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＊註：這篇食譜的分量是根據個人喜好斟酌的

我這次的雞翅使用六支，白飯只需要約莫三大匙就可以了

除了考慮加菜之後的份量外

雞翅我只有去骨並沒有把肉拿起來

所以能塞的份量有限

至於口味也有多種變化，就看個人喜好囉！

謝謝大家

～～～～～網誌內容正式開始～～～～～

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最近對孜然香料真的愛不釋口　

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材料：

（１）雞翅部分：三節翅中間段、醬油、米酒、黑胡椒粉、黑胡椒鹽、孜然粉
（２）炒飯部份：隔夜飯、雞蛋、高麗菜、蔥末蒜末、以上調味粉料
（３）點綴部份：以上調味粉料、海苔粉

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昨天去一趟瑞豐夜市

看到有一攤烤雞翅裡面包炒飯的

吃完之後覺得自己也可以試試看

所以今天就試做了孜然口味

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這是三節翅中間那一節

因為市場處理好就是這樣了

所以無法做得像夜市賣的一樣

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雞翅裡面有兩支骨頭

想辦法先把其中一端的關節骨頭拿掉

在拿住那一端開始從頭往下用小刀或菜刀削肉

直到看到兩骨頭中間明顯有空洞出現

用左手（沒有拿菜刀）食指扣住那個洞

再拿菜刀把肉削下去直到骨肉分離



三節翅的棒腿也一併去骨

這樣就變成小雞腿排了

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雞肉處理好靜置一旁

就可以來準備炒飯了



如果怕炒飯炒不好沒關係

可以先用隔夜飯和一顆蛋攪在一起

這樣就能確保每一粒米都沾到蛋汁了



等米跟蛋攪和完全之後

就可以先用蒜末爆香

先後放飯跟高麗菜絲下去炒

最後再灑一點黑胡椒鹽跟雞粉調味

灑一些孜然粉提香

放點蔥末綴色

這樣炒飯就完成了

準備把炒飯塞進雞翅裡吧！



飯還是不要塞太多好了

不然雞肉一經烹煮會先膨脹一點

米飯都會被擠出來

OK

塞完之後就像這樣



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準備下鍋煎囉！



煎到表皮金黃的時候

放一點醬油、米酒、黑胡椒鹽、孜然粉、還有一點糖

一起跟雞翅熬煮



等到雞翅表面吸飽了醬色

就可以盛起來準備用烤箱烤囉！

用小烤箱烤八分鐘即可！

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考完之後盛盤

再灑點黑胡椒粒、孜然粉及海苔粉就ＯＫ囉！！



切一半

有肉有飯又有菜～



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還另外煎了小雞腿排





皮脆脆、肉多汁

灑點鹽巴跟黑胡椒粒就很棒了

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