Cici清熱解毒茶: 【菊花金銀花甘草茶】

天氣持續炎熱，有時出外會買一支消暑飲品。其實我習慣在外、在家或在公司都喜歡泡焗茶來飲。一來成本較低，二來可以控制甜度，更健康，三來可以包裝成茶包當小禮物 🎁，送給身邊親朋好友 💝💝

金銀花清熱解毒、菊花消暑止渴、而甘草補脾益氣，三種材料合起來就有清熱解毒、疏風明目的作用，飲用後有涼爽舒適之感

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【菊花金銀花甘草茶】

材料:

貢菊 2克
金銀花 2克
甘草 2片

做法:

1. 將所有材料放入茶包內，之後放進保温壺，用滾水沖洗一遍，倒去水後，再注入滾水，焗約7分鐘即可飲用。

📍📍小小貼士📍📍

➡️金銀花、白菊花、甘草屬性偏寒涼。有三類人不宜飲用，包括：容易腹瀉、手腳冰冷、胃寒易有胃痛的人士，因為可能會引致身體不適。

➡️正常的菊花茶泡水後的顏色應該是淡黃、透明的，而貢菊的顏色更深一些,偏綠。

✳️✳️功效✳️✳️

🔹貢菊: 性寒，清肝明目。適合熬夜晚睡、風熱感冒、體內有偏熱症狀。
🔹金銀花: 性寒，疏風散熱，清熱解毒。適合體內有偏熱症狀引起的咽喉不適、紅腫暗瘡、風熱感冒。
🔹甘草: 性平，補脾益氣，清熱解毒。適合咽喉不適、咳嗽。

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【花茶療法】主婦們的職業病

⭐家庭成員分擔一下家務吧
⭐讓媽媽雙手有時間休息
#星期四食材

金銀花紓緩主婦手
春夏天氣潮濕，容易令皮膚敏感、濕疹、主婦手等皮膚問題發作，處理家頭細務的媽媽經常接觸水濕，濕邪入侵肌膚，造成痕癢、紅腫、老化等類似濕疹、過敏性皮膚炎的症狀，中醫理論視主婦手為「濕毒浸淫皸裂」的情況，為濕毒之邪鬱於皮膚所致，伴隨症狀為口乾、怕熱、小便偏黃等，宜清熱除濕、解毒止癢，涼茶中常用到的金銀花，屬性偏涼，有清熱解暑、疏散風熱、抗炎的功效，既可內服亦可外敷，有助紓緩主婦手痕癢症狀。平日打邊爐或燒烤後，亦可以金銀花加幾朵菊花煮成銀菊露，有助清熱解毒。

金銀花 — 性涼，有清熱解暑、疏散風熱、抗炎等功效，適合炎夏酷暑引致的頭暈、口乾、多汗煩悶、中暑者食用；適合各種炎性感染、潰瘍等症狀。由於性涼，脾胃虛寒、腹瀉便溏者勿食。注意蠶豆症 (G6PD缺乏症) 患者禁止使用 。

紓緩主婦手茶療：金銀花土茯苓茶
內服：
功效：清熱袪濕止癢，紓緩主婦手皮膚泛紅、滲水、痕癢的問題。
材料：金銀花、土茯苓、連翹、甘草各10克
做法：材料洗淨，800毫升水及材料以武火煮至水滾後調文火煮30分鐘，把茶連渣倒進保溫瓶即可。此茶能反覆沖泡至味淡，建議一星期飲用2-3天，連續兩星期為一個療程。

外洗：
做法：茶療放涼後以薄毛巾（紗巾）或化妝棉沾取藥，輕輕沾濕患處，不建議將藥棉長時間敷在患處，沾濕再自然乾即可。有需要時使用，每天3次，用後毋須沖洗。每天煮新鮮的用來外敷，花水可倒進保溫瓶保溫使用。
注意：請先用小量皮膚看看會否過敏。

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Consume honeysuckle to relieve ’housewife's hand’
The weather during spring and summer is humid, and a humid environment can easily cause skin allergy, eczema, and ‘housewife’s hand’. Stay-home mothers, who have endless house chores to deal with, are always in contact with water. This causes the dampness pathogen to invade through our skin, causing our skin to itch, swell, and age. These symptoms are similar to eczema and atopic dermatitis.

