。

兩杯全麥麵粉、一又二分之一的小蘇打粉、一杯黑糖、三分之一杯的冷壓椰子油，看你的胡蘿蔔的濕度而定，可以適時地加入一些豆漿或任一種植物奶去調整濕度。最終，不要忘記最重要的元素：來一匙香氣逼人的肉桂粉，如果有隨手可得的荳蔻粉，也不要吝嗇地加上一小匙。

把所有的材料混均勻後，加入備用的新鮮胡蘿蔔末和兩大杯燕麥，燕麥會帶給你口感、纖維和求之不得的健康好處。

記得，料理的秘訣依然是你那顆沉著帶有善意的心，把食材充分混均勻的過程就是最佳的時機，注入那些美好的念想，祝福與你分享美食的人，感謝讓這些食材可以在此時此刻與你相遇的所有人。

如果烤箱也預熱好了，剩下要做的就是將你的魔法誕糕放入烤盤上後置入烤箱，等待奇蹟發生。聖誕季節是做這款誕糕的好時機，這份甜點會為你的家點綴了充滿洋氣的肉桂香，即使是大冬天的低溫，也會因為這溫潤的香氣而心裡感覺上升了幾度。

願豐盛自在。

質靈


這些故事都會定期出現在「新活水」網站的平台，我在那裡有一個專欄叫做「自己的食間」。謝謝好朋友的促成，讓我開始了曾經夢寐以求的工作：成為一個專欄作家，或是一個可以以文字來補貼家用的人。才剛上路，謝謝一路支持的你。

新活水專欄：https://www.fountain.org.tw/r/author/24

我的另一個粉專，在這裡修煉料理和生活的點滴：

https://www.facebook.com/ThePresentRoom

生命活水 / Living Water
詞曲 / Simeon Neese & Zach Neese
演唱者／Gateway Worship ft. 約書亞樂團、趙治德
中譯詞 / 周巽光

樂譜連結 / https://www.pubu.com.tw/ebook/218938

[VERSE 1]
生命泉源 如果我渴慕 祢充滿
Water of life, what if I said I was thirsty
我的靈糧 如果我饑渴 祢餵養
Bread of life, what if I said I was hungry

[PRE CHORUS]
主我呼求 祢聖靈澆灌我
Would You pour Your Spirit on me Lord
榮耀降下來 有如水充滿洋海
Would Your Glory fall like the waters fill the sea

[CHORUS 1]
生命活水 環繞我
Living water cover me
以祢心跳衝擊我的靈
Flood my heart with every single beat
祢所是 滿足一切所需
All You are is all I’ll ever need
我愛祢 我愛祢
I love You, I love You

[VERSE 2]
生命源頭 祢說話使我 聽見祢
Author of life, speak Your Word so I can hear You
眾光之父 我只渴慕能 親近祢
Father of life, all I want is to be near You

[CHORUS 2]
生命活水 環繞我
Living water cover me
以祢心跳衝擊我的靈
Flood my heart with every single beat
祢所是 滿足一切所需
All You are is all I’ll ever need
我愛祢 我愛祢
I love You, I love You

Oh耶穌在這裡
Oh Jesus fill this room
每顆心都單單呼求祢
Every heart is crying out to You
迫切渴望看見祢運行
Desperately we need to see You move
我愛祢 我愛祢
We love You, We love You

[BRIDGE]
澆灌祢榮耀
Pour Your Glory down
澆灌祢榮耀
Pour Your Glory down
澆灌祢榮耀
Pour Your Glory down
讓饑渴的喝活水
Let the thirsty drink and live
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Vocal Producer 璽恩SiEnVanessa
Backing Vocal 璽恩SiEnVanessa
Vocalists 陳州邦Ben Chen、杜威霖Bukun Isbabanal、鄭牧德Darren Cheng、陳雅玲Sunay Chen、馬永蒂Matilda Ma、蔡依純Anna Cai
Choir Directors 璽恩SiEnVanessa
Vocal Recorded by 李宛叡Rayya Li、劉員杰Francis Law
Vocal Edited by 劉淑莉Lily Liu
Vocals Recorded Live at Vision Studio
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Producer Kyle Lee
Recorded Live by Mitch Waddell
Engineered by Patrick Smith at Gateway Studios, Southlake, TX; Kyle Lee at The Court, Franklin, TN
Mixed by Sean Moffitt at Yoda’s Palace Studios, Nashville, TN Except “Stand In Your Love” Mixed by Kyle Lee at The Court, Franklin, TN
Mix Assistant Daniel Mikesell
Mastered by Joe LaPorta at Sterling Sound, Edgewater, NJ
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Acoustic Guitars Austin Benjamin, Mark Harris, Matthew Harris, Kyle Lee, David Moore, Andrew Morris & Levi Smith
Electric Guitars Cole Novak & Michael Phelps
Piano Julian Collazos, Kyle Lee & David Ramirez
Synth Pads Kevin Melton
Synth Programming Julian Collazos, Kyle Lee & David Ramirez
Bass Josiah Funderburk
Drums Ish Melton
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Gateway Music Project Manager James Reid
Gateway Music Project Assistants Jessica Cisarik, Cady Claterbaugh & Caleb Jobe
Gateway Worship Project Managers Tiffany Buchanan & Hilary Johnston
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奉獻 Asia for JESUS/ 約書亞樂團事工
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