「IH珐瑯鑄鐵電子鍋/蒸方便」

這幾天突然大家都問了一樣的問題，那就是IH珐瑯鑄鐵電子鍋可以像大同電鍋那樣蒸東西嗎？

當然可以啊！
我是很早就因為空間不夠，所以淘汰了家裡的大同電鍋。電鍋在我家最重要的工作也是蒸早餐包子、蒸粽子這類的。

在沒有電鍋、也還沒有IH鑄鐵電子鍋時。我大多用水波爐來蒸，缺點就是水波爐蒸完會有很多積水要清理還要做庫內乾燥的行程。

用瓦斯爐+鍋子+蒸架也可以蒸就是了，可以取代電鍋的方式真的很多。

所以這篇就集中一下使用IH鑄鐵電子鍋蒸的照片吧！方式大概有以下幾種：

1/內鍋放一點水、放上蒸架、再放上盤子跟食物，蓋上蓋子。這裡的蒸架我用的是siroca壓力鍋的配件、大同電鍋也有這種配件，能ㄧ物多用最棒啦。

2/內鍋放一點水、放上不鏽鋼蒸架（也有竹籠的材質、寬度剛好就可以）、在蒸架裡面放入要蒸的食物、小心的把鍋蓋放在蒸架上。

我用的不鏽鋼蒸架是LC22cm的，當初是買來給鑄鐵鍋用的。沒想到放了兩年最後是給IH鍋用上了。

IH鑄鐵電子鍋的內鍋是23cm、剛好能卡住就拿來用了。要注意的是鍋蓋不要碰撞到以免掉落。

3/蒸玉米、馬鈴薯或地瓜這類食材，可以直接使用玉米外殼或是用烘焙紙把食物跟水分隔開。

同樣的要使用鑄鐵鍋烤布丁，也可以用烘焙紙把水分跟布丁杯隔開。

用以上這些方式，早餐的包子饅頭、午餐的油飯肉粽、晚餐的地瓜蔬菜、點心的布丁或蒸蛋糕、通通沒問題喔！

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「Vermicular 3團」
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明天是團購最後一天喔！
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#來包粽子囉 ! 好吃風味蝦米粽 😊
端午節快到了，很多粉絲有問要包怎麼樣的粽子
我每年偶爾都會換一下風味，今年我是有加蝦米醬
跟糯米一起拌勻下去煮，整個香味都上來了! 😍
只是顧火顧得好熱啊，因為粽子要煮三個小時以上
大家都包怎麼樣的肉粽呢 ? 趕快跟我分享喔 ! 😁

端午優惠雖然結束，但仍可在這裡購買其他長期合作醬油商品~
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#影片因家庭人多使用十斤的份量
#一般家庭吃不多可以準備五斤的份量即可

✅五斤份材料：五花肉五斤、圓糯米五斤、花生一斤、蝦米醬一瓶、香菇、鹹蛋黃、紅麴醬油、油蔥酥適量、粽葉

✅十斤份材料：五花肉十斤、圓糯米十斤、花生兩斤、蝦米醬兩瓶、香菇、鹹蛋黃、紅麴醬油、油蔥酥適量、粽葉

▶備料要吃的份量，五花肉可改其他喜歡的種類
▶鹹蛋黃先泡料理酒放置一下，將所需的花生蒸熟
▶放入香菇，適量油蔥酥、醬油一大匙爆炒出香氣
▶放入新的油炒五花肉，加入油蔥酥，醬油約2 ~ 3匙，可觀察顏色
▶將炒過肉的油留在鍋中，加入油蔥酥與蝦米醬( 依照所需份量配置 )
▶將炒過的油蔥酥與蝦米醬拌入圓糯米中攪拌均勻
▶加入蒸熟過的花生後繼續攪拌均勻
▶將肉粽包好，可用炭火、瓦斯爐等，將肉粽煮三小時以上

✅以上純屬個人作法分享，可自行調整自家愛好的味道

端午佳節吃肉粽，除了糯米類做的粽子，坊間點心類粽子更是五花八門，粽子除了要好吃之外，外加個色香味繽紛更是吸引人，炎熱夏天最適合做冰涼好吃的甜粽子，而做粽子我喜歡用隨手可得及天然的食材來製作，不但可以滿足口慾又能顧及衛生安全，家裡若有小朋友還可以來個親子一起製作哦…

