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在 生吐司做法吳克己產品中有8篇Facebook貼文，粉絲數超過6萬的網紅烘焙找材料，也在其Facebook貼文中提到， 【大師食譜分享】#吳克己抹茶紅豆貝果 其實，使用抹茶粉製作吐司或者麵包都不是什麼太新奇的事情！比較許多品牌的抹茶粉，每款產地的抹茶都使用了很多配方去測試每一個風味上都不太一樣。令我相當驚豔一番茶指當年春天生產的茶，也就是第一次茶，苦澀味較少、甘甜味會比較突出，是品質最好的茶種。我後來開始使用這樣的抹...
生吐司做法吳克己 在 LazyWife 懶太太日記 Instagram 的最佳解答
2021-08-18 12:21:13
- 龐多米與黑糖吐司 #吐司 #loaf #toast 龐多米是法文pain de mie，指的是白色或褐色的柔軟麵包，就是白土司的意思啦，不過我沒有吐司的蓋子，無法烤帶蓋吐司。 龐多米的食譜參考了兩本書，懶人如我挑了自己方便的模式製作，黑糖吐司是 @katsumi_wu 吳克己老師書中的食譜，...
生吐司做法吳克己 在 烘焙找材料 Facebook 的最佳貼文
【大師食譜分享】#吳克己抹茶紅豆貝果
其實，使用抹茶粉製作吐司或者麵包都不是什麼太新奇的事情！比較許多品牌的抹茶粉，每款產地的抹茶都使用了很多配方去測試每一個風味上都不太一樣。令我相當驚豔一番茶指當年春天生產的茶，也就是第一次茶，苦澀味較少、甘甜味會比較突出，是品質最好的茶種。我後來開始使用這樣的抹茶來製作鹽可頌.吐司與貝果.都會得到客人非常正面的回饋.老吳非常推薦！
完整做法點請此👉🏻https://bit.ly/3ypOwe8
生吐司做法吳克己 在 LazyWife。懶太太日記 Facebook 的最佳解答
龐多米與黑糖吐司
#吐司 #loaf #toast
龐多米是法文pain de mie，指的是白色或褐色的柔軟麵包，就是白土司的意思啦，不過我沒有吐司的蓋子，無法烤帶蓋吐司。
龐多米的食譜參考了兩本書，懶人如我挑了自己方便的模式製作，黑糖吐司是 #吳克己 老師書中的食譜，淡淡黑糖香氣越咬越香呢。
最近發現自己麵團排氣的不夠徹底，偶爾切開會發現裡面有孔洞，也沒有特別困擾，只覺得自己有點懶散罷了。
擔心吃不完，龐多米特地切了厚片想要做法式吐司，結果連一片都沒吃到哈哈哈，下次要先冷凍兩片留著。
#美食攝影 黃世煒
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生吐司做法吳克己 在 烘焙找材料 Facebook 的最佳解答
『附食譜』感謝吳克己老師使用小柳津抹茶粉
其實,使用抹茶粉製作吐司或者麵包都不是什麼太新奇的事情！這樣的原料真的也很容易得到.今年,當我準備開始製作長崎蛋糕的時候.設定了抹茶口味. 相對比較許多品牌的抹茶粉.每款產地的抹茶都使用了很多配方去測試,每一個風味上都不太一樣,其中一款的風味讓我感到相當好奇,其實抹茶風味的產品很多人會不太喜歡它帶出來的苦味,但是靜岡抹茶一番茶,
這款不僅讓我的長崎蛋糕的翠綠感更多,品嚐的時候抹茶香氣獨特,也不會發展出所謂的苦澀味
另我相當驚豔一番茶指當年春天生產的茶，也就是第一次茶，苦澀味較少、甘甜味會比較突出，是品質最好的茶種。我後來開始使用這樣的抹茶來製作鹽可頌.吐司與貝果.都會得到客人非常正面的回饋.老吳非常推薦!
抹茶粉這邊買
https://bit.ly/2Hcsu9p
這邊也提供我自己很喜歡的靜岡抹茶紅豆貝果食譜與做法給大家
配方：
高筋麵粉：400g
鹽：6g
砂糖：16g
新鮮酵母：6g
蜂蜜：8g
冰水：208g
萊思克奶油：16g
靜岡抹茶粉：8g
作法：
拌時間 L5 M4
1.將所有原料倒入攪拌缸中進行攪拌
2.慢速攪拌5分鐘 中速攪拌4分鐘
3.攪拌至表面些許光滑即可,約七分筋
麵糰起缸溫： 26 度
基本發酵：28度 30分
麵糰分割重量：100g X 7個
分割.滾圓
中間發酵 : 28度 10分
整形-
1.將麵團桿開後反面包入紅豆粒捲起來
2.將兩端黏好後進行最後發酵
最後發酵：28度 80分
水煮液
2000g+150g蜂蜜
1.將麵團正面向下倒入煮沸的蜂蜜水中
2.正面30秒.反面30秒
3.放上鐵盤後進行烤焙
烤箱溫度： 230/ 180 約 15 分
攪拌—基本發酵(30分)—分割.滾圓--中間發酵（10分）--整形(桿捲)—冷凍—退冰2小時--烤焙
最後要買吳克己老師也愛用的小柳津抹茶粉這邊買：
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