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甘美西瓜 在 Gi Gi Wong王老太愛吃愛旅行Samsung手機隨手拍 Instagram 的最佳貼文
2021-08-02 07:43:55
拍拖不要出去吃飯了，叫外賣到公司吃，大家相聚的時間可以多一點！ 你倆的拍拖進展順便向我匯報一下~ 就這樣騙到2熱戀中的男女不外出用餐，又混到一餐大吃大喝(還有紅酒-沒拍)😝。 #foodlove 圖2345 台灣甘美西瓜🍉 圖67 新疆哈蜜瓜🍈 🍉🍈都是我切的-請讚美一下me的刀工(🤣) 那誰...
甘美西瓜 在 Facebook 的精選貼文
人生第一次吃香港盆菜。
我一直是香港的粉絲，雖然去過十數次，曾經行山、到離島玩水，或是在夜店喝掛，但直到現在我仍然搞不懂各個地名和方向，每一次搭地鐵都是滿臉狐疑的樣子。
但我記得那些地方，可以在日月星街一帶買到鍾愛插畫家手作zine的gallery，《月滿軒尼詩》裡面張學友和湯唯曾共度的茶餐廳，我也記得那些我每每走過都覺得我這輩子都格格不入的高級店家，和那些每天每夜陪著我狂喝酒然後回到飯店續攤討論人生小事的朋友們。
每一次與他們見面，總是在大魚大肉或是特色小吃之中度過，然後突然想起，「啊，還沒有吃過盆菜！」盆菜是香港元朗一帶的特色飲食，把眾多好料聚在一盆，過年過節時與親友一同分享這實實在在的聚寶盆。
「好，那就下次吧！下次一定要吃到盆菜。」
誰知道，就沒有下次了。
先是美好的回憶被有形有味嗆人流淚的煙霧所遮蔽，然後一陣無色無味無法指認的恐懼阻隔了我與朋友們中間的聯繫。過去的我怎麼會知道，就連抱怨航空公司飛香港的餐點超難吃這檔破事，也成了特權。
人終究要走到一個奇怪的坎，才會知道自己捨不得用盡手裡的好牌，所以用模糊不清的態度去面對摯愛，看起來毫不珍惜，其實最不捨得。
不願意記得路名，是骨子裡覺得自己「下次」會記得，也是期待能夠讓朋友帶著、陪著，去體驗另一種可能的生活。香港，不是我人會想獨自探索的地方，而是某一種可以卸下身心疲憊，把破爛身心徹底交給好友修復的療傷聖地。
當初只要走進餐廳隨時可以吃到的盆菜，其實也是一個美麗的藉口。讓我們拖延，讓我們有機會再次見面。如今算過日子，想像過兩個世界的距離，覺得不能再延宕盆菜了。就算不能去香港，我也一定要吃到。
幾個月來，我一直央求著小魚與葉飛兩位香港朋友，請她們做盆菜一起吃。直到今天，她們甚至買了不鏽鋼盆和鍋爐，然後從不同地方採買食材，花了幾個小時烹煮，終於在我們的每月固定聚會裡幫我實現了這個心願。
「原來盆菜是這種滋味啊。」
我嘴裡嚼著白蘿蔔，舌尖品嚐蠔油的甜味，隱約也吃到了其他食材的原味，腐皮、干貝、燒肉與豬腳。「盆菜裡面有限制嗎？」「基本上想放什麼都可以啊 」每一個獨立的個體，被放在這樣一個盆子裡面的時候，緊緊依靠著彼此，泡在一起有災有喜也有悲，但經歷了這一切洗禮，終究生出了一股甘美的港味。我熟悉的港味，堅強又讓人無比嚮往的港味。
我一口喝着西瓜口味的韓國燒酒，把這盆菜拍照傳給香港的摯友，好像隔空乾杯似的，
期待他們也陪著一起。
「這個不是很道地啦，我們在香港還會有更特別的做法。」朋友羞赧說道。但我覺得這樣的滋味很好，因為參雜了一些臺味，好像我也貢獻了一點什麼在裡面。
下一次，我要放雞捲跟滷蛋進去......
