［減脂增肌也能吃巧克力？🍫］

衛福部食藥署最近發起「 #巧克力正名」，身為 #巧克力重度愛好者的王醫師，非常樂見此項政策。

「巧克力正名」，要求未來凡是添加植物油超過5%的產品，通通不得以「巧克力」為品名，即便低於5%也須標示「添加植物油」。這個政策的目的，是因為許多標示「巧克力」的產品其實裡面的油脂並非來自真的可可脂，卻讓消費者誤以為可以得到可可脂的好處。所以新認定巧克力產品定義，就是內含的 #脂肪成份必須以可可脂為主，若是來自其他的添加油，則 #不得稱為巧克力。

那到底什麼是好的「真·巧克力」呢？

以下提供王醫師在苦巧克力產品打滾多年（？）的實戰經驗， 所匯整的［#王醫師的黑巧克力挑選守則］：
營養標示：

1️⃣可可固質量大於85%
2️⃣碳水化合物小於35g/100g
3️⃣糖小於12g/100g，不可有反式脂肪
4️⃣成份：

✔️可可脂/可可膏/可可塊這三種必須在前三個成份（可可漿比較不好），要含有43%的可可固型物外加26%以上的可可脂。

✔️不要有「香料」、「乳化劑」為佳，乳化劑若出現盡量是天然的（例如大豆卵磷脂）
✔️不可寫「添加XX油」
✔️不要有「奶粉」
✔️糖不可出現在第一個成份，以天然糖為佳

👉以便利商店或大賣場可買到的巧克力為例：

例一：西班牙🇪🇸Trapa金典95%黑巧克力
營養標示（每100克）：
碳水12克/糖6.3克/0反式脂肪
成份：可可膏、可可脂、低脂可可粉、糖
👆可以發現，第一二項都是可可膏跟可可脂

例二：瑞士🇨🇭Lindt瑞士蓮99%黑巧克力
營養成分（每100克）：
碳水28克/糖1克/0反式脂肪
成份：可可塊、低脂可可、可可脂、紅糖。
這兩個巧克力都有符合上述條件👍。

那我們來看看「大波露可可風味糖」的成分：
砂糖、植物油(氫化棕櫚仁油)、奶粉、可可粉、卵磷脂、香料。

See? 大波露的成份內容都不符合「王醫師的黑巧克力挑選守則］，所以 #它顯然不能帶來可可的健康效益也不是減脂的人能吃的東西啊！（不怕胖又想吃巧克力風味糖的人可以😛）。

想吃巧克力又希望得到可可的健康效益嗎？來份30g的85%以上黑巧克力吧！

不過因為巧克力的脂肪偏高，視為堅果類好油營養素，真的想要減脂的人還是要偶一為之才不會影響減脂進度喔！

#附上我以前去家樂福買的黑巧克力
#黑咖啡跟黑巧克力都是苦口良藥
#黑巧克力是R3學員才能吃的喔
#歡迎優質黑巧克力找我體驗寫文啊（招手）

平常沒有很愛吃甜食🍰🍫 但唯獨對巧克力情有獨鍾😝～哈哈哈
畢竟女生每個月來那個 還是會想吃點甜的(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
像我平常愛運動 身上都會備著黑巧克力
運動前吃一點 可以幫助燃燒脂肪 也可以補充體力呦‼️🙆🏻‍♀️

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瑞士蓮品牌各種%的巧克力都有
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而且多了濃‘’純‘’的口感～～

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📍100% : 純黑巧克力的究極巔峰，吃起來微微酸又帶點苦，是很有魅力的味道。
📍99%:極緻的黑巧克力享受，沒有苦味比100%在輕微，但吃起來可可的香氣真的很十足。
📍90%:擁有醇厚濃香的獨特個性，層次變換很豐富，帶點酸又有烘培過的咖啡香。
📍85%:微微的甜味加上濃厚的可可香味，同時滲出木香、橘子香氣。

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食譜：

所需食材
600 g 黑巧克力 
250 g 奶油
300 g 糖 
6 顆 蛋
1 湯匙 香草精
280 g 麵粉
少許 鹽
1 茶匙 泡打粉
20 顆 巧克力果仁糖 例如：瑞士蓮巧克力
100 ml 煉乳
250 g 奶油 
30 g 布朗尼 
焦糖牛奶糖
融化的黑巧克力
薄荷葉

作法
1.) 隔水加熱巧克力果仁糖，直到它們融化。將融化後的巧克力果仁糖與煉乳和打發後的奶油混合。
2.) 將黑巧克力、奶油、糖、蛋、香草精、麵粉、鹽和泡打粉加入麵團中，然後將其倒入彈簧烤模。放進170度烤箱30分鐘。烤好後，讓其冷卻並橫向切3層。
3.) 將巧克力果仁醬塗在一層蛋糕上，然後放上另一層蛋糕，一層巧克力果仁醬，再一層蛋糕。將奶油與布朗尼粉攪拌混合成巧克力泥，然後將其塗在蛋糕的外層。
4.) 將焦糖牛奶糖放在烤盤上，並用一張烘焙紙覆蓋住。現在用桿麵杖將其桿平。壓下一個小碗，小心的切出一個圓圈。
5.) 將幾個焦糖牛奶糖圓圈略微重疊在一起。
6.) 小心的轉動成捲並調整，直到出現焦糖牛奶糖花。焦糖牛奶糖花的數量，隨個人喜好。
7.) 融化黑巧克力，小心地將薄荷葉的一面浸入其中。讓帶有巧克力層的葉子冷卻並硬化。然後輕輕地從巧克力上剝下葉子。
8.) 現在用焦糖牛奶糖花和巧克力葉裝飾蛋糕。