Chinese Medicine theories view ‘housewife’s hand’ as the outcome of the dampness pathogen’s invasion. Other accompanying symptoms include dry mouth, aversion to heat, and yellowish urine. It would be best to clear the heat and dampness from our body and get rid of toxins to prevent itching from getting worse.

Honeysuckle, which is often used in herbal tea, is cool in nature. It can clear the summer heat, dispel wind and heat from the body, and is anti-inflammatory. Other than being a topical medicine, it is also an edible ingredient. One can consume honeysuckle to relieve itchiness caused by ‘housewife’s hand’. When you are planning to eat hotpot or barbecue, consider making a drink with honeysuckle and chrysanthemum. These ingredients can help clear heat and eliminate toxins from the body.

Honeysuckle – cool in nature; can clear summer heat, dispel cold and heat, and is anti-inflammatory. It is suitable to relieve summer-related conditions such as dizziness, dry mouth, excessive sweating, irritability, and heatstroke. It is also suitable to treat infection caused by inflammation and ulcer.

Since it is cool in nature, individuals with a cold and weak stomach and spleen as well as those who experience diarrhea should avoid. People with G6PD deficiency (Glucose-6-Phosphate Dehydrogenase deficiency) should avoid consuming this ingredient as well.

Tea remedy to 'housewives hands': Honeysuckle tea with smilax
For consumption:
Effects: Clears heat, dispels dampness and relieves itchy skin. Relieves redness, seepage and itchiness problem due to housewives hands.
Ingredients: Honeysuckle, smilax, forsythia, liquorice 10g for each
Preparation: Rinse all ingredients. Combine all ingredients with 800ml of water and cook on high heat until boiling. Turn to low heat and simmer for 30 minutes. Pour all contents into a thermos and tea can be re-brewed until flavor weakens. For best results, drink consecutively for 2-3 days. Two weeks for a treatment.

External rinse:
Preparation: Wait until the tea cools down. Use a thin towel or cotton pad to soak up medicine and gently pat on the affected area. We don’t recommend applying medicated cotton on area for long periods of time. Simply damp the area and let it air dry. Do this three times daily and it is not necessary to rinse after. Use as needed. Cook a new batch of medicated water daily to use externally.
Note: use it on a small area first to ensure there is no allergic reaction.

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#男 #女 #我疲憊 #濕熱

你有以下「口罩後群症狀」嗎？

1- 鼻腔𥚃又痕又乾或鼻塞
2- 口罩內難聞異味
3- 皮膚過敏及磨擦過多（留意下個post 講）

🤔🤔當你覺得鼻腔痕又乾，就要留意可能出現鼻黏膜異常，有機會減低過濾污染物功能。
👃🏻鼻黏膜主要功用是過濾、調溫、濕潤及嗅覺。鼻黏膜有發達的上皮纖毛，它們可向咽部擺動，黏著有塵粒、細菌的黏液排向咽部，最終將它們排出體外。

🤭🤭當你聞到口罩內難聞，有90%以上源自口腔內，如爛牙、牙周病、甚至炎症，也有10%口腔外原因，如鼻炎、腎肝衰竭。如排除以上病症，也有機會因爲腸胃食積「食滯」的問題引起，如常食辛辣濃味的食物，容易引起胃熱上蒸，導致口氣有嗅味、口渴、喜冷飲，伴隨容易生痱滋、牙肉腫痛、便秘、小便偏黃、舌苔呈黃色。

