「愛飯團米其林餐會」一星-澀SUR
很難想像主廚林佾華剛滿三十歲，不只摘下一星，還循著去年「俺達的肉屋」主廚鍾佳憲的路，同樣贏得今年米其林「最佳年輕主廚獎」，好一個英雄出少年。

林佾華是一個害羞的人，做菜時從不往出菜口外面看，只是專心做菜，他的作品出乎我意外的「成熟」，完成度也高，光這二點就很不容易了，想想，才三十歲，在「澀」之前，曾經樂沐實習過，然後在RAW做過幾年，接著就是這家只有十四個位子的小餐廳「澀」了。

澀，是一朵土生土長在這片土地的現代法菜，很多台灣的元素，但是手法很「俐落」，開場一小杯「仿茶酸辣湯」，亮相定場，不落俗套，豬頭皮加五香醋凍的小塔很中式，也很法式； 絲瓜和蚵，前者仿蚵的質地，搭配蚵做成的奶蛋醬，二者都藏的很巧妙，加上乾燥的甘納豆屑，某一刻，還有點像在吃甜點。

甜蝦配酸瓜，原本普通，但那一匙綜合香草汁簡直是精靈，讓一切精彩；石硓魚/酸白菜/野薑花，像夏日迎風的水旁，炙熱空氣中帶著甜香，六堆豬烤的質地極好，搭配一點黑蒜桔醬，時尚的台灣味。

結尾的三款甜點，擂茶冰淇淋的豆豉味輕輕巧巧，最後一個麻薏地瓜我也愛，不張揚，沈穩收場，很有想法。

主廚說，接下來的菜單，他希望多一點自己的「想法和態度」，呈現在盤中，我只告訴他，開心做自己就好，多去看看這個世界，NO PRESSURE。

先程、一部の地域の皆様以外のお菓子たちを発送させて頂きました。⁣
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先日お送りしたお問い合わせ番号の方は皆様に届いていますでしょうか。⁣
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届いていない方がいらっしゃいましたらお手数お掛けしますがご連絡くださいませ。⁣
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一部の地域の皆様は、冷凍便にて明日出荷させて頂きます。⁣
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お問い合わせ番号の反映は⁣
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一部の地域の皆様以外⇒先程発送したので夕方辺りには反映されるかと思います。⁣
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一部の地域の皆様⇒明日の午前中に出荷願いを出しているので、明日の14時以降には反映されるかと思います。⁣
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⚠️オリンピック開催の関係で、荷物が遅れる可能性がございます。ご了承くださいませ。
日時指定頂いた方は全て指定させて頂きましたが、上記の関係上もしもその日時にしかお受け取りできない方は、必ずお問い合わせ番号を使い最寄りの営業所の方に荷物の確認をお願い致します。
もしも何かありましたら私の方にご連絡ください。すぐに対処させていただきます。

今回のラインナップを投稿させて頂きます。⁣
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今回のお菓子たちも皆様の小さな幸せ、ほんの少しのほっとする安らぎのひと時になって頂けたら嬉しいです。⁣
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お菓子と一緒に幸せが届きますように。⁣
😌😌😌❤⁣
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お菓子たちの甘さは有機メープル、甘酒、有機デーツ、きび砂糖、黒糖。(種類によって変えています)⁣
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全ての商品、小麦粉、乳製品、卵、白砂糖不使用の身体に優しいお菓子たちです。（普段小麦粉を使用しているアトリエで製作しております。）⁣
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グラノーラ、エナジーボールで使用しているオートミールは、化学農薬、化学肥料不使用栽培、無添加のものになっております。⁣
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*エナジーボール(シュガーフリーチョコレート、甘さは有機デーツと甘酒)⁣
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プレーン ひと袋10粒入り⁣
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*グラノーラ 5種類⁣
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①有機カルダモン×檸檬×チョコチップ（カカオ70%チョコレート）

②ほうじ茶×ピスタチオキャラメル

③きな粉×デーツシロップ（無添加）×無添加ドライ小豆

④酒粕×有機メープル×2種のココナッツ×ココア

⑤無添加ドライいちご×有機メープル

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→③と④と⑤はシュガーフリーシリーズ。⁣
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①、②、③は有機菜種油使用。⁣
④、⑤は有機ココナッツオイル使用。⁣
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*ブラウニー⁣
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①フランボワーズ白餡×ドライフランボワーズ

②パッションフルーツ×アーモンドキャラメル×バニラ

③大石プラムのコンフィチュール×ピスタチオキャラメル

④ピスタチオ入りの黒糖マロンクリーム スイートマロン風

⑤⁣酒粕レーズンショコラクリーム

⑥無添加ピーナッツバター

⑦4種の甘納豆×抹茶×おもち

🐝⋆゜有機ココナッツ×アメリカンチェリー

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頼んでくださった皆様、ありがとうございました🥰❤

本日12時よりお申し込みSTARTのグルテンフリー便。
来月はグルテンフリー便の販売をしないのでぜひ今月手に取って頂けたら嬉しいです🥰🥰🥰

グラノーラ 5種類
ブラウニー8種類
エナジーボールはプレーンのみ
でご用意しております。

フレーバーはお選びできないランダム便になりますのでご了承ください。

グラノーラ、ブラウニーはフレーバー数的に、4セットまで全て違うフレーバーでお詰めすることが可能です。

ワンセット2900円税込なので

3セットまでは代引き手数料300円でお送りできます。
(代引き手数料は1万円以下が300円、1万円以上が400円)

