即撳story睇更多！ . 詳情：http://bit.ly/2opBn61 . 今時今日的香港，商家要歸邊，小店分黃藍，立場決定生意，而當大部份生意人，自我審查、選擇噤聲，才女梁芷珊卻選擇在商場上依然故我。「不怕。怕甚麼？我又不是要做七百萬人的生意，其實這盤生意還在起點，做的都是手工的，用心做的飯盒，每天能夠賣二百個，便已夠忙，做不來了。」 . 在這三個月的逆權運動，梁芷珊義無反顧站在雞蛋一邊，無畏無懼為社會發聲，同一時間又與男友兼米芝蓮三星大廚Olivier Elzer在黃竹坑，大手筆投資一家食品工場，開一盤外賣飯盒的新生意。「這個工場，原意是一個食物研究所，Olivier會在這裏研究新食譜、Food Science；因為想用盡一點這個地方，所以平日也會做零售，售賣由Olivier或其他名廚設計的飯盒。」 . 然而，這個時勢，做飲食的，不容易。一般市民，沒有大魚大肉的心情，梁芷珊這樣看「好出奇，好像更多人支持我一樣，譬如有些朋友，跟我立場相近，會在網上聲援我，甚至去一些地區群組，幫我免費宣傳；在我的專頁，又會有人提議，你可以把飯盒在這裏那裏賣。」甚至，有客人為了吃上她的飯盒，會跟鄰居夾單叫外賣；又有同區客人問，可不可以直接上來堂食，這段時間，如此種種，她彷彿遇見不一樣的香港人「現在大家可能因為社會上的一些畫面，會覺得很不忿氣，但我也看到香港人好像多了一點同理心和耐性，大家互相幫忙，感覺友善了。」 當然，做生意還是講實力的，幸好最好的生意夥伴已在身旁「今次Olivier 幫我設計的菜單，其實都是我私心要求，我會跟他說，中午我會想吃這樣的意粉或者這種口味的飯，就像結集我的願望清單一樣，要他研究Recipe。」Olivier 為她設計了一系列歐陸風便當，菜式都是大廚的家常風味，雖然是外賣飯盒，但質素確實不俗，如朝鮮薊意大利珍珠麵($88)，米粒般的意粉，煮得彈牙黏韌，又不會帶太重的澱粉感，配上開胃的白酒汁與爽口水潤的朝鮮薊，口感玲瓏。 . 美味以外，做外賣原來還有許多細節「包裝很重要，我們的餸包、湯包可保溫至少兩小時，且都經真空、消毒，可以外賣回家，冷藏幾天後享用也沒問題。」除了飯盒，還有好幾款真材實料的靚湯，用新鮮蔬菜打碎慢煮而成，如蘑菇湯($45)啖啖蘑菇蓉，香濃奶滑。「我目標是將米芝蓮廚師菜式，變得比較親民，又將外賣飯盒這門生意升格，所以價錢不會太貴，跟同區其他選擇差不多，讓普羅大眾也能享受得到。」梁說道。 梁芷珊在開設這門外賣飯盒生意時，也希望為我城出一份力：「我這盤生意有個目標，希望為本地的大廚名廚建立一個平台，實行給香港人機遇，撐香港人生意。」除了Olivier 的飯盒，在這裏大家還可以吃到許多本地廚房的出品，像料理達人Charmaine的健康便當，以至由前鏞記班底主理的甘棠燒鵝，值得期待。 . O Chef Lab 地址: 南區黃竹坑道49號得力工業大廈21樓A室 訂購Whatsapp 電話: 9011 1661 備註: 1. 另接受Deliveroo、Foodpanda訂單