⭐️⭐️要減少鼻及口腔「口罩後群症狀」，可以從聞香包、食療及按摩，3方面入手調理⭐️⭐️

✅口罩專用香包條
每條香包條含6種抗菌抗病毒中草藥，包括魚腥草及藿香等，強化鼻黏膜，有助提升抵抗力，而且，使用後可減少口水臭味及鼻水鼻塞。

使用方法：
1.放入口罩內，或固定在摺疊位中便可。
2.保健者：日日使用，3-5日內更換。
感冒或上呼吸道感染患者：每日更換，以防交叉感染
3.儲存在乾爽的地方

詳細資料👉🏻👉🏻👉🏻 https://bit.ly/3chD1Km
使用香包條的YouTube https://youtu.be/QQdE3JaxnAY

✅食療及按摩方法

以下就是中醫中有關口腔異味的4種證型

👄熱結於肺 咽乾舌燥
熱結於肺，口氣偏腥臭，伴有咽乾舌燥，但不喜飲水。

🍵食療：金銀花茶 (G6PD忌用)
材料:金銀花 2錢、甘草 2錢、薄荷 1錢(後下)
做法:水滾後加入金銀花、甘草，煲5分鐘，加入 薄荷，熄火焗2分鐘即可

✋🏻按摩：
合谷、曲池，每個穴位逆時針按3-5分鐘，每日1-2次

❤️心肝火旺 心煩易怒
心肝火旺的人士，由於肝失疏泄、心火亢盛，情緒躁動。常見眼白較多紅筋、易怒、口腔乾苦。

🍵食療：清肝茶 (G6PD忌用)
材料:桑葉 2錢、菊花 2錢、淡竹葉 2錢、薄荷 1錢(後下)
做法:水滾後加入桑葉 、菊花 、淡竹葉，煲5分鐘，加入 薄荷，熄火焗2分鐘即可

✋🏻按摩：
太沖、勞宮，每個穴位逆時針按3-5分鐘，每日1-2次

🥱陰虛火旺 失眠羊咩屎
陰虛火旺者常伴隨心煩失眠、口燥咽乾、口氣不至於太重，有潮熱盜汗、小便短黃、大便乾結（俗稱：羊咩屎）。時有口腔潰瘍(痱滋)、舌偏紅較乾。

🍵食療：增液湯(只適合成人)
材料:杏仁 3錢、桔梗 3錢、玄參 5錢、生地 5錢、甘草 2錢、火麻仁 3錢
做法:將所有材料放入煲中，加入清水煲30分鐘即可

✋🏻按摩：
腎俞、大腸俞、三陰交，每個穴位順時針按3-5分鐘，每日1-2次

🔥胃熱熾盛 胃痛牙痛
胃熱熾盛者，喜渴冷飲，常伴有胃痛、牙齦腫痛、口穢便秘等
🍵食療：清蒸豆腐
材料:豆腐
做法: 將豆腐放入鍋中蒸熟即可

✋🏻按摩：
內庭、陰陵泉，每個穴位逆時針按3-5分鐘，每日1-2次

注意⚠️
1.以上食療、按摩成人、兒童都適用
2.有對以上食/藥物過敏者不宜服用
3.穴位位置有皮損不宜按摩
4.症狀嚴重或複雜，請先到中醫師面診，再製訂合適的計劃

#抗疫不鬆懈 #大家加油 #口罩專用香包

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中醫古籍紀錄：「瘟疫之為病，乃天地間別有一種異氣所感的不正之氣」
「春應溫而反寒⋯冬應寒而反溫，此非其時而有其氣⋯長幼之病皆相似者，名曰瘟疫病也」

暖冬有助瘟疫之氣，若然再有倒春寒，情況不太樂觀。
研究過不少紀錄，今季疫情多結合濕邪、熱邪，尤其針對體弱或有慢性病患人士。

春季濕悶天氣，若以潤肺為主並不適用。當然，最好係找中醫面診後，才製定你的個人食療計劃。

平常亦要注意起居作息。如
不要熬夜。
戒煙戒酒。
飲食正常和清淡，避免食生冷、肥甘厚膩、不正常的食品。
適當的運動，有利排汗排濕。
天氣反覆，注意適當増減衣服。
沒必要就不要到人多擠迫的公眾地方，由其是小朋友。
需要時佩戴口罩。