それぞれの賞味期限ですが、

ブラウニー 2021年7月27日
グラノーラ 2021年9月17日
エナジーボール 2021年8月9日。

になっています。
ブラウニー、エナジーボールは冷凍可です。

セット数を決める時の参考になれば。。🥰

エナジーボールってなんだろ？？？って方は

#makanacookingsalonエナジーボール

こちらのハシュタグで飛べるのでチェックしてみてね。

今回の仕込みも私自身楽しみながら色々作らせて頂きました😊
皆様の気になるものがあると嬉しいです😊

グラノーラの5種類は全て投稿にしてるかな。⁣
ブラウニーは、このpicの1枚目がパッションフルーツ×アーモンドキャラメル×バニラ。
パッションフルーツのソースをたっぷり挟んで焼き上げてます。ザクザクなアーモンドキャラメルとバニラ生地の相性抜群です。
2枚目はフランボワーズ白餡を挟んで、仕上げにドライフランボワーズをまぶしたブラウニー。
その他にも、抹茶×お餅×甘納豆、無添加ピーナッツバター、アメリカンチェリーとココナッツ。。。
と色々ご用意しております😌
全てInstagramハイライトにまとめてありますので見てみてください🥰
投稿には週明けおまとめします。

ではまたお申し込みSTARTの12時に。
よろしくお願い致します🥰

「アイスでなめらかひんやり抹茶プリン」のレシピ
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【材料】(3～4個分)
バニラアイス:1個(200g)
抹茶豆乳:200ml
ゼラチン:5g
水:大さじ3
あんこ:適量
甘納豆:適量

【工程】
①耐熱容器に水を入れ、ゼラチンをふり入れて700Wの電子レンジで約50秒加熱する。
②抹茶豆乳と常温で溶かしたバニラアイス、①を混ぜ、カップに等分に流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やし固める。
④あんこをのせ、甘納豆を添える。

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抹茶とチョコの蒸しパンをご紹介します！
フライパンでお手軽に作れて、とってもふんわり仕上がります♪
ぜひ、作ってみてくださいね。

2色の蒸しパン
4個分

材料：
■抹茶風味
ホットケーキミックス　50g
抹茶（粉末）小さじ1/2
甘納豆　30g
A牛乳　大さじ2
A溶き卵　1/2個分
A砂糖　小さじ1
A米油　大さじ1/2

■ココア風味
ホットケーキミックス　50g
ココアパウダー　小さじ1/2
チョコチップ　20g
B牛乳　大さじ2
B溶き卵　1/2個分
B砂糖　小さじ1
B米油　大さじ1/2

作り方：
1.抹茶風味を作る。ボウルにAを泡立て器でよく混ぜ、ホットケーキミックス、抹茶を加えて、だまが消えるまでさらによく混ぜる。2/3量の甘納豆を加えてざっと混ぜる。

2.ココア風味を作る。ボウルにBを泡立て器でよく混ぜ、ホットケーキミックス、ココアを加えて、だまが消えるまでさらによく混ぜる。2/3量のチョコチップを加えてざっと混ぜる。

3.ココット等の耐熱容器4個に紙カップをしく。(1)、(2)を半量ずつ入れる。抹茶風味には残りの甘納豆をちらし、ココア風味には残りのチョコチップをちらす。

4.フライパンに深さ3㎝くらい水を入れて沸かし、(3)を並べる。濡らした布巾で包んだ蓋をして強火で15分ほど蒸す。竹串を刺して生地はついてこなければ完成！

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Stove Top Steamed Bread 2 ways
Servings:4

INGREDIENTS
-Matcha flavor
50g Pancake mix
1/2 teaspoon Matcha (powder)
30g Amanatto
A 2 tablespoons Milk
A 1/2 Beaten egg
A 1 teaspoon Sugar
A 1/2 tablespoon Rice oil

-Cocoa flavor
50g Pancake mix
1/2 teaspoon Cocoa (unsweetened)
20g Chocolate chips
B 2 tablespoons Milk
B 1/2 Beaten egg
B 1 teaspoon Sugar
B 1/2 tablespoon Rice oil

PREPARATION
1. Make matcha flavor. Mix A ingredients well in a bowl with a whisk, add the pancake mix and matcha, and mix well until the lumps disappear. Add 2/3 amount of Amanatto and mix gently.

2. Make cocoa flavor. Mix B ingredients well in a bowl with a whisk, add the pancake mix and cocoa, and mix well until the lumps disappear. Add 2/3 amount of chocolate chips and mix gently.

3. Put a paper cup in 4 heat-resistant containers such as cocotte. Add 1 and 2 in halfway up the containers. Sprinkle the remaining sweet natto on the matcha flavor and sprinkle the remaining chocolate chips on the cocoa flavor.

4. Put water about 3 cm deep in a frying pan and bring to a boil, then line up the containers in the pan. Cover with a damp cloth and steam on high heat for 15 minutes. If you stick a bamboo skewer and there is no batter residue the cakes are ready.

5.Enjoy!

#TastyJapan

#レシピ

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토기모치의 제2 채널입니다 !

メインチャンネルでは韓国のおいしいものを色々紹介（モッパン）していますが、こちらでは簡単な商品レビューをやります！
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