先前動態回顧po了一張漢來名人坊玉荷包鮮椰肉燉烏骨雞的照片，引來好友E主廚也想試做這道湯品。
漢來的做法是先將椰肉、烏骨雞與上湯一同入盅放入蒸籠裡，蒸上一個半小時後，再放入鮮椰肉、枸杞、紅棗等一同燉煮，最後抓準離火時間放入玉荷包果肉上桌。
E師傅的做法相去不遠，這雞湯清爽卻不膩口，螺頭讓湯頭中玉荷包的淡雅果香更為明顯，鮮椰肉的清爽，跟濃郁的雞湯味更鮮甜，肉質軟嫩，還帶著荔枝的幽香，令人驚豔。

其他菜色：不但口味芬芳四溢，外型也是清雅脫俗。E師傅手藝不俗，融合中西。
綠竹筍火腿千層
綠竹筍山瓜子高湯凍
柑橘沙拉
麻辣腐竹
泰式鑲嵌小捲
慢燉鹹冬瓜台灣牛

甜品：微甘不膩
楊枝甘露
甘蔗仙草

飲品講究
梅汁香草氣泡飲
有機大吉嶺
明前龍井

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【習慣培養 - part 1, 身分認同】
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大多數的成功都來自於良好習慣的堆積，良好的運動和飲食習慣帶來好身材，每天的努力帶來好表現，一蹴可幾的戲劇性成功雖然精彩，但比例十分稀少並且往往不持久。
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也正是因此，良好習慣顯得舉足輕重。
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那麼，如何培養良好習慣呢？《原子習慣》這本書提出了很實際的分析與做法，許多部份也呼應了我上一篇關於天才和神童的動態，但礙於篇幅，我分幾篇來完成。
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首先要認知到，人的惰性很重，很難單憑滿腔熱血就培養出長期的習慣，就算訂了一個無比期盼的目標，往往也很難堅持到最後一刻，抑或成功後馬上鬆懈，再次跌回谷底。
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「我天天給他上健身房運動兩小時，然後再控制飲食！」
「瘦下來後，我上課都要坐在Y妹旁邊，搭訕她！」大二時，宿舍住隔壁的阿翔曾經這麼發下豪語。
「三個月後要是沒到8字頭，蓋瑞我就聽你的，到女宿門口用表演肚臍榨甘蔗！」好個男子漢，這甚至果斷答應了我提出的懲罰。
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96公斤的阿翔在立下毒誓後，一個月就達到目標了。
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「你看，88公斤！」他得意地在運動中心向我炫耀。
「哇賽你這也太猛，照這個節奏下去，連7字頭都不是問題了吧？」
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又過了兩個月後，當阿翔再次站上體重機時，猜猜幾公斤？
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89.7公斤！瀕臨榨甘蔗的數字，雖然有達到目標但卻差強人意，究竟這兩個月發生了什麼事呢？
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第一個月，全心衝刺的阿翔每天狂運動，健身游泳再節食，體重直直落，8字頭的目標一下子就達陣。
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達陣後，阿翔並沒有如自己預期的堅持第一個月的狂熱計畫，他的心態漸漸鬆懈，飲食和運動的計畫也不若以往嚴格。
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很大的原因在於，他一開始的目標就是「到達8字頭」，也因此當他成功後，在心理上他很難維持最初的那種拚盡，他不再日復一日精進體態，而是盡可能的「維持8字頭」。
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「89.7.....要是你剛剛沒去尿尿，現在就在女宿門口榨甘蔗了吧.....」看著體重機上的數字，我不禁揶揄阿翔。
「可惡啊！不該只以8字頭為目標的！」阿翔感慨萬分。
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阿翔的反思不盡然有效，的確，如果他三個月前訂的目標是沒達到6字頭就去榨甘蔗，或許他現在會很滿意自己的成果，但太過遙遠的目標有時會讓人動力缺缺，畢竟那顯得太好高騖遠。
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對他來講，最理想的方式還是培養出能持久的運動和飲食計畫，不需要大量雞湯式的勵志也能做出行動，也因此，他需要的不是一個對結果的期盼，而是身分的認同、價值觀的微調。
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如果最一開始他訂的目標不是「到達8字頭」，而是「有個自己喜歡的體態(175，75公斤，體脂20%)」，或許短期內他沒辦法甩掉那麼多體重，但長遠來講，他更有可能接近自己的期許。
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「帥哥，你今天要吃什麼？一樣卡啦雞腿堡配鐵板麵加大冰奶嗎？」
「恩，今天不要鐵板麵，大冰奶換成豆漿。」
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以8字頭為目標的他，可能直接略過這餐不吃，然而如果他抱持的心態是追求「自己喜歡體態」，這樣的身分認同不會讓他有略過這餐的熱血，但會讓他一步步把飲食微調，一個月後他可能改吃燻雞堡不加醬，再來是無糖豆漿，逐步幫助他成為自己認同的樣子
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不過，人生短暫，身分認同所帶來的長遠好處，效率上不見得那麼理想，等到阿翔敢坐在Y妹旁邊時，說不定人家都結婚了。
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也因此得引進習慣培養的下一個步驟，生活提示，這個就在下一個動態來和大家分享，順便講學霸單字便條和音速小子的兩個案例😆
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阿陸師上菜!!養生食補大公開"暖心麻油雞"

天氣漸漸轉涼，很多朋友都思念起宏陸的私房菜"暖心麻油雞"，不只溫暖你的胃，微甜的湯頭更能溫暖大家的心。

做法很簡單，首先將雞肉切塊，起鍋後再將雞肉、薑片麻油一起丟下去翻炒，炒到不見血後，倒入米酒。

湯頭為何特別甜?眉角在這裡!
把"甘蔗"切塊放入鍋中，然後加入枸杞跟玉米，熬至雞肉熟透、酒精揮發後，最後再加入少許麻油及米酒燉煮5分鐘，這樣就完成了！不須再加其他調味料就十分鮮甜。

清甜的麻油雞湯，再拌上一道麻油麵線，就是很棒的台式養生餐。是不是餓了?今晚就回家試做看看，保證回味再三。