欣賞了好一陣子的月餅🥮....

來個平易近人製作簡單,但又很討人喜歡的,🥰

基礎版本點心,

一小時之內就可以出爐的馬芬❤️

這款馬芬又再度出現廚房,是因為有一天....

孩子上學前,媽咪在廚房做準備工作,拿出藍莓粉準備之後的調色,

👧🏻妹妹走過來,脖子伸長看了看,馬咪~~~這是藍莓粉嗎??

媽咪回答,是啊!等會兒要調色用的!要做餅...

妹妹其實對餅興趣沒那麼大....

馬上給個回應,馬咪~~~我想吃藍莓馬芬!!(媽咪早已習慣妹妹的突然許願)

當時也趕著送孩子出門,那陣子也沉迷於餅海之中,

藍莓馬芬也暫時放一邊去了!🤣

這幾天,

孩子放假了!製作首選,當然是孩子許願款,

♥️❤️♥️❤️♥️❤️

⚙️今天的馬芬比例(6顆馬芬量)

♥️酥頂藍莓白巧克力馬芬

♥️粉類
低筋自發麵粉self-rising flour 200克
上白糖60克

♥️液體食材
雞蛋一顆
鮮奶100克
香草口味希臘優格50克（有含糖）
植物油50克

♥️內餡

藍莓120克(新鮮冷凍均可)
白巧克力豆30克

♥️酥鬆粒（沙菠蘿）

低筋麵粉 20克
冰的無鹽奶油 20克
細砂糖15克

♥️❤️♥️❤️♥️❤️

⚙️食材說明:

👉自發麵粉self-rising flour ,是已經加了泡打粉在裏頭的麵粉,
一般有中筋與低筋兩種,這陣子有出全麥與低碳水的了!!

除了包裝是有標明筋性,一般沒標的都是中筋比較多！

也可以閱讀營養標示蛋白質，最為準確！

中筋 8.5g～11.5g 的蛋白質
低筋 8.5% 以下蛋白質含量

♥️一般自發麵粉可用於
瑪芬，鬆餅，司康，磅蛋糕等製作

⚙️⚙️若無法取得,可以在100克麵粉中加入4克泡打粉,就是自發麵粉了👌

👉所以這比例中需要
低筋麵粉200克
泡打粉 8克
⚙️記得請事先將麵粉與泡打粉過篩混勻，混勻這點很重要🌟

👉糖的部分,也可以直接使用細砂糖

👉優格

這次選用香草風味的希臘優格!😍
一方面是自己很喜歡香草味道與藍莓在一起的組合,成品香氣更加提升!👍
若沒有香草風味,非常建議加入少許香草醬或香草精,增加整體風味!♥️

⚙️若是使用無糖優格，糖量可斟酌增加10-20克

❤️♥️❤️♥️❤️♥️

⚙️做法:

❤️先做酥鬆粒(沙菠蘿)

👉將奶油切小丁,與麵粉以及砂糖放置工作台上(或是大容器中)
用手指搓揉,至全部材料均勻呈現細沙與小石礫狀態,即完成!👌

❤️沙菠蘿也可以用於吐司麵包頂部裝飾，沒使用完可以密封冷凍保存👌

⚙️量大可以直接用調理機處理!

❤️馬芬製作:

👉粉與糖，先在一大容器中拌勻,讓糖遍佈於麵粉中備用,

👉液體食材也先全部拌勻,

👉之後將液體食材,倒入粉類裏頭,

輕鬆拌至看不見粉類即停手,❗️有小顆粒也沒關係

❌馬芬最忌諱過度攪拌!!非常影響口感的鬆軟度!

👉加入藍莓與白巧克力,輕輕拌勻,

👉即可用湯匙填入馬芬模型中，約八分滿，

👉上頭撒滿酥鬆粒,

👉入爐,

♨️美式烤箱,上下火180度,
烘烤25分鐘,
測試針戳入,沒有粉漿沾黏即可出爐!👌
請以實際熟度為主！時間爐溫為參考值！

💕非常建議將頂部烤酥脆一些,
讓酥鬆粒風味與口感更加迷人!!🥰

💕此馬芬比例可以作為一個基礎比例,
可自行更改內餡風味,

👉放入
覆盆子白巧克力,
焦糖蘋果與肉桂粉,
搭配頂部香酥的酥鬆粒,
都超級美味!!😍

#米恩辦抽獎
#文末抽獎 #全台宅配

✨歡迎光臨🙋‍♀️
跟小妞來玩甜點扮家家酒
享受女孩兒下午茶時光🍰

這次所有點心都是在»»»
#煮客實驗室 買到的呦~
團隊除烘焙師還有營養師
讓人可以安心買放心吃😊

🎀 #彩虹馬林糖
馬林糖顏色超繽紛的🎠這罐有七種口味，看起來好療癒！整個粉紅泡泡少女心噴發✨太好拍照了呦~
煮客實驗室有把馬林糖減少甜度，小妞最喜歡橘子芬達口味🍊入口即化微甜感，真的太幸福啦😍

