餐廳名稱：甘擔廚房
消費時間：2020年5月
地址：台北市松山區東興路七號1樓
電話：02 2742 0566
營業時間：11:00 - 14:00供餐。週日與國定例假日公休。
每人平均價位：100-200元/人
推薦菜色：北非骰子豬
官網：https://www.gandankit.com/
粉專：https://www.facebook.com/gandankit.tw/


圖文版 https://indietplife.tw/gandankit/


便當文化從台灣人學生時期就奠定基礎，蒸飯箱的存在讓家庭主婦天天
想破頭要在那個鐵盒裡塞進什麼食物給兒女搭配米飯，營養午餐的出現
讓一主菜三配菜逐漸定型為午餐標準配備。排骨、雞腿、控肉、炸魚到
炒菜類的宮保雞丁、糖醋排骨等被放進主菜的選擇可能，多到令人眼花撩亂。


平日中午時刻，我喜歡吃便當，那是一種難以戒掉的長年習慣。居住松山
超過20年的時間，讓我大致掌握附近便當動態。首選是北平西來順，平時
是販售中菜的餐廳，配菜遠勝同業，主菜有4-5種魚可選擇，但我還是習慣
選擇宮保雞丁或魯雞腿，配菜裡的木耳炒金針菇、炒冬粉、醬燒馬鈴薯、
炒雪菜等都很棒，比較可惜就是飯有點過硬又不夠Q。


其他便當店，對米很挑剔首選八德路85度C旁的池上木盒便當、二選同條路上
好吃雞肉的總匯便當。如果不怕重口味，金鮮蝦捲飯的魯雞腿飯配上攪了滷汁
的飯可以瞬間讓你嗑完一個便當，小肥便當的雙主菜、司機俱樂部的三杯雞飯
都很香很肥。民生社區的好米吉與天天米香都在我的松山十大便當名單內。


甘擔廚房跳脫過去台式便當的框架，從主菜的變化到食安皆是。台式便當的主菜
過去不脱中菜的延伸，甘擔廚房的主菜則放進各國料理元素，像是坦都里香料雞、
牛肉壽喜燒、北非骰子豬、薑黃叻沙烤鮮魚等，且味道完全不讓人失望。系統化
的落實食安。食材朔源履歷搭配食材處理的機械化控管食材的衛生與口感。


過去很多不斷強調健康的便當，把每道菜都作得淡而無味，甘擔廚房則完全突破
這一點，也讓當初金馬獎跟金鐘獎這樣的國際大型典禮，都訂他們(前身糧心廚房)
的便當。目前吃過兩次雙拼，這次選擇北非骰子豬，便當蓋即標明今日食材來源，
並提供食材履歷。


豬肉咬勁以及味道的結合是北非骰子豬好吃與否關鍵。咬下去的瞬間就安心，不管
是香氣跟味道都符合想像中該有的樣子，米飯則偏軟Q吸附著醬汁，卻完全不搶戲，
作為一個基底配角。各項配菜看似普通卻不讓人失望，高麗菜的脆度調味、紅蘿蔔
蒸蛋的口感跟南瓜，都透過簡單的調味讓食材本身的好味道彰顯更多。


甘擔廚房在東興路上開業至今沒有幾個月，但已累積不少死忠顧客，當初也是媽媽
的歐巴桑朋友口耳相傳才來嘗試，結果吃完很難得有一種舒服又美味的感覺，我想
他幫台式便當踏向一個新的里程碑。


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