跟著小金吃甜點... #甜朵烘焙坊 #神岡美食 #母親節蛋糕 #台中千層蛋糕 #幸福食旅行趣 #狐狸金的日常
甜朵烘焙坊2020年底開幕短短的時間已經擁有不少死忠顧客，100元起就可以吃到美味的千層蛋糕，不同季節也會有限量的口味推出每週也會變換口味，其中綿密香濃的芋頭千層、茶香滿溢的抹茶千層更是推多客人必買，甜朵烘焙坊除了千層蛋糕之外還有限量推出的的日式甜點瑪格麗跟週末限定菠蘿泡芙真心推薦不要錯過囉！
甜朶烘焙坊

#生吐司 #慢熟吐司 #優格中種
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這份「醍醐慢熟吐司」堆疊了多層次發酵的香氣，運用速發酵母卻能模仿出天然魯邦麵種的熟成氣味，特別的液體添加與配方比例計算，完成了這份更勝於2020年所發表過的「雲朵生吐司」。醍醐是一種刷新的風味覺醒，一種有別於記憶的滋味，不僅是柔軟細緻的觸覺與棉絮絲片狀的視覺體驗，當你將吐司送入口中咀嚼之際，肯定更能認同，「醍醐與慢熟」所帶來的嗅覺、味覺的昇華感動。

熟悉天然酸種麵包的朋友，應該對於我曾麵包科學所說明的「乳酸菌」或「醋酸菌」並不陌生，但在這份吐司配方裡自己挑戰的是，如何藉由速發酵母，搭配低溫發酵的中種麵團手法，並運用食材使用的調整，化繁為簡來完成心目中的風味堆疊，當然最最重要的滋味靈魂，更是主麵團裡可爾必思的使用及其他如奶粉、奶油間的添加比例拿捏。『乳酸鈣』是個隱性配方的概念，它就藏在可爾必思與奶粉之中，這裡我要感謝自己心目中的麵包大師，堂本麵包烘焙坊的「陳撫洸」老師，它給了自己在麵團材料運用時更寬廣的延伸想法，讓自己有機會在不同吐司的配方嘗試之間，驚喜地發覺這個新滋味組合。
★ 24小時低溫優格中種可用 {300克魯邦麵種} 完全取代

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資深演員湯志偉，把表演舞台，從攝影棚，轉換到烘焙坊。他說，用心烤出來的蛋糕，就是自己精心演繹的作品。當然，他沒有演獨角戲，跟在身邊一起搭建人生新舞台的，是太太Ｊｕｄｙ。湯志偉和Judy，都曾經是單親爸爸單親媽媽，過去兩個單親的家庭，現在圓滿成為一個，再加上蛋糕的滋味，更是甜蜜


店家資訊：
店家：朵蕾米蛋糕Do Re Me
地址：士林區基河路116號
電話：02-2883-7727

■台灣1001個故事　說不完的故事
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