為什麼這篇甜麵醬炒麵鄉民發文收入到精華區：因為在甜麵醬炒麵這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者diverse101 (莫忘初衷)看板cookclub標題[問題] 如何讓炒麵油油亮亮地?時間S...
甜麵醬炒麵 在 SOLO的玩樂指南 |台北美食|台中美食|桃園美食 Instagram 的最佳解答
2020-05-09 11:58:38
往右滑可以看到更多照片➡️ 大家去日本最喜歡去什麼地方呢？ 我一下飛機首逛的絕對是超商 日本的超商總是有很多新奇的東西 尤其冰櫃裡面各種的甜點 堪比甜點店的多樣性 這篇集合幾個我去日本超商吃到的東西 各近期要去日本的人參考一下喔 ----------------------- 📍地點：LAWSON超...
我做的炒麵 看相很差
怎麼樣可以讓它油油亮亮地?
另外
炒麵要好吃 秘訣是什麼?
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木舌如我 也許因為吃過外面太多調味品
我已經吃不出自己煮得好不好吃了
哀
我的做法:
1.一湯匙油炒一匙甜麵醬+蒜段(冰箱剛好有)，
2.在另外一個鍋子炒一下蛋(要作泡菜蛋炒麵)
3.蛋炒好後，將炒蛋+泡菜切片+麵條(先在另外的鍋裡煮熟撈起備涼)
加入炒甜麵醬蒜段，均勻混合
即成
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推 needtoknow: 先把你的作法擺上來才比較好給建議喔 06/03 07:20
→ HCracker: 就油啊。餐廳廚房的炒鍋少說一大瓢油。 06/03 07:50
→ mrschiu: 起鍋前還要再放油拌過這個老師沒教的事那個節目有教過.. 06/03 07:52
推 xulu0: 用油麵炒 06/03 07:54
推 fifybl: 大量的油 06/03 07:58
※ 編輯: diverse101 (1.168.39.151), 06/03/2018 08:13:36※ 編輯: diverse101 (1.168.39.151), 06/03/2018 08:17:15
→ mrschiu: 你的做法比較偏向北方炸醬麵的做法了但你的油太少... 06/03 08:15
→ mrschiu: 如果要好吃的話油要夠多炒到後來甜麵醬和油分離沉在底下 06/03 08:17
→ mrschiu: 用那整個包含油的醬拌麵油會被麵吸收醬均勻巴在麵上... 06/03 08:18
→ mrschiu: 配蔥段吃就不覺得膩了... 06/03 08:19
→ mrschiu: 如果你堅持不多放油走健康路線你在起鍋前多加一些油拌勻 06/03 08:19
好耶→ mrschiu: 麵也會增色不少的...這樣的做法特別適合豬油蔥或香油... 06/03 08:20
謝謝你※ 編輯: diverse101 (1.168.39.151), 06/03/2018 08:22:02
→ mrschiu: 這兩種油加熱過度香氣反而會不見起鍋前拌進去味道最濃.. 06/03 08:22
→ mrschiu: 剛好也能少放... 06/03 08:22
長知識了感恩
※ 編輯: diverse101 (1.168.39.151), 06/03/2018 08:23:37
推 apple960164: 加入少許的明油 06/03 08:52
推 somefatguy: 樓上王剛？ 06/03 09:04
推 HCracker: 樓上讓我笑死 06/03 09:20
推 legofun0914: 推王剛XD 06/03 14:31
推 loser1: 一湯匙油改成半瓶油 06/03 15:08
推 greenfetish: 伴美乃滋？我知道有些炒飯是這樣 06/03 16:56
推 pchomerex: 蛋另外炒會浪費掉炒蛋和油的香氣有點可惜，有加點水嗎 06/04 03:25
→ pchomerex: ？沒加水只有醬很容易很乾哦 06/04 03:25
有加水推 capri75: 炒蛋起鍋後，可同鍋免清洗接著炒麵 06/04 09:31
恩恩推 AIWUYA: 明油是啥 哈哈哈 最近也看到王剛教學 06/04 13:30
※ 編輯: diverse101 (111.246.32.146), 06/04/2018 13:49:30推 a127: 最近一期王剛有教什麼是明油了(就是蔥油 06/04 13:55
推 terry880420: 最近看到王剛 他講話超可愛XD 06/04 19:28
→ nekosgr93: 王剛感覺每道做法都差不多啊XD只差在調味不同 油燒製 06/05 02:05
→ nekosgr93: 至六分熱下料 起鍋前加入少許明油 以下開始技術總結～ 06/05 02:05
推 gigisteve: 我有加秋葵試過，麵是蠻有光澤的，加豬腳也可以?! 06/07 08:57
→ gigisteve: 沒試過，只想到把膠質多的食物丟下去XDDDD 06/07 08:57
推 officina: 我覺得料多、麵不要炒太爛就好吃XD 在家我不管油亮的XD 12/20 00:57
→ officina: 真的要油亮 我覺得最後明油你用噴的才好吧 少又均勻 12/20 00:59
→ officina: 去買一個可以噴油的噴頭 而且要霧狀的 省得自煮一直放油 12/20 00:59