糖炒栗子&北京 小時後有一段時間住在北京 冬天很冷，會下雪❄️ 我們很常在街邊跟小販買糖炒栗子🌰 一大堆在砂鍋裡面翻炒，栗子應該是在熱騰騰的石頭中翻炒熟的，小販回問你要買多少斤？ 然後拿出一個小秤，量好了就裝在褐色防油紙袋給客人。 因為我們實在太愛吃糖炒栗子了，但也因為這樣常常播殼播到手皮破。 因為台灣的冬天沒那麼冷， 所以…至少在我小時候的記憶中，這種畫面沒那麼深刻，也因此只存在在北京秋冬天的那一段。 栗子塔實驗中…尚無販售 #冬季甜點 #新竹甜點 #竹北甜點 #蕎希甜點 #水果塔 #栗子塔 #蒙布朗 #栗子蒙布朗 #新竹美食 #竹北美食 #北京 #肉桂捲 #竹北肉桂捲 #新竹肉桂捲 #甜點 #創業 #甜點創業

logo麻糬鳥的由來 從一開始，我的甜點就有個臉圓圓的麻糬鳥默默的出現在檸檬塔、餅乾、logo上，這個看似隱形的存在，其實也有一段故事。 我有個叛逆的童年,欸…先說一下不是那種「不良少年」的叛逆，但….就是讓父母頭很痛的叛逆～ 從小我就不愛去學校，一直覺得學校很像地獄，除了家政、美術、音樂課，其他科目我都覺得爆炸無聊🥱 一直覺得為什麼我要乖乖坐著學習著自己不感興趣的科目？ 當時「在家自學」的教育模式從美國進來一陣子，我表哥洽好是自學的ㄧ批學生，所以我跟我姐也一直跟我媽吵要在家自學。 總之在家自學基本上人就不用到學校上課，教材會從美國寄過來，自己安排學習時間，定期會有類似主任的角色會驗收學習成果～ 國小五年級升六年級時，我跟我姐終於脫離學校在家自學 我說過我一直覺得自己的美感不錯（自己講）美術跟音樂是我在學生時期可以輕鬆超車同儕的科目，所以在那之前，我除了上美術課認真畫畫創作，其他科目我還是在課本上畫畫🤣 我很喜歡動物，畫了各種各樣的動物，其中一個就是現在logo上，臉肥肥，長的很像麻糬的小鳥～ 一開始，麻糬鳥是畫在籠子裡，一隻想自由高飛但又飛不出去的小鳥，整個就是我內心的寫照。 在開始在家自學之後～我就不再畫那個關著鳥的籠子了，我覺得自己好像自由了～ 國中去畫畫班，上國樂課是我最開心的時候，我不會累，而且每天都覺得充滿希望～～那時候我夢想成為漫畫家、音樂家，也很喜歡為自己喜愛事情付出的自己，深深覺得自己大有前途！ 不過你們也知道在台灣，學歷的確很重要（在十幾年前更是重要）總之我後來還是回到「正規」的教育體制。 然後我覺得我的精力好像又被分散了….變成了一個….很普通的人。 那個小鳥又好像被關進籠子裡去。 在畢業後的我當然就做著普通的工作，（期間因為每每覺得不適合，又換了很多國內國外，不同性質的工作）最後我在咖啡產業漸漸的找到落腳處，並待了四年的時間，趁著下班時，慢慢的，默默的又找回自己以前沒有走完的路，因此也在甜點斜槓創業中，找到了藝術與生計兩者間的平衡點～ 總之～～麻糬鳥其實就是我本人吧！（先澄清一下我本人長的不像鳥，鼻子嘴巴也沒有尖尖的🥲） 這個小鳥於我的人生中，多次在籠子中進進出出，最後真的不需要再走回去了，這是一個很幸福的感覺！ 昨天還在跟我媽說想弄工作室的事情，我媽說希望我不要把自己弄的太累，我也很誠實的跟她說：累是會累，但我很開心，I enjoy ～ 這就是蕎希甜點的鳥事(？！)我說完了～最後希望大家也能讓內心的那個小鳥，勇敢衝出籠子那個心魔，展翅高飛 補充： 當時候自學的表哥王胤之現在有很好的發展，在發現到自己的天賦跟興趣後，經過努力也成為自行車選手，到各國參賽，也是多次得到台灣自行車登山王的美稱～現在則是經營自己的工作室事業，有興趣可以去看看他的粉絲頁 @yinchih.coaching 我想～認識自己的興趣跟認清想發展的部份真的很重要，因為真的只有興趣才會帶你走過層層關卡，走的長遠。 #甜點創業 #烘焙日記 #創業日記 #創業 #新竹甜點 #竹北甜點 #自行車 #騎車 #新竹美食 #竹北美食 #新竹肉桂捲 #竹北肉桂捲 #蘭姆葡萄夾心 #蘭姆葡萄 #蕎希甜點 #新竹檸檬塔 #宅配肉桂捲 #肉桂捲 #肉桂卷 #創業家 #創業者

Time is ticking 😆 關於取貨時間 欸豆～最近有一些客人會跟我說：「取貨時間為什麼不能像上次一樣早一點或是晚一點拿～～」 Hmm會這樣問其實也是我自己的問題啦⋯⋯沒有堅持自己的取貨時間原則。 在訂購單上面，我都會跟大家說面交時間幾點幾分，但200個客人裡面總會有幾個突然要改時間，或想要提早一小時，或者晚半小時～ 原因無非就是 1.剛好下班 2.接完小孩 3.這個時間在上班 等等….我不知道是我寫的不清楚還是怎麼樣🤣🤣🤣搞的我有點無助～ 或是跟大家約好1830，就會有1815到達問我能不能先下去給他甜點的客人😱 第一☝️我不是只要面交一位客人😭😭😭雖然生意沒有到非常熱絡，但也不到慘淡🤣🤣🤣 啊我…..很尷尬啊～不是我懶惰，雖然說我的工作室就在樓上，可是呢～提早下去我就是要在跟你約好的前十分鐘，中斷工作，關掉烤箱，關掉爐上的火，脫下圍裙，摘下手套，再換上外出衣服，然後洗手（通常工作時手上都會是食材奶油麵團油乎乎）下樓等待你，很多時候還找不到路，然後好不容易面交完，我要上去，再洗五分鐘的手，再綁好頭髮，戴上網帽，穿上圍裙，從剛剛中斷的地方開始，整個過程，一定要半小時…..所以不是想像的那樣，直接下來三分鐘面交就好😱😱😱 你早十五分鐘加上本來的預定時間，再加上遲到十五分鐘的客人，我已經面交了快一小時….（瘋狂被蚊子啃食😱） 再來就是你早一點到，可是我還在工作啊🤣🤣🤣沒辦法離開因為烤箱就是在運作，為了避免危險，我一定要在烤箱旁邊不能離開。 然後…晚到五分鐘我都可以接受，因為可能第一次來找不到地點之類的～ （我也曾經在冬天等客人一小時….因為她一直說快到了快到了但還是找不到我🥲） 遲到半小時或是突然跟我改晚半小時的… 我不斷長大的麵團還在廚房等我揉它啊🤣🤣🤣🤣很常出現因爲要等遲到的客人，發酵過頭就全部丟掉的….真的會很想哭🥲 所以….真的拜託一下～～以後面交時間 不能來的朋友，不要抱著「先訂之後再改」的心態來訂購，因為闆娘體力有限心力也有限🤣🤣🤣 記得我還有宅配呀～（回音） 然後最近發現很多人忘記不同品項分開取貨，再提醒一下～～不同的甜點我會分開製作，要能接受分開取貨寄貨再下單唷🥰 之後也儘量避免請我放在管理室，自己去拿，因為警衛沒有領我的薪水，我這樣每天當作自取的地方覺得不太好意思🥲 發完這一篇…可能會因此失去一些客人⋯但是我還是決定要把規則講清楚一點！這樣才能繼續開開心心的做點心與享用點心：）繼續提供品質好的甜點給大家🥰🥰🥰 在服務業超過五六年，其實我不喜歡「以客為尊」這句話，首先我非常喜歡與珍惜我的客人！但比起那句話，我比較喜歡互相尊重，平起平坐的感覺～～把蕎希當做一個會做甜點的朋友這樣吧！ 好了好了～～我繼續趕工啦😎 #竹北蛋糕 #竹北甜點 #新竹甜點 #新竹肉桂捲 #竹北肉桂捲 #竹北甜點店 #竹北肉桂捲 #甜點 #宅配甜點 #面交 #創業 #烘焙 #甜點創業 #自學烘焙 #斜槓 #創業日記