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瑞士雞翼做法 在 Queenie Chan Instagram 的最佳貼文
2020-04-21 12:21:44
《Q嚐伴瑞士雞翼》 瑞士雞翼呢個名,相傳係一位外地遊客去到廣州太平館餐廳品嚐呢種甜雞翼。 當佢問某位伙計呢道菜式嘅名,伙計就用英文答佢話:「Sweet Wings」,不過因為語言上嘅誤會,遊客以為係Swiss Wings,因而衍生出瑞士雞翼呢個名。 《Q嚐伴瑞士雞翼》做法: 雞翼和薑蔥一齊汆水,然...
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瑞士雞翼做法 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
2020-12-10 21:15:09|雞翼食譜|瑞士雞翼 麻甩佬食經
材料:
雞全翼 5隻
老抽 1支
薑 數片
冰糖 適量
足本食譜: https://bit.ly/36IUJFj
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瑞士雞翼做法 在 Queenie Chan 莉敏 Facebook 的最佳貼文
《Q嚐伴瑞士雞翼》
瑞士雞翼呢個名,相傳係一位外地遊客去到廣州太平館餐廳品嚐呢種甜雞翼。
當佢問某位伙計呢道菜式嘅名,伙計就用英文答佢話:「Sweet Wings」,不過因為語言上嘅誤會,遊客以為係Swiss Wings,因而衍生出瑞士雞翼呢個名。
《Q嚐伴瑞士雞翼》做法:
雞翼和薑蔥一齊汆水,然後浸泡冰水冰鎮。(冰鎮可令雞翼肉質嫩滑)
之後撈起,吸乾水份,備用。
雞翼我用咗澳洲嘅急凍有機雞翼,感覺肉質比較厚。
開鍋,爆香薑片、洋蔥、蔥段和蒜片,然後再放入芫荽一棵。
贊少許酒之後再加入
生抽,老抽,冰糖、花椒、八角、桂皮和750 ml水入鍋中煮滾。
由於不同品牌的醬油鹽分都不同,所以一定要試味。
今次我用咗九龍醬園嘅生抽同埋大孖嘅老抽。
九龍醬園的生抽比一般品牌嘅鹹,所以冰糖要比平時落多啲。
最後將冰鎮過的雞翼放入汁料中煮約1分鐘後,熄火,焗10-15分鐘即可享用。
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瑞士雞翼做法 在 蝴蝶結姐姐歎生活 Facebook 的最佳貼文
今晚吃咪餸?🤤
1️⃣ 老少平安
做法:將豬肉碎、搗爛的豆腐、莞茜碎、生粉攪勻,麻油、鹽調味,蒸10分鐘。
2️⃣ 瑞士雞翼
做法:雞翼泵水備用,煮滾瑞士汁,放雞翼煮1分鐘,熄火浸1個鐘。
3️⃣ 清雞湯大白菜
做法:滾水落大白菜和清雞湯,水滾後再煮5分鐘。
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