#家樂福 神物鑑定團好物開箱
愛下廚的關廟小公主又上線啦～ 🎉🎉

#家樂福西班牙特級初榨橄欖油
來自橄欖油前三大主要產地之一的西班牙
以最簡單純粹的方式壓榨製作
保留橄欖天然香氣與原始風味
要拌炒蔬菜或香煎肉片都能派上用場
享用生菜沙拉之前淋一點
增加好油攝取也不賴 👍👍

#家樂福古釀醬油
傳承百年的職人風味
由有著『醬油王國』之稱的雲林縣西螺鎮
『瑞春醬油』使用非基改黃豆古法釀造的醬油
成分單純、滋味甘醇鹹香
嫩嫩的雞腿肉要下鍋之前先抓醃一下
簡單煎過 (喜歡雞皮煎到金黃恰恰的) 就好吃！

2個寶貝最愛的親子丼也超輕鬆快速
先以家樂福橄欖油將洋蔥炒軟後
放入雞腿肉煎熟
(火候和時間全憑經驗，要留意煎太久會縮水嘿)
再添點家樂福古釀醬油、高湯和一小撮糖
(台南人都屬螞蟻，哈！)
淋上蛋液後大約7、8分熟就能裝盛到飯上
這天的晚餐2隻都超快速自己吃光光，真棒～

來唷～ 劃重點
現在還有機會加入神物鑑定團當 #家樂福福委
就有機會獲得家樂福提貨券
或新品優先試用機會

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審核成功即可入團領取試用

最後的最後～
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#家樂福自有品牌 #神物鑑定團

周末午安:) 來分享慢烤泡菜醉牛肉的作法給大家了！很簡單只是眉眉角角多了一點，請大家花一多時間看完 (防疫宅家，這回我連主食材都有完整寫出來給大家參考，有任何問題歡迎詢問唷!)
食譜前先提2件事，怕我自己金魚腦忘記><
1) 最獲粉絲團朋友支持的瑞春松露醬油第N團預計下周二(6/8)會開個超優惠快閃團，方便大家最近宅家煮食，要補貨的朋友們記得跟上！
2)不知大家還有印象去年底我當了好幾堂Panasonic蒸烘烤微波爐的示範講師，其實工作結束後我自己就被燒到了也入手了一台><痾哈，只是一直忙碌沒能跟大家好好分享，趁著最近空檔時間變多了再來跟大家好好分享一下這台廚房好家電(近期很多烘焙甜點也是出自它)。最近還會出現好一些廚房工作室相關文，都是自己很想寫之前卻一直挪不出時間寫的，各面向都有，大家有空歡迎常來看看:)
慢烤泡菜醉牛肉
食材：
1. 肩胛牛排 4片 (約600g左右)
2. 泡菜 200g
3. 彩色迷你洋蔥 1包
4. 乾辣椒 4~5根
5. 八角 4顆
6. 大蒜 3瓣
7. 米酒 200ml
8. 高湯 100ml
[調味料]
1. 醬油4大匙
2. 冰糖 1大匙
3. 番茄醬 1大匙
4. 黑胡椒 1/2茶匙
作法：
1. 牛排從冷藏放在室溫中至少要15分鐘回到常溫後，可以稍斷筋，撒上適量黑胡椒和橄欖油備用。
2. 適量油充分熱鍋後將牛排下鍋兩面快速煎到煎到金黃微焦上色即可盛起。(這個步驟是為了增加梅納反應的香氣，所以牛排只有表面熟唷！記得別煎太久(我的牛排一片厚度大概2公分，一面都只煎個一分鐘就夾起來了)
3. 煎好的牛排靜置約10分鐘再切成塊狀。(因為肩胛中間都有一塊筋，我有特別把筋的部分切出來集中放一區)
4. 起先煎牛排的鍋子別洗，將迷你洋蔥去外皮切半放入煎出香氣後盛起。
5. 再繼續用同一把鍋子依序把蒜片、乾辣椒(新鮮的也行)、蔥段下鍋翻炒，加入料理純米酒、高湯、八角和「調味料」後小火煮到冰糖融化即可關火。
6. 把所有食材放入深烤盤中，設定120度60分鐘+蒸氣30分鐘 (我是用Panasonic蒸烘烤微波爐NN- BS 1700操作)就完成了😊