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你們猜猜，裡面有多少種料？
感謝飛文的葉飛和詩生活的小魚鼎力合作，讓我吃到人生第一道盆菜，也感謝峰毅、劉霽和小珍珠的陪伴。真是開心的一晚。
甘美西瓜 在 Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛 Facebook 的最佳貼文
Makito Hiratsuka平塚牧人的甜點工藝 : akeru E X Bar Mood Taipei 吧沐
週日參與了一場甜點與雞尾酒的感官之旅🌸
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開胃的 #綠橄欖鯷魚，香脆糖衣在口腔迸裂帶來驚喜，鮮鹹滋味隨後逐漸綻放，在咀嚼中一邊啜飲著金萱烏龍、西瓜、檸檬馬鞭草的特調，探索春天的清新愉悅遂始於此。
透明玻璃盅盛裝的 #毛豆布丁 ，上頭的黑胡椒、乾辣椒、羅勒油等台式意象令人莞爾，然而毛豆和白味噌慕斯的風味組合極佳，不僅質地細緻滑順，鹹甜平衡亦相當完美，好喜歡！佐以香氣奔放之茉莉花、柚子、荔枝、蒔蘿的琴酒特調，春季的輪廓更鮮明立體了起來。
第三款甜點 #黃鶯睍睆 ， Nick Wu (吳盈憲)在調酒上運用大吉嶺紅茶較高的單寧和苦韻，做為主甜點前的轉場，並呼應Makito San 的擂茶抹茶鬆餅。一旁淡粉色的日本醃梅雪酪，鹹酸中帶甘美，猶如身著和服、氣質優雅的美人，讓人迷戀😍
主甜點 #櫻花盆栽 上桌，眾人不禁驚呼連連！這立體美型的櫻花樹，教人怎能捨得下手破壞這藝術品？裹滿開心果的櫻花冰糕，藏匿香甜濃郁的櫻桃果醬，底層山茼蒿醬料是料想不到的組合，綠意盎然卻又在味道上無違和搭襯，繼毛豆之後再次佩服Makito San 運用獨特食材製作甜點的大膽創意。
主甜點的調酒部分，Nick以四季春延續甜點中的開心果風味，自製通寧糖漿中的奎寧則串起山茼蒿之大地氣息。
尾聲是 #BLACKPINK ，一黑一粉的迷你天鵝，細頸尖喙、展翅欲飛的線條，處處可見精緻工藝。這兩位不同領域但同樣擁有豐沛靈感與獨到見解的好友，趁著Makito San 精裝食譜書上市之際，將甜點與雞尾酒做了迷人的演繹。
#5月23日和24日的加開場據說又已爆滿
#只能求再加場了😅
甘美西瓜 在 小廚娘Olivia (邱韻文) Facebook 的最佳貼文
CÉ LA VI #開幕前試菜♡◡̈⃝
（文 邱韻文 圖 @double.ching）
在台北信義區微風南山48樓，頂級餐飲生活品牌CÉ LA VI即將開幕。上回在晚上來到Sky Bar慶生，這次中午到Restaurant參與試菜午宴。 CÉ LA VI行政總主廚 @joeyserge 為創新餐點背後的靈魂人物，而甜點冠軍 @jasonlicker 設計精緻甜點，攜手激發出最迷人的風味食尚。
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以清爽鮮甜的浪花展開序幕，北海道生食干貝與熊本生蠔以甘美海洋的姿態共舞，搭配清新柑橘西瓜與脆口豆薯莎莎，在滑下喉頭前暫留於口中細細品味，如潮汐拍打著味蕾的美妙節奏，不禁閉眼享受。
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油脂豐厚明艷的和牛，我曾因貪饞而食之，反過於膩口。主廚熟稔食材特性，將和牛片得極薄，佐以青芒果、小黃瓜及剝皮辣椒，利用含蓄甜酸脆口微辛，與肥而馥美的和牛相襯得恰到好處。
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黑鱈魚在花菇柴魚高湯內sous vide低溫烹調，猶如少女雙唇般的水潤櫻粉，口感滑而軟糯，微彈亦鮮，婀娜多姿得令唇舌齒牙都溫柔起來。在氤氳香氣間，毛豆切碎與山葵拌之，輕盈辣嗆層層疊疊出引人入勝的風味。
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總覺得完美餐宴，結尾甜品尤為重要。以恣意揮灑的藝術姿態上桌，既是在視覺先享受了美感，再撩撥人與甜食間的曖昧。在名人主播們趕場離去後，我近乎獨享了雙層烤布蕾。隨著年紀增長，對甜食惟淺嚐即可的原則，被甜點主廚Jason巧妙翻覆。百香果與紅心芭樂果凍，極具台灣風情的奔放酸香，平衡甜泥濃郁的香草布蕾，近乎渴望的納入我逐漸撐起的小腹中。
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CÉ LA VI Restaurant (2019.4.29正式開幕)
週日-週四 中午12:00-2:30
週五-週六 中午12:00-4:30
台北市松智路17號48樓
@celavitaipei
預約專線 +886-909-956-000
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