🎀 #雙色瑪德蓮
貝殼形狀的瑪德蓮太可愛了！一顆吃到兩種口味，還有附糖漿包自行填加風味，下午茶的經典💋

🎀 #酒釀葡萄司康
下午茶點少不了的司康，加入蘭姆酒香葡萄乾，讓司康吃起來不會很乾，配茶或咖啡都蠻適合的呦！

🎀 #美莓馬芬
加入蔓越莓、藍莓讓味道更豐富多層次，馬芬口感偏鬆軟濕潤，酸酸甜甜很爽口🍒

🎀 #金磚布朗尼
米恩很喜歡這款布朗尼，
入口就會吃到巧克力濃郁的香味，也不會太甜，一口一塊剛剛好呦🍫

🎀 #減糖手工餅乾罐
口味有：抹茶好棒棒、牛奶也很棒、可可也很棒、黑糖海鹽棒、香濃蛋黃棒
減糖配方味道不會太甜，餅乾口感香脆很耐吃！

⚠️常溫蛋糕產品保存期限較短，若無法馬上品嚐，需放置冷凍庫，可保存３個多月
⚠️手工餅乾、馬林糖不能冰入冰箱，會受潮

【店家資訊】
📍煮客實驗室
⏰營業時間：一~五09:00~18:00
🏘地址：高雄市前鎮區新衙路288-4號1樓
📍瑞豐夜市第八排倒數第二攤
⏰營業時間：五~日19:00~23:59
☎電話：0902-258122
@cooker_lab
🔺蝦皮賣場：https://shopee.tw/cookerlab
🔺樂天賣場：https://reurl.cc/E7yWKv

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🎁抽獎獎品：(限ig)
煮客實驗室CookerLab
可任選一樣
▲彩虹馬林糖
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抽 1 名，超過200人分享加多抽1名🥰

💛抽獎方式：
1️⃣追蹤 @baby9417 + @cooker_lab (會檢查喔)
2️⃣給此篇文章一個愛心❤
3️⃣標記@一位朋友 +
『來抽煮客實驗室的甜點好好吃👍』
4️⃣分享此篇文章到限動滿24小時，記得保留分享截圖

⭐活動時間：即日起~8/13
🎊抽獎時間：8/15公佈中獎品單
📦獎品寄出不需額外負擔運費，寄送地區僅限台灣
🪄米恩保有隨時修改及終止本活動之權利

‼️不可活動後退追蹤（抽獎為粉絲回饋活動，若活動後退追者，將列為黑名單取消往後抽獎資格）
‼️ 可以重複留言以增加中獎機會
‼️🈲️標註不認識的人，造成他人困擾
⚠️留言至8/13 早上10:00
⚠️中獎者將公布於限時動態
⚠️贈品將由店家統一寄出

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【丸の良食的美食宅配名單】
#大學生懶人包

微解封一周過去😮
種種美食還是要透過外帶享用😷
除了用UberEat、FoodPanda外🤔
還有許多宅配美食供你參考🥺
節選 丸の良食 @neru.foodie 在 #blink佈告欄 的貼文
推薦給大家看了口水直流的 #必收藏 🥳
標註那些想起他（她）就甜滋滋的小可愛👀
邪惡指數破表😈😈😈
「
🙌穀卡卡工作室 @granolagaga 堅果燕麥脆片
📍訂購方式｜蝦皮賣場連結｜臉書粉絲專頁｜IG粉絲專頁
除了直接當零食吃之外也加進自己做的優格碗🍊也非常搭🙈
（…）
還都是標榜減糖配方並使用純粹的原料(沒有加一些有的沒的成分XD)
手工少量新鮮製作✨吃得到滿滿的用心🥰
麥片都是選用有機無麩質大燕麥片
並且是純素食，可以安心食用～
https://www.blink.com.tw/board/post/101542/

🙌休習日Z Day Café @ z.day.cafe 肉桂捲禮盒
📍臺北市樂業街41巷2號｜官網｜IG粉絲專頁
（…）
肉桂捲禮盒在手希望無窮！搭配hen濃的抹醬口味層次更上層樓🥨🤤
休習日的肉桂捲真的是有在強的😚些許核桃點綴與滿滿的肉桂味✨
https://www.blink.com.tw/board/post/101615/

🙌Koti Koti家家 手工餅乾禮盒
📍官網
✏️Koti Koti以芬蘭文🇫🇮表示溫暖的家🏠～
（…）
整體餅乾從盒子設計.餅乾口味造型.細節到鐵盒緞帶🎀每個細節都讓人驚豔👍
被富有童趣的餅乾圍繞實在好幸福☺️
https://www.blink.com.tw/board/post/101787/