*Lina料理小筆記*:
1. 一般烤箱也行，溫度設定好後 (如果沒辦法低到120度就以最低溫度操作140或150度，但記得深烤盤要用鋁箔紙或烘焙紙覆蓋，叉子叉一點透氣孔就可以)，底下另外裝一盤水，類似烘焙時水浴法的烹調方式。
2. 成品完成酒香是非常濃郁，酒精成分因為低溫操作 (全盛湯汁幾乎都沒有滾起來的狀態)也保留的滿多的，所以怕酒味太重的朋友可以把高湯和米酒比率自行做調整。總量加起來大概300ml就行。
3.不吃牛肉的朋友改成豬梅花肉塊也行！
關於食材：
1. 迷你小洋蔥-全聯買的
2. 泡菜: 太極韓國烤肉店宅配外送 (大家有興趣團一下嗎?)
3. 牛肩胛排: 之前好市多的庫存 (其他部位也可以用同樣的操作方式，但牛腱比較不建議或是料理時間要拉長)
4. 醬油: 瑞春松露醬油 (近期要開團了大家記得補貨喔!!!)
5. 米酒: 紅標料理純米酒

大致就是這樣，Panasonic蒸烘烤微波爐真的滿好玩的(哈)，宅家防疫空檔時間變多了，接下來再慢慢試給大家看，內鍵碗料理食譜很厲害的😊

喜歡的朋友們記得收藏唷！拌飯拌麵都超好吃的這道😊
周末繼續宅家快樂！大家一起加油!

吃著熱呼呼的火鍋，搭上冬季盛產的 #山茼蒿 最對味！除了特殊香氣和口感令人回味無窮外，其實山茼蒿還有非常多的營養價值😋​
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山茼蒿，又名裂葉茼蒿， 在日本稱為「春菊」（しゅんぎく），不同於葉片寬厚、莖較短粗的大葉茼蒿，以及葉片又小又圓的小葉茼蒿，山茼蒿的葉子較薄且窄，分裂為細緻的鋸齒狀，香氣也更為濃烈。​
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山茼蒿看似普通，但日本藥食飲食生活研究家澤木瑞穗表示，山茼蒿富含β-胡蘿蔔素及維生素C，能修復肌膚、防止乾燥與細紋生成，並舒緩眼睛疲勞。​
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此外，還含有鈣和促成骨骼形成的維生素K，兩者作用相乘，強化骨骼健康、遠離骨質疏鬆症。大量的食物纖維有助腸胃蠕動、預防大腸癌，降低血液中膽固醇含量。獨特的香氣則源自於α-蒎烯、苯甲醛等成分，能整腸健胃、促進食慾、鎮咳止痰、安定心神。​
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👉莖和葉子分開煮，美味不苦澀
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山茼蒿的苦味來自葉子，當葉子加熱過久、細胞遭到破壞，便釋出大量的多酚，吃起來就不美味。澤木瑞穗也提醒，雖然山茼蒿的維生素C耐熱，但加熱過久營養素仍會流失。建議烹調時將莖、葉分開，葉子部分像吃涮涮鍋一樣，煮10秒就起鍋，滋味、營養兼具🍲​
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【👨‍🍳豆腐／山茼蒿蒜味沙拉】​
⭐材料：豆腐一塊，茼蒿葉、無鹽核桃、大蒜依個人喜好適量添加。​
⭐做法：​
1️⃣瀝去豆腐水分，摘取茼蒿葉。將無鹽核桃（原味）粗略切碎，大蒜切薄片。​
2️⃣豆腐切成大塊，放入碗中，把茼蒿葉和核桃鋪在豆腐上。​
3️⃣在2️⃣中淋上醬油或醋醬油、橙醋。​
4️⃣平底鍋加入1️⃣的蒜片和香油，小火加熱，直到香味散出，但注意大蒜不要煎焦了。​
5️⃣再將爆香的蒜油來回澆在3️⃣上面就完成了。

（資料來源：《吃得少不如吃得巧：100個控制血糖的加法飲食訣竅》／足立香代子／商周出版）​
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