為什麼這篇甘露煮秋刀魚鄉民發文收入到精華區：因為在甘露煮秋刀魚這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者azucenatk5 (閃電爆橘)看板cookclub標題[心得] 飛利浦金小萬-日式甘露煮秋刀...
甘露煮秋刀魚 在 ?????球球兒?粗貨球?Sherry?????? Instagram 的精選貼文
2021-09-03 16:26:34
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隔壁鄰居拿了一些秋刀魚給我們 但我實在懶的處理就交給老公張羅
看他上網查了一下食譜後就充滿信心的前往廚房(??)
以下就是老公參考的食譜 有興趣的人也可以試試囉
材料：秋刀魚3尾、蔥2支、薑6片、紫蘇梅2顆、水適量
調味料：醬油25g、味醂 25g、米酒8g、細砂糖1小匙
步驟：
(1)選金小萬【烤雞模式】將秋刀魚塊兩面煎至焦黃取出
https://imgur.com/gWgnEDZ.jpg
(2)蔥段、薑片一半鋪在鍋底 放入秋刀魚塊 再鋪剩下的蔥段與薑片 所有調味料、紫蘇梅
，倒入適量的水
https://imgur.com/IM6ccTJ.jpg
(3)選用【雞肉/鴨肉模式】壓力調至70 再用【收汁入味模式】就完成
對...3步驟就完成了....而且他根本沒幹啥就又出來打手遊.....
我就趁著金小萬在煮的時候去炒其他的菜 準備開飯...
先來看看成品
https://imgur.com/FR2FN2n.jpg
秋刀魚煮好後非常入味
魚肉一夾就開 魚骨也已經煮到化開 所以給孩子吃想用湯拌飯都不用太緊張
醬汁的味道稍微蓋住了些秋刀魚的腥味 所以連我沒特愛秋刀魚的人都蠻喜歡這道
只能說這就是萬用鍋的能力 不太需要甚麼技巧 就可以完成一道好吃的料理
溫馨提醒：
後來分享給我嫂嫂這道料理 嫂嫂也用了同樣的方式做
但因為是用別的鍋子 在煎秋刀魚的過程中面臨到被迫換鍋的狀況
所以若是用別牌煎的話可能要先評估一下不沾的效果能不能順利的一鍋到底囉
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推 suzi22vsec: 我懂你老公自信滿滿的點 我每次用萬用鍋做菜也很有信 12/17 15:21
→ suzi22vsec: 心XD 12/17 15:21
推 kathrinemana: 萬用鍋真的很方便，幾乎每餐料理都要靠他 12/17 16:43
→ luche: 我秋刀魚沒用煎炸 超難煮好吃 可以參考你的作法 12/17 18:04
推 near4234: 秋刀魚做蒲燒口味也好吃 12/17 19:10
推 ddtlau: 秋刀魚醃過再燒烤個人感覺最美味 12/18 08:36
→ ddtlau: 還會因此特別起炭 12/18 08:36
推 skyringcha: 秋刀魚要去內臟嗎？ 12/18 09:26
推 minmin62: 我也很愛用飛利浦的金小萬做佃煮、甘露煮，都在網路上查 12/18 10:41
→ minmin62: 的到萬用鍋的食譜！有時候還會單獨煮黑輪、蘿蔔、菇類、 12/18 10:41
→ minmin62: 南瓜這種的也很方便 12/18 10:41
推 fangba2876: 感謝分享！我最近開始蒐集之後過年親朋好友要來家裡作 12/18 13:43
→ fangba2876: 客時的宴客菜單，這道好像蠻不錯的，至少光名字講出來 12/18 13:43
→ fangba2876: 就蠻強的XD 12/18 13:43
推 yu33jpidhf: 飛利浦的萬用鍋好用，內鍋不沾真的是懶人一鍋到底的 12/18 16:05
→ yu33jpidhf: 救星... 12/18 16:05
→ luche: 之前只用一般鍋煮味增 發現味道燒不進 12/19 22:40
推 allysonredwo: 佃煮秋刀魚端出去朋友都很稱讚，說看起來好像很精緻 12/21 11:07
→ allysonredwo: 很好吃 12/21 11:07
推 jun61yiifb: 當初買萬用鍋的時候也在想該不該直上飛利浦 現在買了 12/21 14:22
→ jun61yiifb: 之後就覺得好險有直上 12/21 14:22
推 seasonsong: 謝謝分享，金小萬真的很棒 12/25 21:19
推 dulamo: 萬用鍋用了一陣子了，覺得裡頭的油垢洗不到真的很噁。 03/20 10:11