以前追求外表晶瑩剔透而使用含有化學成份的食材來製作冰粽，外觀不但漂亮口感更是Q彈，現在追求的是安全健康跟自然，畢竟健康比什麼都還要來的重要…

#黑糖地瓜迷你冰粽
食材：太白粉3大匙，澄粉3大匙，黑糖2大匙，水10大匙，麥芽糖1大匙，地瓜1條，粽葉或是野薑花葉數片，綁繩數條.....
做法：
1…粽葉或是野薑花葉洗淨，一鍋水裡面加入少許食用油，開火待水煮沸後把粽葉放入燙過殺菌，撈起瀝乾水份備用（加入食用油防沾黏）
2…1小條地瓜蒸熟切塊或丁備用…
3…麥芽糖加入2匙水用小火煮至溶化(加入麥芽糖的用意，是讓甜粽在冰箱裡放至數天都不變硬)加入8匙的水攪拌均…
4…太白粉，澄粉，黑糖，加入麥芽糖水攪拌均勻
5…把粉漿放入瓦斯爐上以小火慢慢攪拌成糊狀再離火放冷備用…
6…把放冷的漿糊包入地瓜再以粽葉包裹（雙手沾水好操作）
7…包好的甜粽放入電鍋裡，外鍋加入半杯水（量米杯），鍋蓋蓋入時留小縫可避免粽子爆漿），蒸好放涼再冰鎮

#鳳梨迷你冰粽
太白粉3大匙，澄粉3大匙，麥芽糖1大匙，二砂糖1大匙，鳳梨醬少許，水10大匙
抹上食用油的粽葉數片，棉繩數條

1…2大匙的水跟麥芽糖先煮溶後加入8匙的水拌勻，再加入太白粉，澄粉，鳳梨醬，糖攪拌均勻
2…放在瓦斯爐上以小火攪拌成糊狀後離火放涼備用
3…把鳳梨漿糊包入粽葉裡綁上棉繩後放入電鍋裡，外鍋半杯水（量米杯），鍋蓋蓋入時留一小縫，蒸好再放涼冰鎮

#水果水晶粽
吉利丁粉，水，砂糖，各式水果(水果隨自己喜好搭配)適量，餅乾袋子數個

可用果凍粉，蒟蒻粉，吉利丁，吉利T來製做，做法大致上都相同，只要照著果凍粉包裝上面的說明把糖和果凍粉加水攪拌均勻再用小火煮沸後放涼…
把切丁的各式水果放進餅乾袋子裡，再把放至微涼的果凍液加入袋子裡，可用筷子或小湯匙稍微攪拌一下，讓水果都能附著在果凍液上，把餅乾袋子兩邊角對角再對折起來，用膠帶黏住，放進冰箱裡冰涼就可食用了(餅乾用的耐熱袋子約12.5*8.5的大小，或是小一點的也可以哦)

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#來包粽子囉 ! 好吃風味蝦米粽 😊
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端午節快到了，很多粉絲有問要包怎麼樣的粽子
我每年偶爾都會換一下風味，今年我是有加蝦米醬
跟糯米一起拌勻下去煮，整個香味都上來了! 😍
只是顧火顧得好熱啊，因為粽子要煮三個小時以上
大家都包怎麼樣的肉粽呢 ? 趕快跟我分享喔 ! 😁

另外這次使用的紅麴醬油、蝦米醬、油蔥酥目前有跟黑豆桑合作
本次優惠免運組原價 $1440 現在只要 $1000 免運唷 ! 😉
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#影片因家庭人多使用十斤的份量
#一般家庭吃不多可以準備五斤的份量即可

✅五斤份材料：五花肉五斤、圓糯米五斤、花生一斤、蝦米醬一瓶、香菇、鹹蛋黃、紅麴醬油、油蔥酥適量、粽葉

✅十斤份材料：五花肉十斤、圓糯米十斤、花生兩斤、蝦米醬兩瓶、香菇、鹹蛋黃、紅麴醬油、油蔥酥適量、粽葉

▶備料要吃的份量，五花肉可改其他喜歡的種類
▶鹹蛋黃先泡料理酒放置一下，將所需的花生蒸熟
▶放入香菇，適量油蔥酥、醬油一大匙爆炒出香氣
▶放入新的油炒五花肉，加入油蔥酥，醬油約2 ~ 3匙，可觀察顏色
▶將炒過肉的油留在鍋中，加入油蔥酥與蝦米醬( 依照所需份量配置 )
▶將炒過的油蔥酥與蝦米醬拌入圓糯米中攪拌均勻
▶加入蒸熟過的花生後繼續攪拌均勻
▶將肉粽包好，可用炭火、瓦斯爐等，將肉粽煮三小時以上

✅以上純屬個人作法分享，可自行調整自家愛好的味道