🙌美格瑪半熟起司專賣 起司塔、半熟乳酪蛋糕
📍台南、彰化皆有實體門市｜官網訂購
乳酪控一定要來感受一下被乳酪包圍的幸福感🧀每一口都充滿療癒好滋味🤤
（…）
原味起司就是吃到最純粹的起司味😋
而檸檬則是將檸檬的微酸清爽與乳酪結合刺激味蕾🍋
店家自製的藍莓餡口味則也是相當搭配與美味👍
https://www.blink.com.tw/board/post/102067/

🙌Will Life津和生活 雞胸肉
📍官網｜蝦皮賣場
（…）
津和生活以氣冷技術推出各式完整保存雞肉新鮮與養分的雞胸肉實在是健身飲食一族的福音～
對於健身或想補充蛋白質的人悶雞胸肉的好處想必不需要我贅述😎
雞胸肉蛋白質含量高油脂成分低都是相當好的優點💡
https://www.blink.com.tw/board/post/101892/
」─ #丸の良食 @neru.foodie

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💡 本文選自 #丸の良食｜neru.foodie
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4種用糖做成的甜點裝飾 — 美食家們都知道，食物要講究色香味俱全。但在甜點裡，視覺要素卻通常被排在第二位。然而，在視覺上給客人留下持久深刻的印象，並沒有什麼壞處。我們之前已經示範過，如何用巧克力或簡單的焦糖，來裝飾甜點是有多麼棒。今天，我們要介紹4種巧妙的點子，示範如何使用融化的糖和食用色素，來讓瑪芬蛋糕或蛋糕等甜點變得更特別。

注意！我們示範的4個點子需要融化的糖，運用這些食譜，會有燙傷的危險。請穿著防護裝備，並格外小心。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/dessert-decoration-with-sugar/

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融化的糖
所需材料：
300 g 糖
200 g 葡萄糖
75 ml 水
糖溫度計

作法：
將所有食材放入鍋子裡，然後以大火加熱。用糖溫度計檢查溫度。當糖的溫度達到150°C時，將鍋子從爐子上取下，然後將鍋底放入冰冷的水中，直到不再發出吱吱聲。當糖的溫度下降到130°C左右時，就可以進行下一步了。

1. 水母造型糖飾
所需材料：
融化的糖
藍色食用色素
氣球
罐子或玻璃杯

作法：
1.1 首先，用藍色食用色素將融化的糖上色。然後在氣球中裝水，並打結綁好。在氣球和玻璃杯上塗抹油脂後，再將氣球打結的地方朝下，放在玻璃杯或罐子上。
1.2 現在將藍色融化的糖倒在氣球上方，並讓多餘的糖往下流。等糖凝固變硬後，就可以從玻璃杯中取出氣球了。之後，再從氣球中取出水母造型的糖飾，來當作蛋糕上的裝飾。

2. 氣泡糖飾
所需材料：
融化的糖
食用色素

作法：
2.1 在烤盤上鋪上烘焙紙。然後，舀幾湯匙融化的糖分散放在烘焙紙上。用不同顏色的食用色素上色（滴幾滴即可）。
2.2 將烤盤放入150°C的烤箱中烘烤約1小時。不要過早打開烤箱，這一點很重要。當糖上的氣泡停止鼓起時，表示氣泡糖飾已經完成了。現在，就可以將漂亮的彩色氣泡糖飾，用作各種甜點或蛋糕的裝飾。
小秘訣：氣泡糖裝飾還可以保存起來，日後使用。收藏時最好放入乾燥劑，否則糖會吸收空氣中水分而變黏。

3. 餅乾切模裝飾
所需材料：
融化的糖
食用色素，顏色依個人喜好
餅乾切模
一些油

作法：
先將餅乾切模抺上一些油，然後放在鋪著烘焙紙的烤盤上。依個人喜好將融化的糖上色，再將少量融化的糖倒入餅乾切模中。等糖變硬後，就可將它拿手作為瑪芬蛋糕或蛋糕裝飾了。

4. 糖製圓頂
所需材料：
融化的糖
耐高溫保鮮膜
大碗
圓形彈簧模具，直徑16 cm
冰水
吹風機

作法：
4.1 使用可以放在微波爐加熱的耐高溫保鮮膜，包住整個碗。
4.2 將圓形彈簧模具抺油後，放入冷凍庫冷凍。這很重要，因為模具不會太熱，可以比較容易取出糖飾。
4.3 當融化的糖達到約139°C時，將其倒在碗上的保鮮膜中間​​。再將冷凍的彈簧模具按壓在保鮮膜上，並用力將其向下壓出圓頂的形狀。握住模具，直到糖冷卻凝固後再放開。可以使用吹風機的冷風功能，以加快冷卻。
4.4 從保鮮膜上取下圓頂造型的糖飾，並用它來裝飾喜愛的甜點。

有了這4個點子，你肯定可以很快升級成為甜點界的大師。甜點裝飾絕對是一門藝術。以後，你的甜點上將不會只有巧克力裝飾。從現在開始，還有用融化的糖作成的甜點裝飾。

如果正在尋找更多甜點裝飾的好點子，那麼一定要看這5種焦糖裝飾甜點技巧。https://www.yokofu.tw/caramel-deco/

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