為什麼這篇甜檸檬皮鄉民發文收入到精華區：因為在甜檸檬皮這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者swatch3310 (讓我成為AMG吧)看板cookclub標題[食譜] 酸甜檸檬起士慕斯時間...
甜檸檬皮 在 Lfoodie168 Instagram 的最佳貼文
2020-10-08 04:15:25
📍台北、台灣（Taipei,Taiwan) #lfoodie168台北 #lfoodie168taipei 一看見可以上網預約 就立馬手刀去訂 因為現場吃真的不好訂！ 其實最主要是想先嘗試看看這裡的果醬 吐司上次吃過 但要還沒品嚐過就隨便挑一罐$290的果醬 我本人是下不了手 不喜歡的話～怕吃...
曖昧網誌版:
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曖昧的我們,讓我想做這道甜點給你,酸酸甜甜的,
想到你總愛開我玩笑,甜甜的,喜歡你,
想到我們在雲霧裡的關係,酸酸的,討厭你
Cream Cheese Mouse- Adapted from Pierre Herme's recipe
鮮奶油-heavy cream 1杯
糖 (分成1/3杯, 2湯匙, 2湯匙)
冷水 4湯匙
蛋黃 3顆
吉利丁 1包(7g)
奶油乳酪 1包 (8 oz) 要先退冰
檸檬汁 1/3杯
檸檬皮 (zest) 2湯匙
做法:
1. 鮮奶油加入兩湯匙的糖打發,放冰箱
2.兩湯匙的水與1/3杯的糖,一起加熱到248°F,同時,在另一個碗裡,
將蛋黃,兩湯匙的糖,檸檬皮,一同攪拌直到糖溶化,
此時將攪拌機調到最高速,慢慢倒入加熱融化的糖漿,
然後加入檸檬汁,攪拌均勻,放旁邊備用
3.取兩湯匙的水將吉利丁溶解
4.將奶油乳酪隔水軟化,加入溶解的吉利丁,攪拌均勻,不要有顆粒
5.將2.跟4.混和均勻,然後輕手拌入1.倒入容器中,用保鮮膜封起來,放冰箱直到凝凍
酸酸甜甜的,是曖昧的心情
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M5低調奢華的速度感
Q7大方豪氣的空間感
我期待一台好車
不奢望一個好男人
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