體虛人仕
行氣祛濕茶
材料
炙黃耆 3錢、連翹 2錢、菊花 2錢、炒麥芽 2錢、甘草 1錢、藿香 2錢（後下）

做法
將約4碗水煲滾後、先加入炙黃耆煲約5分鐘，再加入其他材料煲10分鐘，最後加入 藿香 5分鐘即可。
每星期1-2次
有感冒症狀不宜服用


若不清楚自己體質，建議先找可靠中醫面診後，才制定食療計劃

進入冬季以後，身邊一片咳嗽的聲音。我們的新戲剛好進入了配音效和調色的後期工作，這些地方都堆滿了不能潮濕不能見太陽的機器，所有的窗都是封死的，門也緊閉，人蹲在罐頭一樣的工作室裏一泡就是幾個星期，也不要提甚麼新鮮空氣了，可以想像，在這裏日夜上班的同事更辛苦。

在調畫面顏色的工作間，為了看清楚影像的顏色，更是一點光也不能有，在黑暗中全神關注盯着一個發亮的畫面，幾個小時以後我的眼已經開始痛了。在封閉的環境中工作，很容易得呼吸系統的毛病，現代人很多都在辦公室上班，日復一日都生活在中央空調中，加上不注意飲食作息和缺少運動，變成免疫系統羸弱，遇到天氣變化就容易得感冒。為我們的電影畫面調色的年輕師傅，俊男美女師徒兩個都有鼻敏感，兩個人上班的時候都稀喱嘩啦，調色進行了一個星期以後，年輕師傅開始感冒了，流黃鼻涕、鼻塞、口容易乾、乾咳、有時候有濃痰，他還抽煙，這樣鼻敏感不會好，也更容易感冒。


感冒有兩種，一種是熱感冒，一種是冷感冒，這位師傅得的是熱感冒，一般來說，在辦公室得的大都是熱感冒，熱感冒有一劑茶，可以沖水當茶水喝。

熱感冒（風熱感冒）良茶：
金銀花 3g，麥冬 2g，薄荷 3g，菊花 2g，甘草 6g，加蜜糖。
做法：把材料放在保溫杯中，沖滾水，焗 40分鐘，倒在另外一個杯中，加蜜糖調勻，趁熱喝，同時再沖滾水在保溫杯中，再焗，再喝，一直喝到沒有味道。喜歡喝茶的人可以把泡好的湯水當滾水泡綠茶，其間多上厠所。

冷感冒的病徵，是怕冷怕風、流清鼻涕、乾咳、痰白色、不稠。熱感冒的患者可以吃水果，冷感冒的患者連水果也不要吃。

冷感冒（風寒感冒）良茶：
葱白 6條、生薑兩片、紫蘇葉四塊、紅糖一湯匙、一個紅茶包。
葱白就是平時用的青葱，要白色的一段，生薑最好可以切幾刀讓味道容易出來，紫蘇葉就是吃大閘蟹用的那種，在中藥店有賣，如果怕辣，紅糖放兩湯匙也可以。
做法：把材料放保溫杯中，沖滾水，焗 40分鐘，倒在另外一個放紅茶包的杯中，趁熱喝，同時再沖滾水在保溫杯中，再焗，再喝，一直喝到沒有味道。最好可以讓自己發汗，如果出汗要注意不能再着涼，帶一套衣服回辦公室換最好。當然如果是命好的話，喝完以後，上床蓋厚被子睡覺拉倒。


