1.荊記水餃
台北市信義路4段60-35號1F(信維市場 內圈)
電話:02-27061677
高麗菜一個5元；韭菜一個5元；韭黃一個6元，加蝦仁多加2元。
老闆用濕溫度計測量麵團該加多少水，製作過程一定要低溫，內餡用豬後腿肉。
外帶生水餃的人，老闆會訂做密封帶包裝，並教客人怎麼煮水餃最好。


2.店名:金峰樓餃子館
地址:新店市三民路75巷6號〈調查局附近〉
電話:02-29126702
主廚推薦菜色:只賣韭菜水餃、砂鍋魚頭
老闆：董壽恆；推薦：李昂
水餃一粒4元，只有單一口味韭菜水餃。
美食家李昂、朱振藩、葉怡蘭推薦。用山東古法手工做水餃，不用太白粉。


3.來來水餃店
台北市中華路二段309巷9號〈南機場夜市內〉
(02)2305-1561
老闆：耿令辰；師傅：沈秀巒
師傅用鐵棒桿麵皮。
滷小菜〈豬耳朵、皮蛋豆腐、小黃瓜、泡菜、乾絲、豆腐、豆干、素雞類〉。


4.店名:秀昌水餃店
營業時間:11：00～24：00
地址:台北市中華路二段309巷20號
電話:02-2332-8261
老闆：陳和成
主廚推薦菜色:白菜韭黃豬肉水餃、豬耳朵、滷豆干、酸辣湯、蛋花湯。
水餃一顆3.5元。用豬三層肉包餡。


5.店名:水餃之家
營業時間:11:00-13:30；17:00-20:00
電話：25335422
住址：大直街2巷31號
老闆娘：許美里
推薦:韭菜豬肉水餃〈前腿肉〉、酸辣湯、魯味、老虎辣椒醬、蛋花青菜肉絲湯。


6.店名:魏記水餃
營業時間:08：00～18：00
地址:天母士東市場34號攤位
老闆：魏裕成
前總統李登輝、前民進黨主席施明德是常客。
主廚推薦菜色:高麗菜豬肉水餃、蝦仁水餃〈班節蝦、胭脂蝦〉、
茴香水餃、玉米水餃、生餛飩、素水餃〈有冬粉〉。


7.劉家小館
地址：北市復興南路一段219巷10號
電話：27217377
營業時間：11:30 ~ 14:00；17:30 ~ 21:00
老闆：呂永登
黃魚水餃、蟹肉海參水餃、透抽水餃、明蝦水餃、薺菜餃、瓠瓜餃、
海菜水餃、冬瓜蒸餃、花素蒸餃、牛肉蒸餃、黃魚丸子湯。
蔣緯國、前行政院院長郝柏村、影后林青霞、張小燕、北縣議員李新，都是常客。


8.王家水餃館
台北市東湖路119巷2號〈東湖國小旁〉
(02)2631-8277
業者：朱筱勤
黑豬肉韭菜水餃、中華豆腐酸辣湯、滷牛肚。


9.東門水餃
地址：台北市金山南路二段31巷37號
電話：(02)2341-1685 　 (02)2393-9978
營業時間：週一~週五 11:00 ~ 14:30；17:00 ~ 21:00
週六~週日 11:00 ~ 15:00；17:00 ~ 21:30
老闆：趙懷中
日本美食網站推薦。很多日本觀光客必去的地方。
餃子餡用蘿蔔絲。小菜有〈牛肉凍、黃瓜粉皮、蝦仁海參肉片三鮮湯〉。


10.龍門客棧
地址：台北市林森南路61巷19號
電話：02-2351-0729
老闆：姜國忠、姜國梅。
木造房屋，有前考試院長孔德成提的匾額。牛肉湯餃、滷菜。