冷感冒患者多吃核桃，喝「冷感冒良茶」送核桃最好。
如果辦公室都是一片稀喱嘩啦的聲音，自己便要小心中招被傳染，可以用以下的感冒預防茶。

感冒預防茶
太子參 6克、麥冬 3克、金銀花 3克。每日一劑，連續服用 5天。做法參考以上。

嚴浩
著名導演，名作為《似水流年》。近年努力鑽研民間療法，又在報章撰寫專欄分享偏方，如奇異果減肥法，引爆話題。著有《嚴浩特選秘方集》。

（原文刊於2012年859期《飲食男女》）

食譜
感冒預防茶
材料：
太子參 6克
麥冬 3克
金銀花 3克

做法：
把材料放杯中，沖滾水，焗 40分鐘，放入紅茶包，趁熱喝，同時再沖滾水在保溫杯中，再焗，再喝，一直喝到沒有味道。每日一劑，連續服用 5天。

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1950年代，家住半山，每晚爸爸必定要吃過消夜才能入睡，其中最喜歡就是中環歌賦街九記的清湯牛腩，一個星期最少兩三次，派幼弟去買外賣，來回要半小時。爸爸食量小，買回來只吃兩三件，其餘的便分給我們，久不久也有機會吃一兩片。記憶中是香香的牛肉味，很實在的。兩星期前的星期日，外傭放假，便與大師公到中環威靈頓街一間著名燒鵝飯店吃午飯，要了一隻下庄，另外也要了馳名的清湯牛腩。清湯牛腩用砂煲，裏面有多件蘿蔔，上面鋪了細細件清湯腩，約10件，薄薄短短的。吃過之後不到30分鐘，頭先痛，心又跳得很快，知道是中招（味精）了。於是的起心肝，自己做吧。訂了新鮮崩砂腩、坑腩、牛頸骨及肉來取味、白滷水材料、一大條有機白蘿蔔，慢火將牛肉煮清湯腩，像煲上湯一樣用菊花眼的微弱火力來熬湯幾小時，熄火，焗過夜，翌日再用微弱的火繼續熬1小時，再熄火便完成。

材料（4-6人用)：
1. 牛坑腩及崩砂腩 1,200克
2. 牛頸骨，要有些肉 900克
3. 白蘿蔔 1個， 不要太大，700克
4. 中國芹 2棵,洗乾淨然後切成五公分長
5. 老薑 20克，切三片，拍扁
6. 葱 6條，洗乾淨，不需要切
7. 芥花籽油 1湯匙

煮牛肉及牛骨材料：
1. 粉紅岩鹽 1 1/2茶匙
2. 越南60度魚露 2茶匙
3. 冰糖 拍碎，10克
4. 乾月桂葉
（香葉，bay leaves） 10塊
5. 花椒 1茶匙
6. 八角 1粒，拍開
7. 白胡椒粒 1 1/2湯匙
8. 甘草 4克
9. 肉桂 4克
10. 草果 6克，要用一把大刀拍
11. 滾水 16量杯

做法：

1 在一個大不鏽鋼煲放入20量杯水喉水。放入牛肉及牛骨，開大火，水滾之後校中大火。繼續滾5分鐘，拿出牛肉及牛骨。用水喉水沖乾淨。
2 蘿蔔刨皮，切厚片，每件約兩公分。
3 花椒、八角、甘草、肉桂、白胡椒粒、月桂葉、草果，放入隔篩用水喉水沖一沖。
4 預備一個高身大不鏽鋼煲，中火燒熱煲，放入油、薑，爆香30秒後再加入葱，再爆1分鐘。
5 轉火力為中大火，放入16量杯滾水及做清湯腩的材料，包括冰糖、鹽、魚露、月桂葉、花椒、八角、白胡椒粒、甘草、肉桂、草果。
6 水滾後放入牛腩、牛骨及蘿蔔，水再滾後將火力轉細，這時水只可以是微滾，像菊花眼，不要冚蓋，否則牛肉湯便不會是清，用這慢火煮清湯腩3小時30分鐘。從16杯水煮剩下6-7杯水。
7 熄火焗5小時。如牛腩還未夠腍，開火，湯滾後轉慢火，開蓋，繼續煮30分鐘，熄火，冚蓋，再焗多3小時。
8 拿出牛腩、牛骨，另外拿出蘿蔔，用一個笊篱拿走所有其他材料不要。將牛肉湯倒入一個隔油壺內，放置5分鐘，等湯同油分隔，然後將牛肉湯從去油杯倒出，牛油留約2湯羹放在清湯腩的上邊來增添香氣。油放入一塑膠袋然後放入垃圾桶。將牛肉湯中火翻熱。
9 將蘿蔔一開二。牛腩先切成大件，再用刀切走表面的肥膏。將牛腩切細件。
10 在一個瓦罉先放入蘿蔔，牛腩放在蘿蔔上面，倒入牛肉湯。
11 牛腩上面放唐芹，冚蓋，繼續用中小火煲清湯牛腩1分鐘，熄火，立即上菜。

大師姐
江獻珠老師在港首徒，人稱大師姐，盡得老師真傳，多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料，用最合適的方法，落最多的心機，只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。